Mrvice od šljiva: recept, izbor sastojaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vegetarijanci to zovu "desert od Boga", "hrana bogova" i drugim oduševljenim epitetima. Crumble je nemoguće ne voljeti, jer gdje drugdje možete spojiti nježno tijesto za prhko tijesto sa svježinom voća i bobičastog voća u slatkom soku i sa zračnim čepom od šlaga na vrhu?

Što je crumble?

Engleska riječ koja je dala ime desertu, nevjerojatna po svojoj jednostavnosti i rasponu okusa, znači "zgnječiti, razbiti na male komadiće". Kraljica Elizabeta jednostavno obožava njegov okus, a Gordon Ramsay mu dodaje karamelu i limun.

Crumble je međufaza između pudinga i pite, nema podlogu od tijesta, samo malu hrskavu koricu, nalik na streusel preljev. Takve slastice posebno štuju borci za sklad i zdrav način života, jer im je kalorijski sadržaj samo 190 kalorija, a čak i manje ako se kuhaju bez škroba.

Škrob se koristi za vezivanje komadića voća, iako nije potrebno, ali mrvica od maslaca i brašna je glavni dio ovog deserta.

Koje voće i bobice se koriste za kuhanje?

U početku je crumble bio jabuka, jer je to tradicionalna britanska slastica, ali nakon distribucije na kopnukulinarski stručnjaci iz različitih zemalja počeli su eksperimentirati sa sastojcima. Kao rezultat toga, pješčana mrvica ostala je praktički nepromijenjena, ali jabuke su počele koegzistirati ili čak biti zamijenjene drugim voćem: kruške, trešnje, borovnice i maline, marelice i breskve.

Gotovo svo voće je pogodno za pečenje: uz šljive, u kombinaciji s jabukom i brusnicom, crumble postaje "remek-djelo za pet minuta", jer je toliko potrebno za pripremu.

Kuhanje najlakšeg crumblea

Sa šljivama možete kuhati bilo što - od slatkih pita, tepsija i džemova do ljutih umaka i umaka za meso. Ovo prekrasno voće toliko je originalnog okusa da svojom prisutnošću može radikalno promijeniti jelo. Mrvica od šljiva nije iznimka, pogotovo ako je šljiva u blizini cimeta. Ovo je uistinu rajsko blaženstvo za vegetarijanca.

Za kuhanje potrebno je uzeti jedan kilogram šljiva, odstraniti sjemenke i svaku polovicu voća izrezati na četiri dijela, zatim kriške pomiješati s dvije žlice škroba, a bolje je uzeti kukuruzni škrob - to će dati poseban okus mrvici šljiva. Zatim morate dodati šećer: ako volite slatko, onda je bolje 150-180 grama, ako ne, onda će biti dovoljno sto grama granuliranog šećera. Slatku voćnu masu izmiješajte i stavite u posudu za pečenje, te pospite mrvicama pripremljenim na sljedeći način: 100 grama ohlađenog maslaca pomiješajte sa 100 grama brašna, 150 grama šećera i 40 grama oraha. Bolje je za ovokoristite blender.

U dobivenu mrvicu dodajte pola žličice cimeta i 70 grama zobenih pahuljica, ponovo izmiksajte mikserom: trebala bi dobiti mrvicu koja liči na streusel, koju posipamo voćem u posudi za pečenje.

Pošaljite desert u pećnicu i pecite oko trideset minuta dok ne bude gotov.

Recept za mrvice od šljiva s grožđicama i jabukama

Tri jabuke i šest šljiva narežite na komadiće, nakon što ste izvadili sjemenke i sjemenke, stavite ih u zdjelu i pospite s dvije žlice granuliranog šećera, dodajte 50 grama grožđica i cimet na vrhu noža (oko tri grama). Zatim dodajte dvije žlice tekućeg meda, promiješajte tako da ravnomjerno prekrije voće, a pripremljenu voćnu masu stavite u posudu za pečenje, poravnajući vrh.

Pomiješajte u zasebnoj posudi:

• 100 grama pšeničnog brašna;
• 100 grama maslaca;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 100 grama zobenih pahuljica.

Kao što vidite, recept za crumble od jabuke i šljive je nemoguće jednostavan: lako ga je zapamtiti pa ne morate svaki put tražiti u kuharici. Masu od brašna i maslaca treba trljati rukama dok se ne stvori brašnasto-uljana mrvica koja se posipa po komadima voća. Pošaljite u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva.

Jamie Oliver Plum Crumble

Najšarmantniji kuhar na planeti priprema ovo jelo u kombinaciji s drugim voćem koje daje okus šljive, a začini daju tako prekrasan okus,da će i mesojed sliniti.

Dakle, popis potrebnih proizvoda:

• 600 grama šljiva bez koštica;
• 1 jabuka;
• pola mahune vanilije;
• 400 grama kivija;
• 200 grama pšeničnog brašna, koje se mora prosijati;
• 100 grama zobenih pahuljica, iako će poslužiti montažne "8 žitarica";
• 100 grama maslaca, mora biti dobro ohlađen;
• 180 grama granuliranog šećera;
• 1 čajna žličica naribanog ili mljevenog đumbira (svježeg ili sušenog).

Kivi oguliti i narezati na komade zajedno sa šljivama, jabuku na tanke ploške. Brašno, 70 grama šećera i maslac izmiksajte mikserom, pa dodajte pahuljice i rukama sameljite masu u mrvice, što je posjetnica crumblea.

Kivi i šljive pomiješajte, dodajte ostatak šećera, đumbir i vaniliju, promiješajte i stavite u posudu za pečenje - onu u kojoj ćete na stolu poslužiti crumble od šljiva. Poravnajte vrh, stavite kriške jabuke, na koje ulijte masne mrvice žitarica. Stavite kalup u pećnicu već zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite četrdesetak minuta.

Jamie Oliver tvrdi da je ovo recept za irski kolač od šljiva, pa ga je najbolje poslužiti sa šlagom, kao što to rade u Irskoj. Ponekad voli začine, a tada njegove slatke slastice zovu "opojnim" zbog obilja okusa.

S čime se obično poslužuje Crumble?

Najčešće se voćne tepsije poslužuju s kiselim vrhnjem ili vrhnjem umućenim savanilije i šećera u prahu, tako da masnoća kreme uglađuje bogati okus voća, a prhko tijesto nadopunjuje lakoću deserta.

Jedna od karakteristika ovog crumblea od šljiva je i to što se servira još topao, pa se krema počinje malo topiti, obavija bobičasto voće i dajući nezemaljsko blaženstvo sladokuscima, nadražujući njihove okusne pupoljke. Iako oni koji su uspjeli da ga ne pojedu odmah i ostave za jutro tvrde da je i hladan vrlo dobrog okusa, iako se, naravno, ne može usporediti s tek pečenim.

Neki kuhari prilikom posluživanja dodaju mljevene orašaste plodove, latice badema ili kokosove pahuljice, ali ovo je već za ljubitelje inovacija ili gurmane. Zapravo, nema potrebe naglašavati okus tradicionalnog crumblea ničim drugim osim vrhnjem - već je super.