2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ako je vrijeme za večeru i želite skuhati neobičnu, krepku i svakako ukusnu juhu, Shurpa će to učiniti. Recept za njegovu pripremu ovisit će o dostupnim proizvodima. Priprema se uglavnom od govedine ili janjetine, ali se može koristiti i meso peradi (piletina, patka), a neke ga domaćice kuhaju i od svinjetine.
Klasični recept za šurpu
Za 1 kg janjetine (potrebno je uzeti meso sa rebrima da juha bude bogatija) uzeti oko 50 g repne masti, pola kilograma luka, 3-4 rajčice, 2-3 mrkve, isti broj paprika, 5 krumpira, malo biljnog ulja, cilantro, peršin po ukusu. Također trebate uzeti glavicu češnjaka, malu zelenu jabuku, sol i začine (mljeveni crni papar, kim, crvena paprika).
Od svega ovogasastojci nakon par sati dobijete šurpu. Recept nije jako kompliciran, ali će oduzeti dosta vremena, pa ga treba pripremiti unaprijed. Još jedna stvar bez koje prava šurpa neće raditi je kotao. Poželjno je da bude staro, lijevano željezo, ali ako se to ne nađe u kući, onda će svatko učiniti, u ekstremnim slučajevima možete uzeti veliku tavu s debelim dnom.
Kuhanje počinje mesom. Treba ga oprati, narezati na porcije, rebra ostaviti s kostima, a iz ostatka ih izvaditi. U kotao se ulije malo biljnog ulja i na njemu se nakon rezanja prži masna repna mast. Dok se prži, morate oguliti i nasjeckati luk (prilično velik, na primjer, na pola prstena). Popržena mast se izvadi i baci, a umjesto nje se baci luk. Čim se malo poprži meso se šalje u kotao i prži oko 10 minuta uz stalno miješanje.
Istovremeno se ogule i režu mrkva (velike trake), rajčica (proizvoljno, velika) i paprika (4-6 dijelova). Zatim se meso dodaje povrće sljedećim redoslijedom: mrkva, rajčica, paprika. U ovom trenutku malo posolite, pokrijte kotao poklopcem i smanjite vatru na minimum.
Dok se svi sastojci pirjaju potrebno je samljeti češnjak sa solju (idealno - u mužaru, ali možete i blenderom), zelje zavežite u hrpu, ogulite i krupno nasjeckajte krumpir, i prokuhati oko 3 litre vode. Čim su sve pripreme gotove, treba otvoriti poklopac (povrće treba pustiti sok) i poslati krumpir u šurpu, promiješati, dodati kipuću vodu i dinstati oko pola sata.
Sljedećesipati češnjak, začine i začinsko bilje u hrpu. Jabuka se oguli, razreže na 4 dijela i također se baci u kotao (do kraja će se ukuhati). Nakon toga juha se ostavi kuhati na minimalnoj vatri još 20 minuta, zatim se ugasi, izvadi se zelje i pusti da se kuha najmanje sat vremena.
Ako je moguće u prirodi zapaliti vatru i na nju staviti kotao, u kojem će se kuhati hrana, onda ovo mora biti šurpa. Recept na vatri neće se razlikovati od gore navedenog. Je li teže regulirati vatru.
Shurpa (recept s peradi)
Osim janjetine, ovo jelo izvrsno je uz patku (domaću ili divlju). U potonjem slučaju bit će potrebna dodatna pileća ili svinjska mast, ali ako je ptica domaća, onda nije potrebna.
Za veći trup uzmite pola kilograma krumpira, isto toliko mrkve, luka, svježe rajčice i paprike. Trebat će vam i glavica češnjaka, hrpa kopra, peršina i cilantra, 5 litara vode, sol i začini (suneli hmelj, zira, lovorov list, papar).
Sam način kuhanja ne razlikuje se posebno od onog opisanog u prethodnoj verziji, osim što će se promijeniti vrijeme tijekom kojeg će šurpa biti spremna. Recept za patku je malo više gnjavaža od recepta za janjetinu.
Preporučeni:
Kako kuhati povrće u mikrovalnoj pećnici: jednostavne metode kuhanja, savjeti i tajne
U članku ispod istražit ćemo pitanje kako kuhati povrće u mikrovalnoj pećnici. Mnoge domaćice nisu ni svjesne da se mikrovalna pećnica može koristiti za pripremu salata i drugih jela u kojima se koristi kuhano povrće. Ako još uvijek koristite električni ili plinski štednjak, ali u isto vrijeme shvaćate da je potrebno previše vremena za kuhanje, onda će vam ovaj članak biti vrlo koristan
Što kuhati s heljdom? Kako kuhati heljdu s piletinom? Kako kuhati umak za heljdu?
Jedna od najpopularnijih žitarica u Rusiji bila je heljda. Danas su ga zamijenile druge žitarice i proizvodi. A recepti za mnoga jela s njim jednostavno su zaboravljeni ili izgubljeni. Ali naši su preci znali što kuhati s heljdom. Njima je bilo uobičajenije jesti od tjestenine i krumpira za nas. Naravno, ne može se sve napraviti na običnom štednjaku ili u pećnici, ali mnogi recepti su prilično pristupačni. Ostaje samo naučiti kako kuhati same žitarice, a zatim i jela s njom
Kako kuhati šurpu: sastojci, recepti i savjeti za kuhanje
Malo hostesa zna kuhati šurpu. Međutim, ova se juha može kuhati ukusno i ispravno čak i prvi put. Ovo jelo ima neobičan okus i izraženu aromu. Vrlo je hranjiv i brzo zasićuje tijelo
Kako kuhati tjesteninu u mikrovalnoj: tajne, savjeti, recepti
Pitanje je li moguće kuhati tjesteninu u mikrovalnoj pećnici vjerojatno su postavljale mnoge domaćice. Događa se da su svi plamenici zauzeti (na primjer, u pripremi za odmor ili tijekom konzervacije), a nema ništa za jelo. Mikrovalna pećnica vam je uvijek na usluzi, pa zašto je ne iskoristiti? Istina, prisjećajući se neuspjeha s jajima, ljudi se ponekad boje eksperimentirati. I uzalud, budući da kuhanje tjestenine u mikrovalnoj pećnici nije samo moguće, već i jednostavno. Da, i uštede vremena se primjećuju
Što kuhati s mrkvom? Kako kuhati mrkvu za zimu? Kako kuhati kotlete od mrkve?
Mrkva je vrijedno povrće u svakom pogledu, hranjivo i ljekovito djeluje na ljudski organizam, podiže imunitet i uklanja toksine, a nema ravne po sadržaju karotena. Ovo je božji dar za poznavatelje zdrave i dijetalne hrane
