2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Hrana treba biti ne samo ukusna i zdrava, već i lijepo servirana, originalno osmišljena - s takvim pravilom nitko se neće raspravljati, zar ne? Zato mnoge domaćice prije svečanih događaja dugo i ozbiljno razmišljaju o tome kako skuhati nešto posebno, kako složiti jela. Uostalom, čak i ako jelo nije baš ispalo, ali je zamršeno ukrašeno, njegov izgled će sakriti sve nedostatke okusa.
Oda aspiku
Glavno jelo prvog dijela gozbe bez sumnje je žele. Ponosno je mjesto među hladnim predjelima, salatama i sendvičima, kobasicama i sirevima. Ali, naravno, morate znati kako pravilno kuhati i kako ukrasiti žele. Ovo jelo je prisutno u gotovo svim europskim kuhinjama. Kuha se od divljači, peradi, svinjetine i govedine, zeca, ribe, pa čak i škampa.
O početnom setu proizvoda ovisi kako ukrasiti žele, što točno staviti na dno kalupa ili tanjura, kako preliti juhu. Usput, napominjemo: ako koristite svinjske uši i noge ili noge igoveđih repova, pijetlova ili purećeg mesa, u juhu se oslobađa dovoljno želirnih tvari, a ona sama dobiva bogatu zlatnožutu boju i posebnu prozirnost. A onda je pitanje kako ukrasiti aspik riješeno vrlo jednostavno: nekoliko komada mrkve ili par grančica zelenila već će jelu dati elegantan izgled.
Kada koristite želatinu, pazite da je unosite u juhu kako tekućina ne bi postala mutna. A boja jela će već biti drugačija: lagana, prozirna. I morat ćete maštati kako ukrasiti žele. Međutim, iz ovog članka možete dobiti neke korisne ideje. Nakon proučavanja informacija u nastavku, naučit ćete razne recepte za pripremu grickalica, shvatiti koji su zgušnjivači hrane za što najprikladniji. I naravno, kako ukrasiti žele od mesa ili ribe.
Ako je Nova godina iza ugla
Novogodišnja gužva ogleda se u svemu: traženju prikladnih poklona za sve članove obitelji, odabiru svečanog jelovnika i želji da se stol kod kuće postavi udobno i svečano elegantno. Stoga, pitanje kako ukrasiti žele za Novu godinu uopće nije besposleno, već zahtijeva poseban pristup.
Ali prvo, predstavimo recept za samo jelo. Priprema se od govedine. Trebat će vam oko kilogram i pol bataka, 500 grama file, 2-3 mrkve, 2 glavice luka, kao i dva-tri češnja češnjaka, ukiseljene crvene paprike, nekoliko kiselih krastavaca, lovor, piment i gorka paprika, sol, grančicesvježi peršin.
U veliki lonac stavite meso, prelijte hladnom vodom i kuhajte na vrlo laganoj vatri 6-7 sati. Obavezno uklonite pjenu. Kad je juha skoro gotova, oko sat vremena prije nego što maknete s vatre u tavu stavite luk, narezanu mrkvu, lovor i papar u zrnu. Sol po ukusu.
Sklonite tavu s vatre, izvadite meso i podijelite na male komade. Procijedite juhu.
Sada najvažnija stvar: kako ukrasiti žele za Novu godinu. Iscijedite češnjak kroz prešu i stavite ga na dno tanjura ili vaza. Na vrhu bi trebao biti sloj mesa. Na to s božićnim drvcima položite grančice peršina, krugove mrkve i krastavaca, trokutiće paprike. Ulijte procijeđenu, malo ohlađenu juhu i stavite da se stvrdne. Jelo poslužite u posudama u koje je izliveno.
želano jaje
A kako ukrasiti aspik za uskršnji stol? Pitanje je također zanimljivo, jer želim promatrati tradiciju i naglasiti prirodu slavljenog praznika u dizajnu jela. Zatim upotrijebite naš savjet.
Opet ćemo kuhati hranu od govedine. Uzmite 1 kg pulpe i noge, usne i uši - za masnoću. Nekoliko mrkve, 2 glavice luka, 50 grama korijena peršina i celera, začini, sol, perje zelenog luka. Posebno skuhajte 4-5 tvrdo kuhanih jaja, ali ih nemojte držati u kipućoj vodi duže od 5 minuta da žumanjci budu svijetlo žuti i ne poplave (odmah stavite u hladnu vodu, tada će se ljuska lako oguliti bez lijepljenja proteina).
Skuhajte mesnu juhu,stavite i narezani korijen, papar u zrnu i lovor. Četrdeset minuta prije skidanja sa štednjaka u tavu se dodaju luk i mrkva. Zatim izvadite meso, podijelite na porcije. Procijedite juhu. Jaja narežite na krugove ili kriške. Sada, zapravo, kako ukrasiti žele: slikovito rasporedite proizvode u kovrčave kalupe, dodajte perje luka i napunite juhom. Stavite na hladno da se stegne. Prije posluživanja dno kalupa umočite u vruću vodu, preokrenite i izvadite žele. Narežite na kriške i iznesite na stol. Ovo predjelo dobro ide uz ljuti hren i senf.
Slikovita livada
Kako pravilno ukrasiti aspik za obiteljsku gozbu u proljeće da prenesete radost buđenja prirode? Tako je, ukrasite ga u proljetnom cvjetnom stilu!
U lonac s hladnom vodom stavite 2 kg goveđe koljenice, oko pola kilograma mesa na kosti, 100 grama julienskog pastrnjaka i korijena peršina ili celera, 2 mrkve. Kuhajte 6 sati, redovito uklanjajući pjenu i izbjegavajući jako vrenje. Otprilike pola sata prije nego što je juha gotova, dodajte malu šaku papra u zrnu, nekoliko listova lovora, luk i sol po ukusu. Maknite s vatre, izvadite meso, ohladite, skinite s kosti, narežite na komade. Procijedite juhu.
Na dno kalupa s cvjetovima stavite kriške mrkve, između njih - svježi kopar ili peršin. Zatim meso. Napunite juhom. Kada se žele stvrdne, izvadite ga iz kalupa i prebacite utanjuri s listovima salate. Jelo se može poslužiti s octom razrijeđenim prokuhanom vodom i mljevenom paprikom.
proslavljeni vatromet
Nastavljajući davati savjete kako ukrasiti žele vlastitim rukama, usredotočimo se na još jednu originalnu ideju. Njegova je bit sljedeća. Skuhajte juhu prema jednom od omiljenih recepata. Tekućinu procijedite, meso uklonite od kostiju, rasporedite u kalupe ili tanjure. Tvrdo skuhajte jaja i ogulite mrkvu.
Sada učinite ovo: pažljivo izrežite proteine i uklonite žumanjke. Sve posebno naribajte na ribež. Na isti način samljeti mrkvu. Po mesnoj podlozi pospite, naizmjenično, sjeckane proizvode za svijetle kombinacije. Ne zaboravite i nasjeckano zelje. I napunite cijeli sastav ohlađenom juhom. Evo kako lijepo ukrasiti žele za praznik!
Za ljubitelje morskih plodova
Kao što je već spomenuto, žele se ne pravi samo od mesa, već i od ribe. A možete ga i vrlo efektno ukrasiti. Za kuhanje vam je potrebno 2 kilograma masne jesetre ili druge vrijedne ribe. Doći će i štuka. Na to, oko 100 grama mrkve, isto toliko luka i bijelog korijena (peršina), 25-30 grama želatine. Po ukusu se dodaju sol, piment i lovorov list. Za ukras će vam trebati zeleni grašak, masline ili masline bez koštica, limun.
Skuhajte ribu u dvije litre vode. Povrće i začini odmah se stavljaju u juhu. Gotovu ribu rastavite na komade, uklanjajući kosti. Kako možete ukrasiti aspik ovako: posložite meso na tanjurepomiješana sa zelenim graškom, morska zvijezda od mrkve, školjke od maslina narezanih uzduž, kapice od kriški limuna. Želatinu pripremiti prema uputama na pakiranju, uliti u juhu, procijediti. Prelijte ribu i stavite u hladnjak da se ohladi.
Čišćenje šume
Asortirani žele kuhani od različitih vrsta mesa vrlo su ukusni. Evo jednog od najpopularnijih recepata koji se slaže s gotovo svim blagdanskim jelovnicima. Juha se priprema od pola kilograma telećih ili goveđih nogu i isto toliko pilećih iznutrica. Potrebno je uzeti 100 grama mrkve, luka, pimenta i lovora. Sol se dodaje po ukusu. Kad je meso pečeno, izlomite ga na komade i rasporedite na tanjure. Izrežite povrće figurativno: krugove ili zvjezdice - mrkve, slamke - crvene paprike, kolutiće - masline. Skuhajte nekoliko jaja i narežite ih na krizanteme. Na meso stavite grozdove ili gredice povrća i jaja s kovrčavim grančicama peršina i perlicama zelenog graška. Ulijte procijeđenu juhu. Pustite poslasticu da se zamrzne i iznesite je na stol - na radosno iznenađenje ukućana!
Malo kreativnosti
Još jedna preporuka: za stvrdnjavanje želea ne uzimajte tanjure ili kalupe s glatkim dnom, već prozirne plastične poklopce za torte. A kad smrznutu hranu prebacite u posudu u koju ste je stavili na stol, žele obavezno stavite naopako. Reljefni uzorak poklopca bit će otisnut na želeužele površina. Ovako možete ukrasiti i poslužiti odavno poznatu, poznatu i omiljenu hranu na originalan način!
Preporučeni:
Kako ukrašavaju torte poput plastelina? Kako ukrasiti tortu osim mastike? Kako ukrasiti tortu od mastike na vrhu u jesen?
Domaći kolači su puno ukusniji, mirisniji i zdraviji od onih iz trgovine. Istovremeno, mnoge zanima kako ukrasiti tortu na vrhu. Do danas postoji ogroman broj načina za ukrašavanje slastica. Većina njih je prilično jednostavna i lako se može izvesti kod kuće
Kako ukrasiti Oliviera za Novu godinu i druge praznike?
Povijest salate Olivier seže u 19. stoljeće. Na ruskom tlu ovo predjelo od mesa prvi je pripremio francuski kulinarski stručnjak. Strano ruskom ukusu, jelo je odmah postalo omiljena poslastica inteligencije
Piletina u umaku od brusnica: piletina za Novu godinu
Uskoro Nova godina, za svečani stol morate skuhati nešto ukusno, neobično, atmosfersko. Što kažete na ukusnu piletinu u umaku od brusnica? Piletina kuhana s takvim kiselim preljevom ispada izvrsna - sočna, mirisna, s hrskavom koricom, kao na slici. Jedan miris nehotice slini
Aspik kako lijepo ukrasiti? Kako ukrasiti aspik od jezika, ribe, peradi ili mesa (fotografija)
Kako lijepo ukrasiti aspik? Ako ne znate odgovor na ovo pitanje, onda ga možete pronaći u predstavljenom članku
Kako ukrasiti stol vlastitim rukama?
Svečani stol srce je obiteljske proslave, kao i dobra prilika da pokažete svoje vještine i maštu. Mnogi ne pridaju važnost ukrašavanju, već se usredotočuju samo na hranu. To je u osnovi pogrešno, jer se cjelokupni dojam formira uzimajući u obzir kako je stol uređen i poslužen
