Originalna juha: korak po korak recepti za ukusne juhe sa fotografijama i opisima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nemoguće je zamisliti puni obrok bez tanjura tople, ukusne, bogate juhe. U nekim se obiteljima recepti za prva jela već dugi niz godina prenose s majke na kćer. Postoji ogromna raznolikost juha koje se razlikuju ne samo po sadržaju proizvoda u njima, već imaju i drugačiju konzistenciju. U ovom materijalu nije moguće navesti sve, u ovom slučaju bi se cijeli članak sastojao samo od naziva jela. Najpopularnije juhe su boršč, soljanka, juha od kupusa, pire juhe, juhe od sira, ribe, gljiva, žitarica, povrća itd. Nudimo materijal koji predstavlja najzanimljivije recepte za originalne juhe.

Curry od bundeve

Vjeruje se da se za pravilnu probavu juha mora jesti svakodnevno. Posebno su korisne juhe.za tijelo zimi: pomoći će vam da se zasitite i zagrijete. Primijećeno je da što sjevernije živi narod, to je više juha u nacionalnoj kuhinji. Danas ćemo vam reći kako kuhati juhu od bundeve. Ovo povrće obogatit će juhu vitaminima, a curry će joj dati bogat okus. Ako ovom jelu dodate vrhnje, njegov će okus postati još nježniji. Trebat će nam:

• 100 ml kreme;
• 1 kg bundeve;
• 3 žlice. l. maslac;
• 1, 5 litara bilo koje juhe (mesne ili povrtne);
• vezica peršina;
• 15g maslinovog ulja;
• 1 žličica curry;
• malo soli.

Originalna juha od bundeve priprema se na sljedeći način: uzmite veliki lonac, u njemu zagrijte obje vrste ulja i u njemu propržite nasjeckani luk dok ne prozire, dodajte curry i promiješajte. Bundevu oguliti i narezati na krupnije komade, dodati luku, pržiti minutu, zaliti juhom i kuhati dok ne omekša. U prosjeku će to trajati oko 30 minuta. Ocijedite veći dio juhe u drugu posudu. Mekanu bundevu sameljite blenderom i ponovno prelijte istom juhom. Dodati vrhnje, posoliti i malo zagrijati. Prilikom posluživanja ukrasite peršinom.

američka juha

Ova je juha iznimno popularna u njihovoj domovini - u Americi. Uključuje divlju crnu rižu, gljive, piletinu i povrće. Usput, riža ima neobičan izgled: crna je i duža, ima nježan okus i miris. Ako još niste isprobali ovaj proizvod, preporučujemoobavezno ga skuhati. Danas se divlja riža može kupiti u svakoj trgovini. Potrebne komponente:

• 300g kuhane piletine;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 2 l juhe (pileća);
• 200g gljiva;
• 2 stabljike celera;
• glavica luka;
• 2 srednje mrkve;
• 1 žličica timijan;
• st. 10% vrhnja;
• 100 g brašna;
• st. divlja riža;
• peršin.

Za pripremu originalne pileće juhe prvo morate prokuhati rižu, kuhati je na tradicionalan način oko 45 minuta. U loncu otopite ulje i na njemu popržite celer, mrkvu, luk pa im dodajte timijan i brašno, pirjajte uz stalno miješanje 2-3 minute. Dodajte juhu i zakuhajte, nakon što prokuha u nju stavite nasjeckane gljive, piletinu, papar i sol. Pirjajte na laganoj vatri desetak minuta, dodajte rižu, zalijte vrhnjem i pustite da juha zavrije. Nakon 5 minuta ugasite štednjak, stavite peršin u juhu i pustite da se kuha.

Juha od sira sa škampima

Nudimo recept za originalnu i ukusnu juhu od škampa. Nadamo se da će se ova juha od sira svidjeti svima, a posebno ljubiteljima morskih plodova. Iz recenzija ove juhe poznato je da dugo daje osjećaj sitosti. Trebat će nam:

• 150g sira (tvrdi);
• ½ žličice pasta od rajčice ili 1 rajčica;
• 2 žlice. l. riža;
• 1 luk;
• 400g škampi;
• 2 žlice. l. sl. ulje;
• papar, peršin, sol;
• 2 režnja češnjaka.

Kuhanje korak po korak

Prije nego počnete pripremati originalnu juhu prema receptu, potrebno je rižu neko vrijeme namočiti u vodi. Daljnja priprema je prilično jednostavna:

1. Operimo rižu, ponovno ulijemo vodu, stavimo je na vatru i dovedemo do pripravnosti.
2. U loncu popržite luk na ulju dok ne porumeni, a zatim ovdje popržite rajčicu ili tjesteninu.
3. Uporedo s rižom koja se kuha, ogulite škampe, 5 minuta prije nego što su žitarice gotove, dodajte im plodove mora.
4. Odmah nakon što se škampi spuste u tavu, dodajte sol i papar, poprženo povrće, nasjeckani češnjak i par peršina.
5. Sir (naribani) se dodaje u juhu tek kad je gotova i makne se s vatre. Nakon što se sir potpuno otopi, nježna i ukusna juha se može poslužiti.

Kharcho juha: originalni recept

Kharcho juha smatra se jednom od najomiljenijih i najpopularnijih začinjenih juha. Neobično mirisan, bogat i začinjen gruzijski kharcho, prema recenzijama, jedna je od najboljih juha za zagrijavanje u hladnim večerima. Treba uzeti:

• govedina - 400 g;
• rajčice - 500 g;
• dvije goveđe kosti;
• začin po ukusu;
• mašna - 3 kom;
• kopar i peršin;
• riža - 3 žlice. l.;
• češnjak - 1 češanj;
• korijander (cilantro) - po ukusu.

Savjeti za kuhanje

Originalna kharcho juha priprema se na sljedeći način: goveđanarezati na komade (srednje veličine), zajedno s kostima staviti u lonac i preliti sa 2,5 l vode. Čim juha zakipi, šupljikavom žlicom uklonite pjenu, smanjite vatru. Meso kuhamo sat i pol. 30 minuta prije kraja kuhanja u juhu dodajte korijen celera i sol.

Dok se meso peče, sitno nasjeckajte luk i pržite na ulju na laganoj vatri. Nakon što luk poprimi zlatnu nijansu, u njega stavite meso kuhano iz juhe, zatvorite poklopac i pirjajte četvrt sata, u nastavku je prikazana fotografija originalne juhe.

Dok se povrće i meso pirjaju, pripremite rajčice. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu i narežite na kockice. Spojimo ih s lukom i mesom, dinstamo desetak minuta. U juhu stavimo pripremljeno povrće i prokuhamo. Čim se to dogodi, rižu zaspimo i kuhamo pet minuta, nakon čega smanjimo vatru i dodamo začine u juhu. U posljednjoj fazi u kharcho dodajte nasjeckani češnjak i sitno nasjeckano zelje, nakon čega odmah isključimo juhu. Prije posluživanja, kharcho bi trebao biti natopljen sat vremena.

talijanska juha od rajčice

Ova juha se vrlo brzo i jednostavno priprema. Njegova značajka je da tortelini djeluje kao glavna komponenta. Takozvana tjestenina punjena, koja je izgledom malo slična okruglicama. Stoga, da biste počeli pripremati ovu juhu, prvo morate kupiti torteline. Prema recenzijama, ovo jelo karakterizira izvrstan okus i lijep izgled. Uzmi:

• glavica češnjaka;
• 700g konzervirane rajčice;
• glavica luka;
• litra pileće juhe;
• 1 lovorov list;
• 300 g špinata;
• 1 žličica svaki paprika, origano i bosiljak;
• 300 g tortelina sa sirom (po želji s drugim nadjevima);
• ½ žličice svaki papar i sol;
• malo zelja i tvrdi sir (narezan).

Kako kuhati

Originalna i ukusna juha također je neobično lijepa. Ako za pripremu juhe koristite svježe rajčice, potrebno je s njih skinuti kožicu. To je učinjeno vrlo jednostavno: koža rajčice se lagano prereže poprečno, rajčica se popari kipućom vodom i oguli. Nakon toga, rajčice se režu na male komadiće, prže u tavi pod zatvorenim poklopcem nekoliko minuta.

1. U mangalu otopite ulje, stavite sitno nasjeckani luk i pržite pet minuta. Nakon toga tamo šaljemo češnjak, sol, papar i papriku, pržimo jednu minutu dok se ne pojavi ugodna aroma.
2. Luku i začinima dodajte nasjeckane konzervirane ili pirjane rajčice, zalijte juhom, stavite bosiljak, lovorov list, origano i zakuhajte.
3. Smanjite vatru, dodajte torteline u masu i kuhajte dok ne omekšaju (obično je potrebno oko devet minuta).
4. Dodajte špinat, pirjajte nekoliko minuta, pospite sirom i svježim začinskim biljem i poslužite odmah.

Juha od mrkve sa sokom od naranče

Predstavljamo još jedan receptoriginalna juha, koja se jako razlikuje od načina pripreme ostalih prvih jela. Potrebni sastojci za izradu:

• ulje sl. - 30 g;
• mrkva - 500 g;
• luk - 1 komad;
• pileća juha (voda) - 500 ml;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• sok od naranče - 100 ml;
• papar, sol;
• prirodni jogurt, kiselo vrhnje, vrhnje - za posluživanje.

Kuhanje

Moj korijenski usjev, očistite, narežite na male krugove i prokuhajte. Uzimamo tavu s debelim dnom, u njoj otopimo ulje i propasiramo luk. Zatim dodajte mrkvu, zalijte vodom ili juhom i pustite da prokuha, pa ulijte sok od naranče i kuhajte još 10 minuta. Umutiti masu u blenderu, dodati začine i muškatni oraščić, ponovno prokuhati, dobro promiješati i maknuti s vatre. Prilikom posluživanja uz juhu od mrkve, poslužite jogurt, vrhnje ili kiselo vrhnje.

mađarska juha od cvjetače, knedli i paprike

Danas smo za vas prikupili recepte po kojima pripremamo juhe koje su i originalne i ukusne. Predstavljamo vam recept za vegetarijansko prvo jelo. Trebat će nam:

• 1/3 žlice. brašno;
• 6 art. l. maslac;
• ½ žličice sol;
• 1, 5 ljutih papričica;
• veliki luk;
• jaje;
• 2 l juhe;
• jedna srednja mrkva;
• mala glavica karfiola;
• sol i začini;
• ne prevelika hrpa peršina.

Prvo napravimo okruglice: u posudi pomiješajte brašnoi soli, dodati 4 velike žlice cl. ulja i miješati oba sastojka dok se ne pretvore u grudice veličine manjeg graška. Zatim dodajte jaje i zamijesite tijesto. Nakon toga stavite u hladnjak.

Na preostalom ulju u loncu popržite papriku i luk dok ne omekšaju, dodajte u juhu, stavite kupus i mrkvu rastavljene na cvatove, popaprite, posolite, prokuhajte. Nakon što se to dogodi, smanjite vatru, kuhajte dok povrće ne bude spremno. To će trajati oko četvrt sata.

Male komadiće tijesta otkinuti žličicom i staviti ih u kipuću juhu, kuhati oko 3 minute. Prilikom posluživanja pospite peršinom.

Turska juha od leće

Kuhanje ukusne i originalne turske juhe. U Turskoj je ovo jedno od najčešćih prvih jela, po popularnosti je usporedivo samo s borščom u Rusiji. Trebali biste uzeti sljedeće proizvode:

• 1 žlica leća;
• 2 l goveđe ili pileće juhe;
• suha menta, ljuta paprika (možete zamijeniti paprikom), zira ili timijan;
• sol;
• žarulja;
• 1 žlica l. pasta od rajčice;
• ½ art. bulgur (pšenična krupica);
• 2 žlice. l. maslac.

Leću operemo, zalijemo juhom i stavimo na vatru, nakon što prokuha, zaspimo bulgur. Smanjimo vatru i kuhamo dok žitarice ne budu potpuno kuhane, u prosjeku će trebati 30-40 minuta.

Popržite sitno nasjeckani luk na maslacu, zasebnorazrijedimo posude s pastom od rajčice s juhom, ulijemo je u luk i kuhamo nekoliko minuta. Dobivenu masu stavimo u juhu i posolimo. Četvrt sata prije kraja kuhanja u jelo stavite začine: timijan ili kim, mentu. Juhu pripremljenu po originalnom receptu možete vidjeti na fotografiji ispod!

Sklonite juhu s vatre, ostavite da se kuha 10 minuta. Po želji, juhu od leće možete pire pomoću blendera. Možete i bez ovog postupka, jer će juha već biti gusta i homogena. Neposredno prije posluživanja pospite paprikom ili ljutom paprikom.

francuska juha od sira

Sirne juhe prilično su jednostavne za pripremu, ali imaju prekrasan kremasti okus. Također su nevjerojatno hranjivi. Nudimo pripremu originalne pileće juhe, koja uključuje povrće i sir. Trebat će nam:

• 400g pilećeg filea;
• 200g topljenog sira (meki)
• 3 gomolja krumpira;
• 1 mrkva;
• začini i sol po ukusu;
• 30 ml sol. ulje;
• 3 lovorova lista;
• zelenje (bilo koje) po ukusu.

Za krutone:

• baguette;
• maslinovo ulje;
• češnjak.

Recept korak po korak:

1. U malom loncu zakuhajte litru i pol vode, narežite piletinu na kockice i umočite u kipuću vodu.
2. Dodajte slatki grašak, sol, peršin i papar. Kuhajte sve sastojke oko 20 minuta.
3. Ogulite krumpire i dajte im oblik kocke. Iz juhe, umjesto nje, izvadimo mesostavite krumpir, kuhajte 7 minuta.
4. Mrkvu oguliti i sitno narendati, možete narezati na trakice. Pirjajte na suncokretovom ulju, malo soli i papra. Pečeno umočite u juhu i kuhajte sedam minuta.
5. Ugasite štednjak, dodajte topljeni sir (nasjeckani) u juhu i promiješajte.

Za krutone narežite bagete na dugačke ploške, ogulite češanj češnjaka, prepolovite po dužini. Kriške bageta prilično obilno poprskajte maslinovim uljem, dobro ih natrljajte češnjakom s obje strane. Položimo na lim za pečenje, stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C nekoliko minuta. Krutone od češnjaka poslužite uz francusku juhu od sira.

Tom Yum juha: originalni recept

Ova juha je nacionalno jelo Tajlanda i Laosa. Popularan je i u susjednim zemljama: Indoneziji, Maleziji i Singapuru. Juha se priprema na pilećoj juhi s dodatkom škampa, piletine, ribe i drugih morskih plodova, kiselkastog je i ljutog okusa. Za točniji naziv juhe, na kraju se dodaje neka vrsta juhe ili mesa. Na primjer, tom yam s piletinom zvuči kao "tom yam kai", s morskim plodovima - "tom yam thhale", itd.

Počnimo s opisom recepta za originalnu juhu - tom yum. Prije svega, pripremimo juhu: za to kombiniramo sljedeće komponente: 15 g pileće juhe, 90 ml kokosovog mlijeka, 3 g umaka od škampa, 120 ml vode. Zagrijati na srednjoj vatri dok se ne pojave mali mjehurići (ovo je prva faza vrenja). Zagrijte, promiješajte, smanjite vatru na najmanju i ostavite posudu na štednjaku.

Zagrijte u loncu16 g ulja, dodajte 4 g suhe limunske trave (narezane na tanke trakice), 5 g galangala, narezane na male komadiće (ovaj sastojak možete zamijeniti đumbirom), nekoliko listova limete. Sve to pržite, povremeno miješajući, par minuta.

U tavu šaljemo 25 g škampa, 20 g kapice, 25 g lignji. Napomena: svi plodovi mora biti dobro očišćeni, lignje izrezane na male kvadratiće. Pržite dok škampi ne pocrvene. U slučaju da imate gotove škampe, prženje ne smije trajati duže od 2 minute.

3 cherry rajčice prepolovite i dodajte ostatku proizvoda, pržite oko minutu i pol. Dok se rajčice kuhaju, narežite tri grančice zelenog luka na ne preduge trake i stavite u lonac. Nakon jedne minute ulijte svih 220 ml juhe. U juhu dodajte oko 6 g ljutog gustog crvenog začina. To može biti chili, sriracha, Tabasco umak ili posebna začinjena podloga za tom yum juhu. U posljednji trenutak iscijedite sok od pola limete. Imajte na umu da produljenim zagrijavanjem sok ovog citrusa mijenja okus i miris. Nakon dodavanja soka, tom yum juhu treba kuhati ne više od 30 sekundi i odmah poslužiti. Od ove količine proizvoda dobit će se jedna porcija juhe, s prinosom od 350-400 g. Ako želite svoje goste počastiti ovom originalnom juhom, juhu možete skuhati unaprijed, a preostali sastojci se mogu izračunati prema broju gostiju.

Gazpacho

Kad smo već kod ukusnih originalnih juha, ne možemo ne spomenuti pripremu gazpacha, poznatog jela španjolske kuhinje. Ovo je lagana hladna juha od pire svježeg povrća. Najčešće se koristi u vrućem vremenu. Ova juha ne uključuje nijednu vrstu mesa, pa je jedu vegani i vegetarijanci.

• rajčice - 450 g;
• paprika iz konzerve - 1 kom.;
• glavica luka;
• cilantro - ½ šalice;
• maslinovo ulje - ¼ šalice;
• krastavac - 1 komad;
• sok od rajčice - 700 ml;
• vinski ocat (crveni) - 1/3 žlice.;
• tabasco umak.

Rajčicu poparite kipućom vodom i skinite kožicu, narežite ½ ukupnog broja na male komadiće. Uzmite pola krastavca i luk, izrežite. Svo povrće prebacite u kuhač, dodajte crvenu papriku i pire.

Prebacite u posudu, dodajte sok od rajčice, nasjeckani cilantro, ulje, ocat i nekoliko kapi Tabasco, promiješajte. Preostalo povrće narežemo na sitne kockice, rajčicama prvo odstranimo sjemenke i dodamo ih u jelo, začinimo začinima i stavimo na hladno mjesto. Prema recenzijama potrošača, ova juha doista djeluje osvježavajuće. Obratite pažnju na originalnu porciju juhe.

Krem juha od cikle

Od cikle se može napraviti neobično lijepa, elegantna juha ugodnog i osvježavajućeg okusa. Svi sastojci za njegovu pripremu prilično su pristupačni. Juha se poslužuje ohlađena odnsobna temperatura. Za posao nam je potrebno:

• 1L juhe od povrća;
• 2 velike repe;
• 1 kom. - mrkva, zelena jabuka, luk, krumpir;
• 2 režnja češnjaka;
• 5 žlica. l. žlice kiselog vrhnja (niske masnoće);
• smeđi šećer;
• 1, 5 žlica. jogurt;
• maslinovo ulje;
• sol;
• kopar.

Da biste dobili nevjerojatno ukusnu mirisnu juhu, povrće je potrebno lagano zapeći u pećnici. Ispeći ćemo mrkvu prerezanu na pola, korijen peršina, luk i poriluk. Povrće spuštamo u hladnu vodu i kuhamo juhu na laganoj vatri. Čim prokuha dodati piment i staviti minimalnu vatru. Juha se kuha 30 do 60 minuta. Nakon toga, mora se filtrirati.

Cveklu zamotajte u foliju i pecite u pećnici na 180 °C dok ne omekša. Krumpir narežemo na kockice (srednje velike), povrće pržimo u loncu na ulju oko pet minuta. Pustite da juha zavrije i u nju stavite svo povrće, kuhajte dok krumpir ne bude gotov.

Cveklu očistite i izrežite, dodajte u tavu i zagrijte pet minuta. Juhu od povrća umutimo mikserom dok ne postane glatka, ohladimo na sobnu temperaturu, dodamo sol, kefir, šećer (potrebno je ako je repa nezaslađena). Uklonimo jezgru jabuke, samljemo je u blenderu zajedno s korom. Kopar sitno nasjeckajte, dodajte u kiselo vrhnje i umak od jabuka. Prilikom posluživanja u svaki tanjur dodajte 2 žlice. l. kremasta smjesa od jabuka. Prema recenzijama, ova juha je neobično ukusna i nježna.