Datumi: sorte i vrste s opisima i karakteristikama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U arapskim zemljama datule se zovu "kruh pustinje", već više od 7 tisuća godina uzgajaju se u ovim vrućim državama. Za običnu europsku osobu, ovi plodovi palmi smatraju se pravom egzotikom. Budući da se neprestano razvijaju nove sorte, danas se pojavio vrlo velik broj sorti ovog sušenog voća. Ovdje će biti opisane najbolje sorte datulja, koje se široko koriste ne samo u zemljama Bliskog istoka, već iu cijelom svijetu.

Neki brojevi

Tijekom tako dugog razdoblja postojanja datulja uzgojene su mnoge njihove sorte. Do danas postoji više od 450 sorti ovog voća. Glavni izvoznik je Saudijska Arabija, s više od 18 milijuna datulinih palmi koje raste u ovoj zemlji. Ukupno proizvode 648.000 tona usjeva godišnje.

Proizvodnja i uzgoj datulja kontrolira se na državnoj razini, redovito se izdvajaju velika sredstva za gnojivo i sadnju novih palmi. Sve se to radi kako bi se osiguralo da ova kultura donosi novac zemlji izauzimao važno mjesto u svojoj ekonomiji.

Ali također se prilično velik broj hurminih palmi nalazi u susjednim zemljama. Stoga, da biste razumjeli koje datume odabrati, morate se upoznati s najčešćim sortama.

Meke sorte

Ovakvi plodovi se mogu konzumirati i svježi i sušeni. Imaju veliku količinu vlage i relativno malu količinu šećera. Meke sorte datulja preferiraju se diljem Europe, kao i u Sjedinjenim Američkim Državama.

Mazfati

Ova sorta datulja smatra se najpopularnijom u Iranu, izvozi se u cijeli svijet. Mazfati se dijeli na više od 20 vrsta. Hurme su svijetlosmeđe do gotovo crne boje. Okus sadrži ugodne karamelne note, a pulpa je sočna i umjereno slatka, tekstura je mesnata. Veličina ploda može doseći gotovo 5 cm. U zemljama ZND-a ova sorta datuma je poznatija kao "raj". Voće je bogato ovim vitaminima:

• A1;
• S;
• B1, 2, 3, 5;
• kalij;
• željezo.

Ako se proizvod čuva na temperaturi od oko +5 stupnjeva, tada može zadržati svoja korisna svojstva godinu dana.

Kabkab

Još jedna popularna sorta iranskih datulja, također je široko rasprostranjena u Saudijskoj Arabiji. Plod je ugodne jantarne boje i originalnog okusa meda, zbog svog je okusa i dobio popularni naziv "medena datulja".

Za razliku od prethodne sorte, ovo voće je prilično veliko, njegova dužina može doseći 15 cm, oblika je ovalnog oblika. Plod je jako sladak, pa se može dugo čuvati. Na temperaturama do +18 stupnjeva, proizvod zadržava svoje kvalitete 18 mjeseci. Ako se čuva na sobnoj temperaturi, rok trajanja se smanjuje na šest mjeseci.

Hasui

Palme s takvim plodovima rastu gotovo diljem Bliskog istoka. Njegova veličina je nešto manja nego u prethodnom slučaju, ali nimalo nije inferiorna u slatkoći. Uvjeti skladištenja slični su Kabkabu. Boja ploda je svijetlosmeđa do tamnoljubičasta. Smatra se jednom od najboljih sorti datulja, a vrsta voća izravno ovisi o tome gdje je uzgojena.

As-sukkari

Najpopularniji predstavnik datulja iz Saudijske Arabije. Plodovi imaju lijepu žutu boju, okus je nevjerojatno sladak i nježan. Nažalost, ne može se dugo čuvati na pozitivnoj temperaturi pa se zamrzava ili suši. U potonjem slučaju, voće također ostaje vrlo mekano. Ova sorta hurmi može se konzumirati u bilo kojoj fazi zrenja.

Barhi

Još jedna sorta koja se proizvodi u prilično velikim količinama u Saudijskoj Arabiji, također se uzgaja u Izraelu. Plodovi su vrlo sočni, svijetlo žute boje, okruglog oblika. Njegova veličina je nešto veća od običnog oraha. Plodovi se konzumiraju svježi ili sušeni. U drugom slučaju, boja voća postaje tamnija, a pojavljuje se suptilna aroma matičnjaka i vanilije.

Anbara

Jedna od najzdravijih sorti mekih datulja koje se uzgajaju u Saudijskoj Arabiji. Plodovi su mali, njihova veličina jedva doseže 3 cm u promjeru. Imaju duguljasti oblik, boja - crveno-smeđa, unutar male kosti.

Za razliku od prethodnih sorti, Anbara se smatra ljekovitom datulom, sadrži veliku količinu proteina, a također potiče brzo zacjeljivanje rana. Budući da se ovo voće uzgaja samo u jednoj zemlji i to u ograničenim količinama, smatra se elitnom sortom. Stoga ima vrlo visoku cijenu.

Hadrawi

Ova raznolikost datulja uzgaja se u Iraku. Plodovi su srednje veličine, promjera do 5 cm. Prilikom ugriza osoba osjeća lagano škripanje šećera. U pravilu se u europskim zemljama proizvod koristi kao dodatak desertima, uključen u pire.

Hurma je bogata raznim vitaminima, među kojima treba istaknuti:

• kalij;
• iron;
• B vitamini.

Boja ploda je zlatno crvena, ovisno o stupnju zrenja, može se neznatno mijenjati i na svijetloj i na tamnijoj strani.

Mujhul

Najpopularnija raznolikost datulja u SAD-u. Sorta je prvi put uzgojena u Maroku, ali je danas glavni izvoznik Izrael. Plodovi su dosta veliki, do 9 cm. Boja je tamnosmeđa, ponekad čak doseže gotovo crnu. Kožica je vrlo tanka, a kada se konzumira, osjeća se blistava aroma karamele.

Zbog potpunog odsustva masti, voće ima samo 66 kcal. Prosječna cjenovna kategorija u Europi nije tako uobičajena kao u prekomorskoj zemlji.

Tvrde vrste datuma sa fotografijama i opisima

Posebnost ovakvih proizvoda je da su puno lakši za korištenje, nisu ljepljivi kao prijašnji tipovi. Sa sobom možete ponijeti nekoliko hurmi i koristiti ih tijekom trčanja ili nakon sporta. Tvrde sorte se smatraju "pustinjskim kruhom" za arapsko stanovništvo.

Turi

Ova sorta se smatra jednom od najpoznatijih u svijetu iz ove kategorije. Glavni izvoznik je Alžir. Proizvod je potpuno neljepljiv, ima prilično tvrdu kožicu i suho meso. Slatkastog je okusa i ugodnog okusa orašastih plodova.

Kako bi se proizvod lakše konzumirao, prethodno je natopljen, koristi se za pečenje i salate. Turi se smatra prvom datulom koju su ljudi koristili kao hranu.

Zahedi

Datula je raširena u Iranu, njena nedvojbena prednost je jednostavno odvajanje pulpe od koštice. Plodovi su vrlo veliki i dosežu 8 cm u promjeru. Okus se ne razlikuje mnogo od Turi, i dalje je ista lijepa orašasta aroma i slatkoća.

Upotrebljava se za pripremu raznih jela, uglavnom iz orijentalne kuhinje. Proizvod je bogat raznim vitaminima. Ova sorta nije dobro poznata u svijetu, u većini slučajeva koristi se tamo gdje raste.

Sokari

Najslađa sorta tvrdih datulja, pretežno uzgajanih u UAE. Oni su jakotvrda i tvrda, koža je mekana, naborana. Dobar je osjećaj s komadićima kristalnog šećera kada se konzumira.

Al-asila

Palme s ovom raznolikošću datulja rastu na pjeskovitom i glinenom tlu u Saudijskoj Arabiji. U svijetu je Al-asila jako popularna, upravo se ovo voće jako dobro izvozi. Palme su nevjerojatno plodne, s oko 200 kg žetve s jednog stabla. Zato takav datum ima relativno nisku cijenu, što pozitivno utječe na potražnju.

Dužina ploda je do 5 cm, a težina oko 20 g, boja je kafe žuta. Za upotrebu u raznim jelima, prvo se natapa i tek onda koristi u kuhanju.

Korisna svojstva

Nije uzalud Arapi toliko vole ovaj proizvod. Znanstvenici su dokazali da jedenje 10 hurmi dnevno s čašom mlijeka zasićuje ljudsko tijelo potrebnom količinom vitamina. Voće se preporučuje osobama koje pate od hipertenzije, anemije, plućnih bolesti, poboljšavaju moždanu aktivnost. Štoviše, ako kašalj ne prolazi dulje vrijeme, možete isprobati i datule kao lijek, one pomažu u uklanjanju sluzi i poboljšavaju tjelesnu kondiciju.

Treba napomenuti i prehrambena svojstva, datule u tome mogu konkurirati samo žitaricama, koje također imaju minimalnu količinu masti, ali su vrlo korisne za ljude.

Sada znate koje vrste datulja postoje i po čemu se razlikuju jedna od druge. Unatoč prilično visokoj cijeni ovog proizvoda,ipak je njegova upotreba neophodna za ljudski organizam. Ljudima koji vježbaju u teretani liječnici preporučuju sa sobom ponijeti malu količinu hurmi, kako bi se izgubljena energija brzo vratila.