2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Razmišljaju li ljudi o tome kako se priprema kava kad popiju šalicu ovog aromatičnog napitka? Pečenje je proces pretvaranja mahuna u čokoladu i tako ukusnu. Sjajno je rano ujutro popiti šalicu osnažujuće svježe skuhane kave.
O pogodnostima
Ovaj ukusan i okrepljujući napitak sadrži antioksidanse i polifenole koji pozitivno djeluju na ljudski organizam. Znanstvenici koji su proučavali ovaj proizvod zaključili su da smanjuje vjerojatnost od moždanog udara i štiti od dijabetesa.
Da biste ostvarili prednosti, morate pravilno skuhati kavu. Pečenje i mljevenje odabiru se prema želji i ukusu. Bolje je i zdravije uživati u prirodnom napitku bez dodanog šećera ili mlijeka.
Povećava učinkovitost, ublažava stres. Šalica jakog pića poboljšava metabolizam, što znači da pomaže pri mršavljenju.
U kozmetologiji se koristi za izradu pilinga i maski. Oblozi s njegovim dodatkom vrlo su popularni i spašavaju od celulita.
Kako se to događa
Rotor - pržionica za kavu. O tome ovisi okus i aroma budućeg pića. Prženje kave sastoji se od tri različitaostale faze:
- Zrna se stavljaju u stroj i zagrijavaju na 170 stupnjeva 8 minuta. Mijenjaju boju i postaju meko smeđe;
- Zatim povećajte temperaturu na 230 stupnjeva još 3 minute. Nabubre, postaju lakši;
- Gruh će postati tamnosmeđi i mirisati tijekom sljedeće 2 minute. Ako su preeksponirani, bit će razmaženi.
Sačuvajte okus upuhujući hladan zrak oko graha.
Vrste pečenja
Kava je vrlo popularna u cijelom svijetu. Njegova je povijest iznjedrila nekoliko vrsta pečenja. Sva poznata imena potječu iz zemlje u kojoj se kava proizvodi ili uzgaja. Od istih žitarica možete postići drugačiji okus i miris.
Pomalo pržena kava ima blagu kiselost. Zrna dobivaju nježnu smeđu nijansu i gotovo ne gube na težini. Ovaj izgled savršen je za uparivanje s mlijekom ili vrhnjem.
Kava srednjeg pečenja poprima tamniju nijansu i masniju površinu. Ova vrsta je intenzivnija, prikladna za svakodnevnu upotrebu.
Jako pečenje češće se naziva bečkom. Zrna postaju gotovo crno-smeđa. Ova vrsta proizvodi vrlo mirisno i jako piće.
Najviši stupanj prženja kave daje vrlo gorak okus napitku. Boja - od tamno smeđe do crne. Zbog svoje jačine preporučuje se konzumiranje tijekom dana.
Svježe pečeno
Najlakša pozornica je svjetlo. Temperatura u proizvodnji svježe pržene kave ne prelazi 150 stupnjeva. Zrna gube nešto na težini i povećavaju se u volumenu. Bojamijenja od zelene do žuto-smeđe. Kada se skuha, nema izraženu aromu i okus.
Srednje lagano ili američko pečenje se peče na 180 stupnjeva. Boja postaje više smeđa. Kuhana kava ima izrazitiju aromu, ali je okus slab i kiselkast.
Srednje lagana ili urbana, svježe pržena kava radi se na 200 stupnjeva. U ovom trenutku zrna lagano pucketaju. Miris postaje intenzivniji i svjetliji. Dobro za tursko pivo.
Srednje pečenje
Ova faza se događa na 210 stupnjeva. Pojavljuje se masni sjaj i smeđa boja kave. Pečenje daje malo gorčine. Piće će imati lagane voćne note.
Pečenje bečke kave uključuje podizanje temperature na 225 stupnjeva. Boja se mijenja u tamno smeđu, uočljiviji je uljni sjaj. Piće ispada ukusno, ima baršunastu teksturu.
Dark Roast
Takva zrna su gotovo crne boje. Masni sjaj je vrlo intenzivan. Ova vrsta je podijeljena u tri vrste: talijanska, francuska, meksička. Po čemu se razlikuju?
Talijansko prženje kave u zrnu daje napitku bogat okus i aromu s daškom tamne čokolade. Ova vrsta ima bolji okus s dodatkom mlijeka ili vrhnja.
francuski dodaje crveno-smeđu nijansu kavi. Prženje na ovaj način daje napitku okus karamele i nježnu teksturu.
Meksički grah crni. Ova kava je vrlojak, bogat.
Mljevenje kave
Kako napraviti savršeno piće? Okus ne ovisi samo o pečenju, već i o veličini zrna. Mljevenje daje jamstvo za ukusan napitak kada je pravilno pripremljen. Nekoliko puta ubrzava proces starenja kave. Važno je odmah početi pripremati okrepljujući napitak.
Vrste mljevenja:
- Fino mljevenje često se koristi za pripremu espressa u mlincu za kavu i turcima. Tada se okus otkriva u kratkom vremenu.
- Srednje mljevenje ima čestice od 0,5 mm. Kuha se u aparatima za kavu.
- Krupno mljevenje zrna je najveće od svih. Pogodan je za dugotrajno francusko kuhanje.
Mlinci za kavu raznih vrsta koriste se za mljevenje. Mlinski kamen se smatra najboljim. Omogućuje vam odabir stupnja mljevenja.
Kako pravilno pohraniti
Zrak i vlaga negativno utječu na aromu i okus graha. Prženu kavu optimalno čuvajte u foliji, dobro zatvorenoj vrećici. Štitit će žitarice od stranih mirisa i neće dopustiti ulazak zraka, sunčeve svjetlosti i vlage.
Može se čuvati u staklenoj posudi sa čvrstim poklopcem. Držite kavu na tamnom i hladnom mjestu.
Skladištenje u plastičnim i metalnim spremnicima se ne preporučuje.
Zanimljive činjenice
Zrna kave pojavila su se u prehrani prije tri tisuće godina. Isprva su se jeli zeleni, unatoč gadnom okusu.
Znanstvenici vjeruju da kava smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti.
Ako dodate pićuvotke, možete grijati na hladnom. Ovaj recept su smislili u Njemačkoj.
Stablo kave doseže visinu od 10 metara. Kako bi bilo zgodno sakupljanje plodova, biljke se režu na visini od 3 metra.
U davna vremena samo su muškarci pili kavu.
Od 4000 ubranih plodova dobije se samo 1 kilogram žitarica za konzumaciju.
Kupka s dodatkom kuhane kave daje energiju i snagu.
Piće sa šećerom počelo se piti tek u XIV stoljeću.
Kako ispeći vlastitu kavu
Uz određene vještine, možete to učiniti kod kuće. Ispecite zrna kave u pećnici. Prvo se polažu na list. Upalite pećnicu na 160 stupnjeva i pričekajte da se zagrije. Nakon toga stavite list sa zrnevljem unutra na 5 minuta. Zatim povećavamo temperaturu na 225 stupnjeva. Ostavljamo još 6 minuta. Pazite da grah ne zagori.
Da se kava ohladi, stavite je od lista u cjedilo i malo otresite. Možete koristiti sušilo za kosu.
Drugi način prženja je u tavi. Da biste to učinili, ulijte zrna i držite na srednjoj vatri dok ne postanu masni. Obavezno stalno miješajte drvenom lopaticom kako bi se ravnomjerno kuhali.
Kavu možete koristiti za kuhanje najkasnije 10 sati kasnije. Eksperimentirajte s vremenom pečenja i mljevenjem kako biste dobili savršen okus. Ne zaboravite da ne pijete kavu prečesto tijekom dana. To može loše utjecati na funkcioniranje tijela.
Pečena kavaproizveden prema svim pravilima, zadržava sva korisna svojstva. Aroma i kvaliteta ovog pića je najbolja. Kava je mekana i jaka, kiselkasta, čokoladna, karamela. Izbor ovisi samo o ljudskim preferencijama. Kava se može piti sa šećerom, mlijekom i vrhnjem. Mnogi ljudi za snagu dodaju alkoholna pića poput votke, konjaka, viskija. Hoće li piće koristiti tijelu ovisi o pravilnoj pripremi.
Preporučeni:
Koliko dugo možete držati svježe cijeđeni sok? Prednosti svježe cijeđenog soka
Svježe iscijeđeni sok može se čuvati najviše nekoliko sati. Konzervansi se koriste za dugotrajno skladištenje. Kako bi vitamini i korisni elementi ostali aktivni u njemu, koristi se šok zamrzavanje. Potonje je moguće kada temperatura u komori naglo padne
Kava "Colombia Supremo": stupanj pečenja, okus, recept
Kolumbija je stekla svjetsku slavu zahvaljujući kavi. I ako je Brazil po prodaji ispred ostalih, onda je po kvaliteti žitarica njegov sjeverni susjed. Najpopularnija kava u zemlji je Colombia Supremo. Naša priča bit će posvećena njemu
Mljevena kava: ocjena najpopularnijih marki, stupanj pečenja, okus
Kava je jedno od najjačajućih i najtraženijih pića u svijetu. Njegov jedinstveni okus i miris omogućuje vam da započnete radni dan s osmijehom i nosite se s teškom svakodnevicom. Pravi poznavatelji ovog pića znaju da se mljevena kava smatra najboljom. Predstavljamo vam ocjenu proizvođača najbolje kave
Svježe lubenice: Ukusno i svježe piće
Svježe - svježe iscijeđeni sok od voća ili povrća. Mora se odmah konzumirati: rok trajanja nije više od pola sata. Uostalom, zato je piće nazvano "fresh" - od engleske riječi "fresh"! Vrlo ga je jednostavno pripremiti kod kuće, samo ako imate pri ruci sokovnik ili blender. U najgorem slučaju, možete koristiti narodnu metodu: ribanje i gazu, sito
Stupanj pečenosti odreska. Razlike i značajke
Pečenje odreska je prilično jednostavan proces: kuhanje komada mesa na otvorenoj vatri. Čini se da u tome nema ničeg posebno istaknutog. No, to je postala cijela kultura, počevši od vještine klanja lešine pa do stvaranja posebne atmosfere, koja je svakako prisutna u procesu kuhanja. Koja je posebnost kuhanja i zašto tolika pozornost na ovo jelo?
