Muškatna bundeva: sorte, svojstva, koristi i štete. Što kuhati s butternut tikvicom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Možda je Pepeljuginu kočiju preobrazila vila muškatnog oraščića. Iako je rodno mjesto ovog nevjerojatnog voća na drugom kontinentu od Francuske. Vruća zemlja Južne Amerike postala je dom očuha za narančastu ljepoticu. Ali sve se događa u bajkama. Posjedujući čarobna svojstva, okusne kvalitete, tikva od muškatnog oraščića odavno je osvojila svoje mjesto na stolovima za večeru i blagdane. Dakle, doznajmo više o ovom proizvodu.

Pogled iznutra

Butternut tikva je izvrstan materijal ne samo za nevjerojatan transport. Na Noć vještica daje velike mogućnosti dizajna za svečana lica lampiona. Međutim, glavnim se prednostima smatra njegov "unutarnji svijet". Pulpa je sočna, slatka, ima dijetalna svojstva. Tijelo lako i sa zadovoljstvom upija bundevu.

Od voća se pripremaju mnoga jela koja postaju miljenici zahtjevnih gurmana ne samo zbog svog okusa, već i zbog niskog udjela kalorija. U 100 grama neće biti više od 31 jedinice.

Koristi i štete

Muškatna bundeva je bogata vitaminima. Sorte su različite, ali bez obzira na vrstu, plodovi sadrže potrebnopektini, mineralne soli (fosfor, cink, magnezij, kalcij, selen, mangan, bakar). Što se tiče prisutnosti karotena, bundeva je nekoliko puta bolja od mrkve, koja je nama poznatija. Za one koji napadaju nakupljene masne nabore, višak kilograma, jela za ljepotu od naranče bit će pravi spas.

Preporučuje se uključivanje bundeve u prehranu trudnica. Ljudi skloni "srčanim poslovima" imat će koristi od ovog vrijednog proizvoda. Tvrdi se da tikva pomaže u smanjenju rizika od moždanog udara i aritmija. Onkologija je također uključena u popis bolesti kod kojih se preporučuje uporaba fetusa.

Dodatni vrijedni bonusi su opći učinak jačanja imuniteta, blagotvorno utječu na stanje u slučaju bubrežnih i jetrenih bolesti. Osim toga, bundeva ima laksativna i koleretska svojstva.

Varieties

Butternut butternut tikva obično je u obliku kruške. Neki njezinu gracioznu figuru uspoređuju s pješčanim satom. Ali ovo je daleko od jedine verzije izgleda slatke ljepotice.

Danas se muškatna bundeva uzgaja i na ruskim zemljama. Sorte koje se najčešće mogu naći među domaćim poljoprivrednicima, sada ćemo navesti. Ovo je:

• Pumpkin Muscat "Pearl" cilindričnog oblika. Težina može doseći 7,5 kg. Unutra ima tender;
• buča od muškatnog oraščića "Vitamin", oblik - izdužen, težine do 7 kg s hrskavom pulpom;
• Muškatna bundeva "Prikubanskaya", mala, doseže samo 4 kg, pulpa je slatka,tender.

Druge sorte su također prikladne za necrnozemlje. Na primjer, "Mramorna" bundeva, čija je prosječna težina 5 kg. Odlikuje se pjegavom, sivkastom korom prekrivenom tuberkulama. Unutra je tradicionalno narančasta, vrlo slatka. Voće se može čuvati do 9 mjeseci.

Bundeva "Arbat" može doseći težinu od 20 kg. Njegov cilindrični oblik zadeblja se prema vrhu. Kora je vrlo svijetla, zlatno-narančasta. Dozrijevanjem se smatra jednom od kasnih sorti. Prestiže vrijeme zrelosti "Delicacy" bundeve. Izvana podsjeća na sportsku bučicu. Za razliku od drugih vrsta, ovo voće ima vrlo malo sjemenki unutra. Sorta Zlatna kruška uspoređuje se s malom kapljicom. Uz skromnu težinu, do 2 kg, blagog je okusa kao orašasti plod.

Ruski farmeri danas uzgajaju brojne vrste tikvica. Velika popularnost objašnjava se ne samo vrijednim kvalitetama, nutritivnim svojstvima, izvrsnim okusom. Butternut tikva se čuva dugo vremena, ne zahtijevajući posebno profinjene uvjete. Stoga se jela pripremljena od ovog voća mogu vidjeti na stolu u bilo koje, pa i najhladnije godišnje doba.

Jela i recepti

Što kuhati s butternut tikvicom? Iskusni kuhari odmah će nazvati desetak jela. Kaša, juha, mesne okruglice, prilozi. Mnogo opcija za punjenje voća. Bundeva se dodaje u peciva, umake, kreme.

Za svaku proslavu možete skuhati svečani obilan obrok. Muškatna bundeva također će pomoći iznenaditi goste. Postoji mnogo jela od ovog proizvoda. Na primjer,punjeno pečeno voće.

Recept za pečene tikvice od maslaca s povrćem i mljevenim mesom

Za kuhanje trebat će vam voće srednje veličine. Na popisu sastojaka:

• sir - 30-50 grama;
• mljeveno meso (po mogućnosti svinjetina i govedina) - 100-150 grama;
• paprika - 30-50 grama;
• tikvice srednje - 1 komad;
• poriluk - 30-50 grama;
• češnjak - 1-2 režnja;
• ulje (po mogućnosti maslinovo) - 30-50 mililitara;
• kopar - mala hrpa;
• majčina dušica - 3 grama;
• sol, crvena paprika, crna po ukusu.

Proces kuhanja

Ako je vaša pećnica stara, najbolje je zagrijati je. Potrebna temperatura je 170 stupnjeva.

Prvi korak je priprema bundeve. Da biste to učinili, morate ga izrezati uzduž. Muškat kruškolikog oblika ima udubljenje na vrhu, gdje se postavljaju sjemenke. Treba ih ukloniti zajedno s veznim vlaknima. Rezultat bi trebao izgledati kao dva čamca.

Sljedeći korak je obrada pulpe bundeve. Zarezi se nanose na površinu s mrežicom. Rezovi ne smiju oštetiti koru, ali pazite da budu dovoljno duboki.

Marinada je obavezna za ovo jelo. Sastoji se od sušenog timijana, češnjaka, mljevene crvene paprike, crnog papra, maslinovog ulja. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli. Češnjak prethodno sameljite, možete ga propasirati kroz drobilicu i ribež. Dobivenu masu dobro umutiti vilicom, pjenjačom ili mikserom.

Marinada za kuhanje ili kist za kuhanjenanesena na raščlanjenu površinu bundeve. Napunjene polovice treba ostaviti da odstoje neko vrijeme kako bi preljev ušao u zareze i natopio pulpu.

Plačice od bundeve tretirane marinadom treba staviti na lim za pečenje obložen pergamentom ili u posebnu posudu s površinom otpornom na toplinu. Polovice se stavljaju u vruću pećnicu. Vrijeme pečenja od 1,5 do 2 sata, ovisno o veličini komada.

Dok je bundeva u pećnici, priprema se glavni preljev za jelo. Slatka paprika narezana na male kockice. Na isti način se obrađuju i tikvice. Ako je mlad i s tankom kožom, onda ga nije potrebno čistiti. Zrelije voće treba osloboditi kore, očistiti sjemenke. Skuta se nareže na kockice. Malo ostaviti sa strane za ukras. Glavni dio - u punjenju. Poriluk narezan na kolutove srednje debljine.

U mljeveno meso dodaju se začini i sol, sve se dobro izmiješa. Za sitost možete koristiti kuhanu rižu.

Tava gori. U biljnom ulju, biljni dio nadjeva prži se dok luk ne dobije zlatnu nijansu, a zatim se soli. Nakon toga se dodaje mljeveno meso. Ostaje na laganoj vatri dok se ne skuha. U nadjev se dodaje sir. Miješajte masu na vatri dok se ne otopi.

Jela od tikve od muškatnog oraščića odlikuje posebna sočnost. Pečene polovice izvađene iz pećnice također daju sok, koji je bolje ne izlijevati iz čamaca. Tada će pulpa postati još nježnija, bogatija.

Nadjev se polaže u udubljenja toboganom. I polovice se šalju natrag u pećnicu. Vrijeme zadržavanja je 10-15 minuta. Zatim se opet praznine izvlače, ostatak sira se položi na vrh. Posljednja faza je 7-10 minuta pečenja (dok se sir ne otopi).

Gotove polovice se posipaju začinskim biljem i serviraju na velikom pladnju. Pečena bundeva postat će kraljevska poslastica i ukras stola! Izgleda ukusno, vrlo sočnog okusa. Glavna stvar je zadovoljavajuća.

Gurmani znaju koliko prvih jela može ukrasiti muškatni oraščić svojim prisustvom. Recepti se usavršavaju gotovo svakodnevno, svaki kuhar donosi nešto svoje. Jedan od glavnih koje ćemo razmotriti sljedeće.

Recept za juhu od tikvica od maslaca

Za pripremu prvog jela od naranče potrebno je samo oko sat vremena. Sastojci za jednu srednju bundevu ili 4 porcije:

• pileća juha - pola litre;
• celer - 1 stabljika;
• mrkva - 1 komad;
• krumpir - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• začini, sol po ukusu.

Kuhanje

Kora bundeve, sjemenke. Zatim narežite na kockice srednje veličine. Na isti način obrađujemo i krumpir. Celer, mrkvu i luk sitno nasjeckajte.

Za pripremu juhe trebat će vam veliki lonac. Maslac se rastopi upravo u njemu. Zaspimo nasjeckani luk, celer, popržimo mrkvu, dodamo kockice krumpira i bundeve. Pirjajte pet minuta dok ne porumene.

Ulijtejuha tako da tekućina potpuno pokrije povrtnu masu. Nakon što juha zakuha, smanjite vatru i pokrijte lonac poklopcem. Kuhajte 35-40 minuta.

Malo ohladite juhu. Ulijte u blender i blendajte dok se ne dobije glatki pire. Ponovno ulijte u lonac, izlijte ostatak juhe, stavite na vatru nekoliko minuta. Posolite i začinite po ukusu. Poslužite sa začinskim biljem.

Ako odbacimo razmišljanja o dobrobitima, a prije svega naglasimo okus, onda treba obratiti pažnju na deserte koji koriste bundevu od muškatnog oraščića. Recepte za pire krumpir, žele, čak i kolače za ljepote od naranče treba čuvati u kulinarskoj bilježnici svake domaćice.

Desert od pirea od bundeve

Jedna mala tikva od maslaca može napraviti šest porcija ovog deserta. Sastojci su po jednom:

• maslac - 1 žlica;
• granulirani šećer - 1 čajna žličica;
• sol - ¼ žličice;
• vrhnje - 1 žlica;
• grožđice, orasi po ukusu.

Kako kuhati?

Bundeva pečena u pećnici. Pulpa je položena u zdjelu. Ovdje se miješa blenderom sa šećerom, maslacem, vrhnjem i solju. Dobiveni pire se rasporedi u kalupe, dodaju se grožđice i orašasti plodovi.

Zaključak

Sada znate što je muškatni oraščić, rekli smo vam recepte za ovaj proizvod. Nadamo se da ćete uživati u ovim ukusnim i zdravim jelima. Narančasto raspoloženje za vas!