Recept za dnevnu juhu od kupusa: sastojci, tehnologija kuhanja i savjeti domaćica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recept za svakodnevnu juhu od kiselog kupusa "došao" je iz stare ruske kuhinje. Međutim, za razliku od standardne varijacije ovog jela, sastav sastojaka je doživio neke promjene. Ipak, svi oni mogu se naći dostojna zamjena među proizvodima koji se sada prodaju. Recepti za dnevnu juhu od kupusa s fotografijama korak po korak nalaze se na internetu. A mi ćemo analizirati neke jednostavne i brze načine kuhanja ovog jela.

Važni savjeti i trikovi

Prije pregleda uputa s raznim mogućnostima kuhanja, vrijedi se upoznati s nekim važnim točkama koje mogu pomoći da juha od kupusa bude ukusnija i bolja. Evo popisa njih:

1. Unatoč zemlji podrijetla, prema starom receptu za svakodnevnu juhu od kiselog kupusa, jelo se može poslužiti s dodatnim proizvodima kao što su mast i češnjak. Najbolja opcija bila bi pripremiti dresing od ovih sastojaka s dodatkom papra i svježeg začinskog bilja.
2. Kada je prisutnost jelakomponente kao što su peršin ili korijen celera nisu dobrodošle, ovo zelje možete skuhati u juhi od kupusa s cijelim grančicama i listovima i jednostavno ih izvaditi prije hlađenja jela.
3. Recept za dnevnu juhu od kupusa uključuje dvije faze kuhanja: na štednjaku, a zatim u pećnici. Ovdje je važno imati na umu da se jelo kuha u velikim količinama, a podjela na male porcije do kraja kuhanja nije dobrodošla. Dakle, juha od kupusa mora biti pripremljena ili u kotlu od lijevanog željeza ili u loncu s poklopcem. Također ih je dopušteno jednostavno kuhati na štednjaku od početka do kraja.
4. Dodavati puno začina u jelo se ne isplati. To može pokvariti ionako svijetao i nevjerojatan okus.
5. Bolje je dodati zelje i češnjak prije posluživanja jela.
6. Unatoč činjenici da juhu od kupusa treba konzumirati strogo nakon zamrzavanja i naknadnog odmrzavanja, dopušteno je jesti odmah nakon kuhanja.
7. Stari recept za svakodnevnu juhu od kiselog kupusa značio je kuhanje jela u pećnici. Danas ih je dopušteno kuhati u laganom kuhaču. Njegova prednost je u funkciji grijanja. Pomaže da se jelo upije i dobije bogatiji okus. Dakle, ako imate ovaj element tehnologije, možete ga koristiti. To će uvelike pojednostaviti proces kuhanja.

Sada možete prijeći na same dnevne recepte za juhu od kupusa.

Standard

Prvo, pogledajmo najjednostavniji oblik ovog jela. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći setproizvodi:

• 800 grama govedine;
• dva luka;
• 800 grama kiselog kupusa;
• jedna mrkva;
• žlica raženog brašna;
• korijen celera;
• 20 grama maslaca;
• ljute paprike i začinsko bilje;
• jedna repa srednje veličine.

Algoritam kuhanja

Ako prvi put pripremate dnevnu juhu od kupusa po klasičnom receptu, najbolje je da se striktno pridržavate slijeda ovih koraka. Evo što učiniti:

1. Isperite govedinu, osušite papirom ili kuhinjskim ručnikom i narežite na male kocke.
2. Jedan luk oguljen, nasjeckati i staviti zajedno s mesom u lonac ili bilo koju drugu posudu u kojoj će se jelo kuhati.
3. Druga glavica luka također je oguljena, nasjeckana i pržena na maslacu. Čim se počne pojavljivati zlatna korica, potrebno je dodati kiseli kupus.
4. Pržite oba sastojka na srednjoj vatri desetak minuta.
5. Nakon navedenog vremena, smanjite vatru i nastavite pirjati oba sastojka još pola sata.
6. U ovom trenutku operite mrkvu i korijen celera.
7. Sitno nasjeckajte oba sastojka i stavite u lonac s mesom i prvim lukom.
8. Repu treba oprati, oguliti i naribati na srednje sitno ribanje. Zatim dodajte ostalim sastojcima.
9. Sada dodajte ljute papričice u lonac zajedno s čašom vode.
10. Onda je posuđe pokrivenoi poslati u pećnicu s temperaturom od 160 stupnjeva; potrebno je dva sata za pripremu jela.
11. Nakon toga se lonac izvadi, unutra se dodaju kupus i luk, sve se pomiješa i razrijedi s malo vode da dobije potrebnu gustoću.
12. Zatim se u lonac ulije brašno, sve se ponovo promiješa i vrati u pećnicu na još sat vremena. Kuhajte na istoj temperaturi.
13. Kada je juha od kupusa spremna, ili je stavite u hladnjak na nekoliko sati ili zamrznite i odmrznite.
14. Prije posluživanja juhu od kupusa potrebno je zagrijati i pomiješati sa svježim začinskim biljem.

Varijanta suhih gljiva

Ovaj recept za dnevnu juhu od kupusa razlikuje se od prethodnog po tome što se kuha na juhu od gljiva. Za njegovu izradu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 40 grama suhih gljiva;
• tri gomolja krumpira srednje veličine;
• 400 grama kiselog kupusa;
• jedna mrkva;
• glavica luka srednje veličine;
• dvije male rajčice;
• bilje i začini.

Upute za kuhanje

Prije nego počnete kuhati samu juhu od kupusa, morate pripremiti glavni sastojak. Radi se o gljivama:

1. Moraju se namočiti u hladnoj vodi i tamo držati tri sata.
2. Nakon toga dobro isperite i pošaljite kuhati. Nakon 25 minuta juhu je potrebno ocijediti u posebnu posudu.
3. Namastite posudu u kojoj će se jelo kuhati maslacem.
4. Krumpir treba oprati, oguliti i narezati na male komadiće.
5. Stavite u prethodno pripremljenu posudu i stavite peći 25 minuta ne pokrivajući poklopcem.
6. Narežite rajčice na male komadiće.
7. U ovom trenutku morate oguliti luk i mrkvu. Prvi sastojak se nareže na male kockice, a drugi se nariba na srednjem ribanju
8. Oba blanka, zajedno s rajčicama, prže se u tavi do zlatno smeđe boje. Nakon toga se dodaje kupus i sav se sadržaj dinsta dok ne omekša.
9. Sada se gljive i hrana iz tave stavljaju u lonac s krumpirom. Dodaju se i začini.
10. Na sve se ulije prethodno ocijeđen uvarak od gljiva i potrebna količina vode.
11. Nakon toga lonac se poklopi i vrati u pećnicu na sat vremena. Na kraju kuhanja u njega treba staviti lovorov list i suho začinsko bilje. Čim vrijeme istekne, juhu od kupusa treba ostaviti da se natapa u hladnjaku jedan dan, ne otvarajući sam lonac.

Recept s rajčicom i svinjetinom

Još jedan neobičan recept. Kao glavna komponenta koriste se svinjska rebra. Također je bolje koristiti svježe povrće umjesto tjestenine. Za kuhanje trebate:

• 600 grama kiselog kupusa;
• pola kilograma svinjskih rebara;
• dva luka srednje veličine;
• jedna velika mrkva;
• dvije žlice paste od rajčice i začina.

Kako kuhati juhu od kupusa prema ovomerecept?

Prije svega potrebno je pripremiti samo meso. Algoritam radnji je sljedeći:

1. Tava mora biti podmazana suncokretovim uljem i zagrijana dok ne izađe dim.
2. Odmah nakon što se pojavi, tamo morate staviti meso. Prži se na jakoj vatri. Bitno je prepržiti višak masnoće i dobiti zlatnu koricu. Čim su rebra gotova potrebno ih je prebaciti u posude u kojima se jelo planira kuhati.
3. Odmah nakon mesa u istoj tavi (bez pranja) poprži se kiseli kupus.
4. U ovom trenutku trebate oguliti luk i mrkvu i, narezati ih na trakice, baciti u meso.
5. Pastu od rajčice dodaje se kupusu u tavi. Mora nastaviti pirjati na laganoj vatri još desetak minuta. Čim dobije svijetlu boju, morate ga prebaciti na meso
6. Sada se u posudu za kuhanje ulijeva voda, koja bi trebala biti oko dva centimetra iznad razine svih sastojaka.
7. Nakon toga kotao ili lonac se šalje u hladnu pećnicu, koja se mora zagrijati na 150 stupnjeva. Čorba od kupusa mora ostati tamo još četiri sata.
8. Na kraju ih možete kušati i po potrebi dodati začine. Nakon što se posuđe vrati u već ugašenu pećnicu i ostane tamo dok se potpuno ne ohladi. Nakon juhe od kupusa, morate inzistirati jedan dan.

Chi s prosom i svinjskom koljenom

I na kraju, vrijedi pripremiti svakodnevnu juhu od zelja od kiselog kupusa po starom receptu. Za njegovu pripremu potrebno je:

• zglob;
• dva srednja luka;
• dvije mrkve;
• 800 grama kiselog kupusa;
• sto grama prosa;
• 4 češnja češnjaka;
• 50 grama paste od rajčice;
• ulje, bilje i začini.

Kuhanje

Prvo morate pripremiti meso. Evo što učiniti:

1. Držak se opere i očisti od kože (ako je potrebno), prljavštine i oštećenja. Zatim se stavi u lonac sa 3,5 litre vode, jednom oguljenom mrkvom i lukom i kuha 2,5 sata. Za to vrijeme morate ukloniti pjenu koja se stvara na površini. Nakon kuhanja meso se ostavi na stranu, a povrće se baci. Ostaje juha.
2. Narezani luk i ribana mrkva prže se u tavi. Pet minuta kasnije dodaje se kupus i sve se krčka 25 minuta dok sok ne ispari.
3. Nakon toga se dodaje tjestenina i sve se prži još pet minuta.
4. U gotovu juhu potrebno je dodati sol i prethodno oprano proso. Kuhajte pet minuta.
5. Nakon toga se iz tave dodaje povrće i sve se kuha na laganoj vatri još 15 minuta.
6. Dalje, koljenica se reže i kost se uklanja. Očišćeno meso se stavlja u zdjelu. Nakon dodavanja začina i protisnutog češnjaka, sve se kuha još 25 minuta.
7. Nakon toga juha od kupusa se stavlja u hladnjak ili zamrzava. Zelenje se mora dodati strogo prije posluživanja.

Dnevna juha od kupusa je spremna!