Ukusne salate od povrća: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vjerojatno od djetinjstva svaka osoba zna za dobrobiti povrća. Danas predlažemo da razgovaramo o tome koje svijetle i ukusne salate možete kuhati od njih. U ovom materijalu naći ćete jednostavne recepte za salate od povrća s fotografijama i tajnama kuhanja. Jela iz ove selekcije ne samo da će oduševiti svojim okusom i originalnošću, već će dati inspiraciju za nove kulinarske eksperimente.

Salata od povrća s jednostavnim i ukusnim pestom

Glavni sastojak u receptu za salatu od povrća je pesto. Istovremeno jednostavan i nevjerojatno ukusan, može svako jelo pretvoriti u svečano. Za salatu će vam trebati sljedeći sastojci:

• crvene rajčice (obavezno zrele) - 300 grama;
• listovi salate - 50 grama;
• krastavci (svježi) - 200 grama;
• slatka paprika - dovoljna je 1;
• borovi (naravno oguljeni) - oko 70-80 grama;
• parmezan i bosiljak (svježi) - po 70grama;
• malo češnjaka;
• bilo koje biljno ulje (preporučamo maslinovo) - 80 ml.

Kuhanje

Prvo pripremite umak. Da biste to učinili, popržite pinjole na suhoj tavi. Dok se prže sir treba narezati na kockice srednje veličine, češnjak oguliti, a bosiljak dobro oprati i osušiti. Sve sastojke za pesto treba samljeti, najbolje je to učiniti blenderom. Prilikom obrade komponentama umaka mora se dodati ulje.

Sljedeći korak je priprema povrća. Napomena: ako kupujete listove salate u plastičnoj ambalaži, potrebno ih je vrlo temeljito oprati. Ako se loše obrađuje, opasne bakterije mogu ostati na proizvodu. Listove zelene salate oprane i osušene salvetama jednostavno treba trgati rukama, slatku papriku, prethodno oguljenu od sjemenki, izrezati na pola prstena. Rajčice i krastavce je najbolje narezati na kockice. Zatim se povrće mora pomiješati u zdjelu za salatu i začiniti umakom. Inače, ako je pesto pregust, možete mu dodati par žlica čiste hladne vode. Gotovu salatu možete ukrasiti pinjolima.

Vinaigrette s kiselim kupusom

U pripremi ove jednostavne salate od povrća po receptu snaći će se i domaćica početnika. Njegov vrhunac može se nazvati prisustvom hrskavog kiselog kupusa. Za kuhanje trebat će vam:

• velika repa - 1 kom.;
• krumpir - 3-4 komada;
• mrkve - jedna velika ili dvijesrednji;
• kiseli kupus - dovoljno je 150-200 grama;
• crveni luk - 1 kom.;
• grašak iz konzerve (po mogućnosti mladi) - 5 žlica;
• malo kukuruznog (ili bilo kojeg drugog) ulja;
• papar i sol.

Recept

Pripremu salate od povrća prema receptu treba započeti obradom povrća: cikla, mrkva i krumpir moraju se kuhati u lagano posoljenoj vodi. Gotove proizvode je potrebno ohladiti, očistiti i izrezati na uredne male kocke. U dubljoj posudi pomiješajte nasjeckano povrće, zeleni grašak, sitno nasjeckani luk i kiseli kupus. Prelijte vinaigrette biljnim uljem, popaprite i posolite. Gotovo!

Povrće s mozzarellom

Ukusna salata od povrća, čiji je recept predstavljen u nastavku, definitivno se može nazvati pravom vitaminskom bombom. Osim toga, vrlo je hranjiv, jer sadrži mladi talijanski sir. Popis proizvoda je:

• rajčice (preporučamo uzimanje zrelih, ali ne mekanih) - 3 kom.;
• krastavci (također jaki) - 2 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• crveni luk (možete ga zamijeniti bijelim ako želite) - 1 kom.;
• masline bez koštica - dovoljno za 10-12 komada;
• sjeckani peršin i bosiljak - 2 pune žlice svaki;
• mozzarella - 150-200 grama;
• kvalitetno maslinovo ulje - trećina šalice;
• par žlica octa - vinskog i balzamičnog;
• šećer (najbolji je smeđi, ali i bijeliprikladno) - žličica;
• svježe mljeveni crni papar - 1/4 žličice;
• osušeni origano - pola žličice;
• malo soli.

Praktični dio

Pripremanje ove salate od povrća (na slici) prema receptu, potrebno je započeti s povrćem - treba ga narezati i izmiješati u dubokoj zdjeli za salatu. Zatim im dodajte začinsko bilje i masline. Sada možete početi pripremati preljev. Da biste to učinili, pomoću pjenjačice morate pomiješati ocat, ulje, začine i sol u zasebnoj posudi. Zalijte salatu gotovim umakom, dobro promiješajte. Zatim se zdjela za salatu mora prekriti prozirnom folijom i poslati u hladnjak na 15-20 minuta. Prema receptu, salatu od povrća prije posluživanja treba posuti komadićima sira.

Praženi patlidžan i rajčice

Želite li iznenaditi svoje goste i članove obitelji? Probajte ovu ukusnu salatu od povrća. Recept mu je vrlo jednostavan, a okus pikantan i svijetao. Morate uzeti:

• zreli patlidžan - 3 komada;
• rajčice - 4 kom.;
• crveni luk (može se zamijeniti običnim bijelim, ali u ovom slučaju salata neće biti tako privlačna) - 1 kom.;
• po jedna mala hrpa cilantra i zelenog luka;
• bilo koje biljno ulje za prženje patlidžana;
• malo vinskog octa;
• šećer i sol po ukusu.

recept korak po korak

Prvo, razgovarajmo o tome kako odabrati pravi patlidžan. Ne smiju biti prezreli; također treba kupiti prevelike plodoveodbiti - najvjerojatnije su bili prekomjerno gnojeni, što znači da su u sebi nakupili puno nitrata. Sjemenke unutar izrezanog patlidžana ne smiju biti tamne i neugodnog mirisa, to ukazuje da se u povrću nakupila velika količina otrova solanina.

Jedna od faza kuhanja prikazana je na fotografiji. Recept za ukusnu salatu od povrća je prilično jednostavan:

1. Patlidžan treba narezati, posoliti i ostaviti 10-15 minuta. Zatim se moraju prešati i pržiti u velikoj količini ulja.
2. Sljedeće, nasjeckajte luk, pobiberite ga vinskim octom, soli i šećerom.
3. U zdjeli za salatu pomiješajte narezane rajčice, pržene patlidžane, kiseli luk.
4. U posebnoj posudi pomiješajte zeleni luk i cilantro, pospite s malo šećera, promiješajte.
5. U zdjelu za salatu dodajemo i zelje, posolimo jelo i dodamo šećer, ulje i ocat.

Salata s pikantnim i mirisnim preljevom je spremna.

rajčice i šparoge

Tražite jednostavan i ukusan recept za salatu od povrća? Ovo jelo je upravo ono što vam treba. Njegova priprema ne traje više od 30 minuta. Za četiri porcije trebate uzeti:

• šparoge - 1 kilogram;
• cherry rajčice - 10-15 kom.;
• začinjena potočarka - 100-120 grama će biti dovoljno;
• jedan crveni ili bijeli luk；
• malo meda;
• kukuruzno ulje - dvije žlice;
• balzamiko ocat - žličica (možete ga zamijeniti istom količinom octavino).

Način kuhanja

Općenito, šparoge su bliski srodnik običnog luka. No, po okusu i izgledu potpuno se razlikuje od njega. Prilikom odabira obratite pozornost na to da na stabljikama nema sluzi i obojenih mjesta. Ukusne i zdrave šparoge - čvrste, sočne. Za ovu salatu potrebno ju je narezati na male komadiće i kuhati u lagano posoljenoj vodi 7-8 minuta, a zatim ocijediti vodu.

Dok se šparoge kuhaju, luk treba narezati na sitno, preliti s malo vode i dodati med i ocat. Svaku cherry rajčicu prepolovite. U zdjeli za salatu pomiješajte šparoge, cherry rajčice, luk. Sljedeći sastav je savršen kao preljev: tri žlice juhe koja ostane nakon šparoga, žlica marinade za luk, ulje. Ovo jelo se poslužuje na listovima zelene salate.

Povrće i đumbir

Želite li skuhati nešto neobično? Isprobajte recept za salatu od povrća u nastavku. Sastav ovog jela je prilično jednostavan:

• velika repa, svježa mrkva i paprika - po 1;
• savojski kupus - četvrtina glavice;
• 1 mali krastavac;
• češnjak - po ukusu;
• klice soje i mljeveni kikiriki - pola čaše svaki;
• sok od tri limuna;
• korica jednog limuna;
• med (savjetujemo da uzimate tekućinu) - žlica;
• smeđi šećer (umesto toga možete koristiti bijeli) - čajna žličica;
• bilo kojibiljno ulje (najbolje aromatizirano kukuruzno) - 5-6 žlica;
• đumbir.

Kako napraviti salatu

Prvo, napravimo umak od đumbira. Da biste to učinili, u šalici pomiješajte sok i koricu limuna, nasjeckani češnjak, naribani đumbir, med i šećer. Zatim se svi ovi sastojci moraju obrisati. Ovaj zadatak se može riješiti pomoću konvencionalnog sita. Sve povrće mora biti nasjeckano, najbolja opcija su slamke. U zdjeli pomiješajte sve sastojke za salatu, začinite ih mirisnim umakom. Ovu salatu možete ukrasiti orasima. Dobar tek!