Bjeloruski sirevi: imena, proizvođači, sastav, recenzije. Koji je najbolji bjeloruski sir?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što je sir? Na ovo se pitanje ne može odgovoriti jednoznačno. Za neke je ovo samo ukusan proizvod koji se može koristiti u kuhanju kao samostalno jelo ili dodatni sastojak. No većina poznavatelja sira svakako će spomenuti njegove izvanredne okuse, mirise, oblike i boje. Asortiman sireva je jednostavno ogroman. S obzirom na veliki broj proizvođača ovog proizvoda, običnom potrošaču nije lako razumjeti ovu raznolikost. Bjeloruski sir zauzima posebnu nišu na tržištu. Koji je najbolji? Pokušajmo to shvatiti.

Malo o siru

Postoji mnogo varijanti ovog proizvoda, od kojih mnoge imaju vrlo zanimljivu povijest podrijetla. Mozzarella je jedan od najpoznatijih sireva. Prvi spomen o njemu datira iz 17. stoljeća. Roquefort je pljesnivi sir od ovacamlijeko. Neobičnog je, specifičnog okusa. Feta je proizvod grčkog porijekla. Neobičnu aromu daje mu maslinovo ulje u kojem se čuva. Camembert je desertni sir s tvrdom korom i blagim premazom bijele plijesni.

Ljutog je okusa s blagom aromom gljiva. Gouda je nizozemski proizvod, opor i pikantan, čvrst, žute boje. Ima različite stupnjeve zrelosti. Možete beskonačno nabrajati sorte, ali to će potrajati puno vremena. Neki od njih potrošačima su poznati iz prve ruke. To su gauda, gorgonzola, parmezan, cheddar, tofu, brie i mnogi drugi. Bjeloruski sir je predstavljen u ne manjoj količini. Proizvođači su naučili kako napraviti izvrstan proizvod izvrsnog okusa. Koji su najbolji sirevi?

Povijest proizvodnje sira u Bjelorusiji

Bjeloruski sirevi, čije recenzije govore o visokoj kvaliteti i izvrsnom okusu, čvrsto su osvojili svoju nišu na tržištu. Povijest proizvodnje usko je povezana s pojavom ove industrije u Rusiji. Kao što znate, sir je u Rusiju donio Petar I, koji je pokrenuo njegovu proizvodnju uz pomoć stranih proizvođača sira. Postupno su stvorene škole za obuku njihovih stručnjaka. Veliki broj stoke počeo se uzgajati na području moderne Bjelorusije.

Višak mlijeka, koji je ostao posjednicima, počeo se stavljati u proizvodnju kupnjom potrebne opreme. Krajem 19. stoljeća u Bjelorusiji su već postojala velika poduzeća koja su proizvodila maslac i sireve. OvajIndustrija se počela razvijati s različitim stupnjevima uspjeha. Moderna Bjelorusija je brzi razvoj poljoprivrede i prerađivačke industrije. Država ima program razvoja i oživljavanja sela. Zahvaljujući tome možemo uživati u izvrsnom okusu mliječnih proizvoda proizvođača.

Najbolji bjeloruski producenti

Među bjeloruskim proizvođačima postoje lideri ne samo u pogledu količine proizvoda, već iu pogledu njihovog okusa i usklađenosti sa svim zahtjevima. Na primjer, "Berezovski sirara" proizvodi oko 17 tona sira godišnje. "Slutsk sirara" je lider među najboljima. Njegove količine su oko 20 tona proizvoda godišnje. Također možete istaknuti Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Maslac and Cheese Plant i neke druge proizvođače.

Svi su svoje tvornice opremili najboljom opremom koja zadovoljava sve suvremene zahtjeve. Proizvođači stavljaju veći naglasak na brzo sazrijevaju sireve. To je zbog velike količine sirovina i ograničenog obujma proizvodnje. Ali postoje bjeloruski sirevi, čiji nazivi i okusi odgovaraju najboljim sortama s dugim razdobljem zrenja. Roqueforty sir s plijesni ni na koji način nije lošiji od stranih analoga.

Poshekhonsky sir

Mnogi se pitaju koji je bjeloruski sir najbolji. Ovdje može biti mnogo mišljenja, kako se kaže, nema drugova za okus i boju. No, prema mišljenju stručnjaka, najbolji proizvod u ovoj kategoriji, proizveden uBjelorusija, je Poshekhonsky sir (Slutsk). Izvrsnog je okusa i zadovoljava sve parametre. Klasificira se kao sirište, koji se proizvodi s niskom temperaturom drugog sazrijevanja.

U njegovom sazrijevanju sudjeluju streptokoki koji stvaraju aromu i mliječni streptokoki. Idealno, ovaj sir ima tanku koru bez oštećenja. Okus mu je blago kiselkast i dobro izražen. Ima homogenu konzistenciju, lomi se na zavoju. Oči su mu okrugle ili ovalne. Ovaj bjeloruski sir odličan je za izradu sendviča, kao samostalno jelo ili kao dodatni proizvod koji se koristi u kuhanju.

Rockforty

Ovo je elitni plavi sir proizveden u Bjelorusiji. Roqueforti po svom okusu nije mnogo inferiorniji od svojih kolega. Proizvodi se od normaliziranog pasteriziranog kravljeg mlijeka. Ovo je glavni sastojak, ali siru se dodaju i sol, enzimi životinjskog podrijetla, kultura plijesni, bakterijska starter kultura i kalcijev klorid.

Rocforti je tvrdi sir i ima umjerenu količinu plijesni. Kremastog je okusa i laganog začinskog poslijeokusa. Imajući prilično visoke performanse, Rokforti je jeftiniji od svojih kolega, što je njegova prednost. Poslužuje se uz vino ili kao predjelo prije glavnih jela.

krem sir

Kako odabrati bjeloruske sireve? Proizvođači ovog proizvoda ne mogu uvijek biti iskreni prema svojim potrošačima. Sir se pravi odrazličite sirovine, ne pridržavajući se uvijek utvrđenih zahtjeva. Zato je važno odabrati proizvođača koji se dokazao na tržištu. Krem sir Belovezhskie Syry je proizvod visoke kvalitete.

Proizveden je od pasteriziranog kravljeg mlijeka, soli, bakterijske kulture i prirodnog sredstva za zgrušavanje mlijeka. Maseni udio masti u ovom proizvodu je 50%. Sir ima izražen kremasti okus i miris, plastične teksture i lijepe žute boje.

Monaški sir

Ovo je kruti proizvod sirila, koji se proizvodi od pasteriziranog kravljeg mlijeka s dodatkom enzima za zgrušavanje mlijeka, bakterijskih starter kultura. Tehnologija proizvodnje sira uključuje sve potrebne radnje: oblikovanje, prešanje i zrenje. Sadržaj masti u proizvodu je 50%. Proizvodi Monastyrsky sir JSC "Moloko" u Vitebsku. Po svom okusu sir zadovoljava sve svjetske zahtjeve.

holandski sir

Mnogi potrošači preferiraju bjeloruske sireve. Njihov sastav su samo prirodni proizvodi najviše kvalitete. Polutvrdi sirevi smatraju se najdelikatnijim, nježnog okusa i mirisa. Ljudsko tijelo ih dobro apsorbira. Za njihovu proizvodnju koriste se samo visokokvalitetno mlijeko i posebne starter kulture. Razdoblje sazrijevanja takvih sireva je oko 40-45 dana. Iz ove kategorije izdvaja se nizozemski sir iz Gormolzavoda u Minsku. Sadržaj masti u proizvodu je 45%. Odabirom odgovornog proizvođača,možete biti sigurni u kvalitetu sira.

Zaključak

U posljednje vrijeme bjeloruski sirevi zauzimaju značajan udio na tržištu mliječnih proizvoda. Imena proizvođača igraju važnu ulogu u izboru. Ovdje nije važno samo mišljenje stručnjaka, iako samo oni mogu dati potpunu ocjenu kvalitete proizvoda i njihovu usklađenost sa standardima. Glavna stvar je mišljenje potrošača koji preferiraju određeni proizvod. Bjeloruski sirevi stekli su mnoge obožavatelje u našoj zemlji. To se dogodilo zbog visoke kvalitete proizvoda i njihovih okusnih svojstava. Nadajmo se da će svi ovi pokazatelji i dalje biti na odgovarajućoj razini.