Talijanske tajne: palenta. recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Talijanska kuhinja obiluje zanimljivim, ukusnim i nekompliciranim jelima. Jedna od takvih je palenta. Recepti za njegovu pripremu poznati su još iz vremena kada se jelo smatralo hranom siromašnih. To ne čudi, budući da je klasični set proizvoda vrlo jednostavan: kukuruzna krupica, voda i sol. Pogledajmo originalne recepte za palentu.

Klasična palenta

Recepti uvijek imaju bazu. Za palentu je baza kukuruzna krupica. Bez obzira na dodatne sastojke, prvi korak je ispeći samu palentu. Koristite lonac ili kotao s debelim dnom. Zakuhajte vodu, posolite. Postupno dodajte žitarice i promiješajte. Postavite vatru na maksimum, to će spriječiti stvaranje grudica. Nakon što sipate žitarice, isključite plin. Kuhajte pola sata. Ne zaboravite promiješati palentu. Trebao bi se zgusnuti i početi odmicati od stranica posude. Nakon toga, gotovu kašu stavite na posudu - pustite da se ohladi. Palenta se zatim nareže na porcije.

palenta od gljiva

Recepti za ovu palentu su brojni. Može se raditi s bilo kojim gljivama: vrganjima, šampinjonima, medom. Pripremimo jelo s lisičarkama. Osnova je već kuhana palenta. Za umak trebate uzeti: svježe ili konzervirane rajčice, lisičarke, gljive, mozzarellu, bijelo vino, maslac i maslinovo ulje, luk, začine. U tavi na maslinovom ulju prodinstati prethodno nasjeckani luk i češnjak. Dodajte nasjeckane gljive, rajčice, šafran. Sol papar. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Nakon što je tava maknuta s vatre, dodajte peršin i timijan. Kuhanu palentu narežite na komadiće. Namažite formu uljem, u nju stavite palentu, a na nju - kriške mozzarella sira i gotovi gulaš od gljiva. U pećnici držite posudu na 200 stupnjeva 20 minuta. Nakon navedenog vremena, jelo će biti spremno.

Palenta - recept za mljeveno meso

Stvorite krepku i ukusnu mesnu palentu. Da biste to učinili, uzmite mljevenu govedinu, salsa umak, maslac, luk, parmezan, začine. Otopiti maslac. Na njemu pržite luk, mljeveno meso. Dodajte salsu, malu količinu vode i pirjajte nekoliko minuta. U formu stavljamo otopljeni maslac, na njega - palentu narezanu na komadiće, posipamo parmezanom odozgo, položimo sloj mesnog nadjeva, a zatim još jedan sloj palente, sira, opet mljevenog mesa. Gornji sloj može biti bilo što. Pospite sirom i pokapajte otopljenim maslacem. U pećnici će kolač stajati pola sata na temperaturi od 150 stupnjeva.

Palenta od lignje

Za ovo jelo trebat će vam lignje, zeleni grašak, rajčice, bijelo vino, maslinovo ulje, kapari, češnjak, začinsko bilje, sol, papar i gotova palenta. Recepti za morske plodove mogu se mijenjati dodavanjem određenih vrsta sastojaka. Ovaj popis proizvoda može se nadopuniti, na primjer, škampima. U tavi popržite krupnije komade češnjaka, oguljene i nasjeckane lignje (škampe), zalijte čašom bijelog vina, isparite. Dodajte rajčice. Treba ih osloboditi od kože i izrezati na male komadiće. Pirjajte 20 minuta. Odbacite češnjak, dodajte zelje (peršin, kopar), grašak i kapare. Držite još nekoliko minuta, dodajte vrućoj palenti.

Slatko i ljuto, toplo i hladno - palenta je dobra u bilo kojem obliku. Recept sa fotografijom jasno pokazuje što može biti gotovo jelo ako pokažete malo mašte.