Kako napraviti domaće vino od kompota?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Domaće vino svidjet će se brojnim ljubiteljima ove vrste alkohola zahvaljujući svojoj izražajnoj i trpkoj aromi. Vrlo često, kao rezultat nepravilnog skladištenja ili konzerviranja, pića od bobičastog voća počinju fermentirati. Ovaj fenomen uznemiruje mnoge domaćice. Ne biste se trebali ljutiti. Po želji možete napraviti ukusno vino od kompota ili pekmeza. Proces zahtijeva malo vremena i truda.

Neke nijanse

Budući da pravljenje vina od kompota u običnoj staklenci neće uspjeti, treba pripremiti posudu velikog volumena. Najčešće se u te svrhe koriste staklene posude. Za miješanje proizvoda bolje je koristiti drvenu opremu. Što se tiče plastike i metala, ovi materijali mogu negativno utjecati na okus gotovog proizvoda.

Da biste dobili alkohol u kompot, morate dodati šećer i kiselo tijesto. Tehnologija izrade vina od fermentiranih proizvoda ne razlikuje se od standardne tehnologije. Nijanse mogu ležati samo u komponentama od kojih se pravi kompot ili džem. Stručnjaci preporučuju dodavanje riže i grožđica u vino. Ovi proizvodi mogu poboljšati procesvrenje. Zahvaljujući ovim komponentama, alkohol dobiva potpuno drugačiji okus.

Vino od kompota može se napraviti i s kvascem. Tehnologija se ne mijenja. Kvasac treba dodati u piće prije nego što počne aktivna fermentacija.

Što bi trebalo biti sirovine

Ukusno vino možete napraviti samo od kompota, koji nema oštar kiselkast miris. Inače će ispasti ne alkohol, već ocat. Kiselo piće nije prikladno za pravljenje vina.

U ove svrhe trebate koristiti sirovine koje su tek počele propadati. Neugodan kiselkasti miris pića nestat će nakon završetka procesa fermentacije. Okus gotovog pića također se može korigirati. Da biste to učinili, u pokvareni kompot se dodaje šećer. Količina ove komponente ovisi o vrsti vina koju želite dobiti kao rezultat.

Da operem rižu i grožđice

Za proizvodnju vina u fermentirani kompot se dodaju zrna riže ili suho grožđe. Pranje ovih proizvoda se ne preporučuje. Uostalom, gljivice kvasca nakupljaju se na njihovoj površini, što pridonosi procesu fermentacije. Ako se kompot pravi od svijetlih sorti bobica i voća, onda se mora koristiti sušeno grožđe svijetlih sorti ili zrna riže.

Ako je piće napravljeno od aronije, grožđa, trešanja, šljiva ili crnog ribiza, treba dodati tamne grožđice. Ova komponenta ima kiseliji okus i omogućuje još bolji okus vina.

Tehnologijakuhanje

Vino je najlakše napraviti od fermentiranog kompota ili pekmeza. Preporuča se u proizvod dodati malo šećera i grožđica. Broj dodatnih komponenti može biti proizvoljan. Neki recepti dopuštaju dodavanje meda u fermentirani kompot.

Tehnologija izrade alkohola je prilično jednostavna. Dakle, kako napraviti domaće vino od domaćeg kompota? Za početak, tekućinu treba uliti u staklenu posudu. U kompot morate pažljivo dodati šećer, a zatim dodati grožđice. Dovoljno 5 - 7 bobica. Spremnik treba zatvoriti gumenom rukavicom. Nakon toga proizvod treba staviti na toplo mjesto i ostaviti oko mjesec dana. U tom razdoblju odvijat će se glavni proces - fermentacija.

Nakon mjesec dana alkohol se može sipati u staklene posude. Vino iz kompota treba sazrijeti. To obično traje 1 do 2 mjeseca. Gotovi alkohol treba uliti u posude i zatvoriti čepom.

Klasični recept

Ako ne znate kako napraviti vino od kompota kod kuće, možete koristiti klasični recept. Može se koristiti bilo koje piće. Ako je kompot pripremljen bez dodavanja šećera, tada je za vino potrebno dvostruko više ove komponente. Obavezno:

• Kompot od bilo kojeg bobica i voća - 3 litre.
• Od 300 do 400 grama granuliranog šećera.
• Šaka zrna riže ili suhog grožđa.

Vino se u ovom slučaju priprema u skladu s gore opisanom tehnologijom. Ocijedite vino od taloga. Ne smije dospjeti u posude s gotovim proizvodom. Ako je apridržavajte se svih pravila, na kraju ćete dobiti ukusno alkoholno piće koje se može poslužiti i za svečanim stolom.

Vino od trešanja

Što učiniti ako je kompot fermentirao? Kako napraviti vino kod kuće? Sve je vrlo jednostavno. Alkohol od kompota od višanja možete napraviti u bilo koje doba godine. Za to će vam trebati:

• 400 grama granuliranog šećera.
• 6 litara kompota od višanja.
• Mala šaka grožđica.

Proces kuhanja

Ako se kompot još nije pokvario, vrijedi ga staviti na toplo mjesto nekoliko dana. Ako je piće već kiselo, takve manipulacije nisu potrebne.

U staklenu posudu potrebne zapremine ulijte kompot, dodajte granulirani šećer, kao i sušeno grožđe. Nakon toga treba staviti gumenu rukavicu na vrat posude ili postaviti vodenu brtvu. Vino treba premjestiti na toplo mjesto i ostaviti tamo mjesec dana. Tijekom tog razdoblja fermentacija bi trebala prestati. Gotovi alkohol treba filtrirati i zatim flaširati u staklo.

U ovom slučaju vino iz kompota mora odležati 4 mjeseca. Gotovo piće ima nevjerojatan okus i jedinstvenu aromu.

Alkohol iz kompota od jabuka

Tehnologija izrade bilo kojeg vina od kompota praktički ne ovisi o izvornom proizvodu. Da biste napravili alkohol od pića od jabuke, trebat će vam:

• Od 300 do 400 grama šećernog pijeska.
• 4 litrekompot od jabuka.
• Mala šaka suhog grožđa.

Koraci kuhanja

Kompot od jabuka treba sipati u odgovarajuću staklenu posudu. Također je vrijedno dodati granulirani šećer i grožđice. Sve komponente moraju biti temeljito izmiješane. Za to je preporučljivo koristiti drvenu žlicu. Bolje je ne koristiti moderne blendere, jer metal može dati piću neugodan okus.

Nakon miješanja, posuda s pićem mora biti zatvorena. Da biste to učinili, koristite gumenu rukavicu ili vodenu brtvu. Slast bi trebala stajati na toplom mjestu nekoliko tjedana. Nakon što alkohol prestane fermentirati, potrebno ga je procijediti i preliti u manje posude. Domaće vino od kompota držite na hladnom mjestu 2 mjeseca. Nakon navedenog vremena, aromatično piće će biti spremno.

Vino iz kompota od grožđa

Kompot od grožđa se u pravilu priprema bez dodavanja šećera. Stoga je za pripremu vina potrebno mnogo više ovog proizvoda. Ovu točku treba uzeti u obzir. Za izradu vina potrebno vam je:

1. Kompot od grožđa - 3 litre.
2. šećer - 600 grama.
3. grožđice - 50 grama.
4. Suhi kvasac - 1,5 žličice.

Kako kuhati

Ako je tijekom pripreme kompota dodan šećer, tada je za izradu vina potrebna polovica količine ove komponente. Što se tiče tehnologije, ona je slična gore opisanim.

Kiseli kompottreba uliti u staklenu posudu. U piće je potrebno uvesti granulirani šećer, staviti kvasac i sušeno grožđe. Sve se mora temeljito izmiješati. Na vrat plovila treba staviti gumenu rukavicu ili napraviti vodeni pečat.

Spremnik treba staviti na toplo mjesto. Kada piće prestane fermentirati, potrebno ga je filtrirati, a zatim puniti u boce. Zadržavanje alkohola vrijedi nekoliko mjeseci.

Vino iz kompota od jagoda s medom

Kompot od pokvarenih jagoda može se koristiti i za pripremu domaćeg vina. Za to će vam trebati:

• 3 litre kompota;
• 275 grama meda;
• 1 čajna žličica zrna riže.

Glavni koraci

Kiseli napitak se mora filtrirati i zatim preliti u staklenu posudu. Također je vrijedno dodati med i zrna riže. Posudu treba zatvoriti gumenom rukavicom ili vodenom brtvom. Po potrebi, rižu se može zamijeniti suhim grožđem.

Spremnik s pićem treba staviti na toplo mjesto do kraja procesa fermentacije. Nakon toga, gotovo piće se mora filtrirati i sipati u posude za daljnje sazrijevanje. Boce treba staviti na hladno mjesto. Alkohol će biti spreman nakon 2 mjeseca. Sada znate kako se pripremaju domaća pića. Kompot se može napraviti bez dodatnih troškova.