Je li crno vino dobro za srce? Je li crno vino dobro za krvne žile?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Postoje mnoge znanstvene studije posvećene blagodatima crnog vina, često se mogu naći preporuke da se pije čaša crnog vina dnevno, čak i liječnici to ponekad preporučuju svojim pacijentima. Je li crno vino korisno i kakav je njegov učinak na organizam, pokušajmo to shvatiti u ovom članku.

Zašto se preporučuje crno vino?

Iako stručnjaci ne sumnjaju u pozitivan učinak umjerene konzumacije crnog vina, još uvijek postoje nesuglasice u objašnjavanju mehanizma tog učinka. Dakle, nakon dešifriranja genoma tamnog grožđa sorte Tanna, znanstvenici iz Urugvaja ustanovili su u njemu visok sadržaj procijanidina (flavonoida, prirodnog antioksidansa). Drugo istraživanje provedeno na Sveučilištu Queen Mary u Londonu pokazalo je da je sadržaj procijanidina u grožđu Tanna 3-4 puta veći od onog u drugoj dobro poznatoj sorti grožđa Cabernet Sauvignon.

Drugi znanstvenici inzistiraju da crno vino sadrži tvar resveratrol koju sintetiziraju biljke upravotamne sorte grožđa, koje mogu inhibirati razvoj upalnih procesa u tijelu, gubitak sluha, starenje općenito, kao i senilne promjene na mozgu i drugo.

Osim toga, crno vino spada u kategoriju namirnica bogatih antioksidansima. Drugi sličan proizvod je zeleni čaj. Antioksidansi također usporavaju proces starenja i pomažu u borbi protiv ozbiljnih bolesti poput Alzheimerove bolesti.

Kako se pravi crno vino?

Kada je u pitanju je li pijenje crnog vina zdravo, postavlja se pitanje nabave ovog pića. Crno vino se radi od tamnih sorti grožđa, odnosno od "ljubičastog" grožđa, kako ga zovu u vinorodnim krajevima. Sakuplja se u strogo određeno vrijeme za svaku sortu, kada omjer šećera i kiselina u bobici dosegne razinu koja je potrebna za postizanje planiranog rezultata.

Vrijedi napomenuti da u zemljama s dugom poviješću vinarstva, tzv. poput Italije i Španjolske, berba grožđa ima svoje ime: u Italiji je to "vendemia", a u Španjolskoj - "vendimia". Vrijeme berbe na sjevernoj hemisferi je od srpnja do listopada, a na južnoj hemisferi od veljače do travnja.

I, iako su već stvoreni posebni strojevi za berbu grožđa, najbolje sorte vina dobivaju se ručnom berbom, koja je nježnija za biljku i bobičasto voće. Nakon berbe grožđe se podvrgava maceraciji i prešanju, a dobiveni mošt prolazi kroz faze fermentacije, filtriranja i punjenja.

Pogodnost zazdravlje

Razumljivo, ozloglašenost alkohola postavlja pitanje je li crno vino zdravo. Međutim, studije provedene u Europi pokazale su da ispijanje 22-32 grama alkohola dnevno štiti osobu od smrti od mnogih uzroka. A usporedba upotrebe vina s drugim alkoholnim pićima dokazuje veće prednosti prvih.

Osim toga, mala količina suhog crnog vina smanjit će štetu nanesenu tijelu pušenjem – naviku o kojoj se ne može definitivno raspravljati je li korisna. Crno vino za krvne žile neće škoditi zbog pozitivnog učinka na njihov endotel. Pušenje narušava sposobnost krvnih žila da se skupljaju ili, obrnuto, opuštaju. Obnova endotelnih stanica vraća ovu sposobnost, uključujući doprinos normalnom funkcioniranju srca. Dakle, odgovor na pitanje "Je li crno vino dobro za srce?" također pozitivno.

Prema studiji koju je provelo Sveučilište Massachusetts (SAD), crno vino u ograničenim dozama pridonosi gubitku težine, jer inhibira stvaranje novih masnih stanica i pomaže u borbi protiv postojećih.

Talijanski istraživači proučavali su prednosti suhog crnog vina u liječenju upalnih bolesti desni. Pokazalo se da neke komponente ovog napitka inhibiraju razmnožavanje štetnih mikroorganizama u usnoj šupljini, čime se sprječava karijes, gingivitis i grlobolja.

Crno vino može poboljšatistanju moždane aktivnosti, tome je posvećeno više od 70 znanstvenih studija. Antioksidativna svojstva napitka i smanjenje krvnih ugrušaka u žilama objašnjavaju njegov pozitivan učinak.

Sveučilište u Kaliforniji pokazalo je da umjereno pijenje crnog vina može poboljšati vaše raspoloženje oslobađanjem endorfina. Ujedno se pokazalo da vino donosi više užitka ako ga pijete u sobama s namještajem u crvenim i plavim tonovima.

Crno vino može smanjiti rizik od raka pluća, raka prostate, a također i usporiti razvoj raka dojke, no potrebno je striktno pridržavati se norme.

Pijanje crnog vina povećava udio "dobrog" kolesterola, ima pozitivan učinak na razinu vitamina C i smanjuje alergijske reakcije.

Koliko možete popiti?

O prednostima crnog vina može se raspravljati samo kada je njegova upotreba ograničena. Je li dobro piti crno vino svaki dan? Da, ali samo ako količina ne prelazi jednu čašu za žene, a dvije za muškarce. Osim toga, ova čaša vina može se piti ne u bilo koje vrijeme, već u isto vrijeme kao obrok. Jasno je da je s obzirom na naš životni stil, ako radite u timu, onda je bolje popiti čašu vina uz večeru kako ne biste osramotili kolege mirisom alkohola.

Koja je razlika između suhog vina i poluslatkog i slatkog vina?

Objašnjena je razlika u vinu u preostalom sadržaju šećeranjegova klasifikacija po vrstama: suha, polusuha, poluslatka i slatka. Za dobivanje slađih vrsta, proces fermentacije se umjetno odgađa dodavanjem nekih reagensa ili fizičkim utjecajem: hlađenjem proizvoda na traženu razinu šećera.

Je li poluslatko crno vino zdravo?

Nakon rasprave o pitanju "Je li dobro piti?" crveno suho vino uspoređuje se s crvenim poluslatkim i slatkim vinom. Ako ste u opasnosti od dijabetesa ili već bolujete od njega, onda nema sumnje da li je dobro crno slatko ili poluslatko vino. Morate odabrati samo suho i strogo se pridržavati stope potrošnje.

Kontroverzna pitanja

Nakon što su otkrili različite korisne komponente crnog vina, znanstvenici i liječnici bili su inspirirani da stvore lijek na temelju njega koji se može boriti protiv mnogih bolesti. Međutim, ove studije još nisu dale značajne rezultate.

Osim toga, kada se raspravlja o tome je li crno vino korisno u prevenciji raka, treba imati na umu da osim korisnih sastojaka proizvod sadrži alkohol koji može izazvati razvoj određenih vrsta raka.

Također treba uzeti u obzir da korisne komponente sadržane u vinu ne dolaze iz kožice ili pulpe bobica, već iz sjemenki koje ih oslobađaju tijekom fermentacije. Međutim, nisu sve moderne sorte proizvedene na takav način da tvari imaju vremena teći iz sjemenki u piće. Stoga, kada se raspravlja je li crno vino zdravo, bolje je odabrati kuhano prematradicionalne tehnologije.