Preljev za juhu od zelja za zimnicu bez kupusa i sa kupusom, od rajčice bez kuhanja: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Shchi preljev za zimu može sadržavati potpuno različite sastojke. U ovom članku ćemo vam reći kako se takva priprema treba raditi sa i bez kupusa.

Preljev za juhu od kupusa za zimu: recepti za kuhanje

Najlakši način za pripremu preljeva za juhu je onaj koji koristi bijeli kupus. Prateći sve zahtjeve recepta, dobit ćete vrlo ukusan i mirisan pripravak. Njegova uporaba uvelike će olakšati proces pripreme juhe od kupusa, posebno zimi, kada potrebno povrće nije pri ruci.

Pa koji su nam sastojci potrebni za izradu domaćeg preljeva za juhu? Da biste to učinili, morate kupiti sljedeće proizvode:

• vrući luk - oko 0,5 kg;
• svježi bijeli kupus - 0,5 kg;
• velika sočna mrkva - 0,5 kg;
• bugarska slatka paprika - 0,5 kg;
• mesnate crvene rajčice - 0,5 kg;
• rafinirano suncokretovo ulje - približno 50 ml;
• hladna voda - oko 0,5 l;
• stolni ocat - ne više od 2-3velike žlice;
• grupa sol - 10 g (dodati po želji);
• šećer od repe - ½ velike žlice;
• lovor - 2 kom

Priprema komponenti

Kako se priprema preljev za juhu od kupusa za zimu sa kupusom? Prije svega se obrađuje svo povrće. Glavice luka se ogule i namoče u hladnoj vodi kako bi se uklonila sva gorčina. Zatim se prerežu na pola i nasjeckaju na pola prstena.

Slatka bugarska paprika se također dobro opere, odstrane se peteljke, pregrade i sjemenke, a zatim nasjeckaju na trakice debljine 0,5 cm.

Rajčice se temeljito isperu u toploj vodi i izrežu na male komadiće. Što se tiče mrkve, ona se oguli i utrlja na krupno ribanje. Bijeli kupus se također nasjecka posebno (na tanke trakice).

Proces toplinske obrade štednjaka

Dresing za juhu od kupusa i boršč za zimnicu priprema se u velikom loncu. U njega se naizmjence slažu luk, slatke paprike i ribana mrkva. Zatim pripremite marinadu u posebnoj posudi. Da biste to učinili, pomiješajte hladnu pitku vodu, kuhinjsku sol, stolni ocat, šećer od repe i lovor.

Pola salamure, kao i suncokretovo ulje, ulije se u povrće i dobro promiješa. Pokrijte lonac poklopcem, zakuhajte sadržaj i kuhajte pola sata na laganoj vatri.

Kako vrijeme prolazi, povrću se dodaje bijeli kupus. Također, u njih se ulije ostatke marinade i sve se dobro izmiješa. Pokrivši posuđe poklopcem, smjesa od povrća pirja se još jedno30 minuta.

Proces šivanja za zimu

Sada znate kako pripremiti preljev za juhu od kupusa za zimu. Nakon što je biljna masa podvrgnuta toplinskoj obradi, polaže se u sterilizirane staklenke i odmah se mota. Ako imate posude s poklopcima na navoj, možete ih koristiti. Međutim, prije toga, staklena posuda se mora sterilizirati na pari.

Nakon što se preljev za juhu od kupusa za zimnicu položi u staklenke, okreću se naopačke i pokrivaju debelim pokrivačem. Nakon što se mješavina povrća ostavi na sobnoj temperaturi dva dana, ona se uklanja u smočnicu ili podrum.

Koristite takvu praznu za kuhanje domaće juhe od kupusa tek nakon nekoliko tjedana. Da biste to učinili, otvorite staklenku i rasporedite sadržaj u mesnu juhu. Ovi sastojci se ne smiju kuhati. Juha mora prokuhati i poslužiti sa svježim začinskim biljem.

Priprema juhe za zimu. Preljev za juhu od kupusa bez kupusa

Što učiniti ako nemate na lageru proizvod poput kupusa? U tom slučaju preporučamo napraviti preljev bez upotrebe ovog sastojka. U procesu pripreme juhe može se dodati svježa.

Pa kako se priprema preljev za juhu od kupusa za zimu bez kupusa? Da bismo to učinili, potrebne su nam sljedeće komponente:

• velika mrkva - 1 kg;
• svježi mirisni peršin - 150 g;
• zrele mesnate rajčice- 1 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• stolni ocat - 2 velike žlice;
• celer (stabljika) - oko 75 g;
• srednje veličine soli - koristite po želji.

Obrada glavnih sastojaka

Dresing za juhu od rajčice za zimu štedi ne samo vrijeme, već i novac kulinarskim stručnjacima. Uostalom, nikome nije tajna da je zimi povrće vrlo skupo. Stoga, nakon što ste kupili potrebne proizvode u jesen, možete napraviti ukusnu juhu od kupusa bez dodatnih troškova čak iu hladnoj sezoni.

Kako bi preljev za juhu za zimu bio što ukusniji i hranjiviji, svi sastojci moraju biti kupljeni što svježije. Također treba napomenuti da se takav proizvod mora pripremati u malim staklenim posudama.

Dakle, prije toplinske obrade sastojci se pripremaju unaprijed. Svježi peršin operite i sitno nasjeckajte. Mrkva se oguli i nariba na krupno ribanje. Što se tiče slatke paprike, stabljike celera i mesnatih rajčica, oni su oguljeni (rajčice su prethodno blanširane) i nasjeckane na kockice.

Proces kuhanja povrća na štednjaku

Nakon što su svi sastojci obrađeni, spojeni su u jednu veliku zdjelu, začinjeni solju i dobro izmiješani. U tom stanju povrće se drži na sobnoj temperaturi 25 minuta, a zatim se stavi na štednjak i zakuha.

Hrana se ne smije predugo kuhati jer će se ubuduće sterilizirati u kipućoj vodi.voda. 5 minuta prije isključivanja štednjaka potrebno je u preljev za juhu dodati stolni ocat. Pripravku će dati posebnu aromu i okus, a pridonijet će i očuvanju tijekom cijele zime.

Nakon što povrtna masa da svoj sok i postane viskozna, vruća se raspoređuje u suhe i čiste staklenke. Pokrijući posude poklopcima, steriliziraju se u velikom loncu ¼ sata.

Nakon vremena, staklenke s pripravcima od povrća se vade i zaroluju prokuhanim poklopcima. Nakon toga se okreću i pokrivaju ručnikom. Nakon dan-dva preljev od povrća se makne u podrum. Koristite takav proizvod za izradu domaće juhe tek nakon pet tjedana. Za to vrijeme, preljev za juhu od kupusa za zimu bit će zasićen aromama komponenti koje čine njegov sastav, postat će ukusniji i bogatiji.

Posebno treba napomenuti da se tijekom pripreme takvog pripravka jako ne preporuča koristiti kopar i luk. To je zato što su navedeni sastojci prilično jakog okusa i mogu vrlo lako promijeniti okus drugog povrća.

Sažeti

Kao što vidite, preljev za juhu od kupusa za zimu je jednostavan i jednostavan za pripremu. Takav se praznina može koristiti ne samo za kuhanje juha, već se može poslužiti i kao predjelo ili salata.