Juha od rajčice. Juha od rajčice: recept, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ono što se čovjeku ne može oduzeti je apetit. Svi volimo jesti često i ukusno. Štoviše, naš nezasitan želudac cijelo vrijeme traži nešto neobično, novo. Malo ljudi zna da se najsvjetlija i najukusnija prva jela kuhaju s dodatkom rajčice. A njihov broj već ovisi o konkretnom receptu.

Povijest pravljenja juhe od rajčice

Europa je postala rodno mjesto ovog prvog jela. Ova se juha pojavila prije oko 250 godina, unatoč činjenici da su rajčice tamo donesene u dalekom šesnaestom stoljeću. Činjenica je da su se rajčice dugo vremena smatrale ukrasnim vrtnim biljkama, potpuno neprikladnim za hranu. U Rusiji je ovo povrće počelo rasti ne tako davno, prije ne više od 170 godina. Danas je teško zamisliti jelo slavenske kuhinje bez rajčice. I, na primjer, u azijskim zemljama, rajčice su se pojavile zahvaljujući Španjolcima i Portugalcima i odmah su se počele koristiti u mnogim tradicionalnim jelima.

Gazpacho

Najpoznatija svjetska juha od rajčice osvanula je u kuhinjama naše zemlje zahvaljujući Talijanima. Njegov recept je izmišljen davno u Andaluziji. Unatoč činjenici da se posvuda gazpacho jede kao prvo jelo, sami Talijani ga smatraju pićem. Stoga se u svojoj povijesnoj domovini često može vidjeti u čaši, a ne uduboko jelo. Za kuhanje trebat će vam:

• 

  kilogram rajčice;

• 3 krastavca;
• 2 paprike;
• 1 luk;
• 2 režnja češnjaka;
• 3 kriške bijelog kruha;
• 3 žlice maslinovog ulja;
• 1 žlica vinskog octa;
• sol i papar po ukusu.

Dakle, kako napraviti talijansku juhu od rajčica? Najprije morate rajčice popariti vrućom vodom i skinuti im kožicu, zatim narezati na male kockice i ukloniti krupna zrna. Ista sudbina mora zadesiti i krastavce. Papriku, luk i češnjak dobro operite i sitno nasjeckajte. Prelijte mrvicu bijelog kruha vodom i ostavite da odstoji.

Nakon svih ovih operacija, pripremljeni sastojci se šalju u blender. Mrvicu se najprije mora istisnuti. Nakon nasjeckanja povrća, sadržaj blendera ulijte u bilo koju posudu prikladnu za to. Glavna stvar je da bude nemetalna. U takvom jelu, mješavina povrća brzo će izgubiti sve svoje vitamine.

Juha je skoro gotova, ostaje joj dodati maslinovo ulje i vinski ocat i ostaviti da se hladi najmanje 3 sata u hladnjaku.

Juha od špica u umaku od rajčice

Gotovo svaka osoba na svijetu probala je ovu konzerviranu hranu, ali ne znaju svi da se mogu koristiti za pripremu prvog jela, na primjer, za večeru. Ova juha je vrlo jednostavna za pripremu i ne zahtijeva puno vremena.

Sastojci:

• 2 konzerve papalina u preljevu od rajčice;
• 5 velikih krumpira;
• mrkva;
• žarulja;
• žlica paste od rajčice;
• žličica sušenog bosiljka;
• sol, biber, začini po ukusu.

Krumpir se mora oguliti i narezati na kockice, a zatim odmah staviti kuhati. Istovremeno na tavi popržite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Dodajte im žlicu paste od rajčice. Nakon što su gomolji kuhani, njoj će otići sadržaj posude i konzervirana hrana. Dobivenu juhu začinite bosiljkom i začinima i kuhajte još par minuta dok ne bude potpuno kuhana.

Klasična juha od pirea

Cijeli svijet je podložan modi. Ovaj trend nije prošao mimo hrane. Juha od juhe jedno je od najpopularnijih jela današnjice. Jede se posvuda: kod kuće za ručak, u restoranima na poslovnim ručkovima itd. Ako jednom probate pire juhu od rajčice, odmah poželite dobiti recept u svojoj kasici prasici. Uostalom, nije važno ako osoba ne zna kuhati svoju omiljenu hranu kod kuće. Za juhu će vam trebati:

• 800 grama rajčice;
• 1 luk;
• 1 češanj češnjaka;
• 50 miligrama maslaca;
• 150 ml kreme;
• 2 žlice sušenog bosiljka;
• pola litre goveđe juhe;
• sol, biber, začini po ukusu.

Pa kako napraviti juhu od rajčice? Prvo morate ukloniti kožu s rajčice i izrezati na male kriške. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak te ih stavite u tavu u kojoj je prethodno otopljen maslac i tu pržite.

Nakonnakon što prženje dobije zlatnu boju dodajte pola goveđe juhe i rajčice. U smjesu se mora dodati prstohvat sode kako bi se neutralizirala kiselina koju oslobađaju rajčice. Dobivena juha se dovede do vrenja i kuha se 15 minuta. Nakon isteka vremena, mora se poslati u blender kako bi se dobila homogena masa. Nakon mljevenja juhu ulijte natrag u tavu, zalijte ostatkom juhe, dodajte joj začine po ukusu i kuhajte još 5 minuta.

Turska juha od pirea

Za ljubitelje rajčice i orijentalne kuhinje postoje recepti. Malo se razlikuju od standardne europske kuhinje. Paradajz pire juha, čiji recept seže u prekrasnu Tursku, priprema se od sljedećih sastojaka:

• pola kilograma rajčice;
• 1 crveni luk;
• jedna litra pileće juhe;
• čaša soka od rajčice;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• 100 grama tvrdog sira;
• svježi ili suhi bosiljak;
• sol, papar i začini po ukusu.

Za pripremu juhe od rajčice ulijte maslinovo ulje u lonac i u njemu popržite nasjeckani luk i češnjak. U to dodajte nasjeckane listove bosiljka. Oslobodimo rajčice od kore, sitno ih nasjeckamo i pošaljemo u tavu. Na laganoj vatri miješajte sav sadržaj pet minuta, nakon čega dodajemo pileću juhu, sok od rajčice i začine po ukusu. Kuhajte juhu ispod poklopca na laganoj vatri 20 minuta. Nakon isteka vremena, istucite ga blenderom. Ako juha ispadne jakotekućine, potrebno joj je dodati žlicu-dvije brašna i kuhati još oko pet minuta. Prije posluživanja juhu pospite ribanim sirom.

Juha za one koji broje kalorije

Mnoge pripadnice ljepšeg spola rade samo ono o čemu sanjaju da izgube težinu. Jedan od načina za mršavljenje je juha dijeta. Za mnoge je prikladna niskokalorična juha od rajčice, čiji je recept predstavljen u nastavku.

Za kuhanje trebate:

• 6 rajčica;
• 2 žarulje;
• 1 češanj češnjaka;
• litra juhe od povrća;
• 1 žlica maslinovog ulja.

Sitno nasjeckajte luk i češnjak i popržite. Dodajte im prethodno oguljene i nasjeckane rajčice i sve pirjajte nekoliko minuta. Nakon toga se dodaju juha i začini po ukusu, smjesa se dovede do vrenja i kuha se oko 20 minuta. Ponekad se u juhu od rajčice za mršavljenje dodaju ribana mrkva i cikla. Istovremeno ulijte malo vode tako da prekrije nasjeckano povrće.