Gdje se nalazi kolesterol: popis štetnih namirnica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U nekim namirnicama ima puno lošeg kolesterola. S njima je poremećen rad srca krvnih žila, dolazi do razvoja bolesti. Stoga je važno držati ga u granicama normale. Gdje se nalazi kolesterol opisano je u članku.

O kolesterolu

Može biti dobar i loš:

1. LDL je loš. Njime se začepljuju žile, krv se zgušnjava, pojavljuju se krvni ugrušci.
2. HDL je dobar. U stanju je očistiti žile od štetnog kolesterola.

Ako jedete pravu hranu, loš kolesterol može postati dobar. Treba imati na umu da je norma dnevno 400 mg. Lako ga je prepoznati ako znate za proizvode u kojima je ove komponente najviše.

Odnos između hrane i krvne slike

Kolesterol (80%) se izlučuje u jetri iz prehrambenih masti. U tom obliku ih tkiva apsorbiraju i koriste kao energetski supstrat i materijal za nastanak novih stanica. Neiskorišteni ostaci kolesterola šalju se natrag u jetru i tamo se nakupljaju. Kod dugotrajnog posta oslobađaju se i tijelo prima kalorije.

A 20%tvari prodiru u gotovom obliku. Kolesterol iz hrane brzo se širi kroz tkiva, višak se također taloži u jetrenim depoima do željenog razdoblja.

Tijelo kontrolira ravnotežu komponenti u krvotoku, proizvodi onoliko koliko je potrebno za pokrivanje dnevnih potreba. Ako je ravnoteža lipida poremećena, na primjer, uz aktivnu upotrebu masne hrane, tvar se nakuplja na stijenkama krvnih žila, stvarajući aterosklerotične plakove. Kao rezultat, javljaju se bolesti srčanog mišića i povišeni tlak u perifernim žilama. Stoga je važno znati gdje se nalazi kolesterol.

Uz pomoć dijetalnih masti osigurava se 20% komponente koja izvana ulazi u krvotok. Norma dnevno je 400 mg. S visokim udjelom masti u krvi, ova jela treba ograničiti.

Loš kolesterol

LDL - što je to? To su lipoproteini niske gustoće, koji imaju povećanu razinu aterogenosti i dovode do aterosklerotskog oštećenja krvnih žila. Jednostavnim riječima, LDL - što je to? Ovo je loš kolesterol. Njegov visok sadržaj negativno utječe na cjelokupno zdravlje. Stoga je važno znati koja hrana sadrži kolesterol, kao i pridržavati se mjere.

žumanjak

Ovo je glavni proizvod kolesterola. Zato liječnici ne preporučuju korištenje u velikim količinama. Sadržaj kolesterola u žumanjku je 600 mg (na 100 g). Ovo su 3-4 žumanjka. U ovom slučaju ne govorimo samo o samom proizvodu, već i o jelima u koja se dodaje. Treba imati na umu da se jaja stavljaju u pečenje,palačinke, palačinke.

Ako je razina komponente normalna, dopušteno je jesti 2-3 jaja dnevno. Glavna stvar je da ih ne smije biti u drugim proizvodima. Ako se otkrije povišena razina, ne smije se konzumirati više od 1 jajeta dnevno.

Masno meso i mast

Ovo su također namirnice koje sadrže kolesterol. Stoga se također ne preporuča zlostavljanje.

Više masti je prisutno u kravljem mozgu, svinjskoj masti. A ako je prvi amaterski proizvod, onda je drugi čest gost na stolovima mnogih obitelji. Štetna mast za zdravlje povezana je s visokim udjelom masti. U 100 g takvog proizvoda ima više kolesterola od njegove dnevne norme. Kravlji mozak i svinjsku mast poželjno je jesti rijetko i u malim količinama. S povećanim sadržajem ove proizvode uopće ne biste trebali koristiti. To vrijedi i za ostale mesne proizvode. Na primjer, kolesterol u svinjskim bubrezima iznosi 410 mg (na 100 g).

Najviše svih vitamina i aminokiselina nalazi se u janjetini. Ali sadrži i puno kolesterola. Poželjno je jesti pulpu, ne jesti rebra, ona imaju najviše lipida. Za oboljele od ateroskleroze potrebno je teleće i goveđe meso bez masti, meso peradi. i bolje kuhana na pari. Masno meso kao što je svinjetina je zabranjeno.

Kobasice i gotova hrana

Što sadrži kolesterol? Sadrži dimljene i sirove dimljene kobasice. U 100 g može biti 80-120 mg. Kod ateroskleroze, sirovo dimljene vrste proizvoda su zabranjene.

Zdravokobasica je dopuštena za ljude, ali u ograničenim količinama. Ako postoji opasnost od plakova, umjesto kobasice, trebate jesti kuhano meso ili kuhane sorte. Imaju vrlo malo kolesterola. U 100 g kuhane kobasice ima 60 mg masti. Čak i s aterosklerozom, dopušteno je jesti proizvod. Ali liječnici preporučuju ograničavanje konzumacije.

Maslac

Možete čuti različita mišljenja o ovom proizvodu. No, na kraju, donosi li maslac koristi ili štetu tijelu? Sve ovisi o količini korištenja i vrsti. Maslac se dijeli na 2 vrste: ghee i tradicionalni. Ghee sadrži malo više masti nego inače - do 280 mg na 100 g. U običnoj kremi nema više od 240 mg.

Obje vrste hrane su bogate kolesterolom. Zabranjeno je jesti s aterosklerozom. Tijekom zagrijavanja u tavi oslobađaju se dodatni dijelovi tvari. Razina kolesterola raste 2 puta. Biljna ulja zasićena vrijednim mastima su sasvim druga stvar.

Ako nema odstupanja u zdravlju, donosi li maslac koristi ili štetu čovjeku? Zdravi ljudi ga trebaju jesti, ali ne više od 50-100 g dnevno. Ovo je visokokvalitetna mast koja pokriva potrebe organizma u građevnom materijalu za stanične stijenke i za sintezu hormona. Maslac također osigurava apsorpciju vitamina topivih u mastima A, E, D.

Riblja konzerva

Što još sadrži kolesterol? Nalazi se u ribljim konzervama. Takav proizvod možete koristiti za aterosklerozu, ali trebate biti oprezni pri odabiru sorte ribe. Na primjer, sardina u konzervi sadrži 120-140 mgtvari na 100 g. Ovo je puno. Čak i uz čiste posude, preporučljivo je ne jesti ovo jelo, jer se vrijedne tvari mogu naći u različitim vrstama ribe. Ako želite jesti sardinu, onda ostatak dana trebate konzumirati povrće, voće.

Preporučljivo je odabrati konzervirani losos, pastrva, tuna. U njima je malo masti - do 50 mg. Glavna vrijednost ribe je prisutnost višestruko nezasićenih masnih kiselina. To su omega-3, 6, 9. To su iste masti, ali su njihove molekule u sastavu povezane na drugačiji način. U tijelu omega ima funkciju masnih molekula, otapa plakove u žilama. Stoga je riba korisna za aterosklerozu, ali je bolje jesti je ne u konzerviranom obliku.

Crveni kavijar

Ovaj proizvod sadrži puno masti - oko 300 mg na 100 g. Kavijar je zabranjen zbog visokog kolesterola. Zdravi ljudi ga mogu jesti, ali u razumnoj količini.

Fatty Dairy

Mlijeko i drugi proizvodi na bazi njega uključuju masti životinjskog podrijetla. U 100 g njihova količina je 23 mg. Sadržaj kolesterola ovisi o sadržaju masti. Kondenzirano mlijeko sadrži 30 mg kolesterola.

Zdrava osoba može konzumirati mlijeko s udjelom masti ne većim od 3,2%. Uz sklonost visokom kolesterolu, kao i starije osobe, proizvod je dopušten ne više od 2,5%. U uznapredovalim slučajevima umjesto kravljeg se koristi biljno mlijeko: sojino, sezamovo, bademovo, konopljino. Bogate su vrijednim komponentama, ali ne sadrže kolesterol. Ako volite kravlje mlijeko, onda možete umjesto njegakonzumirajte nemasne mliječne proizvode.

Negativni učinci kolesterola

Prema statistici, oni koji su umrli od kardiovaskularnih bolesti imali su nizak sadržaj lipoproteina visoke gustoće, ali i povećan sadržaj lipoproteina niske gustoće. Ove komponente se, uz pogrešan omjer, nakupljaju u krvnim žilama i dovode do ateroskleroze.

Opasna bolest nastaje kada se plakovi nakupe na endotelu krvnih žila. Kao rezultat toga, lumen žila se sužava, njihova elastičnost se gubi, što smanjuje opskrbu srca kisikom. Često zbog poremećaja cirkulacije dolazi do srčanog udara ili infarkta miokarda. Pojava plakova oštećuje stijenke krvnih žila, dovodi do stvaranja krvnih ugrušaka koji začepljuju arteriju. Posuda koja je izgubila elastičnost puca pod visokim tlakom u krvotoku.

Opasna pića

Osim namirnica koje su nezdrave, tu su i pića. Kolesterol raste zbog konzumacije:

1. Slatki kompoti, gazirana voda sa sirupom, kokteli. Kada liječnik propisuje dijetu za aterosklerozu, ne dopušta jesti ne samo hranu s kolesterolom, već i jela s puno ugljikohidrata. Ovo je pristupačan izvor energije, proizvodi se brzo apsorbiraju i troše tijelo kao energija. Masti neće biti tražene, nakupljaju se u velikim količinama u krvotoku i talože se na stijenkama krvnih žila. Ne može se sav višak transportirati u jetru. Apsorpcija ugljikohidrata iz slatkih pića je vrlo brza.
2. Alkohol. Ovo je visokokalorično piće koje je zabranjenoprihvatiti iz gore navedenih razloga. U alkoholnim pićima postoje i otrovne komponente. Nakon njihovog prodora u krv dolazi do oštećenja stijenki krvnih žila. To znači da će se na tom mjestu uskoro pojaviti kolesterolski plak, jer se kolesterol koji se ne troši u tkivima taloži na oštećenim stijenkama krvnih žila.
3. Kava. Ovo piće sadrži tvar koja pospješuje apsorpciju kolesterola iz hrane. Ako postoji sumnja na poremećaj metabolizma lipida, kavu se ne smije konzumirati.

Ako imate visok kolesterol, trebali biste ograničiti upotrebu ovih pića. Ali prikladna je mineralna voda, zeleni čaj, kakao, kompoti.

Što je korisno?

Postoji i popis namirnica koje snižavaju kolesterol. Sadrže višestruko nezasićene masne kiseline. Uz pomoć Omega-3, 6, 9 smanjuje se razina patološkog kolesterola u krvi i otapaju se kolesterolski plakovi. Ove komponente zasićuju tijelo energijom i građevinskim materijalom, osnova su za sintezu spolnih hormona.

Omega-3 dostupno u:

• biljna ulja: maslinovo, sezamovo, laneno, konopljino;
• orasi;
• avokado;
• masna riba: losos, pastrva, skuša, haringa.

Možete jesti riblje juhe, one imaju vrijedne tvari. Umjesto umaka, majoneze, kiselog vrhnja, bolje je odabrati biljna ulja. Prehrana bi trebala uključivati puno voća i povrća. Trebali biste jesti puno agruma, jer oni razgrađuju puno masnih rezervi u tijelu.

Savjeti o prehrani za niske razine

Nizak kolesterol jednako je opasan kao i visoki kolesterol. Za normalizaciju pokazatelja potrebna je posebna prehrana. Poželjno je jesti masti biljnog i životinjskog podrijetla. Ali trebate razlikovati loš i dobar kolesterol. Prvi se nakuplja na posudama i dovodi do pojave plakova. To je u:

• brza hrana;
• pržena hrana;
• margarin;
• dimljena jela.

Ovih proizvoda ne bi trebalo biti. S njima se nadopunjuje razina masti, ali od njih nema nikakve koristi. Bolje je jesti prirodne životinjske proizvode: janjetinu, maslac, jaja, mliječne proizvode. Najmanje 1/3 masti trebaju biti masne kiseline. Stoga biste trebali jesti orašaste plodove, avokado, biljna ulja i ribu.

Od pića je bolje koristiti mlijeko, bolje je kozje. Korisni su i Ryazhenka, kefir, jogurt, sirutka. Trebali biste ograničiti konzumaciju citrusa, oni osiguravaju razgradnju masti tijekom probave. Stoga morate jesti često, ali u malim porcijama.

Norme

Kako biste izbjegli smanjenje ili povećanje kolesterola, trebali biste se upoznati s normama. Cijene se razlikuju ovisno o dobi i spolu. Za muškarce mlađe od 25 godina norma je 4,6 mmol / l, a nakon 40 - 6,7. Djevojkama mlađim od 25 godina dopušten je kolesterol do 5,59, a ženama nakon 40 - 6,53. Osim općeg pokazatelja, omjer DNP-a i HDL-a. Razina potonjeg trebala bi biti do 70%.

Triglicidi, koje tijelo koristi za dobivanje energetskih rezervi, važni su za ljudsko zdravlje. Višak ove tvari dovodi dopretilost. Ako je kolesterol veći od 6, 5-7, 8 mmol / l, tada se razvija hiperkolesterolemija. Postoje 2 uzroka bolesti: pogrešna prehrana i nedostatak tjelesne aktivnosti.

Kolesterol raste iz:

• spol (kod muškaraca razina raste češće);
• trudnoća;
• dob;
• nasljednost;
• dijabetes;
• uzimanje steroida, kontracepcija, kortikosteroida;
• loše navike;
• postklimatsko razdoblje kod žena.

Nedostatak kolesterola dovodi do anoreksije, onkologije, hipertireoze, depresije, muške impotencije, steatoreje. Stoga je norma važna za svaku osobu.

Je li dopušteno kršenje pravila o hrani?

Na prvi pogled može se činiti da je snižavanje ili podizanje kolesterola bezopasno. Ali posljedice ateroskleroze su teške. S uznapredovalim oblikom bolesti, u većini slučajeva smrt nastupa od moždanog ili srčanog udara.

Hipertenzija, koja nastaje zbog usporavanja protoka krvi zbog začepljenja krvnih žila, uzrokuje mnogo neugodnosti i značajno pogoršava kvalitetu života. Ne biste trebali prekidati dijetu, jer dodatni kolesterol može dovesti do odvajanja i pojave krvnog ugruška.

Koga da kontaktiram?

Da biste se podvrgli testu kolesterola, trebate posjetiti terapeuta. On će dati smjer i dešifrirati rezultate. Ako postoje odstupanja, izdaje se uputnica kardiologu. Možda će vam trebati i pomoć nutricionista koji će prilagoditi prehranu. Potrebno je pridržavati se svih preporuka stručnjaka,

KakoKoliko često radite krvne pretrage?

Prema normi, biokemijski test krvi radi se jednom u 2-3 godine (do 40 godina). Osobe starije od ove dobi trebaju se kontrolirati svake godine, jer se rizik od ateroskleroze povećava s godinama.

Ako postoje odstupanja, tada se ispitivanje provodi svakih šest mjeseci. To je potrebno za kontrolu i pravovremenu terapiju, ako je uočljivo pogoršanje stanja bolesnika.

Utječe na način kuhanja za kolesterol?

Prisutnost štetnog kolesterola ovisi o sastavu proizvoda, načinu pripreme. Preporučljivo je izbaciti prženu hranu iz prehrane, osobito kada se kuha sa životinjskim mastima. Zabranjena su začinjena, dimljena, slana jela. Oni troše svoje dobrobiti i mogu dovesti ne samo do ateroskleroze, već i do hipertenzije, pretilosti, gastritisa, dijabetesa, srčanog udara.

Kuhana, pečena, na pari i na žaru hrana zadržava vrijedne tvari. Lako se probavljaju i asimiliraju, nadopunjuju masti, proteine, ugljikohidrate. U usporedbi s prženom hranom, kuhana i pečena hrana ne sadrži trans masti, stoga je smanjena kancerogenost i rizik od neoplazmi.

Dijeta je glavna stavka u liječenju visokog kolesterola. Temelj zdrave prehrane su namirnice s malo životinjskih masti. Prehrana je individualna, stoga je poželjno posjetiti stručnjaka za savjet. Ali prvo se provodi sveobuhvatan pregled. Uz normalan kolesterol, samo trebate slijediti normu njegove upotrebe.

Za najbolji učinak osim što je potrebna dijetapromjena ritma i načina života. Mora biti aktivan, uz tjelesnu aktivnost. Također morate ukloniti stres. U tom slučaju štetni kolesterol neće ući u tijelo, a osigurani su i samoregulacija i oporavak.

Propisno dobivanje kolesterola

S aterosklerozom, ne biste trebali biti svjesni samo hrane bogate kolesterolom. Potrebno ih je znati pravilno koristiti, kombinirati. Važno je da hrana bude raznolika i zdrava, a kolesterol pod kontrolom. Tada se eliminira rizik od mnogih bolesti.

Liječnici savjetuju da se pridržavate ovih smjernica:

1. Jedite manje hrane s visokim kolesterolom.
2. Hrana treba biti pripremljena bez puno soli, šećera, začina.
3. Ujutro morate jesti kašu na vodi. Kombiniranje žitarica je korisno jer inhibira apsorpciju lošeg kolesterola.
4. Prehrana bi trebala biti hrana s niskim sadržajem kolesterola. Korisno svježe povrće i voće. Ne dopuštaju visok kolesterol.
5. Dijeta s ograničenjem masnoća nije najbolji način za snižavanje kolesterola. Lipidi moraju biti prisutni u svakodnevnoj prehrani, inače će njihov nedostatak nužno utjecati na probavne organe.
6. Preporučljivo je ne piti alkohol niti pušiti.
7. Neophodno je kupovati proizvode bez kolesterola. Takvi proizvodi se prodaju u odjelima prehrane.
8. Jesti pravu hranu samo je pola bitke. Potrebno je isključiti stres zbog kojeg raste i razina lošeg kolesterola.
9. Potrebnoodustanite od kave ako piće podiže kolesterol. Umjesto toga možete koristiti zelenu kavu ili kakao.
10. Pored pravilne prehrane potrebno je i hodanje.
11. Ako sumnjate u prehranu, preporučljivo je konzultirati se s nutricionistom.

Sada znate gdje se kolesterol nalazi - u gotovo svakom proizvodu, ali u različitim količinama. Rizični pacijenti trebaju biti svjesni prisutnosti ove komponente u hrani, jer ona utječe na ljudsko zdravlje.