Pileći ražnjići na ražnjićima: kuhanje u pećnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ćevapi se mogu napraviti ne samo na otvorenom na roštilju, već i kod kuće u pećnici - na primjer, mini pileći ražnjići na ražnjićima. Obično se za takvo jelo uzimaju prsa, ali možete koristiti i mesne nogice (batke), kao i krilca, batke, srca i jetricu.

Može biti mnogo opcija za kuhanje pilećih ražnja na ražnju - sve ovisi ne samo o dijelu trupa, već i o dodatnim sastojcima.

Perad se smatra manje zahtjevnom za marinade od govedine i svinjetine, pa se za nju mogu koristiti različiti sastojci.

A sada nekoliko recepata za pileći ražnjić na ražnju sa fotografijom.

Classic

Ovo je prilično jednostavan recept s tradicionalnim skupom sastojaka, uključujući:

• 500g fileta prsa;
• jedan luk (veliki);
• limunov sok;
• pola žličice sušenog češnjaka;
• mljevena paprika;
• sol.

Što učiniti:

1. Uklonite nepotrebne elemente iz komada piletine: masnoću, filmove. File narežite na male komadiće.
2. Napravite marinadu blenderom koristeći malo limunovog soka, soli, luka, papra i češnjaka. Rezultat bi trebala biti homogena masa.
3. U marinadu stavite komadiće budućeg ćevapa i dobro promiješajte da budu pokriveni sa svih strana.
4. Uklonite piletinu da se marinira u hladnjaku 12 sati.
5. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva, lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
6. Izvadite marinirane komade iz hladnjaka, navucite ih na drvene ili metalne ražnjeve i stavite na papir za pečenje na pleh.
7. Pecite oko 20 minuta, ne zaboravite ih povremeno okrenuti da ravnomjerno porumene.

Poslužite vruće pileći ražnjić s krumpirom ili salatom od povrća.

S povrćem

Ovaj kebab ima mnogo prednosti - ne treba mu prilog, dobro će doći bilo koje povrće, gotovo jelo izgleda vrlo ukusno. Za ovaj recept potrebni su vam sastojci:

• kg fileta (prsa, but ili miješani);
• dva velika luka;
• paprika;
• trešnja;
• mrkva;
• patlidžan;
• tikvice;
• začin za piletinu;
• papar;
• sol.

Štoučiniti:

1. File narežite na male komadiće, pospite solju i paprom, dodajte začin za piletinu i luk, narežite na kolutiće i lagano promiješajte. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
2. Operite i narežite povrće tako da ga je zgodno nanizati na ražnjiće prošarano piletinom.
3. Izvadite filete iz hladnjaka i navucite ih na ražnjiće, naizmjenično s komadima povrća.
4. Položite foliju na lim za pečenje, posložite ražnjiće i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko pola sata ili malo više.

Za bebu

Takozvani dječji pileći ražnjići na ražnjićima pripremaju se bez upotrebe ljutih i ljutih sastojaka.

Za 0,5 kg pilećeg filea trebat će vam:

• četiri žlice maslinovog ulja;
• dva mala luka;
• dvije žličice limunovog soka;
• četiri žlice kiselog vrhnja;
• sol.

Što učiniti:

• File narežite na komadiće i marinirajte u mješavini kiselog vrhnja, maslaca, limunovog soka, nasjeckanog luka i soli. Stavite mariniranu piletinu u hladnjak preko noći.
• Nanižite komadiće na ražnjiće.
• Peći pileći ražnjići na ražnjićima u grill tavi do zlatno smeđe boje, ali ne do kraja kuhani.
• Prebacite praznine u foliju i zamotajte. Pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Ostavite da se ražnjići malo ohlade prije posluživanja. Odrasli mogu jesti ovo dječje jelo s bilo kojimljuti umak.

S ananasima

Pileće meso je u harmoniji s ananasom i može se koristiti u ćevapima. Meso i komadi voća nanizani su na ražnjiće.

Proizvodi za ovo jelo su sljedeći:

• velika pileća prsa;
• kolutovi ananasa iz konzerve u sirupu;
• pola šalice umaka od rajčice ili gustog soka od rajčice;
• pola šalice soja sosa.

Što učiniti:

1. Krugovi ananasa narezani na komade.
2. Pileća prsa na tanke duge trake.
3. Umak od soje pomiješajte sa sokom od rajčice i prelijte meso, ostavite da se marinira u hladnjaku preko noći.
4. Nanižite pileće trakice na ražnju sa zmijom, dodajući komadić ananasa na svakom koraku.
5. Stavite praznine na list folije, položite na lim za pečenje i stavite peći na pola sata. Temperatura za pečenje ćevapa je 200 stupnjeva.

Jelo se preporučuje za pripremu za svečani stol.

Od nogu s majonezom

Za takav kebab trebat će vam sljedeći proizvodi:

• šest nogu;
• tri češnja češnjaka;
• dva luka;
• čaša majoneze;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Kako:

1. Uklonite kožu s nogu i oslobodite meso od kosti.
2. Narežite piletinu na velike komade.
3. Češnjak sitno nasjeckajte, luk narežite na kolutiće, posolite, popaprite i začinite majonezom. Marinirajte unutradobivenu smjesu nogu i ostaviti 4 sata.
4. Pripremite drvene ražnjiće i stavite ih na komade mesa, izmjenjujući ih s kolutićima luka.
5. Ražnjeve u pećnici raširite na rešetku. Pecite 15 minuta sa svake strane na 200 stupnjeva.

Poslužite jelo s pečenim krumpirom.

Savjeti

Komadi pilećih prsa moraju se marinirati prije pečenja. Kako meso ne bi ispalo presušeno, potrebno je izrezati na komade veličine 2x2 cm, ne manje.

Najbolji sastojci za marinadu za pileće ražnjiće su luk, kefir, začini.

Da bi meso ostalo sočno, mora se prerezati po zrnu.

Drvene ražnjiće treba namočiti u vodi pola sata prije upotrebe.

Pečenje pilećih ražnja na ražnjićima u pećnici može se odvijati i na uobičajen način i u načinu rada "grill". U prvom slučaju, temperatura kuhanja treba biti 200 stupnjeva, vrijeme - 30 minuta. Na roštilju jelo će biti gotovo za deset minuta.

Ćevape možete staviti na roštilj ispod kojeg se nalazi lim za pečenje. Time će se meso skuhati ravnomjernije.