2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Vjerojatno u današnjem svijetu postoji jako mali broj ljudi koji ne znaju najpoznatije talijansko jelo - pizzu. U davna vremena, ovo jelo se smatralo hranom pučana i izgledalo je prilično primitivno. Bio je to jednostavan kruh, na koji je bio položen prilično jednostavan nadjev - razni začini i začini, češnjak i maslinovo ulje. U selima je način kuhanja bio donekle pojednostavljen, a jednostavno su se pekli ravni kolači uz dodatak maslinovog ulja i češnjaka u tijesto. Takav kruh postao je prototip još jednog jednako poznatog talijanskog jela - kruha focaccia. Pogledajte recept ispod.
Focaccia je tradicionalni kruh u talijanskoj kuhinji, baš kao lavash na Kavkazu, chapati u Indiji i schelpek u Kazahstanu. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu kruha od focaccie, čiji recept ovisi o tijestu. Može biti na bazi kvasca ili svježe ili bogato. Jedini stalni sastojci za focacciu su maslinovo ulje, brašno i voda.
Što se tiče izgleda - oblika ili debljine kolača - ne postoje posebna jasna pravila. Stoga, sve ovisi o osobnoj mašti kuhara. Kolači mogu biti okrugli, ovalni ili četvrtasti, ovisno o dodatku tijesta u tijesto.sastojci (mlijeko i kvasac) će rezultirati prilično pahuljastim i voluminoznim kruhom, a ako se ne koristi kvasac, onda će ispasti tanki kolači.
Unutarnje punjenje - sir, mirisni mediteranski začini (bosiljak, ružmarin, origano, timijan), cherry rajčice i drugi daju posebnu polet. Rezultat nije samo kruh, već nešto što izgleda kao pizza. Zato je razlika između dva jela nacionalne kuhinje Italije prilično mala. Vjeruje se da je za pizzu glavno punjenje, a za pravljenje focaccie - tijesto.
Focaccia sa sirom najčešća je u pokrajini Ligurija, koja se nalazi u sjevernoj Italiji. Za bogatiji okus dodaju se i sastojci poput zelenog luka, peršina i mljevenog crnog papra.
Da biste se prepustili talijanskoj focacci, ovaj se recept može pojednostaviti i koristiti za izradu tijesta za pizzu i sljedećih sastojaka:
- dvije vrste sira (parmezan, feta sir ili bilo koja druga vrsta tvrdog sira) (100 g);
- talijansko začinsko bilje (po ukusu);
- češnjak (1 češanj);
- maslinovo ulje (100 ml);
- crni papar.
Da vidimo kako napraviti focacciu.
Stavite 8 g kvasca u toplu vodu i ostavite da se otopi 10-15 minuta. Zatim u posebnu posudu usuti 750 g prethodno prosijanog brašna i uliti vodu s kvascem, dodati 1 žlicu šećera i prstohvat soli. Dobivena masa počinje mijesiti dodavanjemmala količina maslinovog ulja. Nakon toga ostavite tijesto da odstoji oko 1 sat.
Nakon što se tijesto ukuhalo, stavite tijesto na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i dajte mu rukama pravokutni oblik.
Dobiveni kolač pospite crnim paprom, začinima, tvrdim sirom (narezanim na kockice i naribanim) i češnjakom (izgnječenim kroz prešu) pomiješanim s maslinovim uljem.
Zatim morate lagano dlanom pritisnuti fil, te ostaviti tijesto da odstoji 15 minuta. Kada vidite da se tijesto diže, možete ga poslati 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Kada je focaccia gotova, čiji smo recept opisali u ovom članku, moći ćete je razbiti rukama i poslužiti za stol. Uživajte u obroku!
Preporučeni:
Kruh od mekinje: recepti u aparatu za kruh i u pećnici. Koji je kruh zdraviji
Posljednjih godina ljudi su počeli pokazivati povećanu pozornost na sve što je povezano sa zdravom prehranom. Stoga je sasvim logično da se kod mnogih domaćica prije ili kasnije pojavi pitanje koji je kruh zdraviji. Nakon što su pažljivo proučili sve dostupne informacije, sve više preferiraju onu koja sadrži mekinje. Takvi proizvodi sadrže puno korisnih vitamina i minerala. Osim toga, ne samo da ih možete kupiti u bilo kojoj trgovini, već ih i sami ispeći
Riški kruh: recept za stroj za kruh
U našem članku želimo govoriti o poznatom riškom kruhu. Vjerojatno su svi čuli za ovaj proizvod. Odavno je pravi brend. Sada mnoge pekare proizvode takav kruh. Ali i sami razumijete da ako niste stanovnik B altika, malo je vjerojatno da ste ikada kušali pravi kruh iz Rige. Međutim, to je popravljivo, jer ga možete kuhati sami kod kuće kako biste cijenili prekrasan okus
Borodinski kruh: povijest i moderni recept za aparat za kruh
Borodinski kruh je ukusan crni kruh s prženom koricom, slatkastim mrvicama, pikantnog okusa i mirisa korijandera. Zahvaljujući korisnim tvarima i vitaminima sadržanim u njemu, proširio se daleko izvan granica mjesta gdje je prvi put pečen. Koja je povijest njegova nastanka? Kako ga ispeći kod kuće koristeći čudo modernih kuhinjskih aparata - aparat za kruh? O tome će se raspravljati u našem članku
Talijanski doručak za odrasle i djecu. Tradicionalni talijanski doručak
Vjerojatno znate sve o engleskom jutarnjem obroku. Znate li što je talijanski doručak? Oni koji jutro vole započeti obilnim obrokom mogu razočarati, a ljubitelji slatkiša i kave inspirirati. Jednom riječju, može uplašiti ili zadiviti (tradicija doručka u Italiji jako je daleko od naše), ali nikoga neće ostaviti ravnodušnim
Talijanski ciabatta kruh: jednostavan recept sa fotografijama
Ciabatta je talijanski kruh nepravilnog pravokutnog oblika. Napravljen je od jednostavnih sastojaka. Odlično se slaže uz mnoga jela, ali glavna tajna njegove popularnosti krije se u prozračnoj poroznoj mrvici koja se skriva ispod ukusne hrskave korice. U današnjem članku ćemo razmotriti najzanimljivije recepte za ciabattu
