2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Okus svake salate u velikoj mjeri ovisi o sastojcima koji se koriste u njenom stvaranju. Ako se u receptu preporučuje "romaine", bolje je uzeti ovu vrstu salate ako želite postići autentičan okus. Mnoge domaćice često zanemaruju ovo pravilo, ostajući kao rezultat razočarani jelom, jer u njemu nisu našle ništa zanimljivo. Često, domaći kuhari niti ne znaju kako izgleda romaine salata, kupujući prvo povrće s glavicom koje naiđe umjesto nje. Ovaj je članak stvoren da ispravi takve kulinarske pogreške.
romske značajke
Ovo povrće se može smatrati najpopularnijim među kuharima među svim vrstama salata. Romaine salata (fotografije su dane u članku) kada je zrela, tvori labavu, labavu glavu izduženog ovalnog oblika. Štoviše, za formiranje ispravne glavice kupusa, kada biljka formira nekoliko listova, oni su povezani svojevrsnim pupoljkom. Ako je apustite da povrće raste proizvoljno, listovi će ispasti grubi, izgubiti sočnost i karakterističnu aromu. Osim toga, vanjski pokrov će postati kovrčav, a unutarnji izdanci će ostati nedovoljno razvijeni.
Listovi "romaine" imaju izraženu hrskavost; izvana su raskošno zelene, a iznutra bjelkaste.
“Romaine” je salata koja ima istančan i istovremeno vrlo bogat okus sa svijetlim orašastim notama. Gurmani vjeruju da je u stanju istaknuti bilo koju kompoziciju okusa i obogatiti čak i najprimitivnije jelo.
Grci jedu "romaine" i svježe i kuhane. Nakon toplinske obrade, pomalo podsjeća na šparoge. Međutim, u ostatku svijeta zelena salata je popularna kao svježi zeleni sastojak u jelima.
Romaine salata: što zamijeniti u različitim jelima
Unatoč snažnom savjetu profesionalnih kuhara da se točno pridržavate recepta, to nije uvijek moguće. Ipak, "romaine" je salata koja se može nazvati elitnom. Ne može se naći posvuda, a po cijeni značajno nadmašuje svoje kolege. Stoga domaćice često moraju razmišljati o zamjeni nečim drugim. U manje-više trivijalnim jelima "romaine" se zamjenjuje običnom, stolnom salatom. U slučajevima kada je potrebna sočnost, a kao preljevi se koriste pikantni umaci, umjesto njih može se koristiti pekinški kupus. Ali ako ste započeli salatu Cezar, onda postoji samo jedan ustupak u vezi s ovim sastojkom: umjesto “romaine” uzima se samo iceberg salata. Ima ukusneutralnije, ali još uvijek dobro definirane i manje travnate od ostalih vrsta ovog povrća.
Elegantna salata od povrća
Najpoznatije upotrebe povrća su spomenuta Cezar i grčka salata. Mnogi kuhari ne smatraju da su ova jela pripremljena s bilo kakvom zamjenom vjerna nazivu. Međutim, ovo nije cijeli popis ukusnih predjela koja uključuju romaine salatu.
Prvi predloženi recept sadrži prilično jednostavno proljetno povrće. Ujedno vam daje priliku kušati jednostavno ukusno jelo. Listovi "romaine" i "iceberg" u jednakim omjerima se operu, osuši i trgaju srednje veličine. Oguljene tanke mrkve i otprilike istu masu rotkvica izrezuju se na krugove. Slična količina plavog kupusa se sitno nasjecka, velika rajčica nareže na kockice, a zeleni luk sitno nasjecka. Sve povrće se pomiješa u zdjeli za salatu, začini naribanim sirom, prstohvatom bosiljka, paprom i soli. Za punjenje blenderom izgnječe se slatke zelene paprike, cilantro, tri češnja češnjaka, žlica šećera, hrpa sojinog umaka, dvije žlice soka od limete i japanskog bijelog octa, te pet biljnog ulja. Istučeni, posoljeni i popaprini pileći file se poprži, nareže na trakice i marinira u dresingu da omekša oko sat vremena, nakon čega se dodaje u salatu uz umak. Završni dodir je ukrasiti jelo kriškama mandarina.
Salata od rakova
Ljubitelji morskih plodova jednostavno će osvojiti i zadiviti. Za početak se pravi umak: mikserom se umuti žumanjak sa solju, paprom, žlicom vinskog octa i istom količinom vode. Uz mućenje dodaju se tri žlice maslinovog ulja bez okusa i dvije žlice estragona. Četvrt kilograma ukiseljenih rakova se procijedi, izmrvi i pomiješa s umakom. Dvije velike rajčice uredno su izrezane u krugove i stavljene na porcionirane tanjure. Na vrhu je romaine salata (fotografije pokazuju kako izgleda). Mogu biti cijeli listovi, mogu se trgati rukom. Na to su već stavljeni rakovi, posuti nasjeckanim perom luka - i možete jesti!
Salata od slanine
Prije svega, dva jaja se skuhaju tvrdo i narežu na što sitnije (ali ne mrvičasto!). Sada na scenu stupa “romaine”: zelena salata se također ne jako nasjecka (da pusti sok) i sjedini s jajima. 150 grama dobre slanine narežite na tanke trakice i poširajte na maslinovom ulju dok ne postane hrskavo. Višak ulja posušimo ubrusima, a u tavi u kojoj se kuhala slanina porumene tri nasjeckane ljutike. Kad se pojavi rumenilo, u tavu se ulije dvije žlice crnog vinskog octa začinjenog prstohvatom soli, a luk se pirja doslovno 10 sekundi.
Izvrstan sklad voća
Unatoč činjenici da je salata u osnovi voćna, savršeno se slaže i s ribom, i s bilo kojim mesom, i s peradi. Međutim, može biti i samo prekrasan međuobrok. "Romaine"srednje veličine, u kombinaciji s kriškama naranče, prerezane na 2-3 dijela, tanke ploške banane ili jabuke i prelivene salatnim preljevom. Voće se uzima u jednakim omjerima, potrebno vam je duplo više salate od jednog od njih.
Preporučeni:
Mirisna pića: bijeli čaj
Danas bijeli čaj, koji nam je došao iz doba vladavine kineskih careva, dobiva sve veću popularnost. Ovo je najizvrsnija sorta, koja se sastoji od mladih gornjih pupova ubranih ručno. Imaju srebrne ruke, skupljaju se samo dva mjeseca godišnje (travanj i rujan) od pet do devet ujutro. Da biste skupili kilogram takvih strijela, morate odabrati najmanje sto pedeset pupova
Pečena piletina u štednjaku - ukusna, sočna, mirisna
Vrlo često se za kuhanje piletine koristi sporo kuhalo. Unatoč činjenici da će proces trajati malo dulje nego što je potrebno za kuhanje na štednjaku, moderne domaćice rado koriste ovu tehniku. To je zbog činjenice da meso peradi postaje vrlo sočno i mekano
Mirisna juha od bakalara
Na jelovniku svake ugledne domaćice koja brine o zdravlju i dobrobiti svih članova obitelji sigurno će se naći prva jela
Mirisna svinjska rebra: recept, pravila odabira, posluživanje
Svi znaju mirisno jelo koje je savršeno i za svečani i za svakodnevni stol - pečena svinjska rebra. Za njega možete odabrati gotovo bilo koji recept, jer ovo meso samo po sebi ima prekrasan okus i nježnu teksturu, pa ga čak i neiskusna domaćica može skuhati
Ukusna i mirisna limunada od lubenice
Ljeti poželite popiti nešto osvježavajuće, ukusno, i što je najvažnije, zdravo, tako da napitak bude samo od prirodnih sastojaka. Limunada od lubenice, čiji ćemo recept razmotriti, lako se priprema. Od takvog pića sigurno ćete ostaviti samo dobre dojmove
