Jetrica u umaku od kiselog vrhnja: ukusno i brzo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jetrica u umaku od vrhnja je jako ukusna i zdrava! Ne vole svi tako kontroverzni proizvod kao što je jetra. Međutim, uz pravilnu pripremu, možete dobiti izvrsno i delikatno jelo. Upravo umak od kiselog vrhnja čini jetru tako nježnom i bogatom. A ako u to dodate šampinjone ili vrganje, možete dobiti vrlo mirisno i ukusno jelo od jetre koja je mnogima poznata, i piletina i govedina.

Osnovni recept za jetru s ukusnim umakom

Koju jetru uzeti? Piletina u umaku od vrhnja brže se kuha, a govedina ima bogatiji okus. U stvari, obje opcije se mogu koristiti podešavanjem vremena kuhanja. Za ovaj recept trebate uzeti:

• jedna velika mrkva;
• 400 grama jetre;
• veliki luk;
• muškatni oraščić, mljeveni crni papar i sol;
• maslac za prženje;
• kiselo vrhnje - 150 grama.

Ovo se jelo priprema brzo, ali ispada ukusno.

Recept za jetra u umaku od kiselog vrhnja: opis

Za početak ogulite luk, narežite ga na tanke poluprstenove. Maslac se otopi u tavi. Raširite nasjeckani luk, miješajući, pržite par minuta,da luk omekša. Zatim istrljajte mrkvu na sitno ribanje, pošaljite je na luk, pržite par minuta i pokrijte poklopcem.

Dok se povrće dinsta, jetrica operite, narežite na male komadiće ili ostavite cijelu. Pospite solju i paprom. Sve šalju u tavu, dodaju temperaturu i brzo prže kako bi jetra promijenila boju. Dodajte muškatni oraščić i kiselo vrhnje, promiješajte, smanjite temperaturu i pirjajte dok ne omekša.

Gotova jetrica u umaku od kiselog vrhnja poslužena s krumpirom ili prilogom od žitarica.

Umak od šampinjona

Još jedan jednostavan, ali ukusan recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• jetra - 500 grama;
• 150 grama gljiva;
• jedna žarulja;
• kiselo vrhnje - 200 grama;
• sol i papar;
• biljno ulje za prženje.

Za početak narežite luk, možete ga nasjeckati na kockice, a možete ga narezati na tanke poluprstenove, pržiti dok ne promijeni boju. Šampinjoni se operu, narežu na ploške i dodaju luku, kada ispari tekućina iz gljiva, stavi se jetrica, dinsta oko sedam minuta, stavi kiselo vrhnje i drži pod poklopcem još pet minuta. Jetrica s gljivama u umaku od vrhnja je jednostavna, ali jako ukusna i originalna.

Još jedna opcija za pravljenje gustog umaka od gljiva

Za ovu varijantu jetrica u umaku od kiselog vrhnja uzmite:

• 500 grama jetre;
• 250 grama svježih gljiva - šampinjoni ili vrganji;
• jedan luk;
• 40 gramabrašno;
• 10 ml kreme;
• 250 grama kiselog vrhnja;
• sol i papar;
• biljno ulje;
• zelenje za ukras.

Za početak, jetra se reže na kockice, šalje u tavu s malom količinom biljnog ulja. Kad je gotov, izvadite ga iz tepsije. Izrežite luk na pola prstena, pošaljite ga da se prži u tavi, dodajte brašno. Ovo će zgusnuti konačni umak. Gljive sitno narezati, dodati luku i pržiti pet do sedam minuta. Dodajte zagrijano vrhnje i kiselo vrhnje, kuhajte dok se smjesa ne zgusne.

Dodajte jetricu u umak i pirjajte zajedno desetak minuta pod poklopcem. Dodajte sol i papar, kao i začine po želji.

Mirisna pileća jetrica u originalnom umaku

Za ovo stvarno nježno i zanimljivo jelo trebate uzeti:

• 800 grama jetre;
• četiri žlice masnog kiselog vrhnja;
• malo ulja za kuhanje;
• dvije žlice pšeničnog brašna;
• jedna velika mrkva;
• sol i papar;
• žličica senfa, po mogućnosti slatke ili zrnate.

Zapravo, možete povećati količinu mrkve, tada će umak biti svjetliji. Također možete koristiti bilo koje začine, poput sušenog bosiljka ili mljevenog pimenta.

Prvo operu jetru, puste vodu da se ocijedi. Pospite sastojak solju, paprom i brašnom, pomiješajte tako da svaki komad bude prekriven pšeničnim brašnom. U tavu se ulije biljno ulje, jetra se prži s obje strane. Tinder sitno mrkve i staviti najetra, dinstati pod poklopcem par minuta, dodati kiselo vrhnje. Sve se temeljito izmiješa i dovede do spremnosti. Poslužuje se s ukrasima od svježeg povrća, žitarica ili tjestenine.

Jetra u umaku od vrhnja zdravo je jelo. Može biti izvrsna osnova za večeru. Uz ovo jelo dobro se slažu i krumpir i tjestenina. Možete dodati i žitarice. Za ove recepte možete uzeti i pileću i goveđu jetru. Potrebno je samo prilagoditi vrijeme kuhanja. A umak s gljivama bit će pravi nalaz za mnoge gurmane!