Kako kuhati ukusnu crnu rižu: recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Crna riža je prilično egzotičan proizvod za rusku kuhinju. I stoga, u većini slučajeva, značajke i suptilnosti njegove pripreme od strane hostesa nisu proučavane. Dalje u materijalu bavit ćemo se kako i što se može kuhati od crne riže.

Počnimo s nekim važnim savjetima.

Korisni savjeti za kuhanje

Kao i uobičajena bijela riža, crna se priprema na gotovo isti način.

Sljedeći popis pomoći će vam odabrati kvalitetan proizvod i pravilno ga obraditi prije upotrebe:

• Prilikom kupovine ove žitarice obratite pažnju na sastav. Nerijetko možete pronaći mješavinu crne i smeđe riže. Ovo nije loš pokazatelj proizvoda, samo će jela od njega biti nešto manje korisna u smislu skupa korisnih komponenti.
• Prije kuhanja crne riže obavezno je namočite u hladnoj vodi preko noći.

• Imajte na umu prilikom kuhanjaposuđe se može zamrljati, stoga dobro razmislite o njihovom izboru.
• Da skuhate natopljenu rižu, prokuhajte vodu (1:3) i dodajte griz. Zatim kuhajte na laganoj vatri 60 minuta. Kada je gotovo, ugasite vatru i ostavite da odstoji 15 minuta bez miješanja.
• Kako ukusno kuhati crnu rižu "Južna noć" ili neku drugu marku? Gotovom jelu dodajte sjemenke sezama, orašaste plodove, grah ili japanski umak.
• Ova žitarica je najbolje poslužiti kao prilog jelima od mesa, ribe ili povrća.
• Na njegovoj osnovi se prave salate, predjela, pa čak i deserti.

Dalje, trebali biste shvatiti kako pravilno kuhati žitarice na razne načine.

Kuhanje na štednjaku

Recept je zapravo prilično jednostavan. To izgleda ovako:

• Rižu prelijte hladnom posoljenom vodom tako da bude duplo veća od količine žitarica.
• Dalje, pričekajte da sadržaj prokuha. Zatim pokrijte poklopcem i stavite na malu vatru.
• Ostavite griz da se kuha 40 minuta.
• Kada voda ispari, maknite posuđe sa štednjaka i ostavite da se hladi 25 minuta.

Kako kuhati crnu rižu južne noći u laganom kuhalu?

Ova metoda također zahtijeva prethodnu obradu žitarica. Da biste to učinili:

• kao i uvijek, namočite griz preko noći;
• ulijte 2 žlice maslinovog ulja u posudu za više kuhala;
• utovarite žgance;
• sve pospite solju i ulijte hladnom vodom;
• zatvorite multicooker i postavite način rada "Kaša", obično radi 40minuta.

Sada kada smo pogledali kako ukusno skuhati divlju crnu rižu, prijeđimo na recepte temeljene na njoj.

Kaša od crne riže

Najlakši recept ikad. Izvodi se na sljedeći način:

• namočite rižu preko noći i isperite prije upotrebe;
• ubacite griz u lonac slane hladne vode;
• zakuhajte sadržaj lonca;
• odmah nakon toga stavite malu vatru i pokrijte poklopcem;
• kuhati kašu 40 minuta, dok se voda potpuno ne upije;
• čim se to dogodi, bez skidanja poklopca, izvadite posuđe da se infundira 25 minuta;
• onda samo pomiješajte dobivenu kašu.

Ova metoda je i odgovor na pitanje: "Kako kuhati crnu rižu za prilog?".

Salata od tune

Smislimo kuhanje. Za ovo jelo trebat će vam:

• pakiranje riže gore navedene marke;
• 150 grama tunjevine iz konzerve;
• 3 kokošja jaja;
• 1 mali luk;
• 100 grama svježih krastavaca;
• 10 grama rikole;
• 5 žlica maslinovog ulja;
• žlica limunovog soka;
• žlica slatke senfa;
• sol i papar.

Recept

Sada shvatimo kako skuhati ukusnu crnu rižu "Južna noć". Vrijedi početi od same žitarice:

• Rižu je bolje namakati preko noći, a prije upotrebe isprati u hladnoj vodi saposolite i kuhajte 60 minuta.
• Jaja su tvrdo kuhana. Nakon što je kuhano, ohladite i narežite na male kocke.
• Tunjevinu stavite u zdjelu i dobro zgnječite vilicom.
• Podijelite luk na pola prstena.
• Krastavci također narezani na male kockice.
• Prije nego što možete kuhati ukusnu crnu rižu, morate napraviti pravi preljev. Da biste to učinili, maslinovo ulje, limunov sok, senf, sol i začini pomiješaju se u zasebnoj posudi. Promiješaj.
• Kada je riža kuhana, temeljito je isperite.
• Na tanjur stavite šaku rikule, pospite rižom, tunom, povrćem i jajima. Sve posolite i lagano promiješajte da se ne raspadne.

Arancini sa škampima i mozzarellom

Pogledajmo još jedan zanimljiv način ukusnog kuhanja crne riže. Za to će vam trebati:

• 300 grama navedenih žitarica;
• glavica luka;
• 2 žlice kukuruznog škroba;
• 3 žlice vode;
• režanj češnjaka;
• 100 grama mozzarella sira, po mogućnosti u obliku kuglica;
• 50 grama sjemenki sezama;
• 1 kokošje jaje;
• 2 žlice maslinovog ulja.

Način kuhanja

Uvijek prije nego što skuhate nešto od crne riže, mora se namočiti preko noći. Nakon toga:

• Isperite griz, ulijte u lonac s hladnom vodom. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri.
• Uklonite ljusku sa škampa, uklonite utrobu iispiranje. Nakon što se oguli, izrežite na vrlo male komadiće.
• U tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja, protisnite češnjak i stavite plodove mora. Pržite 5 minuta.
• Sitno nasjeckajte luk.

• Zagrijte još jednu žlicu ulja u tavi i ispecite povrće.
• Kada je riža gotova, pustite je da se malo ohladi.
• Otopiti škrob u vodi i dodati u žitarice. Kad se ohladi, pomiješajte ga s lukom.
• U posebnoj posudi umutite jaje.
• Rasporedite sezam ravnomjerno po tanjuru.
• Poslonite tepsiju posebnim papirom.
• Dalje, uzmite malu šaku žitarica i napravite od njih neku vrstu zdjelice. Preklopite kuglu plodova mora i mozzarelle unutra. Pazite da ne dobijete slajd.
• Upotrebom druge šake riže prekrijte fil i pažljivo oblikujte kuglicu.
• Obradak umočite u jaje i uvaljajte u sezam i stavite na lim za pečenje.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite jelo 20 minuta. Zatim odmah poslužite.

Pileća juha s crnom rižom

Razmotrimo dalje primjer ozbiljnog jela od ove žitarice. Za njegovu pripremu potrebno je:

• 100 grama crne riže;
• 120 grama mrkve;
• 3 male rajčice;
• 2 paprike;
• 150 grama pilećeg filea;
• 600 grama vode;
• 30 grama maslaca;
• 2 žlice soja umaka;
• žlica sezamovih sjemenki;
• jaja (pola kuhanog jajeta po porciji juhe);
• zeleni luk.

Kuhanje

Ne zaboravite: prije nego što ukusno skuhate crnu rižu, morate je namočiti u hladnoj vodi 8 sati. Nakon toga:

• Krupu stavite u lonac i prelijte čistom hladnom vodom. Zakuhajte sadržaj i ostavite kuhati dok potpuno ne skuha.
• U međuvremenu ogulite mrkvu i papriku i narežite ih na trakice.

• Rajčice držite 2 minute u kipućoj vodi, a zatim ih premjestite u zdjelu s ledom. Držite ga tamo još 5 minuta i skinite kožu. Nakon toga podijelite ih na komade srednje veličine.
• Pileći file podijelite na male kriške i ulijte vodom zajedno s mrkvom. Sve što trebate kuhati na vatri srednje jakosti 3 minute. Zatim procijedite juhu i dodajte joj rajčice.
• Stavite prethodno odabranu piletinu s mrkvom u tavu s otopljenim maslacem. Pržite oba sastojka dok ne porumene.
• Sljedeće dodajte papar sa soja umakom. Nastavite pržiti još 2 minute. Dodajte sjemenke sezama, dobro promiješajte i ugasite vatru.
• Riža je do sada trebala biti kuhana. Ostavite sa strane i pustite da se malo ohladi. U međuvremenu skuhajte tvrdo 2 jaja.
• Nakon toga ulijte juhu u zdjelu, stavite prženu rižu, na vrh stavite pola jajeta i sitno nasjeckani zeleni luk.

Čokoladne crne rižine palačinke

Dalje, razmislite o prilično neobičnom desertu. Za njegatrebat će:

• 50 grama crne riže;
• 20 grama kakaa;
• 1 kokošje jaje;
• 15 grama biljnog ulja;
• 120 grama mlijeka;
• 200 grama svježeg sira;
• 50 grama vrhnja;
• 50 grama grožđica;
• 60 grama šećera.

Kuhanje jela

Prvo morate pripremiti žitarice. Sve prema standardnoj shemi:

• Namočite rižu preko noći i isperite prije upotrebe. Zatim ga ulijte u lonac s hladnom vodom, zakuhajte sadržaj i nastavite kuhati na laganoj vatri 60 minuta.
• Zatim ulijte jaje i sve izmiksajte blenderom dok se ne dobije jednolična masa.
• Prebacite u zasebnu zdjelu i dodajte mlijeko, maslac, vanilin i kakao. Sada sve sastojke treba pomiješati pjenjačom. Slijedite postupak dok sve grudice ne nestanu.
• Dobro zagrijte tavu i odmah stavite na malu vatru. Male palačinke treba ispeći.
• Nakon što je cijela serija spremna, stavite je u hladnjak na nekoliko sati.
• U međuvremenu pomiješajte svježi sir, grožđice i vrhnje u posebnoj posudi. Izmiksajte sastojke u blenderu dok ne postane glatka.
• Dalje, jednostavno premažite gornju stranu svake palačinke smjesom, slažući ih jednu na drugu. Čim ponestane nadjeva i palačinki, dobivenu tortu stavite u hladnjak ili odmah poslužite.

Cvekla s crnom rižom i lignjama

Razmotrite recept za još jednu prilično neobičnu juhu. Za njegapotrebno:

• 100 grama crne riže;
• 300 grama cikle;
• 1,5 litara vode;
• 300 grama lignji;
• 2 krastavca;
• 4 prepeličja jaja;
• hrpa zelenog luka;
• mala hrpa kopra;
• ocat ili limunov sok;
• sol;
• svježe mljevena paprika;
• kiselo vrhnje.

Kuhanje

Sada pogledajmo pobliže cijeli proces implementacije ovog recepta. Za početak:

• Namočite rižu preko noći. Prije upotrebe isperite u hladnoj vodi i pirjajte dok ne bude potpuno kuhano.
• Operite ciklu četkom, prelijte vodom i ostavite da se kuha dok ne bude potpuno kuhana.

• U ovom trenutku očistite lignje i narežite ih na trakice. Zatim pošaljite kuhati u slanu vodu. Kad ste spremni, ulijte u cjedilo.
• Krastavci narezani na male kocke.
• Luk i kopar sitno nasjeckani.
• Prepelica jaja su tvrdo kuhana. Kad su gotove, ogulite ih i prepolovite.
• Gotovu ciklu potrebno je ohladiti i oguliti. Nakon toga se propasira kroz srednje ribež, prelije juhom i limunovim sokom (ili octom).
• Sada ulijte ciklu u tanjur. U to stavite prepeličja jaja i dvije žlice riže. Jelo je preliveno lignjama, nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

rolice od crne riže

Kada smo već kod jela od riže, ne treba zaboraviti na gotovo tradicionalne rolice. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 100 grama crne riže;
• pola žlice šećera;
• pola žličice soli;
• 25 ml rižinog octa;
• 150 grama kuhanih lignji;
• 2 nori lista.

Kuhanje

Sada razmotrite implementacijski algoritam. Prije svega, trebate učiniti sljedeće:

Crna riža se namače preko noći. Prije upotrebe se opere i nalije hladnom vodom te prokuha. Zatim morate ostaviti proizvod da se kuha na laganoj vatri 60 minuta. Nakon što je kuhano, pustite da se ohladi

• U tavu sipajte šećer, dodajte ocat i sol. Sve zagrijte i miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.
• Zatim samo stavite kuhanu rižu i ponovno promiješajte.
• Kuhane lignje treba narezati na tanke trakice.
• Podijelite oba lista norija na polovice. Stavite rižu na svaki sloj od pola centimetra.
• Daljnje glatko i kompaktno mokrim rukama.
• Stavite komad lignje s jednog od rubova lista.
• Dalje, pažljivo umotajte prazninu u čvrstu rolu.