Rižino mlijeko: prednosti, štete i način pripreme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Rižino mlijeko dobra je zamjena za uobičajeni proizvod. Naravno, nije baš hranjiv. Ako je potrebno, možete ga kupiti u trgovini ili skuhati sami. Razlozi odbijanja mliječnih proizvoda mogu biti različiti: individualna netolerancija na mliječne proteine, životna načela, alergije i tako dalje. Napitak od riže je, s druge strane, hipoalergen. Mogu ga konzumirati čak i oni koji pokušavaju isključiti životinjske proizvode iz svoje prehrane. Osim toga, takvo mlijeko nije ništa manje korisno.

Kako je nastalo piće?

Omiljeno piće Maura bio je orchad, ili horchata. Ovaj proizvod koji ublažava žeđ napravljen je od chufe ili zemljanih badema. Nakon nekog vremena, recept za nevjerojatno piće postao je poznat Španjolcima, zbog čega je proizvod stekao popularnost. Nakon toga piće je postalo poznato u Latinskoj Americi. Međutim, nije bilo dovoljno sastojaka za njegovu pripremu, pa su mještani počeli tražiti nove sastojke za stvaranje ukusnog napitka. U početku su se za njegovu pripremu koristile sjemenke bundeve i dinje. Nakon nekog vremena, recept se promijenio. Pozornost su privukli bademi i riža. Ovako je rođeno rižino mlijeko.

Korisnoznačajke proizvoda

U kemijskom sastavu smeđe riže nema fruktoze, ali ima saharoze. Piće od ove žitarice proizvod je isključivo biljnog podrijetla. Stoga sastav takvog mlijeka ne uključuje laktozu, kao ni kolesterol. Rižino mlijeko, čiji je recept opisan u nastavku, sadrži mnoge korisne komponente. Vrijedi napomenuti da šalica pića ima nutritivnu vrijednost od oko 113 kalorija.

Čaša ovog divnog napitka sadrži oko 12,6 grama šećera, 0,67 grama proteina, 22 grama ugljikohidrata i 2,3 grama nezasićenih kiselina. Osim toga, rižino mlijeko sadrži magnezij, bakar, vitamine B6 i niacin. Mnogi proizvođači nadopunjuju piće drugim sastojcima. Rižino mlijeko može biti obogaćeno i zasićeno elementima u tragovima. U piće se često dodaju kalcij, vitamini A, D i B12.

Šteta rižinog mlijeka

Po želji možete napraviti rižino mlijeko kod kuće. Međutim, ne zaboravite da proizvod, osim korisnih svojstava, ima i negativne kvalitete. Prije svega, u prehrani novorođenčadi rižino mlijeko ni nakon obogaćivanja ne može zamijeniti kravlje mlijeko. Kod dojenčadi uporaba takvog proizvoda može uzrokovati nedostatak vitamina B, kao i kwashiorkora. Ovo je dječja pelagra, koja se javlja zbog viška ugljikohidrata i nedostatka proteina.

Pored navedenog, otkriveno je još jedno svojstvo rižinog mlijeka. Provedene su studije, kao rezultat kojih su znanstvenici to dokazalida piće sadrži male količine arsena. Doziranje ove tvari u rižinom mlijeku potpuno je sigurno za odraslu osobu, ali za djecu mlađu od 5 godina može izazvati teško trovanje.

Kako napraviti rižino mlijeko?

Recept s fotografijom omogućit će vam da točnije zamislite proces pojave ovog pića. Prvo morate pripremiti proizvode. Za izradu rižinog mlijeka trebat će vam:

• smeđa riža - 100 grama (može se koristiti i bijela, ali basmati je iznimka);
• voda - 1,5 litara;
• začin po ukusu.

Kalorični sadržaj gotovog pića nije tako visok: 100 grama proizvoda - 58 kcal.

Proces kuhanja

Za pripremu rižinog mlijeka potrebno je namočiti žitarice u hladnoj vodi i ostaviti osam sati. Nakon toga morate ispustiti tekućinu. Riža se mora oprati. Žitarice se moraju prebaciti u blender, a zatim nasjeckati. Ovdje morate uliti malo vode. Rezultat bi trebao biti pasta.

Gotovu masu premjestiti u posudu, po mogućnosti s poklopcem. Nakon toga, smjesu se mora staviti na malu vatru. Tijekom procesa kuhanja rižu s vodom treba stalno miješati. Inače napitak neće raditi, jer će se rižino mlijeko postupno zgusnuti i zalijepiti za dno posude tijekom kuhanja.

Potrebno je miješati masu dok ne prokuha. Nakon toga, piće je potrebno kuhati oko 12 minuta. U rezultirajućoj masi bit ćestvorit će se male grudice koje će se zalijepiti za stijenke posude. Ovako bi trebalo biti.

Sljedeći koraci

Rižino mlijeko je skoro spremno. Sada morate dodati začine u dobivenu masu. U pravilu se napitak priprema s kardamomom, vanilijom i cimetom. Kako bi rižino mlijeko bilo ukusnije, možete ga zasladiti fruktozom ili šećerom.

Spremnik s pićem mora biti dobro zatvoren i ostavljen 1,5 sat. Nakon toga, rižino mlijeko se mora filtrirati i ohladiti. Proizvod treba čuvati u hladnjaku. Vrijedi napomenuti da će gotovo mlijeko biti gusto, pa mu možete dodati malo vode. To treba učiniti neposredno ili prije upotrebe. Što se tiče količine šećera ili fruktoze, sve ovisi o riži: što je slađa, potrebno je manje šećera.