2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Cufte u umaku od kiselog vrhnja u pećnici - jelo koje budi uspomene na djetinjstvo. Doista, u vrtiću je to bila jedna od omiljenih namirnica, jela se bez traga. A rijetka odrasla osoba će odbiti tanjur mirisnih mesnih okruglica kuhanih s ljubavlju. Ovo izdašno jelo nije samo vrlo ukusno, već je i jednostavno za pripremu. Proizvodi za njega mogu se naći u hladnjaku svake domaćice, a rezultat će uvijek biti izvrstan. Meso, riba, piletina - može biti mnogo opcija, ali rezultat je uvijek isti: oduševljeni uzvici doma i potražnja za dodacima. Recept za mesne okruglice u pećnici, kuhane u umaku od kiselog vrhnja, a detaljnije ćemo analizirati u članku.
Klasični recept: ključni sastojci
Da biste skuhali slatke mesne okruglice, trebat će vam jednostavan set proizvoda. Što trebate pripremiti kako bi polpete pečene u pećnici u umaku od vrhnja bile izvrsne.
Klasični recept zahtijeva sljedeće sastojke:
- Mljeveno meso. Dotaknut ćemo se pravilne pripreme u sljedećim odjeljcima, za sada ćemo jednostavno reći da je bolje to učiniti sami- takvo jelo zasigurno se može dati i vrlo maloj djeci, bez straha da će izazvati alergijske reakcije i probavne smetnje dućanskog proizvoda. Trebat će 700 grama.
- Pileća jaja su također obavezna. Oni će dodati ljepljivost masi i neće dopustiti da se raspadnu tijekom procesa toplinske obrade. Dva komada će biti dovoljna.
- Po jedno povrće: mrkva, luk, mnoge domaćice dodaju i paprike.
- Masno kiselo vrhnje za pravljenje umaka.
- Omiljeni začini. Klasični recept zahtijeva sol, crni papar (po mogućnosti svježe mljeveni).
- Također, u procesu kuhanja trebat će vam malo brašna i biljnog ulja.
Kuhanje mljevenog mesa
Najbolje mljeveno meso od kojeg možete kuhati ćufte u umaku od vrhnja u pećnici je domaće od junećeg i svinjskog mesa. Njihov je približni omjer 50 do 50 posto.
Možete uzeti u potpunosti govedinu ili svinjetinu, ali tada će u prvom slučaju mesne okruglice ispasti oštre i suhe, au drugom - previše masne. Još jedna dobra kombinacija je mljevena piletina i svinjetina, također 50 do 50.
Mljeveno meso obavezno posoliti i dodati svježe mljevenog papra po ukusu. Ako na gospodarstvu nema mlina, prikladan je i industrijski mljeveni crni papar. Mješavina od 5 paprika, također svježe mljevenih, dat će još više okusa. Također je potrebno u mljeveno meso unijeti jaje.
Neke domaćice, pržeći povrće na maslacu, dodaju i polovicu mljevenog mesa - ovo možečiniti po volji. Nakon toga mljeveno meso odložimo sa strane da se sastojci međusobno “spoju”.
Umak od kiselog vrhnja
Umak je najvažniji dio jela. Iako se priprema na bazi kiselog vrhnja, može biti nekoliko opcija. Rastavimo ih.
Klasične mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja u pećnici kuhaju se s ovim umakom. Prženom povrću dodajte čašu (cca 200 g) kiselog vrhnja (ne zaboravite da se pola po želji može staviti u mljeveno meso), dobro promiješajte.
Prije prženja, nasjeckajte povrće na vaš omiljeni način: luk narežite na ploške, papar na sitne trakice, za nasjeckanje mrkve možete koristiti običnu krupnu ribu ili uređaj za rezanje mrkve na korejskom. Najukusnije će biti povrće prženo na maslacu, ali kako biste smanjili kalorijski sadržaj jela, možete uzeti i povrće, po mogućnosti maslinovo.
Sljedeće pomiješajte kiselo vrhnje s prženim povrćem. Zasebno ostavimo žlicu da se otopi u čaši (250 ml) vode, ovdje stavimo malo brašna (također je dovoljna žlica). Kako biste izbjegli grudice, možete koristiti staklenku s poklopcem na navoj. Nakon dodavanja kiselog vrhnja, vode, soli i papra sve je potrebno dobro protresti. Smjesu ulijte u povrće, zakuhajte.
Proces kuhanja
Kada su mljeveno meso i umak gotovi, možete pristupiti direktnoj pripremi jela. Recept za mesne okruglice u pećnici u umaku od kiselog vrhnja je sljedeći:
- Napraviti mljeveno meso u male kuglice (malo više odmesne okruglice).
- Vatrostalni oblik namazati biljnim ili maslacem. Posuđe može biti različito: stakleno, keramičko, teflonom. Glavno je imati mjesto za umak.
- Pažljivo stavite ćufte u kalup.
- Prelijte svježe pripremljenim umakom od kiselog vrhnja.
- Stavite u pećnicu. Temperatura od 180 stupnjeva bit će dovoljna. Jelo se peče 20-ak minuta – sve ovisi o pećnici. Povremeno je potrebno provjeravati stanje mesnih okruglica. Po potrebi ih možete prekriti folijom.
Vrijedi reći i da ako iz nekog razloga pećnica nije dostupna, možete koristiti zračni roštilj ili multicooker u načinu pečenja - učinak će biti isti.
Cufte s rižom
Još jedna opcija koja diverzificira mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja u pećnici (njihova fotografija ispod) je dodavanje riže u njih. Analizirajmo pripremu.
Pored sastojaka navedenih u klasičnom receptu, trebat će vam i pola čaše riže, lepinja od bijelog kruha natopljena mlijekom.
Riža se mora kuhati dok ne bude kuhana, u to vrijeme možete početi kuhati mljeveno meso, gdje je potrebno dodati ocijeđenu namočenu mrvicu bijelog kruha, jaja, omiljene začine i malo prženog povrća. Čim je riža gotova dodajemo i nju u masu i oblikujemo polpete.
Dalje, kuhanje se ne razlikuje od klasičnog recepta: sve prelijte umakom,stavite peći 20 minuta.
Ovaj recept je prilika da nahranite one ukućane koji rižu ne doživljavaju kao prilog. Ova vrsta mesnih okruglica je potpuno samostalno jelo, u principu ne zahtijeva prilog. U narodu se zvalo "mesni ježevi". Djeca ih posebno vole, a mnoge majke jelo ukrase crnim paprom u zrnu, a onda, s rižom koja strši, stvarno izgledaju kao mali ježići.
Upotreba mljevene piletine
Pileće mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja u pećnici su dobre za dijetnu hranu. Mnoge se domaćice ne usuđuju kuhati ih, vjerujući da će jelo ispasti pretjerano suho. Međutim, postoje mali trikovi koji će vam pomoći izbjeći ovu nevolju.
Prvo, vrijedi koristiti ne samo pileća prsa za mljeveno meso, već i file od bataka i bataka.
Još jedan trik - mljevenom mesu obavezno, osim jaja i povrća, dodajte luk i češanj češnjaka. Tamo mnogi kuhari savjetuju dodavanje žličice šećera. Ali morate staviti više crnog mljevenog papra nego u mesne okruglice - tada će jelo s piletinom biti mirisnije.
Inače, kuhanje pilećih mesnih okruglica ne razlikuje se od običnih. Mogu se kuhati i s kuhanom rižom, pastom od rajčice ili kečapom u umaku. Štoviše, pećnica je idealna za kuhanje upravo takvih pilećih mesnih okruglica - neće se prepeći i isušiti, kao što bi se moglo dogoditi pri dinstanju u tavi, a također će dobiti prekrasan, ukusankora.
Riblje mesne okruglice
Preporučamo i kuhanje ribljih mesnih okruglica u umaku od kiselog vrhnja u pećnici. Ovo je idealna opcija za hranjenje onih kućanstava koja ne vole ribu. Također, recept je idealan za djecu, jer se majka neće brinuti da će beba dobiti kost u ribi - to je u mljevenim polpetama apsolutno nemoguće.
Dakle, kako kuhati riblje polpete u umaku od kiselog vrhnja u pećnici?
Prvo morate skuhati mljeveno meso. Bilo koji riblji file će odgovarati, ali bolje je ostati na bijelim stijenama, kao što su bakalar, pollock, oslić. Od štuke će dobro ispasti i ćufte. Samljeti filet, dok vrijedi dodati povrće: luk, mrkvu. Činjenica je da je riba vrlo nježna, pa će se povrće nasjeckano nožem istaknuti na njezinoj pozadini. Osim toga, nasjeckano povrće će dodati sočnost.
Sljedeće - kuhanje po standardnom receptu: mljevenom mesu dodati jaja, roladu natopljenu mlijekom. Oblikujemo kuglice-mesne okruglice, punimo klasičnim umakom od kiselog vrhnja i šaljemo u pećnicu. Vrijeme kuhanja - također 20 minuta na 180 stupnjeva.
Koji će vam ukras pristajati
Cufte u umaku od vrhnja u pećnici klasično se poslužuju s pire krumpirom. Ali moguće su i druge opcije: riža ili heljda. Neki ljudi više vole samo salatu od povrća zalivenu biljnim uljem kao prilog.
Cufte s dodanom rižom mogu se jesti bez ikakvog ukrasa.
Začinite jelo
Ponekad poželite da mesne okruglice u umaku od vrhnja u pećnici imaju poseban, drugačiji okus od uobičajenog. U pomoć će priskočiti varijacije s umacima. Njimadiverzificirajte, možete ga npr. pripremiti od kombinacije kiselog vrhnja i paste od rajčice. Koraci će biti isti, samo u procesu prženja povrća prije dodavanja kiselog vrhnja potrebno je staviti žlicu paste od rajčice.
Druga opcija je umak od kiselog vrhnja i češnjaka. Najlakše ga je skuhati: dovoljno je u već kuhanu i prokuhanu smjesu dodati češanj češnjaka, propuštenog kroz prešu ili naribanog na najsitnije ribe. Ako nije bilo svježeg češnjaka - u pomoć će priskočiti sušeni (granulirani) - bit će dovoljna jedna žličica.
Također, u umak se mogu dodati i sitno nasjeckane gljive, kao i u samo mljeveno meso. Najbolje gljive. Ako su iz konzerve, nije ih potrebno prethodno pržiti. Sirove gljive se pirjaju zajedno sa svim povrćem.
Preporučeni:
Prednosti kiselog vrhnja za muškarce. Recepti s kiselim vrhnjem. Energetska vrijednost i sastav kiselog vrhnja
Kiselo vrhnje smatra se popularnim mliječnim proizvodom u Rusiji. Stvara se od vrhnja, nakon čega se podvrgava mliječno kiseloj fermentaciji. Proizvod ima mnoga vrijedna svojstva, ima ugodan okus. Koristi se u kulinarstvu, kozmetologiji, narodnoj medicini. Prednosti kiselog vrhnja za muškarce opisane su u članku
Krumpir u umaku od kiselog vrhnja u pećnici - osnovni recepti
Krumpir zapečen u umaku od vrhnja može poslužiti na stolu kao prilog mesu ili ribi ili kao zasebno jelo. Kada se ispeče, kiselo vrhnje omekšava krumpir, topi se u ustima, a hrana odiše jedinstvenom ukusnom aromom
Kako kuhati ukusne gljive u umaku od kiselog vrhnja
Gljive u umaku od vrhnja vrlo su ukusno i zdravo jelo. Postoji mnogo recepata za pripremu ukusnih gljiva. Ovaj pregled će predstaviti neke od najčešćih od njih. U recept se mogu uključiti gljive različitih vrsta
Kako kuhati pileća srca u umaku od kiselog vrhnja u sporu kuhaču
Koliko kuhati pileća srca u sporom kuhaču? Ovo pitanje postavljaju mnoge domaćice koje su nedavno kupile ovaj korisni kuhinjski aparat. U pravilu, iznutrice se kuhaju u takvom uređaju koliko i na plinu. Međutim, to čini jelo ukusnijim i nježnijim
Jetrica u umaku od kiselog vrhnja: ukusno i brzo
Jetricu morate znati skuhati! Iako je tako lako. Ukusan i brz umak brzo će pretvoriti ovaj sastojak u izvrsnu opciju za večeru
