Mladi krumpir: kalorije i korisna svojstva. Mladi krumpir, pečen u koži u pećnici. kuhani mladi krumpir

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Koji je kalorijski sadržaj mladog krumpira? Što je ovaj proizvod? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Ljudi su odavno prepoznali krumpir kao jedno od najzdravijih i najvrjednijih povrća na svijetu. Izvrsnog je okusa i nutritivnih karakteristika i naširoko se koristi u kuhinjama mnogih zemalja. Posebno je popularan mladi krumpir. Jedina mana ovog nevjerojatnog povrća je što je sezonsko. A ova sezona je, nažalost, kratka.

Sastav

Kalorični sadržaj mladog krumpira je 61 kcal na 100 g hrane. Bogata je bioflavonoidima, kao i sve svježe povrće. Sadrži vitamine K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, folnu kiselinu, kolin, niacin. Mladi krumpir ima tri puta više vitamina C od onih koji su preživjeli zimu. Kada se kuha, ovaj vitamin se uništava, pa ako pržite prošlogodišnji krumpir, vitamin C u njemuneće. U mladom krumpiru praktički nema masti, nema kolesterola, malo jednostavnih šećera, ali ima vlakana i organskih kiselina koje su korisne za probavu.

Poput prirodnog svježeg sira i jogurta, jaja, mladi krumpiri su potpuni izvor proteina. Osim toga, sadrži mnoge mineralne esencijalne tvari: kalcij, kalij, natrij, magnezij, jod, fosfor i sumpor.

Korisna svojstva

Dakle, već znate koliki je kalorijski sadržaj mladog krumpira. U 100 g ovog povrća, između ostalog, ima 2,4 g proteina, 0,4 g masti, 12,4 g ugljikohidrata. Također sadrži snažne antioksidanse. Poboljšavaju zdravlje i produžuju mladost, sprječavaju razvoj tumora, jačaju stanične stijenke i štite krvne žile.

Kalij, koji je dio mladog krumpira, uklanja višak tekućine iz tijela. Zato bi ovaj proizvod trebali koristiti oni koji su skloni edemima. Sok od krumpira liječi gastrointestinalne bolesti, kao i kožne bolesti kao što su posjekotine i ogrebotine, opekline. Ovaj sok ima svojstva zacjeljivanja rana i omotača.

U slučaju opeklina, krumpir treba naribati, zamotati u dva sloja sterilne gaze i nanijeti na oštećeno mjesto. Promijenite preljev kako se sok osuši.

Kalorični sadržaj mladog krumpira mnoge iznenađuje. Zbog ove kvalitete uspješno se koristi u dijetalnoj prehrani. Budući da je poznat po svom idealnom setu minerala i vitamina, njegovkonzumiraju oni koji se trude pridržavati se koncepta zdrave prehrane.

Kuhanje

Mladi mali krumpiri dobri su za kuhanje na pari. Krumpir žutog mesa kremaste je teksture, idealan za gnječenje.

Ovaj proizvod ima tanku i nježnu kožu koja se može ostrugati samo oštrim nožem. Ponekad domaćice u vrećicu sipaju krupnu sol, tamo stave oprani krumpir (oko 10 komada) i dobro ga samelju. Zatim se gomolji, očišćeni od kožice, isperu pod tekućom hladnom vodom.

Obično se mladi krumpir kuha i začini uljem, začinskim biljem i češnjakom ili peče u pećnici s povrćem i mesom. Od njega se ne može pržiti i pasirati. Ovo je izvrstan prilog za pečeno ili kuhano meso peradi.

Kako kuhati u pećnici?

Mnogi ljudi znaju da je mladi krumpir pečen u pećnici u ljusci nevjerojatno jelo. Kako ga kuhati? Krumpir najprije dobro operite. Da biste to učinili, najbolje je koristiti krpu za pranje i toplu vodu. Zatim stavite sušeni krumpir na lim za pečenje i posolite ga.

Dalje ih ravnomjerno prelijte tankim mlazom biljnog ulja. Sada stavite lim za pečenje četrdeset minuta u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Proizvod će posmeđiti i iznutra postati mekan. Preporuča se nekoliko puta otvoriti pećnicu tijekom pečenja i okrenuti krumpir.

Mladi krumpir pečen u pećnici u koži, posluženvruće. Prelijte ga nasjeckanim koprom ili mljevenim češnjakom.

Skuhati mladi krumpir

Kalorija mladog kuhanog krumpira želi znati sve. Predivan je ljetni prilog. Njegovo kuhanje je nepretenciozno, a dobro se slaže s bilo kojim ribljim ili mesnim jelom. Prvo navodimo neka od pravila za pripremu ovog jela:

• Oguljeno povrće uvijek treba staviti u kipuću vodu.
• Krumpir je potrebno skuhati u maloj količini vode.
• Proizvod kuhajte u lagano kipućoj vodi i pod otvorenim poklopcem.
• Ako želite čvrsti krumpir, posolite ga na početku kuhanja, a ako pirete krumpir, pred kraj kuhanja.

Da biste pripremili ovo jelo, potrebno je kupiti 1 kg mladog krumpira, 30 g zelenila, 70 g maslaca, 1 žlica. l. sol. Morate imati i vodu na raspolaganju.

Dakle, mladi krumpir ogulite od kore i narežite na male komadiće. Zakuhajte vodu i stavite pripremljeni proizvod u nju. Voda bi trebala prekriti krumpir za par prstiju. Kad je povrće kuhano (provjeriti tankim nožem), ocijedite vodu.

Zelje sitno nasjeckajte i pospite kuhanim krumpirom. Dodajte ulje i sve dobro promiješajte (možete poklopiti i protresti). Poslužite sada.

Krumpir se također može začiniti kiselim vrhnjem ili prženim lukom.

kalorije

Dakle, već smo saznali da je kalorijski sadržaj kuhanog mladog krumpira nizak. Vrlo često nutricionisti ne preporučuju jesti krumpir, jer on sadrživeliki broj ugljikohidrata i visokokalorični. Ali, ako pažljivo proučite ovo pitanje, možete dobiti potpuno drugačije rezultate.

Kao što je već spomenuto, kalorijski sadržaj krumpira ovisi o načinu kuhanja. Stoga, prije nego saznate koliko kalorija sadrži, morate razjasniti kako se priprema.

Poznato je da je kalorijski sadržaj mladog krumpira, kuhanog "u uniformi", samo 66 kcal, a oguljenog kuhanog - oko 75. To znači da ako osoba pojede kilogram ovog proizvoda, što je za mnoge od nas nerealno, dobit će samo 660 kcal.

Kalorični sadržaj mladog krumpira pečenog "u uniformi" je samo 80 kcal. Uz pomoć takvog jela možete se zasititi i dugo ne osjećati glad. Pa ipak, nisu sva jela od krumpira tako hranjiva. Dakle, kalorijski sadržaj pire krumpira je oko 300 kcal. To je zbog dodavanja maslaca, mlijeka i drugih proizvoda.

Stoga, ako želite dobiti ne previše kaloričan pire, onda ga je bolje kuhati na vodi. Pomfrit obično sadrži oko 400 kcal. Ali, ako ga kuhate u starom ulju, ta se brojka može povećati na 500 kcal. Istovremeno, u posudi su prisutni i karcinogeni.

Izuzetno nezdrava hrana je čips, jer sadrži oko 500 kcal i veliki broj štetnih dodataka. Bez sumnje, što se više masti doda krumpiru, to postaje više kalorija. Također morate uzeti u obzir da je ovo povrće izvrsno zasitno, tako da samo po sebi ne teži.dodaje.

Još jedan čimbenik koji utječe na nutritivnu vrijednost krumpira je njihov rok trajanja. S vremenom se škrob nakuplja u njemu i postaje hranjiviji.

dijeta krumpirom

Energetska vrijednost mladog krumpira je dosta visoka, ali tijelo ne prerađuje proteine u masnoću. Troškovi energije za razgradnju bjelančevina krumpira, po sastavu identičnog mlijeku, gotovo su jednaki energetskoj vrijednosti pojedenog povrća. Zaključak: na mladom krumpiru nemoguće je udebljati se.

I obrnuto - tijekom zimskih mjeseci, pohranjeni krumpir u gomoljima nakuplja škrob (neto ugljikohidrate). A naše tijelo to prerađuje u masnoću. Ako ovdje dodate i zasićene masti, tada će traperice postati male. Zapravo, oni koji slijede krumpirovu dijetu trebali bi jesti samo mladi krumpir. A to je moguće samo od lipnja do listopada.