Lapsang souchong čaj: opis, korisna svojstva i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Lapsang souchong čaj spada u crvene čajeve i smatra se jednom od najpoznatijih vrsta istih, za kojima je velika potražnja među kupcima. Njegov rodonačelnik je još jedan kineski čaj, koji je nastao dimljenjem na borovim granama, koji je davao bogatu smolastu aromu.

Legenda o podrijetlu čaja

Pojava tehnologije za pripremu dimljenog čaja lapsang souchong povezana je s raznim legendama. Prema jednom od njih, tijekom transporta u Englesku, čaj je počeo kvariti od morske klime i dobio je svoj karakterističan okus.

Prema drugoj legendi, čajari jednostavno nisu imali vremena da na vrijeme pripreme čaj za kupce, a da bi ubrzali sušenje koristili su sušenje na vatri od borovine.

Tehnologija proizvodnje

Lapsang souchong čaj se pravi od sočnih, velikih i prilično grubih listova čaja. Prije fermentacije prvo se suše i suše na suncu. Zatim se listovi uvijaju i sipaju u košare. Košare s čajem postavljaju se u blizini vatre ili vise iznad nje. Tijekom 8 sati lišće se zagrijava i postaje crvenkasto-smeđe.hlad.

Pušenje se obavlja na:

• borovo drvo;
• korijenje kineske smreke;
• borove iglice.

Cijeli tehnološki proces pušenja čaja ostaje misterij, no proizvođači kažu da postoje dva različita načina za izradu ove sorte. Prvi podrazumijeva da se za proizvodnju koristi koliba na 3 kata, u čijem se podrumu uzgaja ognjište. Na drugom katu su položene grane smreke i bora, a na trećem je čaj koji je zadimljen. To vam omogućuje postizanje savršenijeg okusa i mirisa.

Drugi način proizvodnje je jednostavniji. To znači da se lagano osušeno i osušeno lišće prži nekoliko puta na vatri grana smreke i bora.

Okus i miris

Lapsang souchong čaj ima prilično neobičnu aromu dimljenog drveta i borove smole, ali neki mirišu na aromu karamele, kruške, pa čak i đumbira. Ako prvi put probate ovaj čaj, možda vam se neće odmah svidjeti. Okus mu je dosta oštar i bogat, čak se čini da miriše na dimljenu ribu. Međutim, postupno, kako se okus razvija, možete uhvatiti jedinstveni okus i aromu.

Kada se kuha, ima bogatu bordo nijansu, jer spada u crvene sorte. Lapsang souchong je vrlo popularan među ljudima koji puše, jer njegov neobičan miris dima podsjeća na dim cigarete.

Korisne kvalitete

Korisna svojstva lapsang souchongačine ga čudesnim lijekom u borbi protiv mnogih bolesti. Sastav ovog čaja uključuje mnoge vitamine i aminokiseline koje su od velike vrijednosti za ljudski organizam. Među korisnim svojstvima lapsang souchong čaja su sljedeća:

• pospješuje uklanjanje toksina;
• pomaže u liječenju tijela;
• normalizira rad probavnih organa;
• povećava učinkovitost;
• sprječava stvaranje masti;
• jača desni i zube;
• povećava imunitet.

To je također izvrstan način da se brzo zagrijete nakon dugog boravka na hladnoći, a čaj ima opuštajuće kvalitete.

Kontraindikacije

Uglavnom, lapsang souchong čaj ne izaziva nikakve štetne reakcije u tijelu, pa ga gotovo svatko može konzumirati. Međutim, vrijedi napomenuti da se u nekim slučajevima mogu pojaviti manje alergijske reakcije. To se događa vrlo rijetko, uglavnom u prisutnosti individualne netolerancije.

Ne preporuča se piti više od 5 šalica čaja dnevno, posebno za osobe s gastritisom, jer kofein može povećati kiselost. Osim toga, lapsang souchong je kontraindiciran tijekom trudnoće.

Kako pravilno kuhati i piti?

Skuhajte lapsang souchong prema tradiciji u posebnom glinenom čajniku. Nemojte stavljati previše čaja, jer je jako jak. Za 100 g tople vode potrebno je uzeti 1 žličicu. listići čaja. Prva infuzijamora se uliti kako bi se isprala sva prljavština i prašina nastala tijekom proizvodnje čaja i njegovog transporta. Prvo pranje koristi se za pranje šalica, čajnika, a također i figurica božanstava. Kad se kuha po drugi put, otkriva se cijeli okus i aroma nevjerojatnog pića. Ovaj se čaj može skuhati do 6 puta.

Nemojte dodavati šećer, za poboljšanje okusa možete staviti samo krišku limuna. Piće se infundira 10 minuta. Kineske tradicije preporučuju udisanje arome ovog pića prije pijenja čaja.

Ovaj čaj je najbolje konzumirati u hladnu jesen i zimu, te nakon duže tjelesne aktivnosti.

S čime piti čaj?

Užina za ovaj čaj je prilično ljuta. Basturma, slane mesne pite, ljuti sir su najprikladniji. Slatke lepinje i kolači uopće nisu prikladni. Međutim, tradicionalno u Kini piju samo čaj, bez ikakve grickalice. Mještani uživaju u blago slatkom okusu s izvornom trpkošću i okusom dima.

Kako ga pravilno pohraniti?

Preporuča se čuvati ovaj čaj u platnenoj vrećici jer tako u potpunosti zadržava svoju jedinstvenu aromu. Vreća se mora staviti u limenu kutiju i staviti na tamno mjesto. Lapsang souchong brzo upija strane mirise, zbog čega ga treba čuvati podalje od drugih proizvoda. Čaj se može čuvati najviše 2 godine.

Cijena i krivotvorine

Cijena lapsang souchong čaja u Rusiji je otprilike 230rubalja za 50 grama. Ovo je prilično skup proizvod, zbog čega je važno znati razlikovati kvalitetan čaj od lažnjaka.

Beskrupulozni proizvođači koji proizvode krivotvorine ne koriste uvijek visokokvalitetni kineski čaj kao sirovinu, a za dobivanje arome koriste se različiti okusi. Naravno, okus takvog lažnog čaja vrlo se razlikuje od pravog, zbog čega morate kupiti kvalitetan proizvod samo od pouzdanih provjerenih prodavača.

Vrijedi napomenuti da lapsang souchong može biti vrlo različit, ali prirodni okus i kemijski okusi su vrlo različiti. Ovo piće rijetko tko voli iz prvog pokušaja, ali je omiljena sorta čaja Winstona Churchilla i cijelog engleskog parlamenta.

Recenzije

Recenzije o lapsang souchong čaju su poprilično pomiješane, ali mnogima se sviđa njegov neobičan okus i aroma, koja se postupno otkriva sa svakom šalicom ovog nevjerojatnog napitka. Mnogi kažu da pomaže u zagrijavanju u hladnoj sezoni. Čaj je prilično zanimljiv i originalan. Još jedna pozitivna kvaliteta je da ovo nevjerojatno piće ima dobra ljekovita svojstva i pomaže u rješavanju raznih bolesti.