Kako napraviti toplu čokoladu kod kuće: recept korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Znate li tko je izumio kako napraviti toplu čokoladu kod kuće? Meksičke časne sestre! Kako bi uljepšali surovu svakodnevicu, prepunu noćnih bdijenja i molitvi, sjetili su se kakao praha razrijediti mlijekom i tu dodati šećer od trske. Dobiveni napitak savršeno je okrijepio, nahranio, zagrijao. Osim toga, unio je radost u monotoni život pustinjaka. Ubrzo je receptura pića nadišla samostanske klaustre i obogatila se novim nijansama. Sada postoji mnogo načina da se napravi vruća čokolada. Evo najboljih.

Prije nego što napravite toplu čokoladu kod kuće, trebali biste sa sobom imati osnovne proizvode. Mlijeko treba biti s niskim udjelom masti i svježe. Nikada nemojte koristiti prah ili dugotrajno skladištenje. Ako odlučite ne koristiti kakaoprah i čokoladu, potonja mora biti najviše kvalitete. Odnosno, bez primjesa palminog ulja i drugih kemikalija, kao i bez punila. Udio kakaa trebao bi biti najmanje 70%. U nedostatku šećera od šećerne trske dopušten je obični šećer od repe.

Sada o procesu kuhanja. Klasični recept za pripremu vruće čokolade kod kuće zahtijeva mljevenje šipke u mljevenu kavu. To se može učiniti mikserom ili ribežom.

Ako koristite kakao prah, možete preskočiti ovaj korak pripreme. U veliki lonac ulijte vodu i stavite na vatru. U kipuću tekućinu stavimo željeznu posudu u koju ulijemo čašu mlijeka. U kuhanju se ova tehnika naziva "vodena kupelj". Zdjela ne smije dodirivati dno posude. A mlijeko treba samo jako zagrijati, bez vrenja.

Zatim drugu posudu treba uroniti u istu kipuću vodu - sa sjeckanom čokoladom ili kakaom u prahu. Prije toga treba ih malo razrijediti s nekoliko žlica mlijeka. Držite u vodenoj kupelji dok komadići ne postanu tekući. Maknite s vatre i mijesite nekoliko minuta, čineći kružne pokrete cijelo vrijeme u jednom smjeru. Dodati preostalo mlijeko, dodati dvije žlice (za kakao prah) šećera. Temeljito miješanje je osnovno pravilo kako napraviti toplu čokoladu kod kuće. Vratite masu u vodenu kupelj. Tri minute su dovoljne.

Nakon toga dodajteomiljeni okusi: cimet, muškatni oraščić, vanilija, korica. Ponovno promiješajte i ostavite da se napitak natopi 10 minuta. Po želji, već u čaše, možete tamo dodati razne ukrase: šlag, zvjezdasti anis ili marshmallow. Takvu vruću čokoladu, čiju fotografiju vidite, nije sram poslužiti na banketnom stolu za desert.

I na kraju - klasičan recept. Umjesto mlijeka koristimo vodu. Zagrijemo i ulijemo zdrobljenu čokoladicu od 100 grama. Miješajte dok ne postane glatko i umiješajte žumanjak. Kada se masa počne zgušnjavati, razrijedite je s malom količinom kiselog vrhnja. Na kraju dodajte nekoliko kapi likera. A možete kuhati na meksički način. Pripremimo kavu s mlijekom i prstohvatom cimeta, u njoj otopimo čokoladu. Miješajte dok ne postane glatko, dodajte šećer. U drugoj posudi umutite jaje dok ne postane pjenasto, postepeno dodavajući u toplu smjesu kako se proteini ne bi zgrušali. Ovako se priprema bečka topla čokolada kod kuće.