Voće Indije: marakuja, mango, karambola, papaja. Opis, okus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kada idu na popularna odredišta za odmor, na primjer, u Indiju, putnike početnike zanima: koje voće tamo raste? Koje se od njih može jesti i kako to ispravno učiniti? Uostalom, nepoznata hrana može neočekivano naštetiti probavi. Voće Indije predstavljeno je prilično širokim rasponom artikala. Tradicionalno, u zemlji jogija i ljubitelja vegetarijanskog stava prema svijetu, konzumiraju se puno i s velikim zadovoljstvom. A jedan od tih darova džungle čak je i nacionalni simbol. O ovome i mnogim drugim zanimljivostima ćemo govoriti u našem članku.

Voće Indije

Ova zemlja je prilično prostrana i ima ogromno stanovništvo. Nalazi se u nekoliko klimatskih zona odjednom, što omogućuje uzgoj velikog broja imena biljaka. Najpoznatiji su mango, marakuja i papaja, guava i chicu, karambola. Općenito, prava egzotika. Tu su breskve i marelice, kivi, banana, šipak i ananas, jabuke i grožđe koji su nam poznatiji. Takvo obilje voća je zbog činjenice da greben Himalaje daje mnoga područjazemlje su izvrsna zaštita od hladnih vjetrova sa sjevera, nepovoljnih za rast zračnih strujanja. I općenito, u Indiji turisti mogu upoznati i kušati voće koje je karakteristično kako za tropsku, suptropsku i subekvatorijalnu klimu, tako i za umjerenu.

Mango

Mango je jedan od simbola i nacionalno voće Indije. Sami hindusi kažu da u zemlji raste onoliko sorti ovog voća koliko ima dijalekata (prema neprovjerenim podacima, od 800 do 1000). Sama riječ dolazi od tamilskog "mang kai", što se prevodi kao "nezrelo voće". Nacionalno voće Indije može se pohvaliti vrstama kao što su chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam. Plod se ističe, ogroman, veličine lubenice - bainganpally, kralj sorti - alfonso. I sve je to mango! U ovoj se zemlji gotovo svaka regija može pohvaliti svojom raznolikošću. A za putnika je dobra prilika za kušanje i odabir između raznih okusa. Jedu voće u prirodnom i prerađenom obliku, posuto solju i paprom. Od njih se prave sok (usput, u SSSR-u je ovo voće bilo poznato upravo po ukusnom nektaru od manga uvezenog iz prijateljske bratske države), adjika, slatkiši i dodaju se mnogim kulinarskim jelima. Stoga se nemojte iznenaditi ako vam se u različitim dijelovima Indije ponude dvije različite vrste voća, ali se zovu jednom riječju - mango!

Marikuja

O tome kako izgleda marakuja, donedavno mnogi Rusi nisu imali ni najmanjereprezentacija. U međuvremenu, u Indiji je ova zimzelena loza koja raste u tropima, odnosno njezini plodovi, vrlo popularna. Iako se Južna Amerika smatra rodnim mjestom lijane, ona se s velikim uspjehom uzgaja u Indiji (i u cijelom svijetu: od Izraela do Havaja). No, usput, i sam naziv voća dolazi od indijske riječi. Kako izgleda marakuja? To su zaobljeni plodovi žućkastozelene boje s mrljama. Kiselo-slatkastog su okusa, koji na vrućini izvrsno okrepljuje i tonizira (vrlo popularno i ukusno - komadiće pomiješajte s jogurtom ili sokom od naranče). Marakuja se naširoko koristi u medicini za izradu lijekova. U njegovoj pulpi ima mnogo korisnih tvari. Među njima su željezo koje je neophodno za stvaranje krvi i jačanje imunološke obrane, aminokiseline i vitamini. Plod se koristi i u kozmetičke svrhe (kreme i maske).

Krava siromaha

Plodove Indije predstavlja avokado. Ovdje se ovo voće naziva tako čudnim imenom - "krava siromaha". Plod biljke iz obitelji lovor vrlo je koristan i visokokaloričan, a sama biljka ima drevnu povijest (možda su je jeli dinosauri koji su naselili Zemlju prije milijune godina). Pulpa svježeg avokada je nježna, mekana, po strukturi podsjeća na ulje, ima žuto-zelenu nijansu. Plod sadrži mnoge blagodati, a okus je prilično ugodan. U Indiji je dobila naziv "krava siromaha" zbog svog kalorijskog sadržaja (100 grama / 240 kcal), a ima više aminokiselina od citrusa i banana. Nije ni čudo što je 1995. goduvršten je u knjigu rekorda kao najhranjivije voće koje danas postoji.

Kako izgleda papaja?

Ovo voće se uzgaja na svim kontinentima gdje postoji pogodna klima. Ali Indija zauzima jedno od prvih mjesta u uzgoju papaje: više od četiri tisuće tona godišnje. Biljka se zvala "drvo dinje". Kako izgleda papaja? Iz daljine, plodovi podsjećaju na dinju (otuda i ime). Sam proizvod ima nizak sadržaj kalorija (39 kcal / 100 grama), što je zanimljivo nutricionistima iz različitih zemalja. Ali uvijek treba imati na umu da se papaja smije konzumirati samo kada je potpuno zrela. Nezrelo voće opasno je za ljudsko zdravlje i može izazvati alergijske reakcije, prilično ozbiljne (nije uzalud što se nezrelo voće u narodnoj medicini koristi kao moćan kontraceptiv i lijek za pobačaj). Stoga budite izuzetno oprezni pri kupnji i korištenju.

Carambola

Ovo je također vrlo zanimljiva egzotična hrana. Voće je specifičnog okusa (kako je govorio klasik humora), koji podsjeća na mješavinu jabuke, krastavca i ogrozda. I izgleda kao zvijezda. Mještani beru dva puta godišnje: 1 - u siječnju, 2 - u svibnju. Kako se jede karambola? Ove informacije mogu biti vrlo korisne za putnika početnika.

1. Ravno s kožom, bez ljuštenja. Morate odabrati najžutije voće prema vrsti kore, tada će meso iznutra biti zrelo, sočno, slatko.
2. Kako se jede karambola? Može se očistiti i rezanjemkriške, dodajte u salate od povrća i voća za originalan okus.
3. Ovim voćem ukrašavaju se i jela od mesa, a karambola pita se smatra vrhuncem kulinarstva.

Guava

Voće Indije predstavljeno je ovim vrlo egzotičnim voćem. Nekako izgleda kao limun. Ovo je općepriznati rekorder po pokazateljima vitamina (u njemu ih ima puno više nego, na primjer, u agrumima) - guava. Okus mu je kiselkasto-slatkast. Primjena u kulinarstvu ista je kao i kod agruma: sok, začini za jela i salate da im daju kiselost, slatkoću, šerbet. Da biste odabrali pravu guavu, na primjer, na tržištu u Goi ili Indiji, morate osjetiti nekoliko ovih plodova. Uzmi najmekšu guavu. Također je potrebno pregledati fetus za posjekotine i modrice. Vanjska boja guave treba biti svijetlo zelena, požutjeti (ne uzimajte tamnozelene ili smeđe plodove). Guavu možete jesti samo tako: samo operite i narežite na kriške (kao jabuke).

Datumi

Najkaloričnije voće Indije su datule (tamarinde). Od njih se priprema više od 100 kulinarskih jela. Ovo su najnevjerojatniji plodovi po svojim svojstvima, koji su već više od tisuću godina pozvani na jačanje ljudskog zdravlja i imuniteta. Trenutno je pomno proučavan sastav ovog prirodnog proizvoda, bogatog vitaminima, mikroelementima, aminokiselinama, korisnim ugljikohidratima. Znanstvenici kažu da je dobra polovica periodnog sustava dio datuma. Tvrde da ako se koriste uhrana samo datulje i voda, onda se možete protezati više od jedne godine u punom zdravlju i dobrom raspoloženju. Ali kako god bilo, lokalni stanovnici i turisti s užitkom jedu svu raskoš sorti koje rastu u Indiji. Također kažu da ovi vrijedni plodovi značajno smanjuju rizik od moždanog udara i srčanih bolesti, stoga mnogi hindusi koji redovito jedu hurme nikada ne pate od srčanih bolesti.

Najslađe voće Indije

Oni su sapodilla ili chiku. Po ukusu Europljana može nalikovati određenoj mješavini meda, melase, kakija, smokava - slatke i viskozne. No, iako je pulpa puna slatkog, voće ipak nije previše kalorijsko, pa je stoga vrijedno za prehranu (83 kcal / 100 g). U početku je sapodila rasla u Južnoj Americi, ali se odatle preselila u Indiju, gdje su uvjeti vrlo pogodni za njezin uzgoj.

Banane

Kao u svim tropskim zemljama, banane su posvuda u Indiji. Rastu doslovno posvuda, ali mnoge se sorte po izgledu mnogo razlikuju od onih koje smo navikli jesti u Rusiji. Veće su veličine i originalnog okusa, a na pijacama se ne prodaju na masu, već u komadu ili u ogromnim grozdovima od 10-15-20 komada, tako da možete potpuno napuniti cijelu tvrtku.

kivi

Ovaj "kineski ogrozd" također se može naći u Indiji u širokoj distribuciji. To su male bobice ovalnog oblika koje svojom dlakavom smeđkastom površinom podsjećaju na ogrozd, samo vrlo velike. I također kivi izdalekapult podsjeća na običan krumpir, naravno, izgledom. Ispod kože ploda nalazi se sočna pulpa, koja varira u boji, ovisno o sorti: od zelene do žute. U pulpi se nalaze crne inkluzije - sjemenke, koje su također jestive i kiselog okusa. Sam proizvod je slatko-kiseo, podsjeća na okus mješavine ogrozda, ananasa i jabuke. Morate odabrati ravnomjerne, bez udubljenja i ogrebotina, plodove, što mekše, što zrelije iznutra. Ako uzmete tvrde, onda mogu dobro sazrijeti kod kuće, samo morate malo pričekati. Ovo egzotično voće se konzumira (iako ono egzotično: prepuno ga je na policama ruskih supermarketa) na nekoliko načina. Možete jesti samo tako, oguljene i narezane na ploške. Možete ga jesti žlicom bez rezanja, već tako da napravite samo malu rupu na vrhu, poput čepa. Kivi je dobar i u voćnim salatama i desertima u kombinaciji sa sladoledom i vrhnjem – samo prste poližite! No, općenito se ovo voće u potpunosti "ukorijenilo" na policama tržnica i dućana, pa ste ga vjerojatno već uspjeli probati, prošavši svoje kulinarsko putovanje u egzotične zemlje.