Detaljan recept za tortu "Kornjača". tajne kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Želite li obradovati svoje najmilije ukusnim, lijepim i u isto vrijeme ne teškim za pripremu desertom? Tada se svakako trebate upoznati s receptom za tortu "Kornjača". U ovom članku ćemo opisati cijeli proces od početka do kraja, predstaviti upute za fotografije i video te podijeliti korisne preporuke.

Odakle je došla "kornjača"?

Tko je prvi predložio recept za tortu "Kornjača" kod kuće, teško je odrediti. Međutim, ova delicija bila je jedna od najpopularnijih 80-ih godina. Nekoliko praznika, posebno za djecu, moglo bi bez ove ukusne figurice.

Na popularnost je utjecala i činjenica da je recept za tortu "Kornjača" relativno jednostavan. Školjka za desert napravljena je od slojeva keksa i kreme. Isti biskvitni kolači idu na glavu i noge. Vrhnje se najčešće koristi kiselo vrhnje. Ali otkrit ćemo vam tajnu još jedne - jagode.

Potrebni alati

Za pripremu recepta za tortu od kornjače potrebni su vam alati kao što su:

• Pećnica.
• Blender ili uranjajući mikser sa zdjelom.
• 200 ml čaša.
• 2 duboke zdjele.
• Žlice.
• Mali lonac.
• Čajna žličica.
• Silikonska četka za kuhanje.
• Folija ili pergament papir.

Osnovni proizvodi

Recept za tortu "kornjača" kod kuće uključuje upotrebu sastojaka za tijesto kao što su:

• Pileća jaja - 6 komada.
• Pšenično brašno, premium - 2 šalice.
• Šećer - 1,5 šalice.
• Kakao - 2 žlice. l. puder.
• Soda bikarbona gašena octom - 1,5 žličica

Recept za tortu od kornjače - krema od bobica:

• Kiselo vrhnje (25% masti) - 800g
• Kondenzirano mlijeko - 200 g (oko pola limenke).
• Jagode - 300g

Sada kiselo vrhnje - lakše ga je napraviti od bobičastog voća:

• Kiselo vrhnje (najmanje 25%) - 800g
• granulirani šećer - 1,5-2 šalice.

A tu je i glazura u receptu za tortu od kornjače:

• tamna čokolada - 100g
• Maslac - 50g
• Svježe mlijeko - 1/2 šalice.

Za zaista nevjerojatan desert, pokušajte odabrati najsvježije i najkvalitetnije sastojke:

• Prema receptu za tortu "Kornjača", za proizvod je potrebno vrhunsko brašno. Nemojte biti lijeni prosijati ga kroz sito.
• Bolje je kupiti najmasnije vrhnje. Ako to ne uspije, dodajte 100 g običnom (20%) kiselom vrhnjumaslac.
• Za kremu od bobica preferiraju se najsvježije jagode.

Priprema tijesta

A evo i recepta za tortu "Kornjača" sa fotografijom. Tijesto počinjemo pripremati ovako:

1. Zagrijte pećnicu na 200°.
2. Izvadite maslac iz frižidera da omekša.
3. U zdjelu miksera ili blendera ulijte 6 jaja, umutite dok ne postane pjenasto.
4. Kada stroj radi, dodajte šećer u tankom mlazu.
5. Prema receptu za tortu "Kornjača" istući masu dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
6. Smanjite brzinu blendera. Uz to, dodajte brašno i kakao u malim porcijama.
7. Zadnje dodajte gašenu sodu (ocat se može zamijeniti limunovim sokom).

Rezultirajuća masa trebala bi nalikovati gustom kiselom vrhnju.

Pečenje kolača

Nastavljamo analizirati recept za tortu "Kornjača" uz fotografiju. Sada tijesto pretvaramo u biskvitne torte:

1. Tem za pečenje obložite pek papirom ili folijom i premažite površinu uljem.
2. Tijesto je bolje razmazati žličicom. Pripremite 6 karakterističnih duguljastih kolača - četiri od njih će biti šape, a još 2 će biti glava i rep.
3. Kolači se peku dok ne budu potpuno kuhani. Za svaku igru je potrebno otprilike 6-8 minuta.

Kuhanje vrhnja

Prema klasičnom receptu za tortu "Kornjača" koristi se kiselo vrhnjekrema. Početak:

1. U zdjelu blendera ili dublju zdjelu stavite kiselo vrhnje i granulirani šećer.
2. Masa se muti velikom brzinom do homogenog zračnog stanja.

Ako u kiselo vrhnje s maslacem dodate masnoću, onda se prvo umuti. Zatim se postepeno dodaje granulirani šećer, a na kraju - kiselo vrhnje.

Kuhanje kreme od bobica

Recept za tortu od kornjače također uključuje korištenje kreme od bobica:

1. Operite bobice, osušite ih na papirnatim ručnicima.
2. 2/3 dijela jagoda, zgnječite dok ne postane glatko. Preostale bobice sitno nasjeckajte.
3. Kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko šalju se u zdjelu blendera. Postupno povećavajući brzinu, tucite sastojke dok ne postanu gusti. Masa bi trebala biti bujna.
4. Sada dodajte pire i komadiće bobica. Lagano promiješajte.

Glazura za kuhanje

Opis recepta za tortu "Kornjača" nastavljamo fotografijom. Sada je na redu glazura:

1. Ulijte mlijeko u lonac i stavite na laganu vatru.
2. Izlomite čokoladu na male komadiće, uronite je u posudu u malim porcijama.
3. Ne zaboravite stalno miješati i pazite da se masa ne lijepi za dno.
4. Kada se čokolade otopi, maknite smjesu s vatre, dodajte maslac i miješajte dok ne postane glatka.
5. Ostavite glazuru da se ohladi na sobnu temperaturu.

Sastavljanje torte

I završni detalji recepta za tortu od kornjače:

1. Stavijoš tople kolače u posudi s kremom za bolju impregnaciju. Naravno, osim onih koji će ići na šape, glavu i rep.
2. Namazujemo prvi sloj ljuske od kolača. Žlicom premažite sloj kreme na vrh.
3. Na stranama pričvršćujemo udove, rep i glavu kornjače.
4. Zatim drugi sloj kolača - već je manjeg obima, i opet krema.
5. Tako, smanjujući promjer ljuske, rasporedite sve kolače, ne zaboravljajući ih premazati kremom.
6. Vrh torte se dodatno premaže kremom, nakon čega se šalje u hladnjak da se "stvrdne".
7. Zatim se glazurom (iz vrećice s odsječenim vrhom) nacrta uzorak oklopa, očiju, nosa, kandži kornjače.
8. Torta se vraća u hladnjak na 1-1,5 sati.

To je sve, možete probati desert. Sada znate kuhati svoju omiljenu poslasticu iz djetinjstva. Sretno s eksperimentima i dobar tek!