Ukusni kiseli krastavci s bisernim ječmom i kiselim krastavcima: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Omiljena juha koju svaka ruska obitelj s užitkom kuha je kiseli krastavci s bisernim ječmom i kiselim krastavcima. Recept za jelo može varirati ovisno o preferencijama okusa, godišnjim dobima ili vjerskim uvjerenjima. U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati ukusni kiseli krastavčić s bisernim ječmom. Fotografije juhe možete pogledati i na našoj stranici. Ako takvo jelo pripremate prvi put, slijedite upute i uživajte u izvrsnom rezultatu.

Rassolnik. Klasični recept za ječam

U pravilu se ova juha kuha u mesnoj juhi, dodaju se žitarice i kiseli krastavci. Pročitajte korak po korak recept za kiseli krastavčić od ječma i kuhajte s nama:

• Natopite pola šalice ječma u hladnu vodu nekoliko satisrediti, isprati i preliti kipućom vodom. Dok se griz kuha na pari, počnite pripremati juhu.
• Napravite jaku mesnu juhu od svinjskih ili goveđih rebara. Dodajte mu pripremljene žitarice. Koliko kuhati ječam za kiseli krastavac? U ovom slučaju, 40 minuta će biti dovoljno da žitarice prokuhaju i postanu mekane.
• Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne porumene. Kad je povrće spremno, dodajte ga u juhu.
• Četiri srednja krumpira, oguljena, narezana na kockice i stavljena u juhu.
• Na sitno naribajte nekoliko kiselih krastavaca i dodajte u juhu zajedno sa salamureom.
• Kižite kiseli krastavčić oko 20 minuta, a na kraju dodajte sol, papar i lovorov list.

Poslužite vruću juhu s kiselim vrhnjem, krutonima ili krutonima.

Pravi kiseli krastavčić sa bisernim ječmom

Mnogi kuhari preferiraju ovaj recept jer smatraju da ovo jelo treba pripremiti s pilećom juhom. Kako kuhati kiseli krastavac (klasični recept) s ječmom:

• U malom loncu skuhajte pola šalice ječma, a zatim ocijedite vodu i isperite je kroz sito. Prelijte žitarice s dvije litre vode i kuhajte jedan sat.
• U drugoj posudi skuhajte pileća prsa, izvadite meso i narežite ga na kockice.
• Narežite pet malih oguljenih krumpira i stavite u juhu da prokuha.
• Četiri kisela ili kisela krastavca nasjeckajte i popržite na tavi. Nakon toga im dodajte sitno naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Kad je povrće spremno, umočite ga u juhu.
• Rajčice sitno nasjeckajte i dodajte u juhu (mogu se zamijeniti pastom od rajčice). Tamo pošaljite piletinu, posolite, dodajte papar i lovorov list.

Kulasta za više kuhala s kobasicom

Ako vaša kuhinja ima moderan pomoćnik za više kuhala, onda ga koristite za kuhanje vrlo ukusnog jela prema jednostavnom receptu. Kako kuhati juhu od kiselih krastavaca (fotografija) s ječmom:

• Nasjeckajte mrkvu i luk, zagrijte ulje u posudi za više kuhala i popržite povrće na biljnom ulju.
• Nasjeckajte dimljenu kobasicu (možete uzeti slaninu ili prsa) i popržite s povrćem.
• 200 grama kiselih krastavaca, narezanih na pola kolutića, dodajte u zdjelu zajedno s pastom od rajčice i nastavite kuhati zajedno.
• Nakon deset minuta dodajte pola čaše ječma (treba ga prethodno namočiti u hladnoj vodi) i nasjeckani krumpir u sporu kuhaču. Ulijte vodu u posudu do željene oznake i postavite je na način rada "riža".
• Na kraju kuhanja juhu treba posoliti, popapriti, začiniti češnjakom i začinskim biljem.

Poslužite kiseli krastavčić s kiselim vrhnjem ili majonezom.

posni kiseli krastavci sa šampinjonima

Tijekom postova možete počastiti sebe ili svoje najmilije ukusnom juhom. Kako kuhati ukusni kiseli krastavčić od povrća s ječmom? Klasični recept:

• Namočite pola čaše bisernog ječma preko noći na hladnomvoda.
• Četiri kisela ili kisela krastavca narežite na male kockice i dinstajte u posebnoj posudi.
• 200 grama svježih šampinjona narezanih na kockice i pržiti zajedno sa nasjeckanim lukom na biljnom ulju.
• Stavite ječam u lonac i kuhajte dok ne omekša. Koliko kuhati ječam za kiseli krastavac? Ako je žitarica cijelu noć ležala u hladnoj vodi, tada će biti spremna za 30 minuta. Ako ste ječam namakali nekoliko sati, kuhajte ga barem sat vremena.
• Kada je griz gotov, u juhu dodajte preljev od krastavca, gljive, naribanu mrkvu i narezani krumpir.
• Nakon deset minuta u kiseli krastavčić dodajte pastu od rajčice ili par svježih rajčica protrljanih kroz sito. Ne zaboravite usuti kiseli krastavac u juhu, dodati sol, mljevenu papriku i lovorov list.

Riblja kisela krastavac sa bisernim ječmom

Ukusni ječmeni krastavčić možete kuhati ne samo na mesnoj ili povrtnoj juhi. Svježi losos će vašem jelu dati posebnu aromu i pikantan okus. U nastavku pročitajte kako kuhati kiseli krastavčić s ječmom i kiselim krastavcima (recept):

• Odmrznite lososa (500 grama), ogulite ga od kože, uklonite peraje, utrobu, rep i glavu. Riblji file narežite na porcije i kuhajte ih u loncu najmanje 30 minuta. Na kraju procijedite juhu od kosti pomoću cjedila ili gaze.
• Operite i očistite korijen peršina, krumpir, mrkvu i luk. Povrće nasjeckajte nožem i naribajte.
• Ječam namočite nekoliko sati, isperite pod vodom i kuhajte zajedno s krumpirom u ribijuha.
• Nasjeckajte dva kisela krastavca i popržite na tavi s ostalim povrćem. Na kraju prženja dodajte žlicu brašna, žlicu paste od rajčice i sve dobro promiješajte.
• Pečeno ulijte u juhu, dodajte sol, začine i lovorov list.

Kada je juha gotova, podijelite je u zdjelice, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite s masnim vrhnjem.

mesni krastavčić

Za ovu juhu preporučamo korištenje govedine ili iznutrica (srce, pluća, jetra). Također će savršeno kombinirati ukiseljene krastavce i ukiseljene gljive. Kako kuhati mesni krastavčić s ječmom (fotografiju možete vidjeti iznad):

• Govedina na kosti (oko 800 grama) prelijte s tri litre vode i kuhajte oko sat vremena, ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu.
• U ovom trenutku isperite pet žlica ječma, dodajte vodu i ostavite da odstoji neko vrijeme.
• Uzmite dva velika kisela krastavca, ogulite ih i nasjeckajte nožem. Nakon toga ih pirjajte u tavi oko 15 minuta. Na samom kraju im dodajte naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Zajedno pržite povrće dok ne porumeni.
• Kada je meso spremno, izvadite ga i sameljite. Procijedite juhu po potrebi i u nju stavite pripremljeno meso. Dodajte krumpir narezan na kockice, pržite, sol, papar, mljeveni češnjak i lovorov list u juhu.

Kada se kiseli krastavci natopi, poslužite ga za stol s majonezom ili kiselim vrhnjem.

Rassolnik sagrah u ribljoj juhi

Za ovu juhu bolje je odabrati ribu s minimalnim brojem sitnih kostiju. A sada o tome kako kuhati riblji krastavčić s bisernim ječmom i kiselim krastavcima. Recept pred vama:

• 350 grama odmrznute ribe, uklonite utrobu, peraje i kožu. Napunite ga vodom i kuhajte dok ne omekša.
• Ječam (150 grama) sortirajte, isperite i potopite u vodu nekoliko sati.
• Gotovu ribu izvadite šupljikavom žlicom, a umjesto nje stavite 100 grama graha, koji također treba prethodno namočiti u vodi i zatim kuhati do pola.
• Nasjeckajte luk, mrkvu, pastrnjak i celer i popržite na biljnom ulju.
• Sve pripremljene proizvode stavite u juhu, kao i krastavce narezane na kockice.
• Nakon četvrt sata u kiseli krastavčić stavite ađiku, lovorov list, mljevenu papriku i sol. Ne zaboravite u to uliti malo kiselog krastavca.

Dok se juha kuha, narežite ribu na porcije i stavite ih u zdjele. Nakon toga ulijte juhu u zdjelu i poslužite je za stol s majonezom ili vrhnjem.

Rasolnik s tri žitarice

Mislite li da se ukusan kiseli krastavčić može pripremiti samo s ječmom? Mi ćemo vam dokazati da to nije tako i reći vam kako skuhati mirisnu i bogatu juhu s tri žitarice. Recept za kisele krastavce:

• Tri krumpira, oguljena, narezana na kockice, prelivena vodom i kuhana na srednjoj vatri.
• Riža, pšenica i ječam (po 50 grama)isperite, sortirajte i stavite u lonac.
• Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte, a zatim popržite na biljnom ulju.
• Nasumično nasjeckajte tri kisela krastavca, dodajte povrću i pržite zajedno nekoliko minuta. Nakon toga ih pomiješajte s pastom od rajčice.
• Stavite juhu u lonac, začinite solju i paprom i pirjajte još nekoliko minuta.

Takva se večera može pripremiti tijekom korizme.

Kiseli krastavčić s bubrezima

Poznavatelji kažu da su u ovom receptu svi okusi izbalansirani i savršeno se nadopunjuju. Ova juha je umjereno bogata, ima posebnu kiselost i ugodnu aromu. Pročitajte kako napraviti kiseli krastavčić od ječma:

• Uzmite bubrege (oko 800 grama) prerežite po dužini i stavite u vodu na par sati.
• Klogram goveđih prsa skuhajte u vodi bez soli ili drugih začina.
• Kada je meso spremno, izvadite ga iz posude, uklonite kosti i narežite na komade.
• Bubrege skuhajte u posebnoj posudi, a zatim ih ponovno isperite vodom. Meso narežite na male komadiće.
• Četiri krumpira, oguljena, narezana na kockice i stavljena u juhu. Tamo pošaljite pola čaše opranog ječma.
• Nasjeckajte mrkvu i luk, a zatim popržite na tavi. Povrću dodajte sitno nasjeckane kisele krastavce i sve zajedno pirjajte nekoliko minuta.
• U juhu stavite preljev od povrća, pripremljeno meso, sol i papar.

Kada je jelo spremno, poslužite ga s kiselim vrhnjem i sjeckanim začinskim biljem.

Pileći krastavci s gljivama

Ako jelu poznatom iz djetinjstva želite dati poseban okus, dodajte mu svježe šumske gljive. Ljetnicima bi se trebao svidjeti ovaj recept, jer će moći skuhati jednostavno, ali vrlo ukusno jelo koristeći dostupne proizvode. Kako napraviti ukusan kiseli krastavčić s bisernim ječmom i kiselim krastavcima (recept):

• Kuhajte 300 grama pilećeg filea dok ne omekša. Nakon toga meso treba izvaditi, a juhu procijediti kroz sito.
• Pet krumpira i kiselih krastavaca narezanih na tanke trakice i zatim stavite u juhu.
• Svježe ili slane gljive (100 grama) izrezati proizvoljno i također poslati u juhu.
• Posebno popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Nakon toga ih pomiješajte, dodajte žlicu brašna i kuhajte zajedno nekoliko minuta.
• Povrće, izrezanu piletinu, sol, papar i lovorov list stavite u lonac. Sve zajedno kuhajte još nekoliko minuta.

Kada je juha gotova, poslužite je s majonezom ili kiselim vrhnjem, češnjakom i krutonima od crnog kruha.

Dimljeni kiseli krastavci

Pripremite za ručak originalnu verziju jela poznatog svima od djetinjstva. Zajedno skuhajte kiseli krastavčić s ječmom i kiselim krastavcima. Recept:

• Umočite jedan svježi i jedan dimljeni pileći but u vodu i kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta.
• 100 grama ječma isperite, prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha na pari pola sata.
• Četiri krumpiraoguliti i izrezati na kockice.
• Pileće batke izvaditi iz tave, meso odvojiti od kostiju i vratiti u juhu. Tamo pošaljite žitarice i krumpir.
• Dok se juha kuha, na biljnom ulju popržite luk i mrkvu. Na kraju dodajte žlicu paste od rajčice i kuhajte sve zajedno još nekoliko minuta.
• Nasjeckajte četiri kisela krastavca nasumično i pirjajte s povrćem neko vrijeme.
• Gotovo prženje stavite u lonac, dodajte sol, papar i lovorov list.

Juhu poslužite toplu s kiselim vrhnjem i sjeckanim začinskim biljem.

Zaključak

Rassolnik je prekrasno jelo ruske kuhinje. Kuhajte ga prema različitim receptima i odaberite onaj koji vam se najviše sviđa.