Jesensko voće. Sezonsko jesensko povrće i voće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prišuljajući se crvenoj lisici, jesen je pouzdano došla na svoje. Sunčani dani ustupaju mjesto kiši i mrazu. Ali postoji nešto posebno u ovo doba godine. Jesen, poput ljubazne gospodarice, stavlja na stol samo najbolje, zrelo, ukusno. Vrijeme je da posjetite raznovrsnost jesenskog voća i povrća posjetite prehrambenu tržnicu. Pomalo siti tijekom ljeta, krastavci i rajčice izblijedjeli su u pozadini, ustupajući mjesto svijetlim i mirisnim proizvodima. Ovdje je popis voća i povrća koje možete isprobati upravo sada.

dunja

Zlatno voće, u obliku kruške, ali s njim nema ništa zajedničko, poznato je čovječanstvu od pamtivijeka. Ovo jesensko voće ima puno prednosti, čije bi nabrajanje trebalo započeti jedinstvenom i opojnom aromom. Dunja je mirisna, samo je dotaknite rukama. Može se konzumirati sirovo. Ali najbolje od svega, okus se otkriva u gustim džemovima i džemovima, kompotima i pecivima. Dunja je nezaobilazna u mesnim jelima, posebice uz divljač. Zamijenite s njimjabuke dok punite gusku ili patku za sjajan novi okus.

Kruške i jabuke

Naravno, treba uzeti u obzir kasne sorte. Jesenska berba voća ni na koji način nije inferiorna od ljetne. Jabuke za točenje s debelom kožom i zrnatim mesom imaju kiselkast miris i bogat okus. To uključuje sve vrste Antonovke, kao i Anis (siva i ružičasta), Renet, Sinap, Michurin's Memory, Spartak, itd. Njihova glavna značajka je dobra pohranjivost. Žetva lako može trajati do Nove godine.

Jesenske sorte krušaka sazrijevaju u rujnu-listopadu. Nakon berbe, mogu se čuvati mjesec dana ili više. Voće je dobro i svježe i konzervirano (džemovi, kompoti), kuhano (pite, deserti itd.), sušeno. Ako imate svoj vrt, onda je urod najbolje pobrati prije nego što potpuno sazrije, tako će duže trajati. Najpopularnije jesenske sorte kruške: Bere (žuta i Moskva), Volshebnitsa, Conference, Moskvichka, Jesen velika.

persimmon

U prijevodu ime zvuči kao "hrana bogova". Kaki, kao i ostalo narančasto i žuto povrće i voće, sadrži puno karotena i askorbinske kiseline. Nema potrebe žuriti s kupnjom. Već prvi plodovi vjerojatno će biti opor. Pričekajte da glavni tok robe krene. No, ako ste već kupili takav kakij, možete koristiti staru i provjerenu metodu – zamrzavanje. Ili koristite jesensko voće za izradu džemova i konzervi.

smokve

Delikatesa južnog voća je široko rasprostranjena u mediteranskoj regiji, na Kavkazu, u nekim regijama obale Crnog mora. Plodovi smokve konzumiraju se svježi, konzervirani i sušeni. Džemovi i pekmezi su vrlo mirisni i slatki. Smokve u sebi sadrže veliki broj sitnih sjemenki. Vjeruje se da što ih je više u jednom voću, to je bolje ovo jesensko voće. Ako je moguće, bolje je uživati u svježem okusu, ako ne, onda je vrijeme da kupite svježe sušeno voće.

Nar

Stablo nara počinje rađati u rujnu. U Rusiji se praktički ne uzgaja, pa ove jeseni voće dolazi u trgovine iz susjednih zemalja - Kavkaza i Zakavkazja, ali uglavnom iz srednje Azije. Lijepi plodovi s debelom korom i rubin zrnima imaju uistinu čudesna svojstva: poboljšavaju stanje krvi i povećavaju sadržaj hemoglobina u njoj. Ovisno o regiji, šipak ima drugačiji okus. Najslađe voće je ono doneseno iz Azerbajdžana, s kiselošću - iz Gruzije. Uživajte u svježem ili ga pokušajte dodati mesu kao slatko-kiseli umak ili marinadu.

grožđe

Kad se govori o sezonskom voću, ne može se ne spomenuti grožđe. U svim vinogradarskim krajevima naše zemlje i svijeta u jesen se održavaju poznati praznici mladog vina. U gastronomiji je ovo događaj broj jedan. Ostaje samo odabrati što točno preferirate: tradicionalno francusko, talijansko, španjolsko vino ili,na primjer, piće proizvedeno u Češkoj, Mađarskoj, Slovačkoj, Gruziji i Abhaziji.

Pa, budući da grožđe sazrijeva u velikim razmjerima, onda na policama tržišta možete pronaći mnoge njegove svježe sorte. Sada je najbolji, ukusan i pristupačan. Naravno, ljeto s obiljem žetve i svijetlim zelenilom teško je nadmašiti. No, ni jesensko voće i povrće nije ništa gore. Štoviše, berba nekih od njih uvijek se čeka s posebnim nestrpljenjem. Prilično je teško sve nabrojati, pričajmo o najzanimljivijem.

Bundeva i mrkva

Crvene kraljice jeseni - bundeva i mrkva. Nemoguće je precijeniti korisnost ovog povrća. Poput kočija za Pepeljugu, goleme rebraste bundeve leže u svim kutovima vrta, upijajući posljednje tople zrake sunca i nakupljajući vitamine. Povrće je dobro i svježe (na primjer, za pravljenje soka), i pirjano, kuhano, prženo, pečeno. Mrkva je također dosta hranjiva i vrlo zdrava, tako da ne možete bez nje. Može se koristiti za pripremu hrskavih salata, ukusnog pilafa, pita, muffina i još mnogo toga.

Kraljica polja

Kukuruz u klipu s ravnomjernim redovima zlatnih zrna lijep je sam po sebi. Najveći dio berbe događa se sredinom jeseni. Sigurno su mnogi od djetinjstva upoznati s mirisom kuhanog kukuruza, dobro namazanog maslacem i posutog solju. Nevjerojatna aroma i apsolutni sklad okusa. Međutim, možete isprobati i druge mogućnosti kuhanja - na roštilju, u pećnici, dodajte ga u juhe i glavna jela. Jedinstvenost kukuruza je u tome što njegova zrna sadržekomadići zlata.

Život je prazan bez kupusa

Brokula, prokulica, savojski kupus, cvjetača, pekinški kupus, keleraba i tradicionalni bijeli kupus su sve vrste kupusa koje se uzgajaju u našim povrtnjacima. O dobrobiti i značaju povrća već je odavno sve rečeno. Ostaje samo dodati da je jesen vrijeme za kupus. Pripremite ga za budućnost, jer je fermentirani proizvod prirodni vrijedan izvor vitamina zimi.

Poriluk

Na našim geografskim širinama ova biljka još nije toliko popularna kao u inozemstvu. U međuvremenu, stabljike poriluka imaju jedno zanimljivo i korisno svojstvo. Tijekom skladištenja u zadebljanoj bijeloj stabljici povećava se količina vitamina C. Osim toga, povrće se odlikuje blažim i manje oporim okusom u odnosu na luk. Od njega možete napraviti začinjenu krem juhu. Probajte dodati poriluk u jela od povrća (juhe, variva) - to stvarno poboljšava njihov okus.