2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
S dolaskom proljeća na policama trgovina pojavljuju se prvi plodovi. U pravilu se svi uzgajaju u stakleničkim uvjetima i doslovno su pretrpani nitratima. Stoga se mnogi ljudi koji ne žele riskirati zdravlje svojih obitelji pitaju isplati li se kupovati takve proizvode.
Kako odabrati pravo povrće i voće u proljeće?
Gotovo svi proizvodi koji krase štandove na tržnici, na prvi pogled djeluju sočno i zrelo. Ali, nažalost, većina toga ne ispunjava očekivanja potrošača. Unatoč lijepom izgledu, proljetni plodovi okusom više podsjećaju na krmnu travu. To je zbog iznimno niskog sadržaja aromatičnih tvari i šećera potrebnih za okus. Zato morate biti vrlo oprezni pri odabiru takvih proizvoda.
Mnogi stručnjaci preporučuju kupnju voća u proljeće samo u velikim trgovačkim lancima. U pravilu, takvi supermarketi imaju posla s provjerenim dobavljačima čiji su proizvodi visoke kvalitete. Osim toga, prije nego što stigne na police, podvrgava se posebnom ispitivanju na sadržaj nitrata i drugih štetnih tvari.
Biranje voćau proljeće, morate obratiti posebnu pozornost na njihov izgled. Na plodovima ne bi trebalo biti vidljivih oštećenja, jer upravo u pokvarenim proizvodima dolazi do brzog razvoja i razmnožavanja patogenih mikroba, često uzrokujući ozbiljna trovanja. Ne kupujte previše svijetlo voće. Takva obojenost može ukazivati na visok sadržaj kemikalija.
Koliko je opasno ovo voće?
Gotovo svi prekrasni plodovi u proljeće sadrže visoku koncentraciju nitrata. Stoga redovita uporaba takvog voća često uzrokuje alergijske reakcije, kvarove u radu gastrointestinalnog trakta i štitnjače. Osim toga, nitrati nakupljeni u tijelu izazivaju tešku intoksikaciju.
Najopasnije voće - je ono koje sadrži nitrite nastale tijekom skladištenja i kuhanja voća. Povećani sadržaj ovih tvari može uzrokovati razvoj raka želuca, gladovanje kisikom, poremećaje kardiovaskularnog i živčanog sustava.
Nepravilno odabrano voće u proljeće često uzrokuje proljev. U pravilu, crijevna iritacija je uzrokovana prehranom s niskim udjelom ugljikohidrata i viškom vlakana. Što se tiče povrća i svježeg začinskog bilja, oni mogu imati višak patogenih bakterija koje uzrokuju ozbiljnu štetu ljudskom zdravlju.
Kako se obrađuju inozemni proizvodi?
U pravilu, svo uvezeno voće i povrće podliježe obveznoj preradi radi sprječavanjakvareći ih. U osnovi, plodovi se prskaju proizvodom koji sadrži parafin, koji blokira pristup kisiku u unutrašnjost proizvoda, čime se čuva. Bez ovog tretmana, mnogo voća, uključujući šljive, breskve i grožđe, neće izdržati više od sedam dana na pultu. Svi uvezeni proizvodi podliježu obaveznom prskanju odmah nakon berbe. Nakon toga, plodovi se tretiraju antibioticima koji ubijaju svu patogenu mikrofloru, što dovodi do oštećenja usjeva. Ponekad se proizvodi podvrgavaju i antifungalnom tretmanu koji štiti voće od moguće pojave plijesni. Neki plodovi se prskaju više puta. Prvi put se to događa odmah nakon preuzimanja, a drugi - nakon isporuke u trgovačke lance. Na primjer, kako bi se ubrzalo sazrijevanje banana, tretiraju se mješavinom etilena i dušika. Fumigirani ovim sastavom, plodovi se za nekoliko sati pretvaraju iz zelene u zrele žute plodove. Neke uvozne bobice isporučuju nam se u zatvorenim pakiranjima napunjenim posebnim plinom koji sprječava njihovo kvarenje.
Kako konzumirati uvozno voće?
Naravno, potpuno se riješiti štetnih kemikalija kojima je proljetno voće bogato gotovo je nemoguće. No, slijedeći nekoliko jednostavnih preporuka, možete zaštititi sebe i svoje najmilije od mogućih posljedica. Svako kupljeno voće ili povrće mora se temeljito očistiti, jer se upravo u kori nakuplja glavnina kemikalija. Voće koje se ne može oguliti preporučuje se dobro oprati u vrućoj vodi uz dodatak sapuna.ili soda bikarbona. Uvezeni kupus ili krumpir poželjno je nakon čišćenja pola sata namočiti u toploj vodi. To će pomoći da se povrće riješi pesticida i insekticida koje sadrži. Agrume je također potrebno dobro oprati, čija se kora često trlja svim vrstama prehrambenih boja.
Kako očistiti proljetno zelje od nitrata?
Kako biste spriječili razvoj i razmnožavanje bakterija u proljetnim salatama, preporuča se poškropiti ih limunovim sokom. Polupojedenu salatu bolje je ne stavljati u hladnjak, već je odmah poslati u kantu za smeće. Naravno, ovo nije vrlo ekonomično, ali je sigurno za zdravlje. Ukupna ušteda često dovodi do općeg trovanja salatom od svježeg proljetnog povrća koja je stajala u hladnjaku. Povoljniji stav zaslužuju agrumi, koji i u proljetnim mjesecima zadržavaju dovoljnu količinu vitamina. Ali bolje je mandarine i naranče odmah preraditi u sok.
Kako razlikovati nitratno povrće od običnog povrća?
Kako biste izbjegli moguće trovanje nakon jedenja proljetnog voća, morate naučiti razlikovati zdrave i nitratne proizvode u izgledu. Dakle, pri odabiru krastavaca, morate obratiti posebnu pozornost na njihovu koru. Ne smije biti pregusto. Prištići na koži krastavca bez nitrata lako se brišu prstima. Tamnozeleno povrće s čvrstim, grubim šiljcima vjerojatno sadrži nitrate. Prilikom odabira kupusa preporuča se pažljivo pogledati njegovo lišće. U sigurnom povrću bit će gusti i nevrlo debela u podnožju.
Što može zamijeniti svježe proljetno voće?
Smrznuto bobičasto voće odlična je alternativa nitratnom proljetnom povrću i voću. Takvi plodovi zadržavaju gotovo sve korisne tvari i ne gube ih tijekom skladištenja. Treba ih jesti odmah nakon odmrzavanja. Suho voće može biti jednako korisna zamjena. Marelice i sušene marelice smatraju se posebno hranjivim i vrijednim. Mogu se jesti ne samo u proljeće, već i tijekom cijele godine.
Neki ljudi su sigurni da zalihe konzerviranih kompota i sokova sadrže iste vitamine i hranjive tvari kao i svježe voće. Ali zapravo, to nije sasvim točno. Vitamini su gotovo potpuno odsutni u pićima iz limenki, pa postaju uobičajeni za gašenje žeđi.
Kako prepoznati trikove prodavača?
Ukoliko kupac sumnja u kvalitetu i svježinu ponuđenog proizvoda, ima pravo zatražiti dokumentaciju koja potvrđuje sukladnost proizvoda s utvrđenim standardima. Većina prodavača u pravilu nema takve papire, pa potrošač mora odrediti svježinu voća i povrća isključivo po izgledu. Dakle, ljepljivi plodovi na dodir tretirani su difenilom ili parafinom. Prije upotrebe preporuča se temeljito oprati i oguliti. Prejake rajčice s bijelim žilama na rezu najvjerojatnije su uzgojene uz korištenje štetnih kemikalija. Zelene mrlje na krumpiru ukazuju na to da gomolji sadrže otrovni solidin,može izazvati teško trovanje.
Preporučeni:
Ne znate kuhati povrće? Povrće pirjano sa svinjetinom – prste ćete polizati
Odavno nije tajna da se sva hrana koju čovjek konzumira može uvjetno podijeliti na korisnu i ne baš. U ovom članku ćemo govoriti o najkorisnijim namirnicama - povrću
Kako kuhati smrznuto povrće u sporu kuhaču? Recept za smrznuto povrće s rižom u sporu kuhaču
Kako kuhati smrznuto povrće u sporu kuhaču? O tome će se raspravljati u članku. Navedeni su primjeri recepata, nakon kojih ćete naučiti kako napraviti ukusna vitaminska jela
Najniskokalorično voće, povrće i bobičasto voće: popis i značajke
Davno je dokazano da je gladovanje zbog figure štetno i opasno po zdravlje. Ali malo ljudi zna da je i neučinkovit. Nakon mjesec dana pa i više, naravno, postići ćete nešto, ali taj učinak nije trajan
Jesensko voće. Sezonsko jesensko povrće i voće
Jesen, kao ljubazna gospodarica, stavlja na stol sve samo najbolje, zrelo, ukusno. Vrijeme je da posjetite raznovrsnost jesenskog voća i povrća posjetite prehrambenu tržnicu. Pomalo siti tijekom ljeta, krastavci i rajčice nestali su u pozadini, ustupajući mjesto svijetlim i mirisnim proizvodima
Najskuplje voće i povrće u Rusiji. Najskuplje voće na svijetu (fotografija)
Što se danas može klasificirati kao "najskuplje voće na svijetu"? Kakav novac su ljudi spremni dati da bi pokazali svoj položaj u društvu ili iskazali poštovanje prema gostu? Zašto se ovo voće toliko razlikuje od običnog voća da košta cijelo bogatstvo?
