Crveno polusuho vino: recenzije, kalorije. Uz što piti crno polusuho vino?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Crveno polusuho vino jedno je od najpopularnijih alkoholnih pića. Sadrži puno raznih minerala i vitamina, pa uz odgovarajuću upotrebu pozitivno utječe na zdravlje i dobrobit čovjeka. Ovo vino dobro ide uz različita jela, što im omogućuje da u potpunosti otkriju svoj okus.

Značajke

Dobro crveno polusuho vino prirodno je alkoholno piće na bazi grožđa. Karakterizira ga prisutnost alkohola od 9 do 13% i sadržaj šećera od 5-25 g/dm³.

Piće se obično dijeli na dvije podvrste. Prvo se zove prirodno polusuho vino. Ova opcija se dobiva nepotpunom fermentacijom mošta ili pulpe grožđa. Druga vrsta je stolno crveno polusuho vino. Ovo piće se dobiva dodavanjem mošta od grožđa ili njegovog koncentrata.

Piće je atraktivne boje - od svijetlocrvene do kestenjaste. Osim toga, savršeno čuva jedinstvenu sortuarome i otkriva dodatne voćne i cvjetne tonove. Ovo je jedinstvena osobina koju ima crveno polusuho vino. Recenzije potrošača također pokazuju da piće ima vrlo skladan i svjež okus bez oksidacije, ali s laganom trpkošću.

Način proizvodnje

Ovo piće se pravi na isti način kao i crno poluslatko vino. Da biste to učinili, proces fermentacije prestaje kada smjesa dosegne određenu koncentraciju šećera. Najčešće je upravo crno polusuho vino osnova od koje se proizvodi poluslatko piće.

Budući da su sva stolna vina prilično nestabilni proizvodi, temelj njihovog procesa proizvodnje je potreba da se osigura biološka stabilizacija. Pod tim se podrazumijeva skup postupaka prerade koji imaju za cilj uklanjanje zamućenosti koja nastaje zbog prisutnosti mikroorganizama u vinu. Trenutno postoje tri načina za stabilizaciju.

• Biološka redukcija dušika uključuje uklanjanje iz soka grožđa raznih hranjivih tvari koje su neophodne za život bakterija. Ova opcija vam omogućuje da dobijete kvalitetna vina, ali ne jamči potpunu odsutnost mikroorganizama.
• Fizička stabilizacija uključuje toplinsku obradu, filtriranje vina i ultrazvuk. Ovi procesi omogućuju uništavanje mikroorganizama i zaustavljanje procesa fermentacije.
• Kemijska stabilizacija povezana je s upotrebom raznih konzervansa,koji su odobreni za upotrebu u prehrambenoj industriji, uključujući sorbinsku i sumpornu kiselinu.

Svaka opcija ima svoje prednosti i nedostatke, tako da ne postoji savršen način. Vrsta zaustavljanja fermentacije utječe na okus i izgled vina.

Pogodnost

Polusuho crno vino osim svojih jedinstvenih gastronomskih svojstava ima i pozitivan učinak na ljudski organizam. To je zbog činjenice da sastav pića uključuje antioksidanse, minerale i vitamine. Zato polusuha verzija po svojim kvalitetama nije inferiorna od suhe.

Prema istraživanjima znanstvenika, 150-300 grama napitka ima pozitivan učinak na moždanu koru, a također ima dobar učinak na kardiovaskularni sustav. Osim toga, ovaj proizvod djeluje i kao afrodizijak. Vino dobiva sličan učinak zbog prisutnosti rodija i litija u sastavu.

Osim ovoga, piće ima i druge prednosti:

• Spriječava razvoj ateroskleroze i snižava razinu kolesterola.
• Izvodi toksine iz tijela zbog prisutnosti tanina.
• Vino je dobro za anemiju jer sadrži željezo i vitamine B.
• Vraća vitalnost.
• Pomaže usporiti starenje stanica.
• Održava normalnu kiselost želuca.
• Povećava lučenje endokrinih žlijezda.
• Poboljšava san.
• Spriječava stvaranje kamenca i karijesa.

U isto vrijeme, međutim,treba imati na umu da je pozitivan učinak prisutan samo uz umjerenu upotrebu vina. U slučaju problema s bubrezima, živčanim sustavom, kao i probavnim sustavom, bolje je odbiti vino. Također treba imati na umu da vino ne smiju konzumirati djeca i adolescenti, jer može poremetiti njihov normalan razvoj, kao ni trudnice i dojilje.

Energetska vrijednost

Piće ima sljedeću energetsku vrijednost na 100 grama proizvoda:

• proteini - 0,3 g;
• masti – 0g;
• ugljikohidrati - 2,5g

Prema tome, energetski postotak je sljedeći: proteini / masti / ugljikohidrati - 2/0/13. Sigurnost za struk je još jedna prednost koju ima polusuho crno vino. Kalorijski sadržaj proizvoda je samo 78 kcal.

Popularna vina

Što se tiče vina, najpopularnije polusuhe sorte kod nas su:

• "Cabernet Sauvignon".
• "Merlot".
• "Chianti".
• "Krv medvjeda".
• "Monaška koliba" i drugi.

Inozemne opcije su također tražene, ali je njihova cijena nešto viša.

S čime piti?

Polusuho vino ne preferiraju svi. Povezuje se s trpkošću i kiselošću. Pravilno odabrana hrana, međutim, može pokazati jedinstven okus i aromu koju ima crno polusuho vino. S čime piti takav proizvod? Odabir se mora napraviti prema sljedećem:

• Meso. Bolje je dati prednost lakšoj opciji. Optimalno rješenje bi bio zec, piletina, patka i jarebica.
• Riba i plodovi mora. Ovo je upravo savršeno rješenje za ovu opciju. Crveno vino može nadjačati plodove mora, ali masna riba, škampi i dagnje s raznim pikantnim umacima izvrsno se slažu s polusuhim crvenim pićem.
• Sir. Vino i plavi sir dobro se slažu. Za sladokusce i znalce ovo je pravi užitak. Istodobno, lagane kremaste sireve treba baciti.



• Voće. Vina s niskim sadržajem šećera dobro se slažu s voćem. Istodobno, morate imati na umu da prednost treba dati mesnim opcijama, na primjer, mango ili kruška. Odlična ideja bila bi poslužiti vinski ražnjić s različitim voćem i slatkim sirom.
• Deserti. Ovo polusuho vino dobro se slaže sa slatkim lisnatim pecivom, kao i keksima koji se mogu poslužiti uz voće i sladoled.

Za goste možete pripremiti posebnu mješavinu, kombinirajući sir, komade mesa i voće. Takva hrana uklanja višak kiseline u vinu i čini okus skladnim i bogatim.