Mongolski čaj: korisna svojstva i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U Mongoliji postoji duga tradicija ispijanja čaja, prema kojoj se stanovnici ove zemlje odnose sa velikom strepnjom. Prema legendi, prvi čaj koji su Mongoli probali kupljen je od Kineza. Jako im se svidio, te je nakon kratkog vremena pretočen u danas poznati mongolski čaj. Mongoli koji su vodili nomadski život izuzetno su cijenili ovo piće i zbog činjenice da daje snagu i može zamijeniti čak i jedan obrok.

Povijest mongolskog čajnog pića

Povijest tvrdi da su Mongoli prvi put probali mirisno piće još u 10. stoljeću, posudivši ga od svojih susjeda - Kineza. Nomadska su se plemena, međutim, suočila s jednim neugodnim trenutkom - nemoguće je uzgajati sadnice čaja na cesti. No, izlaz iz situacije pronađen je zahvaljujući stočarstvu koje im je bila jedina moguća djelatnost. Razmjenjujući konje za čaj, Mongoli su svojim konjima popunili redove kineske vojske. U isto vrijeme, Kinezi su bili u plusu, jer imaju dosta čaja.

Prvi mongolski zeleni čaj korišten je kao dobra biljkaaditiv. Jedinstvena svojstva mirisnog lišća savršeno nadopunjuju jela od mesa.

Sastojci mongolskog čaja

Tradicionalno u Mongoliji koriste zeleni čaj od ploča ili cigle, koji se odlomi neposredno prije pijenja, a zatim drobi. Prilikom berbe biraju se najveći i najveći listovi, zbog čega se sastav napitka neznatno mijenja - sadrži više kofeina i teofilina, što zauzvrat utječe na tonična svojstva čaja.

Budući da čaj ne raste u Mongoliji, često se listovi bergenije koriste za pravljenje poznatog pića. Berite ga u rano proljeće. Koristi se samo prošlogodišnji bergenia, a osušeni smeđi listovi se zgnječe u prašinu, a zatim stave u male vrećice.

Dobar mongolski čaj je u stanju nadoknaditi nedostatak mnogih vitamina u tijelu. Sadrži izuzetno visoku količinu vitamina C i P, koji su odgovorni za imunitet i hematopoezu. Za kuhanje koristite listove koji su prošli sljedeće faze obrade:

• uvijanje;
• sušenje;
• sušenje.

Vrste mongolskog čaja

Mongolski čaj dolazi u tri najčešće vrste:

• Khaan čaj;
• zeleni tradicionalni čaj;
• čaj od bergenije.

Badan čaj se ne prodaje baš često. Kada ga kupujete, trebali biste uzeti u obzir nekoliko iznimno važnih točaka. Prvo, listovi bergenije moraju disati, tako kvalitetniProizvod se može pakirati samo u tanki papir. Najkvalitetniji proizvod prodaje se u obliku listova, koji se zgnječe neposredno prije ispijanja čaja. Stručnjaci kažu da se gotov prah najčešće prodaje s nečistoćama jeftinog crnog čaja. I trebali biste ga dobro pomirisati prije kupnje, jer će dobar proizvod imati trpki drveni miris.

Khaan čaj se smatra popularnijim i raširenijim. Prodaje se i na težinu i u posebnim vrećicama. Vrlo često je takvo piće već prilagođeno ukusu kupca s dodatkom papra, šećera, vrhnja itd. Mongolski čaj sa soli posebno je tražen među gurmanima. Iskusni poznavatelji čaja kažu da Khaan čaj trebate pripremati samo sami.

Mongolski čaj s mlijekom tradicionalno je mongolsko piće. Mlijeko može biti ovčje, kozje ili kobilje. Ovisi o regiji u kojoj se čaj priprema. Dodatno, u piće se dodaje brašno. U nekim varijantama, kuglice brašna i maslaca se bacaju izravno u zdjelu.

Prednosti mongolskog čaja

Mongolski čaj ima nevjerojatne zdravstvene prednosti. Sadrži sljedeće elemente:

• teobromin;
• kofein;
• vitamin C;
• katehin;
• teofilin.

Ovi elementi imaju dobar stimulativni učinak na tijelo. Postotak antioksidansa je višestruko veći nego u običnom crnom čaju. Među ostalim značajkama mongolskog čaja, treba istaknuti jačanje zidova krvnih žila, zadovoljavanje osjećajaglad i žeđ, kao i normalizacija metabolizma.

Ova količina korisnih tvari posljedica je uvjeta berbe listova čaja i njihove naknadne pripreme. Mongolski čaj izvrstan je izvor minerala i bjelančevina, kao i čitavog niza elemenata u tragovima. Stručnjaci su dokazali da je uz njegovu pomoć moguće normalizirati ravnotežu masti i ugljikohidrata u tijelu.