Ukusne salate od jetre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jetrene salate uobičajeno su predjelo na mnogim jelovnicima. Ove salate su vrlo ukusne, zasitne i hranjive. Svakako ih skuhajte na svečanom stolu ili upotrijebite neki od recepata kako biste ugodili svojoj obitelji i prijateljima. Ove salate pripremaju se od raznih vrsta jetre - svinjske, goveđe, pileće. Koji odabrati za svoj slučaj, morate odlučiti pojedinačno.

Obilježja jetre

Jetrene salate imaju jednu neospornu prednost. Činjenica je da se ova iznutrica, koja je osnova jela, vrlo lako i brzo kuha u usporedbi s mesom. Ako se strogo pridržavate uputa, tada će salata od govedine, piletine, janjetine i svinjske jetre biti ukusna. Mnogi u receptima koriste i jetru bakalara, koja jednostavno ukrašava svaki blagdanski stol.

Ovakve salate su univerzalni međuobrok, uz kisele krastavce, zeleni grašak, papriku,gljive ili orasi. Ako ste se odlučili pripremiti salatu od jetre, tada možete dati slobodu kulinarskoj mašti, eksperimentirati s dodavanjem jaja, začinskog bilja i raznih konzerviranih namirnica u sastojke. Bit pripreme takve salate praktički se ne razlikuje od bilo kojeg drugog recepta za slično jelo. Sve komponente moraju biti usitnjene, pomiješane i začinjene. Ipak, zadržimo se na nekoliko konkretnih recepata.

Svinjska jetrica

Salata od svinjske džigerice odavno je na jelovniku većine blagdana i proslava. U ovom članku razmotrit ćemo začinjenu verziju takve salate, koja će se posebno svidjeti ljubiteljima svega pikantnog, originalnog i neobičnog.

Za pripremu pikantne salate od svinjske jetre, morat ćete uzeti sljedeće sastojke:

• 350 grama svinjske jetre;
• mrkva;
• luk;
• 2 kokošja jaja;
• šaka oraha;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• biljno ulje;
• češnjak.

Proces kuhanja

Sada pogledajmo pobliže kako kuhati tako ukusnu salatu od jetre. Sama svinjska jetra mora se dobro oprati, a zatim izrezati na male i tanke trake. Iznutrice popaprite i posolite, dinstajte u tavi, nakon što ste pokrili poklopcem.

Nakon skidanja poklopca, jetrica treba lagano pržiti. Za to vrijeme pažljivo umutite pjenjačom dva jaja, pripremajući od njih klasični omlet. Gotov omlet potrebno je uvijaticijev i izrežite na tanke trake.

Uporedo sitno nasjeckajte luk, naribajte mrkvu na krupno ribanje. Na biljnom ulju pržite i luk i mrkvu. U posebnoj posudi pomiješajte luk, mrkvu, jetricu, jaja, pažljivo nasjeckane orahe i češnjak, propuštene kroz češnjak.

Za stol se može poslužiti jednostavna i ukusna salata od jetre. Vaši će gosti cijeniti vaš trud.

Klasična salata

Većina kuhara je sigurna da su goveđa jetra uključena u klasični recept za salatu od jetre, pa pogledajmo to.

Ovo jelo bit će ukusno, zasitno i nevjerojatno zdravo. Osim jetre, kao glavni sastojak u njoj djeluju i gljive. Ovu salatu možete poslužiti kao predjelo za vrijeme praznika ili proslave ili za obiteljsku večeru. Inače, nije ga teško dugo kuhati.

Za četiri porcije ukusne salate s goveđom jetrom, čiju ćete fotografiju pronaći u ovom članku, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 200 grama goveđe jetre;
• 2 luka srednje veličine;
• 30 ml biljnog ulja (po želji možete koristiti i malo više);
• 250 grama gljiva;
• 100 grama majoneze;
• četvrt žličice mljevenog crnog papra;
• žličica soli;
• peršin - po ukusu.

Kuhanje salate za praznik

Najčešće je ovaj recept za ukusnu salatu s goveđom jetromkoristi se za blagdanski stol. Detaljno ćemo vam reći kako ga kuhati.

Spremamo sve potrebne proizvode. Jetra se temeljito ispere, prvo u hladnoj vodi, a zatim se izrezuju žučni kanali i očiste od svih filmova. Pripremljena jetrica narežite na male tanke štapiće.

Obilno posolite i popaprite. Luk očistimo i operemo, narežemo na male kockice. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga što je više moguće, a zatim rasporedite luk. Pržite na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok ne porumeni. Ovo vam neće oduzeti više od dvije ili tri minute.

Sada možete izložiti samu jetricu i pržiti je s lukom još nekoliko minuta, povremeno miješajući. Kada je jetra spremna, treba joj dati vremena da se ohladi.

Oprane gljive narežite na ploške ili kockice, kako želite. Stavimo ih u lonac, zalijemo hladnom vodom i prokuhamo. Kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta dok se potpuno ne skuha. Nakon toga, gljive treba baciti u cjedilo, pričekajte da se ohlade.

U posebnu posudu stavite pržena jetrica, gljive i luk. Začinimo majonezom. Sve komponente salate dobro promiješajte, stavite u hladnjak na pola sata. To je to, naša salata je gotova.

Prije posluživanja preporuča se sitno nasjeckati oprano zelje, posipati salatu peršinom.

Uzmite jetru iz konzerve

Salata od jetre u konzervi popularna je i voljena, kaoobično jetra bakalara. Ovo je još jedan primjer tradicionalnog jela na svečanom stolu. Prije nego što ga počnete kuhati, neće biti suvišno naučiti nekoliko tajni koje će od ovog proizvoda uvijek napraviti ukusne salate.

Najvažnije je ne pogriješiti u odabiru jetre. Na staklenki mora biti napomena da je ovo prirodna jetra, kad je protresete, ne smije grgljati. Po ovim znakovima uvijek možete razlikovati kvalitetan proizvod. Također obratite pozornost na sastav, trebao bi sadržavati samo samu jetru, papar i sol. Ako postoje druge komponente ili još više konzervansi, ne biste trebali kupiti takvu jetru.

U klasičnom receptu za jednostavnu i ukusnu salatu od jetre bakalara preporuča se poslužiti na tostu. Ovo je svestrano predjelo koje će se svidjeti svim gostima. Da biste ga pripremili, morat ćete imati pri ruci:

• jetra bakalara iz konzerve;
• mali luk;
• 2 kuhana jaja;
• 70 grama nemasnog tvrdog sira;
• 2 žlice majoneze;
• žličica vinskog octa;
• mljeveni crni papar.

Jednostavan i ukusan recept

Priprema takve salate je vrlo jednostavna. Oguljeno jaje naribati na sitno. Također fino utrljamo i sav sir potreban za ovo jelo. Luk očistimo, sitno nasjeckamo, ulijemo ocat i ostavimo da se kuha četvrt sata.

Preporučljivo je ocijediti masnoću iz konzerve tune iz konzerve, inače će salata ispasti predebela, svi ostali okusijednostavno se neće osjećati. Nakon toga jetru treba zgnječiti vilicom. Sve sastojke pomiješajte s crnim mljevenim paprom i majonezom. Može se poslužiti salata od jetre od tune iz konzerve.

U slučaju pileće jetre

Ne zaboravite na pileća jetrica ako pravite originalne blagdanske salate. Sama po sebi, pileća jetrica je vrlo korisna i najpristupačnija komponenta, koja je dio velikog broja salata. Zanimljivo je da se njihov okus ne razlikuje puno od klasičnih mesnih salata, dok je kuhanje pilećih jetrica lakše i brže.

Usput, pileća jetrica koriste u salatama u različitim oblicima. Prži se, pirja i čak se pokušava kuhati. Istodobno, u svim oblicima, skladno se kombinira s glavnim komponentama - voćem, povrćem i gljivama. Stoga, kada pripremate ovu salatu, možete eksperimentirati do mile volje.

U ovom članku analizirat ćemo neobičan recept, čije su glavne komponente pržena pileća jetrica, majoneza i cikla. Za originalnu salatu od pileće jetre, čiju fotografiju možete vidjeti u ovom članku, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 male cikle;
• 2 žarulje;
• 250 grama pileće jetrice;
• 3 žlice majoneze;
• 3 žlice rafiniranog suncokretovog ulja;
• 50 grama jezgri oraha;
• pola žličice mljevenog crnog papra;
• sol po ukusu.

Kako piletinajetra i cikla?

Činjenicu da je ovo uspješna, iako neobična kombinacija, vidjet ćete kada budete pripremali ovu salatu. Izvana, ova salata može mnoge podsjećati na klasičnu haringu ispod bunde, ali u stvarnosti ima potpuno drugačiji okus. Ovo je originalni recept za ciklu s pilećom jetrom i orasima. Pokazalo se da je salata toliko zadovoljavajuća da može, ako je potrebno, zamijeniti cjeloviti obrok, kao i dodati raznolikost svakom jelovniku.

Da napravite ovu salatu, uzmite malo korjenasto povrće od cikle, prelijte ga vrućom vodom i kuhajte dok ne omekša. Nakon toga vodu ocijedite, a samu ciklu ostavite pet minuta pod hladnom tekućom vodom. Zatim ogulite ciklu, istrljajte na krupno ribanje.

Oguljeni luk izrežite na četiri približno jednaka dijela, a zatim svaku četvrtinu nasjeckajte poprečno. Stavite luk u tavu sa zagrijanim biljnim uljem i pržite ga do pola. Opranu jetru narežite na velike komade, posebno je pržite u biljnom ulju na laganoj vatri. Ovo bi vam trebalo oduzeti desetak minuta.

Nakon što dodate luk na jetricu, sve zajedno pržite još tri minute. Nakon hlađenja sjediniti sa ciklom, paprom i solju. Zatim začinite majonezom i dobro promiješajte.

Prilikom posluživanja preporuča se tanjure obilno posipati mljevenim orasima i ukrasiti svježim začinskim biljem. Tako će salata ispasti ne samo posebno ukusna, već i izvana privlačna.

Salata od ananasa i pileće jetre

Zasigurno ćete iznenaditi svoje goste ako u salatu spojite pileća jetrica s ananasom. Za vas to neće biti teško, jer je priprema takve salate vrlo jednostavna.

Da biste to učinili, morat ćete uzeti sljedeće komponente:

• 500 grama pileće jetrice;
• 100 grama tvrdog sira;
• 30 grama zelenog luka;
• 200 grama ananasa iz konzerve;
• 150 grama gljiva;
• 40 grama suncokretovog ulja;
• režanj češnjaka;
• 3 žlice majoneze;
• mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Kuhanje egzotične salate

Pileću jetru temeljito isperite, uklanjajući kanale, filmove i masnoću. Dinstati u suncokretovom ulju oko četvrt sata.

Za to vrijeme naribajte sir, sitno nasjeckajte oprani zeleni luk, pomiješajte ga sa sirom. Ananas iz konzerve narežite na kockice, stavite u tavu s uljem i pirjajte dok sva tekućina ne ispari.

Ohlađenu pileću jetricu sitno nasjeckajte i pomiješajte u velikoj posudi s ostalim sastojcima. Tamo dodajte šampinjone.

Salatu popapriti i posoliti, začiniti majonezom i protisnutim češnjakom. Temeljito promiješajte i poslužite.