Kako napraviti viski od mjesečine? recept za viski s mjesečinom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Naravno, viski se smatra vrlo plemenitim i profinjenim pićem, ali, prema mišljenju nekih ljubitelja pića i grickalica, ne razlikuje se previše od običnog "samograya". Pogotovo ako je potonji protjeran u skladu sa svim pravilima, uz poštivanje tehnologije i iz zrnatih sirovina. Međutim, mjesečina se pije gotovo odmah, a viski mora odležavati u hrastovim bačvama. Kako napraviti viski od mjesečine? Ideja se rodila ne previše kompliciranim manipulacijama pervakom da se od njega napravi piće škotskih mjesta. Zanimljiva činjenica: ako nemate osjetljivu percepciju iskusnog kušača, nećete uvijek vidjeti razliku između autentične imitacije i originala, a najvjerojatnije je uopće nećete primijetiti. Kako napraviti viski od mjesečine? Nekoliko recepata i savjeta za kućne uvjete - vašoj pozornosti!

Domaći viski

Recept za viski s mjesečinom kod kuće jednako je stvaran kao i druga domaća jaka pića: na primjer, konjak. Možete probati malo inapraviti gotovo pravi brand u kuhinji, usredotočujući se na izvorne tehnologije za izradu jakog alkohola, a ako zapravo ne želite trošiti puno vremena, onda možete značajno pojednostaviti zadatke: imitirati viski na manje kompliciran način, koristeći već pripremljenu mjesečinu. Bez sumnje će biti bolje ako se pokaže da je žitarica (na primjer, od zrna pšenice), ali kada nije dostupna, možete koristiti onu pri ruci ili na polici u smočnici.

Destilirani viski

Recept za viski s mjesečinom kod kuće uključuje važnu točku - čišćenje proizvoda. Trebao bi se osloboditi fuzelnog ulja s nečistoćama. Najbolji način za ovu manipulaciju je ponovna destilacija, ali ponekad se koriste i druge metode čišćenja - na primjer pomoću kalijevog permanganata ili sode.

Također, kako biste domaći viski približili tradicionalnim opcijama, morate prilagoditi boju pića. Hrast daje škotskom viskiju žućkaste ili jantarne nijanse boje: od njega se izrađuju bačve za odležavanje destilata. Dakle, svaka osoba, razmišljajući o tome kako napraviti viski od mjesečine u kuhinji, pokušat će nabaviti bačvu - a zatim zadržati piće u njoj. Bez sumnje, sve se može učiniti puno lakše: kako bi destilat postao potrebnu autentičnu boju, morate koristiti ekstrakt hrasta. Razmotrite različite opcije detaljnije.

Kako brzo napraviti viski od mjesečine

Ova opcija je najpovoljnija, pristupačna je i jednostavnaizvršenje. U njemu se destilatu daje samo okus i aroma originala. Ova metoda je najprikladnija za zabave, korporativne zabave ili okupljanja s prijateljima.

Sastojci

Trebat ćemo imati: tri litre dvostruko očišćene mjesečine od sirovog zrna jačine od najmanje 50% (ovo je važno), tri velike žlice hrastove (iz ljekarne) kore, 50 grama izgorjeli drveni ugljen (bolje je napraviti postupak sami), 7 komada suhih marelica, 7 kom. suhe šljive (moguće s košticama).

Sam proces

1. Mljevenje ugljena do prašnjavog stanja.
2. U pripremljeno stakleno posuđe (može se koristiti i obična staklenka od 3 litre) ulijemo hrastovu koru, zdrobljeni ugljen i suhe marelice sa suhim šljivama. Ulijte jednu i pol litru pervaka odozgo i pomiješajte, dolivajući preostali mjesečev sjaj. Posuđe se puni punije - do vrha.
3. Ponovo promiješajte i pokrijte dobivenu smjesu poklopcem te je ostavite na hladnom tamnom mjestu na nekoliko tjedana: ovo je jedan od najbržih načina da napravite viski od mjesečine.
4. Uklonite staklenku iz "skladišta" i filtrirajte kroz sloj "pamuk + gaza" (možete koristiti filter od ugljena).

Gotovo! Možete početi kušati i piti ukusno piće ugodnog mirisa, koje samo nejasno podsjeća na primarne sirovine.

Kako napraviti viski od mjesečine u hrastovoj bačvi

Svakako, najbolji viski (čak ugodniji od poznatih marki) može se dobiti samo u bačvi. Za infuzijumjesečina kod kuće, prikladne su ne prevelike hrastove bačve do 10 litara. Sada se lako mogu naručiti online ili kupiti u posebnoj trgovini. Zapamtite: što je manji kapacitet bačve, to će prije proći proces infuzije, a okus hrasta brže će zasititi mjesečinu taninima. Ali kada namjeravate dugo uliti piće u posudu, ispravnije je kupiti bačve do 50 litara.

O udjelu anđela

Vrijedi zapamtiti da kada piće odleži, mala čestica alkohola bi trebala ispariti: to se također naziva "udio anđela". I nije toliko važno koji volumen ima bačva - 5 ili 50. Gubitak do 10% alkohola godišnje smatra se normom. Termin za infuziju mjesečine ovisi o volumenu hrastovih posuda, broju litara i jačini. I temperatura i vlažnost će utjecati na vrijeme. Postoje i druge manje nijanse. Na suhim mjestima, jačina infuziranog proizvoda značajno se povećava i može porasti s 55%, na primjer, na 75%, a ako se piće drži na vlažnim mjestima, tada njegova snaga pada s 55% na 40%. U oba slučaja, ukupni sadržaj bačve je smanjen.

Ne zaboravite na "anđelov udio" u bačvi - ponekad dopunite. Jednom mjesečno (kada je bačva od hrastovine, do 10 litara) možete kušati, kušati infuziranu mjesečinu, jer je bolje malo pretjerati nego pretjerati s destilatom. Približno sazrijevanje zrnatih destilata u hrastovoj bačvi od 5 litara na sobnoj temperaturi za viski je od 6 do 10 mjeseci.

Na hrastovim šipkama

Ova opcija kuhanja je malo jednostavnija od metode s bačvom, ali rezultat je vrijedan svake pohvale. Takav bi se viski mogao pokazati čak i boljim od nekih dućanskih viskija i bit će izvrsno piće u onim trenucima kada poželite sjediti u udobnosti vlastitog doma, razgovarati od srca s najbližima. Dakle, još jedna opcija kako napraviti domaći viski od mjesečine.

Komponente

Trebat će nam hrastove letvice (bilo klinovi ili komadi), tako da slobodno stanu u posudu od tri litre, mjesečina jačine preko 50%, sama posuda - savršeno je utjelovljena u običnoj čaši staklenka krastavaca od tri litre.

Sam proces

Prvo pripremamo sam hrast. Fragmente stabla uvijemo u foliju tako da nema razmaka i stavimo u pećnicu tri sata, ne više. Aroma viskija koji dobijete izravno će ovisiti o temperaturi u pećnici.

• 120°C i više - piće će imati laganu aromu hrasta.
• Na 150°C - hrastov okus viskija bit će svijetao i izražen.
• 205°C i više - alkoholno piće će poprimiti naznake vanilije.
• 215°C - zadimljene note tipične za škotske sorte.
• Preko 270°C - pojavljuje se okus badema.

Opet palimo klinove vatrom, tako da se malo pougljeni. Ova nijansa će odrediti raspon boja budućeg pića.

Pripremljeni "hrastovi" od nekoliko komada polažu se u posude od tri litre, ulijevaju mjesečinu, čvrsto zatvorite. Ekspozicija se nastavlja u mraku ihladnom mjestu najmanje 3 mjeseca. Konačna brojka za starenje kod kuće je tri godine, duže jednostavno nema smisla. Ovo je jedan od najučinkovitijih načina da napravite viski od mjesečine bez okusa mjesečine.

Na hrastovoj piljevini

Ova verzija proizvodnih tehnologija gotovo će u potpunosti kopirati prethodnu. S glavnim sastojkom - mjesečinom - i hrastovim dodatkom, provode se iste manipulacije, ali umjesto komadića hrasta uzimamo vlastitu piljevinu, a neposredno prije upotrebe isparimo ih u kipućoj vodi. Nakon toga slijede slični koraci za pripremu pića u staklenoj posudi: izlaganje najmanje tri mjeseca. Ali ako postoji takva prilika, onda je bolje uzeti cijele komade.

A kako bi na kraju dobili škotski tresetni okus, neki "whiskidels" kod kuće koriste takozvani tekući dim - poseban dodatak hrani osmišljen kako bi jelima dao pikantan dimljeni okus. Međutim, drugi pristaše domaćeg kuhanja, naprotiv, ne preporučuju obavljanje ovih manipulacija, smatrajući (i ne bez razloga) da je takav začin štetan i za okus pića i za ljudsko zdravlje.

Sretno ispijanje svima!