Kako kuhati pirjanog zeca na kiselom vrhnju: ukusni recepti, dodatni sastojci i savjeti domaćica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zec je dijetetski proizvod. No, mnogi to sami sebi poriču, vjerujući da je teško nositi se s kuhanjem. Međutim, nije. Uglavnom je to marinada. Odličan je i zec pirjan u umaku od kiselog vrhnja. Ovaj mliječni proizvod odmah obavlja dvije funkcije: to je marinada i omogućuje vam da dobijete umak. Kako kuhati zeca pirjanog u kiselom vrhnju? Da biste to učinili, postoji mnogo različitih recepata za ukusna jela.

Jednostavan recept s laganim umakom

U ovoj opciji kuhanja kiselo vrhnje se stavlja na sam kraj, samo da doda kremastu notu. Prijeđimo na recept za zeca pirjanog u kiselom vrhnju. Fotografija je predstavljena u članku. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• zečja lešina;
• 200 ml kiselog vrhnja bilo koje masnoće;
• 150 grama biljnog ulja;
• sok od pola limuna;
• žlica soli;
• pola žličice sušenog ružmarina.

Kako kuhati zeca pirjanog u kiselom vrhnju? Za početak, trup je izrezan na male komadiće,operite ih, a zatim osušite. Prelijte kriške limunovim sokom, stavite začine. Nakon toga sve stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i zeca stavite u hladnjak na sat vremena. Za to vrijeme meso će imati vremena za mariniranje.

Zagrijte ulje u tavi. Kriške zeca šalju se pržiti. Zapržite komade s obje strane, pa ih prebacite u kotao ili tavu s debelim dnom. U zeca uliti 500 ml vode, dinstati oko tri sata. Nakon toga se unosi kiselo vrhnje, miješa i pirja samo par minuta.

Gotov zec dinstan u kiselom vrhnju (fotografija je u članku), poslužen sa svježim začinskim biljem i jednostavnim prilozima. Na primjer, možete skuhati rižu. Treba ga preliti umakom od mesa.

Zec u umaku od kiselog vrhnja i češnjaka

U ovoj verziji, zec ima svjetliji okus, zahvaljujući vrlo maloj količini češnjaka. Ljubitelji ljutog mogu dodati i malo ljute papričice. Za ovako jednostavno i ukusno jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• zečja lešina;
• dvjesto grama kiselog vrhnja;
• sto grama maslaca;
• dva luka;
• par lovorovih listova;
• žličica mješavine paprike;
• četiri žlice brašna;
• tri češnja češnjaka;
• malo soli.

Kako kuhati zeca pirjanog u kiselom vrhnju? Izrežite trup na porcionirane komade. Opran i zatim osušen. Natrljajte zeca solju i paprom, pomiješajte u posudi. Možete ostaviti komade da odstoje najmanje petnaest minuta.

Proces kuhanja zeca s umakom

Glavice luka se ogule i zatim narežu na male kockice. Češnjak je oguljen, propušten kroz prešu. Stavite brašno na ravnu ploču, bit će prikladnije. Svaki komad zeca se uvalja u njega. U tavi se otopi ulje, svaki komad zeca se poprži sa svih strana. To obično traje oko sedam minuta. Meso se prebaci u kotao.

U istoj tavi pržite luk dok ne promijeni boju, odnosno oko tri minute. Uliju se dvije čaše vode, promiješaju, zatim se ova tekućina ubrizgava u zeca. Pirjajte oko četrdeset minuta. Stavite lovor, kiselo vrhnje, ponovno dodajte vodu. Pirjajte još desetak minuta na laganoj vatri. Dodajte češnjak, promiješajte i maknite s vatre. Poslužite nakon što se jelo ostavi još petnaest minuta.

Zec u kiselom vrhnju i bijelom vinu

Što vam je potrebno za kuhanje nježnog zeca s kiselim vrhnjem? Za ovaj recept trebate uzeti sljedeće sastojke:

• zečja lešina;
• 400 ml kiselog vrhnja;
• čaša suhog bijelog vina;
• dva luka;
• tri češnja češnjaka;
• jedan limun;
• grančica svježeg ružmarina;
• omiljeno sušeno bilje;
• sol i crni papar;
• biljno ulje.

Osušeni bosiljak, timijan, origano odlični su začini. Svježi ružmarin može biti zamjena za lovor.

Zec, pirjanou kiselom vrhnju: korak po korak recept

Za početak, zec se izreže na komade, opere, a zatim prelije čistom hladnom vodom. Ovdje se dodaju i ružmarin i limunov sok, stavlja se sol. Marinirajte zeca najmanje sat vremena, duže je bolje.

Zatim se svaki komad osuši kako ulje ne bi “pucalo” tijekom prženja. Češnjak je oguljen, izrezan na polovice. Na vrućem biljnom ulju lagano pirjajte češnjak. Dovoljna je minuta. Nakon što su komadi uklonjeni. Na mirisnom ulju zečje kriške se prže sa svih strana, dok se ne stvori korica. Nakon što se prebace u kazan. Luk se oguli i nareže na kolutove, prži na preostalom ulju, dok ne porumeni. Nakon toga zalijte vinom i miješajući kuhajte dok alkohol ne ispari. U kotao ulijte luk s vinom, dinstajte tridesetak minuta pod poklopcem na minimalnoj vatri.

Par žlica juhe od kunića razrijedi se kiselim vrhnjem, napuni umakom od zeca, pirja još tridesetak minuta. Dodajte svoje omiljeno sušeno bilje pet minuta prije nego što bude gotovo.

Recept za multicooker

Kako kuhati zeca pirjanog u kiselom vrhnju? Za to možete koristiti i sporo kuhalo! Za tako jednostavno, ali ukusno jelo trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 700 grama zec;
• dvije mrkve;
• glavica luka;
• 340 grama kiselog vrhnja 15% masnoće;
• tri žlice biljnog ulja;
• dva režnja češnjaka;
• 700 ml dionice;
• crna i crvena paprika - po ukusu;
• malo soli.

Umjesto juhe takođermožete koristiti običnu vodu, ali tada će okus biti manje zasićen. Također vrijedi uzeti svježi peršin za ukrašavanje gotovog jela.

Kako kuhati zeca u laganom kuhalu?

Zec se reže na komade, višak masnoće i koža se odreže. Ogulite mrkvu i luk. Mrkva je izrezana na krugove, ne jako debela. Luk se nasjecka na tanke poluprstenove. Češnjak je oguljen, zgnječen ravnom stranom noža.

U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje, postavite način rada “Prenje” i pržite komade zeca s češnjakom dvadesetak minuta. Ako češnjak pocrni, onda se vadi iz ulja. I komadi zeca povremeno se preokreću kako bi se ravnomjerno pržili.

Nakon dodavanja soli i začina, dodaje se povrće i sve se zalije vodom ili juhom. Postavite način rada "gašenje". Mirisni zec pirjan u kiselom vrhnju kuha se u laganom kuhalu u načinu "Gulaš" još trideset minuta. Jelo se poslužuje toplo uz jednostavne priloge.

Zec s jabukama

Zec pirjan u kiselom vrhnju u pećnici može ispasti vrlo nježan i sočan. Za ovaj način kuhanja trebate uzeti sljedeće sastojke:

• zečja lešina;
• jedna mrkva;
• par luka;
• dvije jabuke, bolja je kisela sorta;
• dva lista lovora;
• 450 grama kiselog vrhnja;
• sol i papar po ukusu;
• malo biljnog ulja za prženje sastojaka.

Povrće se prži na vrućem biljnom ulju. Prvi luk, sitno nasjeckankockice, a zatim mrkvu, naribanu na sitno ribanje. Izvadite povrće iz tave. Zec se isječe na komade, posipa se solju i paprom i dobro promiješa u posudi tako da svaka kriška bude u začinima.

Nakon što pržite zeca na ulju pet minuta, dok se ne stvori korica.

Stavite komade mesa u posudu za pečenje, pokušajte to učiniti čvrsto. Na vrh položite sloj luka i mrkve. Jabuke se ogule, izvade sjemenke, narežu na ploške i stave na zeca. Kiselo vrhnje se malo razrijedi s vodom, također posoli i popapri. Poliju joj zeca s povrćem. Na vrh položite lovor. Pećnica se zagrije na 180 stupnjeva, nakon čega se zec peče pedesetak minuta. U tom slučaju, bolje je pokriti formu poklopcem ili folijom.

zec i krumpir

Ova opcija je dobra jer ne zahtijeva dodatni ukras. Za ovaj recept trebate uzeti:

• 350 grama zec;
• ista količina krumpira;
• glavica luka;
• četiri žlice biljnog ulja;
• dva jaja;
• pola žličice soli;
• sto grama kiselog vrhnja;
• tri pera zelenog luka;
• prstohvat crnog papra.

Zec izrezati na komade, dodati pola porcije soli. Luk se oguli i nareže na pola prstena. Na žlici ulja pržite luk dok ne omekša, odnosno oko tri minute. Na dvije žlice ulja lagano popržite komade zeca.

Na sloj folije stavite luk i meso, zamotajte u omotnicu. Kuhajte četrdesetak minuta na temperaturi od 190stupnjeva. Krumpir se kuha u ljusci dok ne omekša. Nakon čišćenja narežite na tanke trakice. Meso je malo ohlađeno, narezano na komade.

Dno posude za pečenje premažite žlicom biljnog ulja. Položite sloj krumpira. Meso na njemu. Ponovite slojeve. Istucite jaja sa kiselim vrhnjem, paprom i solju, dodajte sitno nasjeckani zeleni luk. Prelijte jelo umakom. Zec dinstan u vrhnju s krumpirom kuha se još tridesetak minuta, na temperaturi od 190 stupnjeva. Prilikom posluživanja možete ponovno posuti svježim začinskim biljem.

Ukusno kuhani zec je jednostavan. Prema klasicima, pirja se u kiselom vrhnju. Ali povrće, uključujući krumpir, jabuke, razne začine, može djelovati kao dodatni sastojci. Kunića možete dinstati u loncu, u pećnici i u sporu kuhaču. Riža ili tjestenina se često koriste kao prilog.