Souvlaki: recepti za kuhanje. Mali ražnjići kuhani na drvenim ražnjićima i umotani u pita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Želite li upoznati svoje goste s originalnim i ukusnim jelom ili diverzificirati jelovnik za svoju obitelj? Predlažemo da se upoznate s takvim jelom kao što je souvlaki. Recepti su jednostavni i složeniji. U članku ćete pročitati o kakvom je jelu riječ, kako ga kuhati i naučiti tajne iskusnih kuhara.

Što su suvlaki

Ovo je grčko jelo koje u prijevodu znači "ražnjići". Odnosno, drugim riječima, suvlaki je roštilj. U Grčkoj se priprema isključivo od svinjetine. U drugim zemljama jedu piletinu i vrlo rijetko janjetinu.

U nekim restoranima meso se ne kuha na ražnju, već u tavi, a zatim se umota u tortilju. Posebnost jela leži u marinadi, a recepti svakog kuhara razlikuju se po originalnosti, prezentaciji i okusu. Pročitajte kako napraviti souvlaki kod kuće. Uostalom, nemaju svi priliku posjetiti grčke restorane.

Sastojci za suvlaki

Recepti za ovo jelo su raznoliki. Međutim, razmotrit ćemo dva najjednostavnija i najoriginalnija načina.kuhanje. U prvoj opciji trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Svinjetina - 0,5 kg.

2. Maslinovo ulje - 5 žlica. l.

3. Češnjak - 1 glavica (5-6 režnja).

4. Limun - 1 komad

5. Origano - 7 g.

8. Timijan - 7 g.

9. Sol - po ukusu (prstohvat).

10. Šećer - 1 žličica (neobavezno).

Navedeni proizvodi su potrebni za roštilj sa suvlakijem. Postoje recepti i s drugim sastojcima. Sve ovisi o vašim željama.

Kuhanje roštilja

Unaprijed pripremite drvene ražnjiće jer o njima ovisi okus jela. Meso narežite na male kockice oko 33 cm i privremeno ostavite sa strane. Iscijedite sav sok iz cijelog limuna. Kako biste dobili što više, koristite sokovnik. Sada ogulite češnjak, nasjeckajte ga jako sitno, stavite u posebnu posudu.

U sok od limuna dodajte maslinovo ulje i ostale sastojke koji su navedeni u receptu. Na kraju dodajte češnjak. Promiješajte cijelu smjesu i ostavite da se kuha oko 10 minuta.

Zatim stavite nasjeckanu svinjetinu u vrećicu i ulijte u nju natopljenu tekućinu. Sada sve pomiješajte i stavite u hladnjak na 2 sata. To je potrebno kako bi meso bilo dobro zasićeno. Okus jela ovisi o marinadi.

30 minuta prije kuhanja uzmite drvene ražnjiće i namočite ih u vodi. Tada se neće dimiti tijekom pečenja. Izvadite meso iz hladnjaka i navucite ga na ražnjiće.

Souvlaki je najbolje kuhati na roštilju, ali ako to nije moguće, ondapećnica, pa čak i tava će poslužiti. Pecite meso na ražnjićima dok ne porumeni s obje strane. Sada je jelo spremno za jelo i može se poslužiti.

Ovo je prvi i najlakši način kuhanja. Sada možete prijeći na drugu opciju, koja traje dulje za kuhanje, ali je jelo originalnije.

Kuhanje ravnih kolača

Ovo jelo ističe se po svojoj delikatnosti i nutritivnoj vrijednosti. Za početak se priprema pita kruh. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Brašno - 2 šalice (ponekad i više, sve ovisi o sorti).

2. Suhi kvasac - 7 g.

3. Sol i šećer - po 5 g

4. Maslinovo ulje - 1 žlica. l.

5. Topla prokuhana voda - 1 šalica (250 ml).

Pita se pravi brzo i jednostavno. U posudu ulijte 125 ml vode i dodajte kvasac da se otopi. Tamo stavite žličicu šećera i ostavite 10 minuta. Trebala bi se formirati pahuljasta pjena. U istu posudu dodajte ostatak vode, posolite, ulijte maslinovo ulje i postepeno dodavajući brašno zamijesite tijesto. Trebao bi biti gladak i elastičan. Takvo tijesto se ne lijepi za ruke. Po potrebi dodajte još maslinovog ulja.

Kada je tijesto spremno, pokrijte ga čistim ručnikom ili prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto najmanje 1,5 sat. Zatim uvaljati u brašno i podijeliti na male loptice koje je potrebno razvaljati. Pita kruh ne smije biti deblji od 0,5 cm.

Zagrijte pećnicu na 180stupnjeva. Tek tada pecite kolače oko 5 minuta. Ne bi trebao gorjeti. Kada se počne pojavljivati blago zlatna nijansa, izvadite iz pećnice. Pripremite sve kolače na ovaj način.

Kuhanje mesa

Zove se i "žiroskop". Odnosno, to je punjenje za kolače. Prvo se 0,5 kg svinjetine mora narezati na tanke trakice od oko 4 cm i istući ih.

Stavite meso u lonac. U istu posudu dodajte 5 ml bijelog vina, nasjeckani luk (1 kom.), ulijte 10 ml maslinovog ulja (ili više). Posolite po ukusu, dodajte 5 g origana, čubr i mažuran. Ovdje stavite 2-3 g korijandera i čilija u prahu. Marinada će imati bolji okus ako joj dodate oko 5 ml vinskog octa.

Promiješajte marinadu s mesom, poklopite i ostavite sa strane 2-3 sata. Kad se svinjetina natopi, ulijte je u suhu tavu i pržite. Ne morate dodavati ulje. Pržite meso dok ne omekša.

Tzatziki umak

Souvlaki treba začiniti. U Grčkoj dodaju tzatziki umak. Radi se jednostavno. Uzmite dva češnja češnjaka, naribajte na sitno ribanje, dodajte tri žlice maslinovog ulja i malo posolite. Pustite da odstoji 5 minuta.

Zatim u zdjelu s češnjakom dodajte 10 ml grožđanog octa, na isto mjesto stavite sitno nasjeckani mali krastavac, prelijte čašom jogurta. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi. Tzatziki umak je spreman za posluživanje.

Souvlaki punjenje

Evo, spremni smokolači i meso. Međutim, takvo se jelo ne može nazvati suvlakijem. Još trebamo pripremiti nadjev. Da biste to učinili, morat ćete pomiješati sljedeće proizvode (za jednu porciju):

1. Pomfrit - 100 g.

2. Luk (srednji) - 1 kom.

3. Crvena rajčica - 1 kom.

4. Žuta rajčica - 1 kom.

5. Tzatziki umak.

To je sve što nam treba za souvlaki. Recepti su jednostavni, ali su procesi, kao što ste vidjeli, prilično dugotrajni. Ali ispostavilo se da je jelo izdašno, hranjivo i originalno.

Prezentacija

Kada su kolači, salata, meso, umak i nadjev gotovi, možete početi s ukrašavanjem. Uostalom, prezentacija ovisi o tome koliko ukusno jelo izgleda. Položite gotovu pitu i položite svoj rad na nju. Prvo umak, pa meso, pa nadjev, pa opet na vrh prelijte tzatziki. Zamotamo tortu u kuvertu.

Sada je naše jelo spremno za jelo. Kako bi izgledalo privlačnije i originalnije, ukrasite ga zelenilom po svom ukusu. Ispada vrlo ukusan grčki suvlaki koji će se svidjeti i djeci.

Ako volite više ljutu i ljutu hranu, onda možete dodati sitno nasjeckani čili.