2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Jetra bakalara nije samo jedna vrsta ribljih konzervi. Ovo je vrlo vrijedan proizvod, bogat raznim korisnim elementima u tragovima. A visokokvalitetna jetra bakalara na Murmansk je također prava delicija, nježna pasta koja se topi u ustima. Ali birajte to mudro.
Zašto “Murmansk”?
U trgovini možete pronaći nekoliko bitno različitih proizvoda iz ovog dijela ribe. U staklenki koja se zove "prirodna" naći ćete velike komade jetre u ulju, a u konzervama s oznakom "jetra bakalara na Murmansk" ili "po moru" bit će nježna, glatka, homogena pašteta. Razlika između ova dva proizvoda može biti ne samo u obliku, već iu recepturi. Ako je konzervirana hrana kvalitetna, tada će sve ove vrste biti približno iste po svojim okusnim karakteristikama, ali paštete mogu sadržavati začine koji čine okus bogatijim. Osim toga, paštetu je lakše namazati na kruh ili krekere.
Kako odabrati
Naravno, paštetu napravljenu od mljevenih sirovina puno je lakše lažirati nego cijele komade ribejetra, pa odabiru proizvoda u Murmanskom stilu treba pristupiti posebno pažljivo.
Da biste to učinili, pažljivo proučite staklenku: ako označava 1. razred sirovine, znači da je pašteta pripremljena od smrznute jetre. Takva konzervirana hrana bit će jeftinija, ali će im okus biti manje izražen. Najukusnija murmanska jetra je napravljena od svježe ulovljene ribe najvišeg kvaliteta.
Pažnja na mjesto proizvodnje - posebnost jetre bakalara je da se vrlo brzo kvari, pa se često mota u staklenke upravo na ribarskom brodu. Ako je na etiketi navedeno kao adresa proizvodnje, uzmite je bez sumnje - proizvod je svjež i kvalitetan. Ako je proizvodnja u gradu, pogotovo ne primorskom, definitivno smrznuta sirovina, njezin okus ostavlja mnogo za poželjeti. Ako je proizvodnja u Murmansku ili drugom gradu uz more, moguće je koristiti ohlađene sirovine, proizvodi se prilično kvalitetna jetra bakalara Murmansk.
Sastojci konzervirane hrane
Prema GOST-ovima i TU, osim prave jetre, u Murmansku paštetu može se dodati još nekoliko komponenti. Prva je, naravno, sol, i ovo bi mogao biti kraj idealne konzervirane hrane, ali neki proizvođači dodaju i druge sastojke.
Mlijeko u prahu se često nalazi u konzervama u Murmansku - osmišljeno je da okus učini nježnijim, a samu paštetu homogenijom. Za konzistenciju se može dodati i brašno. Za obogaćivanje okusa, pogotovo ako je sirovina smrznuta, mogu se staviti začini, šećer,octena kiselina, luk. Konzervirana hrana se ponekad nalazi s dodatkom biljnih ulja, poput soje, sjemenki pamuka ili kukuruza, ali njihov dodatak razrjeđuje zdravo riblje ulje, pa nema smisla kupovati takav proizvod.
Svi ovi dodaci su dosta jestivi i nisu štetni, ali su osmišljeni da uljepšaju loš okus smrznutih sirovina ili razblaže njihovu prisutnost u staklenki, stoga pokušajte odabrati proizvod koji ne sadrži ništa osim ribe i soli. Kvalitetna jetra bakalara je ukusna i ne trebaju dodatne dodatke.
Kada ste već otvorili staklenku, prije nego jedete paštetu, pomirišite i pregledajte sadržaj. Miris bi trebao biti ugodan, izražen riblji. Boja sadržaja može biti kremasta ili blago sivkasta, a riblje ulje koje se lako odvaja od paštete je slamnato ili žuto.
Koji proizvođač preferirati
Danas na tržištu postoji nekoliko velikih proizvođača koji nude jetru bakalara u Murmanskom stilu. Recenzije potrošača o njima su vrlo različite, ali svi kažu da je stvarno dobar proizvod teško pronaći.
Započnite s kvalitetnim proizvodima s dobrim recenzijama. To uključuje konzerviranu hranu pod robnom markom "Fat Boatswain". Proizvode se u Murmansku u nekoliko tvornica, čije su adrese i oznake na obali. Recenzije o ovom proizvodu su pozitivne - nije gorak, nema viška ulja u pašteti, konzistencija i boja su ujednačene.
Nešto lošije kvalitete je brend “Master of the Seas”, također proizveden uMurmansk. Glavni nedostatak ove konzervirane hrane je nizak udio masti, a riblje ulje je najvrjednija komponenta.
Ali jetra bakalara u Murmansku "Navy Seal" recenzije potrošača kategorički ne savjetuju. Prvo, sadrži mlijeko u prahu, zbog čega je okus neizražen, a sva organoleptička svojstva proizvoda ne zadovoljavaju zahtjeve. Drugo, konzistencija je potpuno drugačija od onoga što se očekuje od Murmansk recepta. Ovo je tekuća masa koja se ne može širiti ili zabijati nožem.
Koristi i štete
Glavna vrijednost jetre bakalara je riblje ulje koje je 60% u proizvodu. To su polinezasićene masne kiseline koje pomažu u borbi protiv ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti.
Proizvod je također bogat vitaminom D, tako važnim u našem podneblju. Osobito zimi, kada je malo sunca, vitamin D, dobiven drugim namirnicama, utječe na rad zglobova i cijelog kostura, neophodan je trudnicama i starijim osobama pa je umjerena konzumacija takve konzervirane hrane iznimno korisna.
Jetra bakalara ne može štetiti ako je ne unosite u velikim količinama. U tom slučaju, žučni mjehur se može pobuniti, jer je proizvod prilično masan. Pa, općenito, jesti takvu količinu konzervirane hrane nije baš korisno. Također, jetra će biti štetna za osobe s alergijama na morske plodove. Svima ostalima povremena upotreba ove delicije donosi samo dobrobit i zadovoljstvo.
Što kuhati od konzervirane hrane
Jetra bakalara na Murmansk je ukusna sama po sebi, namažite je na kruh ili kreker za predjelo na bazi švedskog stola ili zdravi doručak. Za svježinu i originalnost posluživanja paštetu možete namazati na kolut svježeg krastavca, za jedan zalogaj dobijete kanape.
Ali s jetrom možete kuhati složenija ukusna jela, uglavnom salate i grickalice. Jako je ukusna, tankim slojem premazana na palačinku, u nadjev možete dodati slamke svježih ili kiselih krastavaca. Možete nasjeckati lagano posoljenu crvenu ribu, kuhani krumpir, kopar i jetru bakalara Murmansk, staviti nadjev u sredinu palačinke i zamotati ga u vrećicu, povezujući zelenim lukom - ovo je ne samo ukusno, već i originalno posluživanje.
Kuhani krumpir prerežite na pola po dužini i izvadite sredinu. Pomiješajte jetru bakalara, nasjeckana kuhana jaja i zeleni luk te ovim nadjevom napunite brodice od krumpira - zasitno je i zdravo.
Savršeno se slaže sa svježinom povrća Murmanska jetra bakalara. Recept za salatu od rotkvica, paprike i svježih krastavaca zasigurno će razveseliti vaše najmilije. Povrće narežite na trakice, dodajte džigericu, malo maslina i krutone. A ako predjelo u porcijama stavite na listove zelene salate, dobit ćete elegantno svečano jelo.
Preporučeni:
Koja je jetra ukusnija - svinjska ili goveđa? Zašto su svinjska jetra jeftinija od goveđe?
Sada se mnogi pokušavaju pridržavati načela pravilne prehrane, ali pritom odgovarajuću prehranu smatraju dijetom, a ne režimom života. Da bi ova razlika nestala, morate poticati svoju ovisnost o hrani, dok pronalazite zdrave parove nezdravoj hrani. Na primjer, masno meso zamijenite iznutricama. Dobro za zdravu jetru. Ali koja je jetra ukusnija: svinjska ili goveđa?
Kavijar bakalara: šteta i korist, svojstva. Kavijar bakalara za trudnice
U današnjem materijalu ćemo govoriti o dobrobitima i štetnostima kavijara bakalara. Čitatelj će se upoznati s biokemijskim sastavom jeftine, ali vrijedne delicije. Također, saznat ćete je li ga moguće koristiti tijekom trudnoće
Jetra bakalara: zdravstvene koristi i štete, recepti
Donedavno se jetra bakalara smatrala delicijom koju su si mogli priuštiti samo određeni segmenti društva. U sovjetsko vrijeme bilo je prilično teško nabaviti staklenku takve delicije. Zašto je ovaj proizvod bio toliko popularan i kolika je korist od jetre bakalara? Idemo to shvatiti
File bakalara: recepti, značajke kuhanja i recenzije
Bakalar, kao i svaka morska riba, ima mnoga korisna svojstva. Sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata potrebnih organizmu, omega-3 masnih kiselina i lako probavljivih proteina. Ima gusto i vrlo ukusno meso od kojeg se pripremaju salate i grickalice, juhe i razna glavna jela
Što jesti s jetrom bakalara: jednostavni i ukusni recepti. Savjeti za uparivanje jetre bakalara s drugom hranom
Jetra bakalara je ukusan i zdrav proizvod koji sadrži puno zdravih masti. Prodaje se u staklenkama, često uz dodatak soli ili drugih začina. Međutim, bolje je odabrati proizvod s minimalnim brojem sastojaka. Što je jetra bakalara? Naravno, ukusna je sama po sebi. Međutim, s njim možete napraviti mnoge divne, i što je najvažnije, jednostavne zalogaje, kao i salate
