Soljanka s bisernim ječmom i kiselim krastavcima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovoljena od strane mnogih ljudi, mesna jela je prilično jednostavno jelo za pripremu.

Zapravo, glavni sastojci su limun, kiseli krastavci, masline. A ostalo je sve što se nalazi u hladnjaku i pogodno je za juhu. Eksperimenti su prikladniji nego ikad.

Ovaj članak govori o receptima za pecivo s bisernim ječmom i kiselim krastavcima, kao i o drugim sastojcima. I neke kuharske tajne.

Posebno jelo

Vjeruje se da klasični recept za hodgepodge ne sadrži žitarice. A ako dodate biserni ječam i kisele krastavce, onda će ovo već biti pravi kiseli krastavčić.

Ali hodgepodge podrazumijeva korištenje kreativnog pristupa u kuhanju, pogotovo jer takvoj juhi možete dodati ono što imate kod kuće (uključujući glavne komponente): kobasice koje su ostale nakon praznika, šunku, masline.

Dodaju se žitarice (u ovom slučaju ječam) i krumpir kako bi se tome dodala gustoćaprvi tečaj.

Klasični recept

Soljanka pripremljena po ovoj metodi sadrži 5 vrsta mesnih sastojaka: govedina, piletina, šunka, dimljene kobasice, kobasice.

Slijed kuhanja i komponente:

1. Prelijte biserni ječam (80 grama) vodom (hladnom ili vrućom) i ostavite 8 sati, a zatim kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Skuhati mesnu juhu (koja će biti tekuća faza juhe) od 300 grama junećeg mesa - 60-90 minuta.
3. Dodajte pileće meso (bilo koje) - 400 grama, kuhajte do 60 minuta, posolite.
4. Dodajte lovorov list i papar u zrnu za slani okus.
5. Nasjeckajte luk (100 grama) i mrkvu (100 grama), pirjajte na biljnom ulju (20 mililitara) dok ne postane prozirno.
6. Šunku, kobasice i kobasice narežite na srednje komade (150-200 grama svaki), dodajte luku s mrkvom, promiješajte, kuhajte dok ne porumeni.
7. Izvadite meso iz juhe i narežite na kockice.
8. Pripremite krumpir (100 grama), sitno nasjeckajte i ulijte u juhu, meso, prženje i ječam također stavite u juhu, kuhajte dok povrće ne omekša.
9. Ukiseljene krastavce (250 grama), pirjajte na biljnom ulju, dodajte sok od rajčice i začine, ulijte u juhu.
10. Crne masline bez koštica (100 grama) i pola limuna narezane na srednje komade, dodajte u jelo.
11. Prilikom posluživanja možete dodati svježe bilje, začine, kiselo vrhnje.

Recept s kaparima i piletinomsrca

Kombinirana piletina s bisernim ječmom i kiselim krastavcima postaje posebno pikantna ako joj dodate kapare i mala pileća srca. Vrijeme kuhanja - 2 sata.

Opis procesa i komponente:

1. Skuhati biserni ječam (100 grama).
2. Pripremite juhu (prethodno stavite lovor, papar u zrnu, celer, mrkvu, luk, sol) od govedine i svinjetine na kosti, kao i pileće meso (po 350 grama svakog sastojka), a zatim stavite meso tanjur za hlađenje.
3. Skuhajte srca (300 grama) i također ih položite.
4. Uklonite sve suvišno iz mesa - kosti, masnoću, filmove.
5. Izrežite sve na kocke, srca na polovice.
6. Procijedite juhu (2 litre), ulijte u čistu posudu za juhu, prokuhajte.
7. Stavite meso, srca, ječam.
8. Nasjeckajte 300 grama luka i 100 grama mrkve, prodinstajte na biljnom ulju (30 mililitara).
9. Lutnjik, dimljene kobasice i slaninu (po 100 grama) narežite na trakice i dodajte povrću, pržite dok ne porumeni.
10. Pastu od rajčice (100 mililitara) razrijedite pitkom vodom i ulijte u tavu, promiješajte, dinstajte.
11. Ukiseljene krastavce (120 grama) nasjeckajte na trakice ili kockice i stavite za prženje, pirjajte pod zatvorenim poklopcem još 5 minuta.
12. Sadržaj posude ulijte u juhu, promiješajte.
13. Kapare (100 grama) i nasjeckane crne masline (50 grama) dodajte u jelo.
14. Limun nasjeckajte na pola kolutića (50 grama), dodajte u mješinu.
15. Posolite, popaprite, stavite svježi nasjeckani peršin i kopar.

Krumpir nije uvijek uključen u recept za mješinu. U pravilu se dodaje ako jelo nije dovoljno gusto.

Soljanka s goveđim jezikom

Vrlo ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo također se može promijeniti dodavanjem mesnog sastojka u obliku svježeg goveđeg jezika.

Kuhanje hodgepods s bisernim ječmom i kiselim krastavcima:

1. Goveđe meso (250 grama) i jezik (150 grama) narezati na komade srednje veličine, staviti u posudu i preliti vodom.
2. Kada je sastojak gotov, rasporedite i narežite na kockice, procijedite juhu.
3. 120 grama bisernog ječma kuhajte do pola.
4. Oguliti, nasjeckati i dinstati luk na biljnom ulju.
5. Narežite kisele krastavce (150g) i dodajte luku.
6. Pastu od rajčice (50 mililitara) razrijedite pitkom vodom i ulijte u tavu, promiješajte.
7. Prokuhajte juhu, stavite komadiće mesa, žitarice (lagano kuhane) i kockice krumpira (150 g).
8. Nasjeckajte 100 g šunke i ulijte u juhu.
9. Dodajte pečeno u jelo, promiješajte.
10. Nasjeckajte masline i limun na srednje komade i na samom kraju kuhanja ulijte u mješinu.
11. Dodajte sol, mljeveni crni papar, svježe začinsko bilje.

Prije posluživanja jelu možete dodati kiselo vrhnje.

Mesna mješavica u laganom kuhaču s gljivama

Jednostavan recept za jelo, unatoč obilju sastojaka, pomoći će vam da budete ukusno i brzoprehraniti veliku obitelj. Kako biste utrošili minimalnu količinu vremena na pripremu ječme sa bisernim ječmom, kiselim krastavcima, gljivama i mesom, neke sastojke možete unaprijed prokuhati (piletina, govedina, biserni ječam).

Opis procesa:

1. Pirjajte u programu "Prženje" 100 g nasjeckane mrkve i luka (15 minuta) na biljnom ulju (40 mililitara).
2. Nasjeckajte krumpir (150 g) na srednje komade i dodajte povrću, promiješajte.
3. Ječam unaprijed namočiti u vodi (60 g), dodati povrću.
4. Nasjeckajte kuhano pileće meso (1 kilogram), junetinu (200 g), kobasice (200 g) na komade, stavite u zdjelu s ostatkom sastojaka.
5. 200 g kiselih krastavaca (ili kiselih) narežite na trakice i također dodajte u jelo.
6. U zdjelu ulijte gljive iz konzerve (300g) i masline bez koštica (100g).
7. Razrijedite pastu od rajčice (50 mililitara) i ulijte u posudu.
8. Zakuhajte mesnu juhu (2 litre) i ulijte sastojke u zdjelu.
9. Pospite sol, šećer (5 g), mljeveni crni papar.
10. Jelo pirjajte u programu 30 minuta, na kraju postupka stavite svježe nasjeckano začinsko bilje i lovor, ostavite još 20 minuta.

Prije posluživanja ukrasite hodgepod s bisernim ječmom, kiselim krastavcima i gljivama s kriškom limuna i žlicom kiselog vrhnja.

Lagana mješina s ribom

Ovo se jelo može pripremiti ne samo s mesom i kobasicama, već i s dodatkom plodova mora i ribe.

Opis procesa ikomponente:

1. Prelijte 60 g bisernog ječma vodom 8-10 sati, a zatim prokuhajte (25 minuta).
2. Ulijte 2 litre vode u posudu i zakuhajte.
3. Pripremite 150 g krumpira, narezane na srednje komade, ulijte u prokuhanu vodu.
4. File različitih sorti svježe ribe (500 g) narezati na trakice i dodati krumpiru, kuhati dok ne omekša.
5. Na biljnom ulju (30 ml) pirjajte nasjeckani luk (150 g) i mrkvu (100 g).
6. Nasjeckajte sitno ukiseljene krastavce (150 g) i dodajte u prženje.



7. Ulijte 200 mililitara soka od rajčice, prokuhajte i ulijte u juhu.
8. Dodajte ječam, sol, mješavinu mljevene paprike.
9. Uklonite salamuri maslina bez koštica (100 g), narežite na kolutiće, ulijte u juhu.
10. Stavi lovorov list.

Prije posluživanja dodajte krišku limuna i nasjeckano zelje.

Tajne kuhanja

Da biste napravili vrhunski hodgepodge, možete primijeniti neke od sljedećih kulinarskih tajni:

1. Soljanka će biti ukusna na svoj način ako je kuhate na juhi od gljiva, mesa ili ribe.
2. Ukiseljeni krastavci, kapari, masline, zeleni luk daju posebnu pikantnost jelu.
3. Ako u juhu prije posluživanja dodate svježe začinsko bilje i kiselo vrhnje, okus će postati svježiji i bogatiji.
4. Za mješinu od mesa prikladna je obična (govedina, svinjetina, piletina) ili dimljeno meso, kobasica (uključujući i onu koja više nije prikladna za jelo sirovo). Možete sve spojiti.
5. Umjesto paste od rajčice možete dodati sok od rajčice kada pripremate breeze ili pripravak (luk, rajčica, juha, šećer, krastavac).
6. Obavezno začinite začinima - lovor, crni mljeveni papar (ili grašak), mješavinu paprika.
7. Krastavci se preporučaju koristiti bačvu, ali ne kiseli.
8. Sastojke je bolje narezati na male kockice ili slamke, tada će savršeno stati u žlicu, što će također povoljno utjecati na okus.

CV

U članku je opisano nekoliko recepata za ječmu s ječmom i krastavcima. Svaki od njih je jednostavan i ukusan na svoj način. Ovo će biti izvrsna prilika da ugodite voljenima obilnim i originalnim ručkom.