2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Mi smo ono što jedemo. Ova istina je poznata mnogima. Istodobno, svi smo različiti, razlikujemo se po spolu i dobi, kao i po ukusu. Možda zato ne jenjava rasprava o tome koji su proizvodi najkorisniji. Danas želimo provesti komparativnu analizu dvije velike skupine namirnica: hranu biljnog i životinjskog podrijetla. Kao rezultat toga, osim zaključaka, pojavit će se i popis. Proizvodi biljnog podrijetla, kao i teži, sa stajališta nutricionista, ali hranjiviji po svojim svojstvima, životinjskog su nam svima dobro poznati, ali neće biti suvišno sistematizirati naše znanje.
Sustaviziranje svih iskustava moderne dijeteologije
Zapravo je prilično teško odvojiti jedno od drugog. Samo na prvi pogled standardna prehrambena piramida odražava raznolikost dostupne hrane. Kao što znate, u njegovoj osnovi leže kaša ižitarice, voće i povrće nalaze se iznad, zatim proteini (mlijeko, meso, riba), a na samom vrhu - slatkiši i masnoće. Ova piramida jasno pokazuje koliko mjesta u vašoj prehrani trebaju zauzimati određene namirnice. Međutim, ne odvaja biljne proizvode (navedene u nastavku) od njihovih životinjskih parnjaka. I bjelančevine i masti mogu biti opskrbljene u naše tijelo iz različitih izvora, dajući različito opterećenje probavnim organima, kao i različit energetski potencijal. Zato smo danas odlučili razdvojiti ove dvije važne skupine namirnica.
Biljna hrana
Ovo su korisni i bitni proizvodi za naše tijelo. Sve su to darovi koje dobivamo od biljaka. Inače, gljive i alge ovdje ne spadaju, po svojim svojstvima nalaze se u sredini između biljne i životinjske hrane. Koje su prednosti biljnih proizvoda? Popis će vam omogućiti da formirate najkorisniju i najpotpuniju prehranu. Dakle, ovo je prvenstveno izvor vlakana, kojih toliko nedostaje u obilju životinjskih proteina i masti u prehrani. U proizvodima ove skupine ima puno vitamina i minerala, aminokiselina. Međutim, pogledajmo svaku grupu pojedinačno.
Žitarice
Ovo je osnova naše prehrane. Svaki dan u prehrani trebaju biti prisutni ovi proizvodi biljnog podrijetla. Popis je prilično opsežan. To su žitarice i proizvodi od brašna. PrviTo uključuje žitarice i mahunarke. Značajka ovih vrsta prehrambenih proizvoda je velika količina proteina. Lakše su probavljive od životinjskih proizvoda, ali su vrlo hranjive i pružaju ogromnu zalihu energije. Od sve raznovrsnosti biljne hrane, žitarice mogu djelovati kao kompletan obrok. Soja i grašak, grah i grah, heljda i proso zdravi su i ne previše kalorični biljni proteinski proizvodi. Popis se može nadopuniti pšenicom i ječmom, lucernom i lanom, hmljem i lećom. Osim proteina, masti i ugljikohidrata, sadrže veliku količinu vitamina i minerala.
Voće i povrće
Povrće igra veliku ulogu u našoj prehrani. To su razni dijelovi i plodovi zeljastih biljaka i grmova. Štoviše, to može biti korijenje, poput mrkve, ili pupoljci lista, kao što je kupus, ili možda stabljike (šparoge). Svi biljni proizvodi iz ove skupine su lako probavljivi, sadrže malo proteina i masti te veliku količinu vitamina. Ako je povrće, prije, glavna hrana, onda je voće zdrava i ukusna poslastica. To su plodovi drveća koji su bogati ugljikohidratima, vitaminima i vlaknima. Redovitim dodavanjem u prehranu ne samo da si osiguravamo energiju, već i povećavamo imunitet.
Bobičasto voće, orašasti plodovi, začinsko bilje
Ove biljne namirnice dodatni su izvori blagotvornostitvari, vitamini, elementi u tragovima i minerali. Bobice su po svojstvima vrlo slične voću, ali sadrže više organskih kiselina, stvarajući opterećenje na zubima i gastrointestinalnom traktu. Odlučite li na neko vrijeme isključiti životinjske proizvode, onda svakako u jelovnik uključite orašaste plodove. Lako su probavljive, sadrže proteine, masti i ugljikohidrate, vitamine, odnosno kompletan su obrok. Međutim, oni su vrlo kalorični i prilično skupi. Konačno, aromatično bilje koje koristimo kao začin ima mnogo korisnih tvari, sadrži vitamine i tvari koje poboljšavaju probavu.
proizvodi životinjskog podrijetla
Ovdje se trebamo vratiti svojoj prirodi. Nije uzalud drevni čovjek koristio za hranu ne samo ono što je stekao sakupljanjem, već i lovačke trofeje. Jer za optimalno funkcioniranje čovjeku su potrebni proizvodi životinjskog i biljnog podrijetla. Popis prvih možete donijeti sami, svaki dan su na vašem stolu. To su meso i iznutrice, riba i jaja, kao i mlijeko. Štoviše, vrlo je važno i korisno koristiti ne samo i ne toliko punomasno mlijeko koliko fermentirane mliječne proizvode. To je prvenstveno kefir i svježi sir, kiselo vrhnje i sir. Bogate su bjelančevinama i mastima, sadrže ugljikohidrate i vitamine, kao i razne enzime. Naravno, nutritivna vrijednost biljnih proizvoda znatno je inferiorna u odnosu na njihovu nutritivnu vrijednost. Međutim, također je nemoguće reći da su samo jedan ili drugi proizvodi korisni za tijelo. Optimalnim omjerom smatra se 30% prehrane, koja se sastoji od mesa, ribe, svježeg sira,otprilike isti iznos izdvaja se za žitarice, a sve ostalo je voće i povrće. Odnosno, 70% naše prehrane treba biti na biljnoj bazi.
Posljednja analiza
Proizvodi životinjskog podrijetla glavni su izvor proteina koji se ničim ne može zamijeniti. Međutim, njihov glavni nedostatak je visok sadržaj kalorija, prisutnost vatrostalnih masti i lošeg kolesterola. No, odabirom nemasne ribe i piletine, jaja i nemasnih mliječnih proizvoda praktički neutralizirate te nedostatke. Proteini sadržani u njima iznimno su važan građevinski materijal, čija se zaliha mora svakodnevno obnavljati. Osim toga, izvor je esencijalnih aminokiselina. Odnosno, ovi proizvodi bi trebali biti na stolu svaki dan. Ali to ne umanjuje prednosti biljne hrane. Vitamine i minerale, antioksidanse, vlakna, biljne proteine i masti osiguravaju žitarice, povrće i voće, tako da optimalna prehrana može biti samo uz korištenje svih ovih proizvoda.
Što je na popisu?
Nismo spomenuli proizvode koji se ne mogu jednoznačno svrstati u jednu od navedenih grupa. Unatoč činjenici da med, propolis i drugi pčelinji proizvodi nisu izvorno životinjskog podrijetla, oni pripadaju ovoj skupini. Posebno se izdvajaju gljive, kao i alge koje su bogate ugljikohidratima i elementima u tragovima. Kvasac i mikroorganizmi nisu hrana, ali nam pomažu da za doručak dobijemo pahuljasti kruh i ukusan kefirdio su naše prehrane.
Preporučeni:
Koje su grožđice korisne: svijetle ili tamne - usporedba sastava i kalorijskog sadržaja. Prednosti i štete od grožđica za tijelo
Grožđice se prave od grožđa. Ovo sušeno voće se široko koristi u kuhanju i industriji pića. Ljubitelji bobičastog voća pitaju se koje su grožđice zdrave - svijetle ili tamne. Suho voće treba birati na takav način da koristi tijelu
Izvor proteina. Biljni proteini i životinjski proteini
Protein je najvažniji građevni element ljudskog tijela. Izvor proteina - životinjsko meso, mlijeko, jaja, žitarice, mahunarke. Biljne i životinjske bjelančevine međusobno se razlikuju – nisu sve biljke jednako korisne, dok se mlijeko i jaja mogu smatrati gotovo idealnom hranom
Heme željezo: koncept onoga što proizvodi sadrže. Proizvodi životinjskog podrijetla
Zajedno s hranom, dvije vrste željeza ulaze u ljudsko tijelo: hem i ne-hem. Koji su to elementi i kakvo značenje imaju za tijelo neka su od najčešće postavljanih pitanja. Ostaje shvatiti koje su ove vrste željeza
Proteini za vegetarijance. Biljni proteini: popis proizvoda
Vegetarijanska jela vrlo je teško odabrati, jer ne zadovoljavaju uvijek traženi sadržaj kalorija i BJU sadržaj. Proteini u vegetarijanstvu su važni, jer oni osiguravaju sve metaboličke procese u tijelu, pa se moraju konzumirati. Biljni proteini rješavaju problem nedostatka u bilo kojem odabranom jelovniku
Ulje kameline: prednosti i štete biljnog proizvoda
Ulje kameline se široko koristi u raznim poljima. Zbog velike količine vitamina i visoke energetske vrijednosti koristi se u vegetarijanskoj i dijetalnoj prehrani. Nerafinirani proizvod ima pikantan okus i začinjenu aromu koja budi apetit. Zbog svojih jedinstvenih kvaliteta i ugodnog okusa, ulje se od davnina koristi u kulinarstvu u raznim zemljama kao preljev i umak za salate
