Dijeta za bolest žučnog kamenca: što smijete, a što ne možete jesti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Upala probavnih organa, kao i redovite virusne infekcije, mogu uzrokovati razvoj žučnih kamenaca. Osim toga, loša prehrana, loš način života, nasljedna predispozicija i metabolički poremećaji u tijelu mogu doprinijeti pojavi kamenaca u žučnom mjehuru.

Bolesnicima s ovom dijagnozom preporučuje se posebna prehrana. Njegovo poštivanje je vrlo važno, jer u kombinaciji s terapijom lijekovima omogućuje puno brže ublažavanje napada i postizanje remisije.

Dijeta za kolelitijazu je usmjerena na uklanjanje upalnog procesa, sprječavanje stvaranja novih kamenaca i poboljšanje općeg stanja bolesnika. Dakle, koja je njegova bit? Koja ograničenja podrazumijeva? Idemo to shvatiti zajedno.

Osnovne preporuke za prehranu pacijenata

Tijekom napadaja kolelitijaze bolesniku se preporuča često jesti. Hranu treba konzumirati najmanje pet puta dnevno, u malim količinama.

U ovom načinu rada, značajnopoboljšava apsorpciju hranjivih tvari i poboljšava pokretljivost crijeva. Posljednje svojstvo je najvažnije, budući da su bolesti žučnog mjehura često praćene sustavnim zatvorom.

Dijeta za kolelitijazu tijekom egzacerbacije zabranjuje jesti prije spavanja. Kako hrana ne bi nadražila crijeva, treba je konzumirati toplu. Optimalna temperatura hrane u ovom periodu je 25-60 stupnjeva.

Proizvodi moraju biti podvrgnuti toplinskoj obradi bez greške. Dopuštena je kuhana ili kuhana hrana.

Soli i kiseline koje potiču stvaranje novih kamenaca potpuno su isključene iz prehrane. Masna i pržena hrana također nije dopuštena.

Tijekom kuhanja preporuča se sitno nasjeckati ili samljeti proizvode. Hrana se mora temeljito žvakati. U tom slučaju njegova probava neće zahtijevati veliku količinu žuči, a tijelo će moći raditi u laganom načinu rada.

Osnovni principi prehrane u bolestima žučnog mjehura

Tijekom egzacerbacije kolelitijaze, pacijentima se savjetuje da slijede dijetu br. 5. Temelji se na povećanom unosu hrane bogate magnezijem (otprilike 4 puta od dnevne vrijednosti).

U prehranu je osim magnezija uključena i hrana bogata vlaknima koja poboljšava pokretljivost crijeva i vitamini. Posebnu pozornost treba obratiti na hranu bogatu pektinom. Ova tvar doprinosi razrjeđivanju žuči, normalizaciji probave i sprječavataloženje kolesterola na stijenkama krvnih žila.

Takva kombinacija hranjivih tvari može značajno smanjiti grčeve i potpuno ili djelomično ublažiti bol.

Dijeta br. 5 podrazumijeva režim podijeljen u 3 glavna ciklusa. Svaki od njih traje 3-4 dana. Razmotrite svaki ciklus zasebno.

Opis ciklusa prehrane s magnezijem

Prvi princip (ciklus) prehrane koristi se u samoj početnoj fazi liječenja. Ovdje na scenu stupa dijeta 5a. U pravilu je zdravstveno stanje pacijenata tijekom tog razdoblja uvelike pogoršano i karakterizira ga potpuni nedostatak apetita. Iz tog razloga, dijeta se temelji na štedljivom načinu prehrane.

U ovom trenutku prehrana se sastoji isključivo od toplih napitaka. Tijekom pogoršanja kolelitijaze, prehrana uključuje sokove razrijeđene toplom vodom, juhu od šipka, slab zeleni čaj s dodatkom male količine šećera. Količina tekućine koju pijete ne smije prelaziti 2-3 čaše dnevno. Istovremeno, trebate piti u malim porcijama: prvo jednu čajnu žličicu, a zatim jednu žlicu.

Nakon tri dana možete prijeći na drugi ciklus dijete. Ovdje je već dopušteno dodati lagane juhe i žitarice u prehranu. Prednost se daje sluzavoj zobenoj kaši i rižinoj kaši. Također možete koristiti griz u razrijeđenom mlijeku, ribanom voću, želeu.

U fazi trećeg ciklusa, nemasni svježi sir, meso i riba mogu se postupno uvoditi u prehranu.

Napominjemo da pravila prehrane kadakolelitijaze temelje se na poznavanju energetske vrijednosti konzumiranih proizvoda. Ne smije prelaziti 2300-2500 kcal dnevno.

Važno je napomenuti da je dijeta s magnezijem strogo zabranjena za pacijente koji boluju od gastritisa, enterokolitisa, koji imaju čir na želucu. U tom slučaju vaša prehrana treba biti pod strogim liječničkim nadzorom!

Obilježja prehrane tijekom pogoršanja bolesti

Glavni cilj dijeta tijekom egzacerbacije bolesti je osigurati ostatak probavnog sustava. Prehrana je odabrana po principu potpunog isključivanja grube hrane koja dovodi do mehaničke iritacije zidova želuca i crijeva.

U fazi egzacerbacije, dijeta za kolelitijazu isključuje proizvode koji uzrokuju fermentaciju. Mesna jela poslužuju se samo mljevena.

Dijeta 5a uključuje ograničenje upotrebe krušnih proizvoda: u prehrani je dopušten sušeni pšenični kruh od prvoklasnog brašna.

Juhe i piree treba pripremati s razrijeđenim mlijekom. Riža i zobene pahuljice moraju se prethodno samljeti.

U kuhanju je dopušteno koristiti bundevu, krumpir i mrkvu. Za dotjerivanje jela možete uzeti kiselo vrhnje minimalnog udjela masti.

Ova dijeta se primjenjuje tijekom prvih 1, 5-2 tjedna. Zatim se pacijent prebacuje na stol br. 5.

Popis odobrenih proizvoda

Jelovnik za kolelitijazu sastavljen je iz popisa dopuštenih proizvoda. Uključuje:

• prepečeni kruh i dijetalni kolačići;
• meso i riba s malo masti (u obliku kotleta);
• juhe (vegetarijanska vrsta);
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• heljda, riža, zobene pahuljice;
• jaja (u obliku parnog omleta, ne više od 1 kom. dnevno);
• pečene jabuke i kruške;
• sušeno voće (grožđice, suhe šljive, suhe marelice);
• kuhano povrće (osim zabranjenog);
• vermicelli;
• slabki mliječni čaj;
• biljno ulje i maslac (dodaju se hrani).

Sva jela se kuhaju u sporu štednjaku, parnom kotlu, peku ili kuhaju. Obroci se uzimaju svaka 2-3 sata (u malim porcijama).

Popis zabranjene hrane

Zabranjena hrana za kolelitijazu može izazvati pogoršanje stanja bolesnika. Za vrijeme trajanja bolesti treba ih potpuno napustiti.

Ovaj popis uključuje:

• alkohol, crna kava, gazirana pića;
• jela s visokim udjelom oksalne kiseline (kiselina, juha od kupusa, zeleni boršč);
• fermentirajuća hrana (mahunarke, gljive);
• ječam, kukuruzna krupica, prosena kaša;
• masno meso i riba (losos, losos, sardina, itd.);
• kupus;
• iznutrice;
• konzervirana hrana (uključujući domaću);
• jaja (tvrdo kuhana);
• lisnato tijesto, svježa i bogata peciva;
• proizvodi koji sadrže kakao zrna (kakao, čokolada, slatkiši);
• kislica, špinat;
• sladoled;
• masne mliječne proizvode;
• razni umaci (uključujući majonezu).

Kada se bolest pogorša, strogo je zabranjeno jesti brzu hranu. Također se ne preporučuje u hranu dodavati sve vrste začina, tvrde i kisele hrane.

Osnovna pravila tablice 5

Unatoč postojećim ograničenjima, dijeta za bolesnike sa žučnim kamencima podrazumijeva uravnoteženu prehranu. Jelovnik se temelji na sljedećim zahtjevima:

1. Dnevni unos vode trebao bi biti oko 1,5-2 litre.
2. Potrošnja soli ne smije prelaziti 6-10 grama. Tijekom egzacerbacije, ova komponenta se može potpuno isključiti iz pacijentove prehrane.
3. Dnevni unos ugljikohidrata - ne manje od 300 i ne više od 350 grama.
4. Dnevni unos masti dodanih obrocima je 70-75 grama.
5. Unos proteina - 90 grama dnevno.

Hrana prema gore navedenim preporukama zadovoljit će dnevne potrebe organizma za njegovo normalno funkcioniranje. U tom slučaju probavni sustav neće biti podvrgnut velikom stresu.

Sada razmotrite približni jelovnik tablice 5.

Dijeta za bolesti žučnog kamenca: uzorak jelovnika za doručak

Na prvi pogled mnogima se ograničenja ove dijete čine vrlo strogima. Pacijenti padaju u očaj i s užasom očekuju gladne dane. Međutim, nemojte ići u krajnosti. Sasvim je moguće kuhati ukusna jela od dopuštenih proizvoda.

Razmotrimo opcije za doručak za 7 dana.

1.dan: zobene pahuljice s kolačićima, lagani čaj.

Dan 2: tepsija od svježeg sira (začinjena kiselim vrhnjem), juha od šipka.

Dan 3: kaša od heljde ili riže, čaj s malo limuna.

4.dan: tjestenina s maslacem i sirom, čaj od limuna, keksi s prirodnim voćnim džemom.

Dan 5: salata od jabuke i mrkve, svježi sir s kiselim vrhnjem, prirodni žele.

6.dan: pileći ili riblji sufle, griz, čaj od marmelade.

7. dan: puding od makarona sa suhim voćem, čaj od pečene jabuke.

Kao što vidite, jelovnik je prilično raznolik. Ako pokažete maštu, jela se mogu učiniti još zanimljivijima i neobičnijim.

Uzorak opcija drugog doručka

Ne zaboravite da dijeta kod žučnih kamenaca zahtijeva frakcijske i česte obroke. Nakon 2-2, 5 sata nakon doručka, vrijeme je za početak drugog obroka. Trebao bi biti lakši, ali ne manje koristan.

Tjedna prehrana može se sastojati od sljedećih jela:

Ponedjeljak: salata od mrkve i cikle, sok bez konzervansa.

Utorak: soufflé od zobenih pahuljica, dekocija od šipka (ili slabo kuhani zeleni čaj).

Srijeda: kuhana piletina s krumpirom, voćni žele (na primjer, od bobica crnog ribizla).

četvrtak: tepsija od svježeg sira s orasima, crni čaj.

petak: fermentirano pečeno mlijeko ili kiselo mlijeko, suho slatkokolačići.

subota: mliječna kaša s bananom, kompot od sušenog voća, keksi.

Nedjelja: tjestenina, pečene jabuke, prirodni sok.

Između obroka možete zalogaj sušenog kruha, kolačića ili krekera. Da poboljšate okus, možete ih poškropiti s malo meda.

Dijetalni obroci za ručak

Što možete jesti za ručak s žučnim kamencem? Ovdje su prikladna obilnija jela koja ne proturječe terapijskoj prehrani. Ako bolest nije u akutnoj fazi, svi proizvodi s popisa dopuštenja mogu se koristiti za kuhanje.

Tjedna dijeta može izgledati ovako:

1. Ponedjeljak: boršč od povrća, kuhana piletina s rižinom kašom, voćni sok.
2. utorak: juha od heljde, nemasna riba, čaj s mlijekom.
3. Srijeda: mliječna kaša ili juha od tjestenine, krumpir (pire krumpir), parni kotleti, žele.
4. Četvrtak: juha od povrća, kuhano zečje meso, ukras od cvjetače, napitak od šipka.
5. petak: juha od povrća s rižom, kuhana riba ili riba na pari, pire od bundeve, sok.
6. subota: juha od kupusa bez mesa, mesne okruglice na pari, sok ili juha od šipka.
7. Nedjelja: juha od ribanog krumpira s krutonima, riblji sufle, žele.

Između ručka i večere trebao bi biti lagani popodnevni zalogaj. Ovdje se možete snaći uz čašu fermentiranog pečenog mlijeka, želea ili soka sa suhim keksima (oko 100 grama).

Izrada jelovnika za večeru

Večejelo ne smije jako opterećivati želudac. Pod ovim pravilom prilagođava se i prehrana za žučne kamence. Obroci za večeru trebali bi biti prilično zadovoljavajući, ali ne teški. Strogo pratite njihovu dozu, jer se ne preporučuje prejedanje noću.

Obroci se uzimaju najkasnije do 18:00 sati. Dijeta se može odabrati na sljedeći način:

Ponedjeljak: pileće meso sa salatom od kupusa, bananom, želeom ili sokom.

utorak: fiš paprikaš, ribana kuhana repa s orasima.

Srijeda: nemasno kuhano meso, pečeni krumpir, voćni kompot.

Četvrtak: mesni sufle s karfiolom, čaj, keksi.

petak: mesne okruglice na pari, tjestenina, sok.

subota: riblji sufle s rižom, salata od mrkve, zeleni čaj.

nedjelja: parni kotleti, pečena bundeva, čaj.

Par sati prije spavanja dopušteno je dodatno pojesti svježu jabuku, nekoliko suhih kriški kruha ili popiti čašu jogurta.

Nekoliko važnih pitanja o dijeti

Recepti za kolelitijazu uključuju samo odobrene proizvode - to je razumljivo. Ali što je s pićem? Mogu li piti mineralnu vodu?

U ovoj bolesti preporuča se korištenje ljekovite vode: "Borjomi", "Polyana Kvasova", "Luzhanskaya". Prvo, morate ispustiti plin iz njega!

Koje začine možete dodati jelima za poboljšanje okusa? Dijeta ne predviđa korištenje začina, ali kurkuma je iznimka. Osim okusa, pridonosiuklanjanje toksina iz tijela, što je vrlo korisno tijekom pogoršanja bolesti žučnog mjehura.

Zaključak

Proučili smo što je dijeta kod žučnih kamenaca i koja ograničenja uključuje. Zaključno, želio bih napomenuti da će strogo pridržavanje preporuka navedenih u njemu značajno ubrzati uklanjanje bolnih osjeta i približiti oporavak.

Praćenje dijete može se na prvi pogled činiti vrlo teškim, ali zapravo je ovo razdoblje izvrsna prilika da naučite nove recepte i kušate dijetalna jela. A tko zna, možda jedan od njih postane vaš favorit.