Kako ukiseliti halibut kod kuće: recepti i savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Halibut je riba s bijelim fileom, po svojstvima slična iverku. Od nje možete kuhati mnoga ukusna jela: pržiti morsku ribu s krumpirom, kuhati s povrćem, kiseliti. Postoji mnogo načina. Međutim, kako kiseliti halibut kod kuće? U ovom članku ćemo vam otkriti nekoliko zanimljivih recepata. Sretno čitanje!

Kako odabrati ribu?

Osnova ukusnog jela je kvalitetan i svjež proizvod. Prije nego što saznamo odgovor na pitanje kako ukiseliti morsku ribu kod kuće, dat ćemo vam nekoliko preporuka koje će vam pomoći da odaberete ukusnu morsku ribu. Naravno, bolje je kupiti svježu moru. Međutim, zbog činjenice da živi u sjevernim morima, često se donosi smrznuta. Savjeti:

• Halibut bi trebao imati čisto meso.
• Obratite pažnju na činjenicu da što manje leda, to bolje. To znači da je morska riba svježa i da nije više puta zamrznuta.
• Halibut mora biti bez oštećenja, smeđih mrlja, bijelih mrlja.
• Riba bi trebalavrati se u izvorni oblik kada se klikne.
• Svježa morska luka ima mekan i gladak file.
• Oči trebaju biti čiste, a ne tupe.
• Prave ljuske su netaknute i sjajne, a škrge su crvene.

Nakon što ste kupili ukusnu i svježu morsku ribu, možete naučiti kako ukusno kiseliti morsku ribu kod kuće.

Pogodnost

Halibut je vrlo zdrava riba koja je bogata proteinima i hranjivim mastima. Osim toga, bogat je vitaminima B, koji su toliko potrebni za apsorpciju kalcija u tijelu. Riba je također bogata elementima u tragovima – poput kalija, magnezija, natrija, kalcija, željeza, cinka, joda i tako dalje. Neke od ovih tvari imaju svojstva protiv raka. Poznato je da ako često jedete morsku ribu, možete smanjiti rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava. Osim toga, morska ptica sadrži puno fosfora, koji je potreban našim kostima. Hajde da saznamo kako ukiseliti halibut kod kuće.

Klasični način

Halibut je ukusna riba koja ima vrlo nježan file. Kako kiseliti halibut kod kuće? Kuhari dijele klasičan način kuhanja. Za to će vam trebati:

• Svježa morska riba - 1,5 kilograma.
• Voda - 40 mililitara.
• šećer - 75 grama.
• Mljeveni crni papar - 10 grama.
• Sol (po mogućnosti morska) - 90 grama.

Recept korak po korak o tome kako ukiseliti file halibuta kod kuće:

• Prviokrenuti, potrebno je isprati morsku ribu pod tekućom vodom. Tada biste trebali očistiti file halbi od sitnih kostiju.
• Ribu treba izrezati na komade srednje veličine.
• Dalje treba pomiješati morsku sol, šećer, papar i vodu. Trebali biste dobiti homogenu masu. Sa svih strana treba ga obilno namazati halibutom. Ipak, treba paziti da se riba ne presoli. Na repni dio treba nanijeti manje smjese.
• Nakon toga, halibut treba ostaviti da se soli dva dana. Osim toga, za okus, možete staviti par kriški limuna. Dat će mu ugodnu kiselost.

Halibut u konjaku

Kako kiseliti halibut kod kuće? Reći ćemo vam o prilično zanimljivom načinu pripreme. Konjak će natopiti ribu, učiniti je sočnijom i nježnijom. Morat ćete se opskrbiti ovim proizvodima:

• Bilo koji konjak - 4 žlice.
• Jedan kilogram halibuta.
• Jestiva sol - 90 grama.
• Mljeveni crni papar - po ukusu (otprilike 10 grama).
• Limunov sok.

Predstavljamo recept:

• Kao i u prvoj opciji, riba se mora očistiti i oprati.
• Tada treba pomiješati kuhinjsku sol, mljeveni crni papar, konjak i limunov sok. Smjesa mora biti dobro izmiješana i nanesena na file halibuta.
• Morska riba mora biti marinirana oko dva dana. Svakih 12 sati mora se okrenuti s jedne strane na drugu.
• Kada je spreman, isperite ga pod vodom da uklonite sol ipapar.

Kako kiseliti halibut kod kuće? Postoji mnogo recepata. Međutim, riba u konjaku smatra se jednim od najboljih načina za mariniranje.

istočna varijanta

Tko, ako ne Japanci, zna kako najbolje marinirati ribu? Japanski kuhari dijele s nama svoj recept. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Fileti halibuta.
• Jestiva sol - 70 grama.
• Žlica šećera.
• Dva lista nori alge.

Jednostavan i brz recept:

• Prvo treba oprati file i narezati ga na trakice (4 cm debljine).
• Dalje, listovi morske alge i šećer moraju se zdrobiti mikserom. Ova masa treba biti dobro podmazana halibut.
• Zatim obilno pospite solju i na vrh stavite par kriški limuna.
• Ribu je potrebno ostaviti da se soli tri sata.

Ova metoda je dobra jer se file halibuta prilično brzo marinira. I nakon tri sata može se poslužiti na stolu. Osim toga, meso morske ribe bit će sočno i blago slatko.

bor s narančama

Kako biste ribi dali citrusnu notu, možete joj dodati kriške naranče ili mandarine. Dobit ćete prilično neobičan i bogat okus. A meso halibuta jednostavno će se otopiti u ustima. Sastojci:

• Kilogramski riblji file.
• Jedna čaša šećera.
• 100 grama jestive soli.
• Tri velikanarančasta.

Kuhanje:

• Da biste započeli, halibut se mora oprati pod vodom.
• Onda ga treba obilno posuti jestivom soli i šećerom s obje strane.
• Dalje, morate oguliti naranče i izrezati ih na krugove.
• Sada možete početi sa soljenjem. Najprije u šalicu trebate staviti u red kriške naranče, a zatim ribu. Zadnji sloj trebao bi biti citrusi.
• Halibut treba držati u hladnjaku 14 sati. Nakon soljenja uklonite višak soli s njega. Naranče je najbolje izbjegavati jer će biti preslane.

Želimo vam dobar tek!