Ukusni i originalni preljev za salatu: značajke kuhanja i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi gurmani jako vole salate zbog njihove jednostavnosti ili, obrnuto, originalnosti. Čak i najjednostavnije jelo može se učiniti jedinstvenim korištenjem originalnog umaka za pripremu. Koji su najbolji preljevi za salatu? Razmotrite recepte za neke od njih.

Za Cezar salatu

Pripremanje Caesar preljeva za salatu kod kuće prilično je jednostavno. Uz njegovu pomoć možete dati one vrlo pikantne note okusa koje se mogu pronaći samo u najboljim ugostiteljskim objektima.

Kako bi preljev za Cezar salatu bio najukusniji, treba se strogo pridržavati svih ovdje navedenih omjera. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti nekoliko pilećih jaja, svako od njih ubosti iglom i spustiti u kipuću vodu. Tako ih treba kuhati ne više od 30 sekundi, nakon čega ih odmah treba izvaditi, izvaditi iz ljuski i dobro protrljati vilicom. Za pripremu takvog preljeva poželjno je koristiti proizvodsamo prve svježine, jer su prekratko kuhani.

Nakon što jaja dobiju željenu konzistenciju, protisnite u njih par češnja češnjaka i ponovno promiješajte dok ne postane glatko. Nakon toga u masu od jaja i češnjaka treba dodati sok od pola limuna, pola čaše maslinovog ulja, 10 ml Worcester umaka, kao i malu količinu soli i papra. Svi sastojci moraju se dobro umutiti pjenjačom dok ne stvore laganu pjenu.

Preljev za cezar salatu od senfa

Ovo je još jedan vrlo zanimljiv preljev za Cezar salatu, koji čini okus gotovog jela vrlo svijetlim. Također se smatra klasičnim i više se koristi u Rusiji, jer ne zahtijeva korištenje Worcestershire umaka, koji je prilično problematično pronaći u trgovinama.

Za izradu ovog originalnog preljeva, tvrdo skuhajte par pilećih jaja (ako su mala, možete upotrijebiti tri) i nakon što su oguljena izvadite žumanjke iz njih. Proteini se mogu ostaviti sa strane – neće biti potrebni za izradu umaka. Odvojene žumanjke treba staviti u posudu za kuhanje i dobro izmijesiti vilicom. Sada im je potrebno poslati 10 g senfa i 50 ml svježe iscijeđenog soka od limuna. U ovom sastavu sastojke treba ponovo dobro samljeti, a zatim ih razrijediti sa 120 ml maslinovog ulja, postepeno unoseći i paralelno miksajući pjenjačom ili mikserom (namala brzina). Kada masa postane homogena dodati začine po ukusu (najbolje koristiti sol, mljevenu papriku i provansalsko začinsko bilje) i ponovno promiješati.

Za grčku salatu

Dijetalni preljev za grčku salatu, koji se također vrlo često naručuje u restoranima, može se pripremiti od improviziranih sastojaka koji se nalaze u gotovo svakom domu. Ona je ta koja je u stanju učiniti okus povrća i sira življim.

Preljev za grčku salatu treba započeti miješanjem 100 ml maslinovog ulja i 50 ml svježe iscijeđenog soka od limuna. Navedenim sastojcima potrebno je dodati malu količinu svježeg origana koji se mora sitno nasjeckati nožem. Za pripremu takvog umaka možete koristiti i sušeni začin, koji će trajati oko 5 g. Budući umak treba posoliti po ukusu.

Nakon što se sakupe svi sastojci, potrebno ih je dobro izmiješati. To se radi protresanjem, stoga je za pripremu umaka poželjno odabrati suhu staklenku koja je dobro zatvorena poklopcem.

preljev od medenog senfa

Ovaj domaći preljev za salatu, baziran na sastojcima kao što su senf i med, zasigurno će postati omiljeni u domaćinstvu.

Za pripremu narežite luk i 20 g đumbira na male komadiće - ove sastojke treba propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Nakon što je tako jednostavan postupak završen, usitnjenim sastojcima treba dodati 40 ml soje.umaka, 120 g francuskog senfa (sa zrncima), kao i 160 g meda. Sve komponente moraju biti temeljito izmiješane.

francuski dresing

Ovaj umak za preljev za salatu odlikuje se jednostavnošću komponenti i originalnošću okusa gotovog proizvoda. Ovaj preljev bit će savršena kombinacija sa salatama od povrća od svježeg voća.

Za izradu, uzmite kiseli krastavac (25 g) i nasjeckajte vrlo sitno. Nakon što se krastavac nasjecka, treba mu dodati nasjeckani peršin i perje luka. Nakon prethodnog miješanja, u navedene sastojke potrebno je dodati prstohvat suhog estragona, isto toliko estragona, dodati 5 ml Worcestershire umaka, 20 g senfa, 40 g svježe iscijeđenog soka od limuna i 1,5 žlice majoneze. Sve komponente treba temeljito izmiješati, za što je najbolje koristiti pjenjač. Dobiveni dresing možete začiniti ukusnim salatama.

Za voćnu salatu

Mnoge domaćice navikle su voćne salate začiniti kiselim vrhnjem ili jogurtom - upravo se to savjetuje u većini njihovih recepata. No, okus omiljenog jela možete malo izmijeniti začinjavanjem jedinstvenim umakom od zanimljivih sastojaka. Ovaj recept za preljev za voćnu salatu koristi agrume.

Za pripremu originalnog dodatka iscijedite sok od jedne i pol narančelimun. Zatim s preostalog dijela limuna skinite koricu i dodajte je soku. Nakon svega toga potrebno je u ukupnu masu uliti 10 g mljevenog korijena đumbira koji se prodaje u trgovinama, kao i prstohvat šećera od šećerne trske.

Sve sjedinjene sastojke potrebno je dobro promućkati - dobiveni umak možete začiniti salatom!

preljev od senfa

Još jedna verzija preljeva za salatu napravljena sa senfom. Kada se koristi, savršen je za hladna jela, koja sadrže lignje ili štapiće od rakova - upravo kombinacija senfa s ostalim sastojcima umaka daje plodovima mora poseban okus koji će se svidjeti pravim ljubiteljima ukusne hrane. Osim plodova mora, ovaj se umak može začiniti i kulinarskim proizvodima na bazi dimljene piletine, šunke ili kuhanog krumpira.

Za pripremu ovako svestranog preljeva za salatu pomiješajte u jednoj posudi 30 g šećera u prahu, isto toliko senfa, čašu suncokretovog ulja, pola čaše stolnog octa i prstohvat soli. Gore navedenim komponentama morate dodati zgnječeni češanj češnjaka. Sve komponente treba dobro umutiti pjenjačom dok masa ne postane homogena.

Dresing za salatu od morskih plodova

Ova verzija umaka savršena je za preljev salata od morskih plodova. Posebno se dobro slaže sa škampima.naglašavajući delikatan okus morskog mesa.

Za pripremu takvog umaka pomiješajte u jednoj posudi žlicu francuskog senfa sa zrnom, pola čaše suncokretovog ulja, 60 ml octa i malu količinu crnog papra. Sve sastojke morate dobro umutiti blenderom ili mikserom - dresing je spreman!

talijanski dresing

Veliku pažnju kulinara privlači preljev koji se priprema po starom talijanskom receptu. Što se tiče prikladnosti njegove upotrebe, dobro se slaže sa salatama koje sadrže povrće ili sir, kao primjeri grčki i caprese.

Da biste napravili tako istinski pikantan umak, popržite 150 g pinjola na suhoj i vrućoj tavi - ovaj postupak ne bi trebao trajati više od pet minuta. Posebno naribajte 150 g tvrdog sira i dodajte nasjeckane listove svježeg bosiljka (50 g). Nakon toga se proizvodi moraju staviti u zdjelu blendera, dodati im orašaste plodove i pet češnja češnjaka. U ovom sastavu proizvode treba dobro istući, postupno ulijevajući u njih pola čaše maslinovog ulja. U trenutku kada umak postane homogena masa, treba prekinuti proces mućenja.

Umak na bazi jogurta

Za preljev mesnih salata možete pripremiti zanimljiv bijeli umak na bazi jogurta. Može se koristiti i za začinjanje voćnih jela. Osim nevjerojatnih kvaliteta, takvaumak se odlikuje svojim dijetalnim svojstvima - mogu ga jesti i oni koji se pridržavaju dijeta za mršavljenje.

Proces pravljenja bijelog umaka je prilično jednostavan. Najprije trebate sjediniti čašu jogurta i 10 g šećera u zdjeli blendera. Ove proizvode dobro istucite, dodajte im 40 g griza, prstohvat soli, promiješajte i ostavite četvrt sata. Nakon navedenog vremena u masu se mora dodati prstohvat cimeta (oko 5 g), a nakon još jednog miješanja dresing se može koristiti za predviđenu namjenu.

Opća pravila za odabir sastojaka za izradu preljeva za salatu

Zanimljive domaćice često provode eksperimente u svojim kuhinjama, birajući nove i zanimljive kombinacije proizvoda. Pokušaj napraviti domaće preljeve za salatu nije iznimka. Dakle, koji su najbolji sastojci za namakanje određenih jela?

U kulinarstvu postoje određene tajne u vezi s skladnom kombinacijom proizvoda. Tako će se, na primjer, preljevi, koji uključuju avokado, limunov sok, orahe, peršin, svježi sir, kopar, dijon senf, savršeno kombinirati s mesnim salatama. Što se tiče jela od povrća, najuspješnije opcije za njih bit će umaci na bazi maslinovog i suncokretovog ulja, limunovog soka i provansalskog bilja. Ako govorimo o voćnim salatama, onda kada izmišljate preljev za njih, najbolje je eksperimentirati s jogurtom, svježim sirom, grožđicama, morskom krkavinom, ribanom čokoladom, pa čak i alkoholom u maloj količini.količina.