Ukusni recepti za salatu od piletine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nije slučajno da su pileće salate toliko popularne već dugi niz godina. Ovo je jedan od najukusnijih i najzdravijih sastojaka u takvim jelima. Osim toga, ima prednost u kombinaciji s velikim brojem drugih komponenti. Piletina će biti prikladna uz kuhano i svježe povrće, ananas, sir, gljive. Ali kuhana piletina može se zamijeniti dimljenom piletinom, uživajući u velikom izboru novih okusa.

Chicken Caesar

Među pilećim salatama, Cezar se s pravom smatra jednim od najomiljenijih i najpopularnijih. Za one koji ne znaju, mora se naglasiti da njegovo ime nema nikakve veze sa slavnim rimskim carem. Činjenica je da je ovaj recept izmislio američki kuhar talijanskog podrijetla, koji se zvao Caesar Cardini. Prvi put ga je podnio 1924. na proslavi Dana neovisnosti Sjedinjenih Država. Od tada je Cezar salata s piletinom jedno od najpopularnijih jela na jelovniku većine restorana.mir.

Poput mnogih genijalnih stvari na ovom svijetu, recept se pojavio uglavnom slučajno. U to vrijeme u Americi je vladao suhi zakon. U ugostiteljskim objektima bilo je gotovo nemoguće pronaći alkohol. Istina, Cardini nikada nije imao problema s alkoholom, jer se njegov restoran nalazio na granici s Meksikom, a alkohol se odatle dobavljao u velikim količinama. No, u ustanovi je bilo problema s hranom i grickalicama. Stoga je jednog dana Cardini odlučio napraviti salatu od svega što se našlo u kuhinji restorana i pojavio se Cezar. Gostima se salata toliko svidjela da su počeli zahtijevati da svaki put ponavljaju ovo jelo. Zanimljivo je da originalni recept nije uključivao piletinu. Tek s vremenom, kada su se pojavile razne varijacije jela, ono je postalo jedan od ključnih i neizostavnih sastojaka. Danas je gotovo nemoguće zamisliti Cezar salatu bez piletine.

Za klasični recept za Cezar salatu od piletine potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 300 grama pilećeg filea;
• dva režnja češnjaka;
• vezica zelene salate;
• 100 grama tvrdog sira;
• osam cherry rajčica;
• pola limuna;
• 50 ml maslinovog ulja;
• jedan žumanjak;
• jedna žličica senfa;
• začini - po ukusu.

Cezar salata file s piletinom prethodno je kuhana ili marinirana u jednom komadu. U svakom slučaju, u završnoj fazi se prži u tavi. Prije toga meso se mora osušiti papirnatim ručnicima.

Caesar salatni preljev s piletinom potrebno je miješativrlo pažljivo dok se ne pojavi homogena masa. Da biste to učinili, pomiješajte žumanjak, maslinovo ulje, senf, začine i limunov sok.

Sir naribajte na sitno, a cherry rajčice prepolovite. Kuhani i prženi file salate Cezar s piletinom narežite na jednake kocke.

U veliku posudu na lagano osušene listove zelene salate rasporedite sve sastojke u slojevima i pospite naribanim sirom. Prelijte našu Cezar salatu umakom od piletine i poslužite.

Varijanta krekera

Tijekom postojanja jela pojavile su se mnoge njegove varijante. Na primjer, nedavno je postao popularan recept za Cezar salatu s piletinom i krutonima. Za pripremu nam je potrebno:

• 250 grama pilećeg filea (po želji možete uzeti prsa);
• 50 grama štruce;
• dva režnja češnjaka;
• 100 grama tvrdog sira;
• pet listova salate; šest cherry rajčica;
• jedna žličica senfa;
• dvije žlice majoneze;
• pola žličice octa;
• začini - po ukusu.

Da bi pileće meso bilo mekano i mirisno, preporuča se namočiti ga sat vremena u marinadi koja se sastoji od dvije žličice meda, jedne žlice biljnog ulja i soli.

Nakon toga ispecite piletinu u tavi u jednom komadu bez rezanja. Tek tada meso podijelite na male ploške. Skinite koru sa štruce i narežite na kockice, malo osušite u pećnici.

Stavite u ravnu zdjelu za salatusve sastojke, dodajući cherry rajčice, izrezane na četiri dijela. Po vrhu pospite ribanim sirom. Svoju pileću salatu prelijte dresingom i prelijte prženim krutonima.

Salata "Domaća"

Među raznolikošću pilećih salata, Domashniy također uživa zasluženu popularnost. Pripremiti ga je prilično jednostavno. Možete se brzo pripremiti za dolazak gostiju za čiji se dolazak saznalo u zadnji čas.

Za pripremu salate "Domaća" s piletinom uzmite:

• 350 grama kuhane piletine (imajte na umu da mora biti bez kosti);
• dva kisela krastavca;
• biljno ulje (potrebno samo za prženje;
• dvije mrkve;
• jedna žarulja;
• dva režnja češnjaka;
• majoneza;
• peršin;
• sol i papar po ukusu.

Cijeli proces pripreme ove salate od piletine (fotografije nekih jela prikazane su u ovom članku) ne traje više od deset minuta. Pileći file treba izrezati što je moguće sitnije, ali samo nemojte mrviti meso jer će izgubiti izgled. Stavite u zdjelu za salatu.

Krastavce je potrebno naribati ili narezati na trakice, kako želite. Pošaljite ih piletini pored zdjele za salatu.

Przite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran, a mrkvu. Nakon što ste ih izvadili iz tave, pustite da se povrće malo ohladi. Dodajte ih u jelo zajedno sa sitno nasjeckanim peršinom, protisnutim češnjakom, paprom i soli. Začinite majonezom i dobro promiješajte.

Klasični recept

Mnogi priznati kulinari mogu pronaći recept za klasičnu pileću salatu. Vjeruje se da je u njemu odabrana najoptimalnija kombinacija proizvoda. Ako ga želite isprobati kod kuće, uzmite:

• četiri pileća fileta, svaki težak oko 200 grama (već bi trebao biti bez kostiju i kože);
• 130 ml majoneze (po želji možete napraviti i domaću, neće biti štetna kao kupovna);
• dvije žličice limunovog soka;
• jedna žličica sjemenki gorušice;
• dvije stabljike celera;
• jedna ljutika;
• nekoliko grančica peršina i bosiljka;
• listovi zelene salate, koji će biti potrebni za originalno posluživanje.
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Recept za klasičnu pileću salatu je prilično jednostavan. U lonac s debelim dnom ulijte jednu i pol litru hladne vode i dodajte dvije žlice soli. Umočite pileća prsa u vodu, zagrijte vodu na oko 80 stupnjeva, ali nemojte pustiti da proključa. Nakon toga zatvorite poklopac na četvrt sata uz isključen plin.

Pileći file stavite na pladanj, pokrijte ga papirnatim ručnicima, kad se meso ohladi na sobnu temperaturu stavite u hladnjak na pola sata.

U međuvremenu pomiješajte majonezu, senf, limunov sok i četvrtinu žličice mljevenog crnog papra u dubokoj posudi. Celer ogulite i narežite na sitne i uredne kockice, isto učinite sa ljutikom. Sitno nasjeckajte zelje. Osušeni pileći filenarezati na ploške debljine pola centimetra i staviti u zdjelu s dresingom. Dodajte zelje, celer i ljutiku.

Preporuča se poslužiti u originalnim čamcima za salatu.

piletina i sir

Piletina se nevjerojatno dobro slaže s puno namirnica. Ali mnogi će se složiti da je jedna od najpovoljnijih salata s piletinom i sirom. Ova dva sastojka učinit će jelo nezaboravnim. Za to ćete se morati opskrbiti sljedećim komponentama:

• 500 grama pilećeg filea bez kože;
• četiri kuhana jaja;
• 200 grama sira mora biti tvrdo;
• jedan luk;
• majoneza;
• sol i papar po ukusu.

Ova količina hrane dovoljna je za osam porcija, ukupno će trebati oko 40 minuta za kuhanje.

Za početak skuhajte pileći file i nasjeckajte ga na sitno. Oguljena jaja treba sitno nasjeckati, a sir naribati. Luk narežite na pola prstena i prelijte kipućom vodom da se oslobodi gorčine. Treba stajati u vodi 10 minuta, nakon čega se može ocijediti.

U dubokoj posudi pomiješajte pileći file s lukom, jajima i ribanim sirom. Nakon miješanja posolite i začinite majonezom po svom ukusu.

Ovom receptu za salatu od piletine možete dodati originalnost dodavanjem ananasa iz konzerve ili kukuruza iz konzerve.

Recept za dimljenu piletinu

Postoje deseci recepata za salatu od dimljene piletine. Pored sasvim uobičajenogi očekivano, postoji nekoliko onih s autorskim pravima koji čak imaju i originalna imena. To se u potpunosti odnosi na salatu "Narukvica od nara". Zasigurno će biti ukras stola na svakoj proslavi.

Za četiri porcije ove salate uzmite:

• 200 grama dimljene piletine;
• dvije cikle;
• jedna glavica luka;
• dva krumpira;
• dvije mrkve;
• dvije granate;
• dva kokošja jaja;
• 65 grama oraha;
• 50 grama majoneze;
• sol i crni biber po ukusu.

Skuhajte mrkvu, ciklu, jaja i krumpir. Sve povrće i jaja sameljemo na krupno ribanje. Svaka komponenta je u zasebnoj posudi.

Pileći file narezan na kockice ili trakice. Istovremeno popržite sitno nasjeckani luk. Kako bi salata imala originalan oblik koji bi odgovarao nazivu, u sredinu posude na kojoj ćete je poslužiti stavite malu čašicu. Položite zelenu salatu oko čaše u obliku narukvice.

Prvo sloj krumpira i majoneze, zatim pola cikle s majonezom, treći sloj majoneze i mrkve, četvrti sloj oraha, peti polovica piletine s majonezom, šesti sloj prženog luka, sedmi sloj jaja s majonezom, drugi sloj osmi sloj polovica piletine s majonezom, deveta - preostala cikla.

Na samom kraju izvadite šalicu i salatu dobro premažite majonezom sa svih strana. Površinu obilno ukrasite sjemenkama nara.

piletina i ananas

Salata od piletine i ananasa priprema se po originalnom receptu koji možete jednostavno ponoviti kod kuće. Uzmi:

• dva kuhana pileća fileta;
• tri kokošja jaja;
• 200 grama konzerviranog ananasa;
• 150 grama tvrdog ribanog sira;
• jedno pakiranje majoneze;
• 30 grama oraha.

Pileća prsa narezati na male kockice, staviti u posudu i obilno premazati majonezom. U drugi sloj rasporedite ananas narezan na kockice. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka i naribati na sitno. Oni će biti sljedeći sloj. Zatim se položi naribani sir, a zatim žumanjci. Salata se posipa nasjeckanim orasima. Nakon toga, treba mu dati vremena da se namače.

Nakon četvrt sata možete poslužiti. Recepti sa fotografijama pilećih salata pomoći će vam da ponovite ove kulinarske ideje u svojoj kuhinji.

kineski stil

Pileće salate iznimno su popularne ne samo u Americi i Europi, već iu azijskim zemljama, posebice u Kini. Želite li skuhati originalno jelo kako biste iznenadili goste i voljene osobe, uzmite recept za salatu od piletine od kelja u kineskom stilu. Ovo očito nitko nije probao.

Za pripremu ove salate trebat će vam:

• 200 grama pilećeg filea;
• 200 grama crvenog kupusa;
• 100 grama kečapa;
• 12ml sezamovo ulje;
• 40 ml soja umaka;
• 30 grama meda;
• 15 grama crvenog luka;
• četvrt žličice sjemenki sezama;
• 70 grama maslaca od kikirikija.

Uzmite mali lonac u koji ulijte hladnu vodu. U to stavite pileći file, zakuhajte vodu. Nakon što kuha ne više od jedne minute, maknite s vatre. Piletinu treba ostaviti da se ohladi izravno u vodi oko četvrt sata. To će osigurati da pileće meso postane što sočnije.

Crveni kupus narežite na tanke trakice, dodajte jednu žličicu soli i ostavite četvrt sata. Prilikom pripreme umaka za ovu salatu preporuča se naoružati se posebnom vagom kako ne biste pogriješili.

Za prvi umak potrebno nam je 30 ml umaka od soje, kečapa, 10 ml sezamovog ulja i meda. Sve treba dobro umutiti pjenjačom.

Drugi umak priprema se od maslaca od kikirikija sa 2 ml sezamovog ulja, 10 ml sojinog umaka i 2 žlice vode. Sve se umuti pjenjačom do konzistencije majoneze.

Pileći file narezan na ploške male debljine. Stavite ih na prozirnu foliju, čvrsto stegnite u vrećicu i stavite u hladnjak na četvrt sata. Isperite kupus koji je za to vrijeme omekšao, dodajte mu crveni luk i žlicu crvenog umaka. Sve dobro promiješajte.

Stavite kupus na tanjur i napravite udubljenje u sredini tako da oblik izgleda kao ptičje gnijezdo. U formirana gnijezda kupusa stavlja se ohlađena piletina u obliku gustih kuglica. Na vrh premažite umak od kikirikija. Ukrasite grančicom peršina, prelijte ostatkom crvenogumak i poslužite.

engleska salata

Uz recept za kinesku salatu, postoji i engleska verzija koja bi također trebala pronaći svoje obožavatelje. Zalihe za englesku salatu od piletine:

• komad pilećih prsa;
• 285 grama konzerviranog kukuruza;
• 500 grama gljiva;
• tri rajčice;
• 100 grama krutona;
• 150 grama majoneze.

Pileća prsa skuhati, a gljive narezati što sitnije. Prsa narežite na kockice i stavite u zdjelu zajedno s gljivama.

Dodajte cijelu konzervu kukuruza i dva pakiranja krutona. U trgovini možete pronaći krutone svih vrsta okusa, najbolje je uzeti one najčešće sa solju kako nepotrebni okusi ne bi poremetili užitak salate.

Nasjeckajte rajčice na sitno i umiješajte ih u salatu. Nakon dodavanja majoneze, lagano promiješajte i poslužite.

livada gljiva

Još jedna originalna salata od piletine zove se "Gushroom Glade". Dobro se slaže s piletinom i gljivama. Nije ga teško kuhati, ali jelo ispada ukusno i zadovoljavajuće. Za salatu trebate:

• tri krumpira;
• 200 grama majoneze;
• tri kokošja jaja;
• hrpa zelenog luka;
• pola kilograma pilećeg filea;
• jedna konzerva šampinjona iz konzerve.

Za pripremu salate "Gushroom Glade" potrebna nam je duboka zdjela, koja mora biti obilno podmazana povrćemulje. Na to stavite gljive s klobukom prema dolje. Odozgo formiramo sloj zelenog luka.

Pileći file izrezati na male i uredne kockice i rasporediti dalje. Skuhajte jaja, sitno nasjeckajte i stavite zajedno s kuhanim krumpirom koji je također narezan na kockice. Ne zaboravite svaki od slojeva premazati majonezom kako bi se salata dobro natopila. Pustite da se kuha dva sata.

Nakon ovog vremena preokrenite zdjelu na tanjur tako da imamo gljive s podignutim klobukom, kao da rastu na šumskoj čistini.

Salata se može poslužiti.