Krumpir u umaku od kiselog vrhnja u pećnici - osnovni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Krumpir zapečen u umaku od vrhnja može poslužiti na stolu kao prilog mesu ili ribi ili kao zasebno jelo. Kada se ispeče, kiselo vrhnje čini krumpir mekim, topi se u ustima, hrana odiše jedinstvenom ukusnom aromom.

Kako bi se krumpir ravnomjerno ispekao i lijepo izgledao na pladnju, odaberite srednje ili veliko povrće jednake veličine. Tada će kriške ispasti iste i uredne.

Po vašem izboru nudimo nekoliko recepata za pečenje krumpira u vrhnju:

1. Krumpir u umaku od vrhnja u pećnici kod kuće.
2. Kompiri pečeni na seoski način u kiselom vrhnju.
3. Pečeni krumpir u vrhnju sa sirom.
4. Krumpir pečen u vrhnju "ispod pokrivača".

Svako jelo se priprema 30 - 40 minuta, količina hrane se računa za 6 - 8 porcija.

Proizvodi

Za kuhanje pečenog krumpira s kiselim vrhnjem i češnjakom u pećnici prema receptima predloženim u našem članku, trebat će vam:

• 2 kgkrumpir;
• 200 ml srednje masnoće kiselog vrhnja;
• 200 ml majoneze;
• 3 - 4 glavice luka;
• 1 hrpa zelenog luka ili kopra;
• 1 glavica češnjaka;
• mala količina biljnog ulja,
• sol, biber po ukusu.

Osim toga, za krumpir u umaku od kiselog vrhnja u pećnici sa sirom potreban vam je tvrdi sir, a za krumpir "ispod pokrivača" - svježi ili kiseli kupus.

Krompir pečen s vrhnjem kod kuće

Očistite i pripremite povrće:

• krumpir narežite na okrugle kriške debljine centimetra,
• luk narežite na pola prstena i rastavite na slamke,
• perje zelenog luka sitno nasjeckajte.

Napravi umak od kiselog vrhnja:

• pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom,
• oguljeni režnjevi češnjaka u njihovu smjesu kroz drobilicu,
• dodajte sol i mljeveni crni papar i promiješajte.

Tem za pečenje s visokim stranicama premažite biljnim uljem. Stavite kriške krumpira u jednom sloju na dno lima za pečenje.

Premažite ih polovicom kiselog vrhnja i umaka od majoneze, pospite slamčicama luka. Preko luka stavite drugi sloj kriški krumpira i dobro premažite preostalom smjesom.

Pokrijte lim za pečenje krumpirom u foliji i stavite peći na 180 - 200 stupnjeva. Nakon 20 - 30 minuta skinite foliju i vratite u pećnicu na još 5 minuta dok ne porumeni.

Mirisni krumpir s kiselim vrhnjem u pećnicispreman.

Pospite zelenim lukom i poslužite izravno na lim za pečenje.

Kompiri pečeni na seoski način u kiselom vrhnju

Za kuhanje krumpira s rustikalnim kiselim vrhnjem u pećnici koriste se isti sastojci kao u prethodnoj verziji. Ali majoneza je isključena, a zeleni luk zamijenjen je koprom. Preporuča se koristiti masno kiselo vrhnje, a najbolje je rustikalno vrhnje.

Za ovaj recept narežite krumpir na kockice.

Nasjeckajte luk na kockice.

U tavu na dobro zagrijanom biljnom ulju stavite režnjeve češnjaka, prerezane po dužini, i pržite ih dok ne porumene. Zatim bacite češnjak.

Umočite kriške krumpira i nasjeckani luk u maslac od češnjaka. Pržite krumpir sa svih strana dok ne porumeni, a luk do zlatne boje.

Složite kriške u podmazanu posudu. Dodajte malo vode i stavite peći na 5 minuta. Posolite vrhnje, dodajte mljeveni crni papar, promiješajte i prelijte krumpir. Pecite još 20 minuta na 180 stupnjeva.

Kada je krumpir gotov, pospite ga sitno nasjeckanim koprom i promiješajte.

Pečeni krumpir sa sirom

Na gornji popis sastojaka dodajte 150 - 200 g tvrdog sira. Sir naribajte na grublju stranu ribeža u posebnu zdjelu.

Oguljeni krumpir narežite na velike štapiće po cijeloj dužini krumpira, debljine 1 - 1,5 cm.

Pripremite umak od kiselog vrhnja (vidi gore) i prelijte ga preko nasjeckanog krumpira, promiješajte.

Namažite lim za pečenje biljnim uljem i zagrijte u pećnici - prijenos topline će početi brže i vrijeme kuhanja će se smanjiti.

U pripremljeni lim za pečenje stavite krumpire, pokrijte folijom i stavite u pećnicu oko 20 - 30 minuta na temperaturi od 180 - 200 stupnjeva.

Nakon navedenog vremena skinite foliju, pospite krumpire sirom i stavite peći još 5 minuta.

Kada kora porumeni, izvadite tepsiju iz pećnice i poslužite.

Krumpir pečen u kiselom vrhnju "ispod pokrivača"

Osim glavne liste sastojaka, za ovaj recept trebat će vam pola svježe glavice ili 300 g kiselog kupusa.

Ako koristite kiseli kupus, isperite hladnom vodom.

Nasjeckajte kupus na tanke trakice i blanširajte najmanje 5 minuta u kipućoj vodi. Posolite vodu za svježi kupus.

Nakon što kupus omekša, ocijedite vodu, pomiješajte kupus sa 100 ml kiselog vrhnja ili majoneze i zgnječenim režnjem češnjaka.

Na podmazan pleh stavite kriške krumpira, drugi sloj - luk, treći sloj - kupus u kiselom vrhnju. Stavite pod foliju u pećnicu na 200 stupnjeva 20 minuta.

Kad povrće omekša skinite foliju, namažite površinu kiselim vrhnjem i vratite u pećnicu na još 5 minuta. Kad gornji sloj kiselog vrhnja porumeni - krumpir u umaku od vrhnjapećnica "ispod pokrivača" spremna za posluživanje.

Dobar tek!