Kuhanje piletine i piletine od gljiva po najboljim receptima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kurnik je jedno od najstarijih ruskih nacionalnih jela. A ako ga nikada niste sami kuhali, predlažemo vam da naučite kako to učiniti. Vjerujte, svim članovima vaše obitelji ova će se delicija svidjeti prvi put i sigurno će im postati jedna od omiljenih. Drugačije ne može biti. Jer kurnik je jako lijep, ukusan i mirisan.

Što je ovo?

Kurnik se još naziva i "očeva pita". U stara vremena, ovo jelo se uvijek pripremalo za svečani stol. Predjelo je pita koja se sastoji od nekoliko slojeva tijesta i raznih nadjeva. Moderni kurnik počeo se kuhati i s palačinkama. Sam naziv jela govori da se kao mljeveno meso za pitu koristi pileće meso. Ali, osim toga, punjenje može sadržavati iznutrice, ribu, heljdu, proso, gljive. U ovom članku pozornost domaćica daje recepte koji vam govore kako kuhati kokošinjac s piletinom, a ne samo s njom. Proučite i slobodno ih zabilježite. kuhati suživajte u starom nacionalnom jelu.

Učiti kuhati piletinu i piletinu od gljiva. Pripremna faza

Sljedeće informacije pokazuju sastojke potrebne za pečenje ove torte.

Za tijesto pripremamo sljedeće sastojke:

• 200 ml mlijeka;
• 1 kokošje jaje i 1 žumanjak (za podmazivanje);
• 4 velike žlice maslaca;
• 25 g kvasca (sirovog);
• 2 male žlice šećera;
• 500g pšeničnog brašna;
• četvrtina žličice soli.

Za punjenje od piletine trebat će vam:

• pileći file;
• kopar;
• peršin.

Ovaj recept za piletinu također uključuje mljevene gljive. Za pripremu pripremamo:

• svježi šampinjoni - 400 g;
• luk - 2 kom.;
• rafinirano suncokretovo ulje.

Za izradu nadjeva od riže potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• riža - 100 g;
• kokošja jaja - 2 kom;
• zeleni luk - 4 pera.

Kurnik s piletinom i gljivama unutra bit će punjen i palačinkama. Da biste ih dovršili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1 čaša mlijeka;
• 1 jaje;
• 100 g brašna;
• biljno ulje;
• sol.

Korak punjenja mesa

Želite li znati kuhati piletinu? Krenimo raditi preljeve. Upravo je mljeveno meso u ovom jelu glavno. Za njegovu pripremu skuhajte file u slanoj vodi.oko pola sata. Zatim ga ohladite i nasjeckajte (narvit rukama ili zarežite nožem). Mesu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Posolite i popaprite po ukusu. Promiješajte mljeveno meso.

Nadjev od gljiva: kako kuhati?

Gljive operite i narežite na ploške. Nasjeckajte luk na male komadiće. Pržite ove proizvode na suncokretovom ulju. Posolite i popaprite po ukusu. Kad luk porumeni, a gljive skore, maknite tavu s vatre. Prebacite radni komad u zdjelu i ostavite da se ohladi.

Pin od riže

Kurnik s piletinom i gljivama uključit će i treću vrstu mljevenog mesa. Za njegovu pripremu prokuhajte rižu i ocijedite tekućinu kroz cjedilo. Tvrdo kuhana jaja skuhajte, ohladite i nasjeckajte na rende ili zgnječite vilicom. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Sve ove proizvode ulijte u zdjelu, posolite i pomiješajte.

Korak pripreme tijesta za pitu

Zagrijte mlijeko i u njemu otopite kvasac. U posebnoj posudi umutite jaje sa solju i šećerom. Ovu smjesu dodajte mlijeku i kvascu. Otopite maslac i ulijte u zdjelu s ostatkom proizvoda. Sada dodajte brašno i zamijesite tijesto. Neka ne bude baš cool. Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke, ostavite ga dva sata da naraste.

Kuhanje palačinki

Kurnik, korak po korak recept za koji učite, sastojat će se od tri sloja fila iznutra. I oni će se prebaciti na palačinke. Dalje govorimo o tehnologiji njihove pripreme.

Umutite jajes mlijekom. Dodajte sol i biljno ulje. Sipati brašno u malim obrocima i promiješati. Tijesto treba imati jednoličnu konzistenciju. Palačinke treba peći u dobro zagrijanoj tavi. Trebali bi biti tanki.

Slaganje torte

Namažite lim za pečenje uljem. Tijesto s kvascem podijeliti na dva dijela. Jednu polovicu razvaljajte oklagijom u obliku kruga, čiji promjer treba biti nešto veći od promjera palačinki. Stavite tijesto na dno tepsije. Odozgo stavite sloj nadjeva od gljiva. Pokrijte ga palačinkom ili dvije. Sljedeći sloj je mljeveno meso. Položite ga i prekrijte palačinkom. Zatim ulijte nadjev od riže. Drugu polovicu tijesta razvaljajte u krug. Ovaj sloj stavite na zadnji sloj mljevenog mesa, stisnite rubove pite. U sredini kokošinjca napravite rupu do dna. Istucite sirovi pileći žumanjak i kistom ga nanesite na gornji sloj tijesta.

Korak pečenja

Kurnik s gljivama, čiji ste recept naučili, stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite ga oko 30 minuta. Zatim ga izvucite i u rupicu u sredini ulijte juhu od gljiva ili pileću juhu. Pokrijte posudu čistim i suhim ručnikom i ostavite da odstoji sat-dva. Nakon toga, kolač se može jesti. Poslužuje se uz kiselo vrhnje, razne umake ili juhe. Ukusna je i topla i hladna.

Kako kuhati piletinu piletinu: savjeti i trikovi

Tijesto za ovu pitu ne mora nužno biti kvasac. Kurnik se može raditi na puf ilipješčana podloga. U tom slučaju, hostese mogu sebi olakšati i kupiti gotovo tijesto u trgovini. Palačinke se mogu napraviti ne samo na pšeničnom brašnu, već uz dodatak raži ili heljde. Od ove "pater pite" samo pobjeđuje, stječući zanimljiv okus.

Što se tiče nadjeva, ovdje se fantazijama kulinarskih stručnjaka ima prostora za preokrenuti. Mogu biti vrlo različiti. Najpopularniji su mljeveni krumpir, šunka, sir, riba, brusnice i drugi proizvodi. Naziv pite sugerira prisutnost pilećeg mesa u njoj. Ali priprema se i s dodatkom svinjetine, junetine, janjetine. U kokošinjcu može biti četiri, šest ili čak više slojeva. Glavna stvar je da se nadjevi skladno kombiniraju jedni s drugima.

Iz članka ste naučili kako pripremiti klasičnu piletinu od piletine i gljiva. Ispecite kod kuće i počastite svoju obitelj takvom pitom. Vjerujte da će ovo jelo osvojiti njihova srca i želuce od prve mrvice koju pojedu.