Voćni sladoled: recepti za kuhanje. Najukusniji sladoled

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Obilje sočnog, slatkog i nevjerojatno atraktivnog voća omogućuje vam pripremu najpopularnije dječje delicije - voćnog sladoleda, sladoleda s džemom od bobica, izvrsnog sorbeta i žaba. Kvalitetni proizvodi i pedantna priprema dat će neusporediv domaći desert kojem se mogu maziti i odrasli i djeca (čak i najmanja).

Ukusna poslastica

Domaći sladoled je uzbudljiva aktivnost za odrasle i djecu. Malim pomagačima lako se može povjeriti pranje voća, uklanjanje koštica ili miješanje voćnih baza sa šećerom. Zajednička priprema hladnih poslastica izvrstan je način zbližavanja generacija i ispunjavanja dječje svakodnevice obrazovnim aktivnostima.

Domaći sladoled često se prave od svježih sokova i zdravih smoothieja, sa domaćim mlijekom, biranim laganim vrhnjem, najsvježijim jajima i šećerom. Bezuvjetna prednost takvog deserta je mogućnost dopune kokosovim pahuljicama, karamelom ili ribanom čokoladom.

Sorbet

Najukusniji sladoled, posebno za djecu - francuski lagani sorbet od zrele vitaminske bombe - crni ribiz. Izazbog nedostatka jaja i vrhnja, hladni desert mogu konzumirati djeca, ali i oni koji se pridržavaju dijetalne prehrane.

Za izradu sorbeta trebat će vam:

• 600-700 g svježeg, pažljivo mljevenog ribizla (ili drugog bobičastog voća);
• 200-280 g šećera (ovisno o zrelosti i sorti bobica);
• 150-170ml čiste vode;
• pola srednjeg limuna;
• za stol za odrasle, možete dodati 2 žlice. žlice likera od bobica (treba ga odabrati u skladu s odabranim voćem, kako ne bi došlo do sučeljavanja okusa).

Kasu od bobičastog voća potrebno je miješati sa šećerom i vodom dok se šećer potpuno ne otopi, kako bi struktura sladoleda bila homogena. Limun mora biti dobro zgnječen uz dodatak njegove korice. Liker se mora dodati kao završni naglasak, sipajući u tankom mlazu i temeljito miješajući s bazom od voća i bobica.

Takav desert možete pripremiti sa ili bez aparata za sladoled, ali tada će vam trebati zamrzivač i nemetalno posuđe. Za kuhanje u aparatu za sladoled, morate zapamtiti važnu nijansu. Prije ulijevanja voćne smjese mora se dobro ohladiti. Smjesa u aparatu za sladoled često je svjetlije boje. To je zbog zasićenja kisikom.

Kada pripremate hladnu poslasticu bez aparata za sladoled, smjesu je potrebno dobro promiješati svakih pola sata ili sata, a nakon 5 sati rasporediti u posude i poslati u zamrzivač.

Ice

Voćni led je najukusniji sladoled koji možete sami napravitiučiniti čak i dijete. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 0, 6 l voćnog soka (bilo kojeg svježeg s pulpom ili smoothiejem,):
• štapić vanilije;
• 200g šećera ako je voće kiselo.

Sok se mora dobro izmiješati sa šećerom i komadićima vanilije, homogena smjesa se mora izliti u ohlađene kalupe. Voćni sladoled će se stvrdnuti 6-8 sati. Zatim se može poslužiti gostima.

Jagoda

Najpopularnija ženska poslastica je sladoled od jagoda - lagan, mirisan i privlačan. Izvrstan je za hlađenje na ljetnoj vrućini i podizanje raspoloženja za loše vrijeme.

Za izradu sladoleda od jagoda trebat će vam:

• 100-110g bijelog šećera;
• 250-270 ml odabrane kreme;
• 250-270ml mlijeka;
• 3 srednja žumanjka;
• 2 šalice (200g) odabranih svježih jagoda (ili sladoleda);
• žličica esencije od vanilije ili vrhnja.

Kuhanje:

1. Pola šećera se mora pomiješati s jagodama. Masu je potrebno staviti u hladnjak na par sati.
2. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte šećer, mlijeko i žumanjke. Nakon toga, smjesu se mora staviti na vatru i, ne dovodeći do ključanja, otopiti šećer. Mliječna smjesa mora se ostaviti da se ohladi. Zatim ga treba staviti u hladnjak, mora se miješati svakih pola sata, inače se u srednjim slojevima stvaraju kapljice leda.



3. Nakon hlađenja (oko 3sati) mliječnu smjesu morate pomiješati s podlogom od jagode i vanilijom. To je sve, domaći voćni sladoled je spreman, može se poslužiti za stolom. Neka mališani prvo probaju ako su sudjelovali u pripremi.

Trešnja

Sada ćemo vam reći kako napraviti domaći voćni sladoled s mrvicama badema. Najbolje od svega, ovaj orah će se kombinirati s trešnjom (trešnjom ili pravom trešnjom - svaki gurman odlučuje za sebe).

Za izradu sladoleda od trešanja trebat će vam:

• 300-400g oguljenih trešanja;
• 100-150 ml kvalitetnog mlijeka;
• 220 ml dobre niske masnoće (10%);
• 100-150 g granuliranog šećera (med je također dobrodošao);
• 0, 5 l kvalitetnog vrhnja visoke masnoće (35%);
• 2 žlice. žlice Amaretta ili drugog aromatičnog slatkog pića;
• 150 g nasjeckanih badema.

Priprema deserta:

1. 10% vrhnja pomiješano sa šećerom i oguljenim (dobro opranim) trešnjama u dubokoj posudi.
2. Dalje, ovu smjesu treba staviti na vatru i, bez ključanja, zagrijavati oko 15 minuta.
3. Za to vrijeme šećer će se otopiti, a trešnja će dobro omekšati. Nakon zagrijavanja, masa se mora ohladiti na sobnu temperaturu. Ohlađenu smjesu treba mljeti blenderom dok ne postane glatka.
4. U masu od višanja u tankom mlazu uliti toplo mlijeko, dobro promiješati i ostaviti da se ohladi u hladnjaku.
5. Masno vrhnje treba dobro umutiti mikserom (podešavajući brzinuokretaja od najnižeg do optimalno intenzivnog). Tako će kremasta masa postati prozračna i postojana. Zatim masu od višanja pomiješajte s vrhnjem i likerom, pa ponovno izmiješajte mikserom. Završni akord bit će zgnječeni mirisni bademi.
6. Sladoled se mora staviti u hladnjak da se ohladi, redovito vaditi da se promiješa. Nakon 6-8 sati u zamrzivaču, sladoled od višanja je gotov!

sladoled od borovnice

Na kraju, pogledajmo kako napraviti još jedan ukusan sladoled. Glavni sastojak ovog deserta su borovnice. Ovaj sladoled ima ugodan, osvježavajući okus. Za pripremu će vam trebati:

• vanilin šećer - žličica;

• vrhnje (masno) - čaša;

• borovnice (po mogućnosti svježe) - dvije čaše;

• vrhnje 12% sadržaj masti - 475 ml;• kondenzirano mlijeko - 420 ml.

Kuhanje:

1. Isperite borovnice, stavite u zdjelu, zgnječite.

2. U drugoj posudi pomiješajte vrhnje, kondenzirano mlijeko i vaniliju.3. Zatim ovu smjesu stavite u zamrzivač. Svakih pola sata izvadite, promiješajte i vratite. To bi trebalo raditi pet sati. Zatim dodajte borovnice, promiješajte i ponovno stavite u zamrzivač na dva sata, miješajući svakih pola sata. To je to, desert je spreman.

Zaključak

Sada znate koliko je uzbudljivo praviti domaći sladoled. Proces ne oduzima puno vremena, a rezultat će oduševiti i djecu i odrasle.