2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Među ljubiteljima ukusne hrane jedva da ima ljudi koji su ravnodušni prema gljivama. Doista, od ovih darova šume možete skuhati toliko istinski ukusnih i zadovoljavajućih jela da je teško sve nabrojati. Posebno je dobar bogati gulaš od šampinjona, koji se lako priprema i jede s užitkom.
Obični gulaš
Njoj, poznatoj od pamtivijeka, posvećujemo naš kulinarski članak. Uostalom, "gutljaj vruće" uvijek je dobro za želudac. Naši su preci to dobro razumjeli, pa su znali skuhati čak i tanko, ali bogato najprije od minimuma proizvoda pri ruci. Pravi gulaš od šampinjona i trebao bi biti rijedak, s puno juhe, što govori i naziv vrste jela. A mi ćemo ga skuhati ovako.
Trebat će vam oko 40-50 g brašna i maslaca, 2 veća kokošja jaja i 300 g svježih gljiva. Ogulite ih, operite, sitno nasjeckajte i pržite dok ne budu kuhani. Dodajte malo. U posebnoj tavi otopite maslac i u njemu pržite brašno dok ne porumeni. Jaja umutiti pjenjačom i uliti ih u brašno, promiješati. Dobili ste podlogu na kojoj se kuha gulaš od gljiva. U lonac ulijte hladnu voduUlijte smjesu od jaja i brašna. Kad sadržaj posude zakuha, dodajte gljive. Juhu kuhajte 25 minuta na laganoj vatri, na kraju posolite po ukusu, popaprite. Ovaj gulaš od gljiva začinjen je sitno nasjeckanim zelenim lukom i gustim kiselim vrhnjem. Iznimno je dobar s toplim crnim kruhom ili krutonima od češnjaka. Probajte!
Juha od čorbe
Još jedno jelo, vrlo popularno, inače, u zapadnoeuropskim restoranima koji prakticiraju istočnoslavensku kuhinju, a posebno rusku, također može postati stalni gost na vašem stolu. Ovo je također juha od gljiva, čiji je recept bio vrlo tražen i uspješan u najpoznatijim konobama Sankt Peterburga i Moskve 19. stoljeća. Rusko plemstvo, koje je obično preferiralo strane užitke od domaćih, začudo, voljelo je ovu naizgled neupadljivu juhu. Najvjerojatnije je to zato što se dotični gulaš od gljiva s ječmom savršeno apsorbira u tijelu, blagotvorno djeluje na cijeli gastrointestinalni trakt, istovremeno je niskokaloričan i hranjiv, savršeno zasićuje i održava osjećaj sitosti. dugo vremena.
Što joj treba? Pola kilograma svježih gljiva, najbolje od svih šampinjona, oko 100-120 g bisernog ječma, 1-2 srednje mrkve, 1 luk i nekoliko krumpira.
Dvije glavne komponente juhe - žitarice i gljive - kuhajte odvojeno dok ne omekšaju. Šampinjone izvadite šupljikavom žlicom i nasjeckajte na krupnije komade, a juhu nemojte izlijevati iz njih, još će vam trebati. Povrće narežite na male kockice. Luknasjeckajte na pola prstena. Stavite u juhu, dodajte povrće, kašu, pustite da prokuha, posolite i kuhajte dok ne omekša. Na samom kraju dodajte gljive. Posluženo na stolu gulaš od šampinjona od šampinjona s vrhnjem ili vrhnjem.
Krompirov gulaš s korijenjem
Ako smo se prije toga fokusirali na nacionalnu rusku kuhinju, sada ćemo obratiti pažnju na čehoslovačku kuhinju. Činjenica je da Slovaci i Česi imaju juhu od gljiva s vrhnjem - isto tradicionalno jelo kao ruska juha od kupusa, a Ukrajinci imaju boršč. I općenito, učenje o kulinarskim ukusima drugih naroda zanimljivo je i informativno!
Dakle, što vam je točno potrebno za kuhanje? 1-2 mrkve, komadić korijena celera i peršina, malo kima, 2 glavice luka, 250 g krumpira, 20 g suhih gljiva, 2 žlice brašna, nekoliko češnja češnjaka, sol po ukusu. Za preljev je potrebno 200g vrhnja.
Narežite luk, mrkvu i korijenje na tanke trakice. Pržite ih na maslacu dok ne omekšaju. Namočite gljive unaprijed 4-5 sati. Zatim prokuhati i nasjeckati. Krumpir narežite na ploške i kuhajte do pola u juhi od gljiva. Brašno popržiti, a zatim dodati gljive, prženje luka, kim i dinstati 10 minuta na laganoj vatri. Sve prebaciti u juhu, staviti češnjak, nasjeckan i pomiješan sa soli (po ukusu). Ulijte vrhnje, zakuhajte i maknite s vatre. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
varivo od prosa s gljivama
Vratimo se opet domaćemkulinarskog porijekla. Među različitim vrstama gulaša od gljiva, juha od prosa ne zauzima posljednje mjesto. Toliko je mirisno, ukusno, zadovoljavajuće da je jesti takvo jelo pravi užitak.
Sastojci: 100 g svježih gljiva, 50 g prosa, 1 srednja glavica luka, maslac za prženje, kiselo vrhnje i začinsko bilje za preljev. Sol i začinsko bilje također su potrebni.
Proso dobro isperite da isperete gorak premaz sa žitarica. Gljive sitno nasjeckajte. Stavite obje komponente u lonac i kuhajte na laganoj vatri. Luk narezati na kolutiće i pržiti na ulju. 10 minuta prije nego što isključite juhu, stavite nekoliko listova lovora i pržite u nju, posolite po ukusu. Divna je takva juha s kiselim vrhnjem, koju ne smijete štedjeti!
Juha od ječma
Sljedeća vrsta gulaša od gljiva je ječmena juha sa šumskim darovima. Rado će se uvrstiti na tjedni jelovnik domaćica, koje se brinu da se obitelj hrani raznoliko, zdravo i ukusno. Juha se kuha u mesnoj juhi.
Recept za juhu je sljedeći: uzeti 250-300 g svježih gljiva, oprati, oguliti, narezati na male komadiće. Nasjeckajte 1 glavicu luka. U tavi otopite nekoliko žlica maslaca, stavite luk i gljive i dinstajte skoro da se skuha, posolite po ukusu. Posebno u lonac za juhu uspite nekoliko žlica ječmene krupice, pustite da kuha oko 15 minuta. Zatim stavite krumpir narezan na ploške (2 srednje veličine). Nakon još 5-7 minuta dodajte gljive i narezanu rajčicu. Po potrebi posolitenekoliko listova lovora i meso izrezano na male komadiće iz juhe. Pustite da se sve kuha još 10 minuta i ugasite. Nasjeckajte peršin i kopar, stavite u svaku zdjelu juhe, začinite kiselim vrhnjem. Poslužite juhu sa začinjenim krutonima natrljanim češnjakom.
mliječna juha
I opet internacionalni kulinarski recepti. Ovaj put ćemo razgovarati o b altičkim delicijama, posebno o gulašu od mliječnih gljiva. Treba vam pola litre svježeg mlijeka, oko 250-300 g mesne juhe, malo maslaca, 130 g svježih gljiva, nekoliko krumpira, jedan luk, malo kopra. Krumpir narežite na ploške i skuhajte u posoljenoj juhi. Gljive narežite na ploške, luk na poluprstenove, sve dinstajte na maslacu dok ne bude gotovo kuhano. Prebacite ih na kuhani krumpir, pustite da se krčka na laganoj vatri 5 minuta. Zatim ulijte mlijeko, pustite da ponovno prokuha, posolite, stavite nasjeckani kopar i ugasite. Nije li odlično jelo?
Preporučeni:
Juha od graška u laganom kuhalu: jednostavni i ukusni recepti korak po korak
Prva jela sastavni su dio normalne ljudske prehrane. Međutim, moderne domaćice često nemaju dovoljno vremena za pripremu takvog jela. Kako bi ovaj proces bio brži i lakši, kuhari preporučuju korištenje modernih kuhinjskih aparata
Juha od rajčice. Juha od rajčice: recept, fotografija
U Rusiji je rajčica počela rasti ne tako davno, prije ne više od 170 godina. Danas je teško zamisliti jelo slavenske kuhinje bez njih
Originalna juha: korak po korak recepti za ukusne juhe sa fotografijama i opisima
Postoji ogroman izbor juha koje se razlikuju ne samo po sadržaju proizvoda, već imaju i različite teksture. U ovom materijalu nije moguće navesti sve, u ovom slučaju bi se cijeli članak sastojao samo od naziva jela. Najpopularnije juhe uključuju boršč, hodgepodge, juhu od kupusa, pire juhe, juhe od sira, ribu, gljive, žitarice, povrće. Nudimo materijal koji predstavlja najzanimljivije recepte za originalne juhe
Recept korak po korak: greechaniki s mljevenim mesom i umakom od gljiva
Recept za "Grechaniki s mljevenim mesom" nije svima poznat. Uostalom, takvo jelo najčešće se priprema samo od žitarica ili s dodatkom pire krumpira. Međutim, danas ćemo vam predstaviti detaljan način kako brzo i ukusno skuhati ovu večeru ne samo na štednjaku, već iu pećnici. Štoviše, korak po korak bit će opisan proces stvaranja mirisnog umaka s gljivama
Ukusan, zdrav i zadovoljavajući kavijar od gljiva od gljiva: jednostavni recepti
Iz ovog članka saznat ćete kako se od gljiva priprema kavijar od gljiva - ovo neobično ukusno jelo oduševit će vas svojom nevjerojatnom aromom. Kavijar se može koristiti i kao hladno predjelo i za pravljenje raznih pita, okruglica i sendviča
