2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Krema ima boju slonovače i baršunastu teksturu te je gušća i bogatija od mlijeka. U prosjeku, kalorijski sadržaj vrhnja je 455 kcal po čaši. Daju delikatan okus mnogim jelima, uključujući juhe i umake. Najčešće vrste krema koje možete pronaći u prodaji su teške (30%), srednje (20%) i lagane (10-12%).
Što je ovaj proizvod?
Krema je gusta komponenta koja se ekstrahira iz mlijeka. Manje gusta masnoća diže se iznad tekućine i može se lako odvojiti od nje. Ovaj proces se ubrzava pomoću centrifuga koje se nazivaju separatori. Prema udjelu masti, vrhnje se dijeli na različite stupnjeve. U svakom slučaju, bogati su zasićenim mastima.
Teška krema je najgušća i najhranljivija sorta. Sadrže najmanje 30% mliječne masti. Za pola čaše (na 100 grama) kalorijski sadržaj ove vrste kreme je oko 414 kcal. Sadrže približno 28 grama zasićenih masti.
Srednja kremasadrže oko 20% mliječne masti. Uglavnom se dodaju u kavu, a koriste se i za pečenje i juhe. Kalorijski sadržaj ove vrste kreme je oko 350 kilokalorija po čaši (i 170 kcal na 100 grama). Sadrže 23 grama zasićenih masti.
Svjetla sorta je mješavina vrhnja i punomasnog mlijeka u jednakim dijelovima. Ovaj proizvod sadrži 10 do 12% mliječne masti. Kalorijski sadržaj vrhnja od 10 posto masti je 315 kilokalorija po čaši. Sadrže 17 grama zasićenih masti.
Jesu li zdravi?
Bez obzira na sadržaj masti, krema sadrži hranjive tvari poput kalcija, riboflavina, vitamina A i fosfora. Bilo koja njihova raznolikost može biti korisna za zdravlje ako se koristi mudro. Iako masno vrhnje sadrži toliko masnoće, može čak i smanjiti ukupni kalorijski sadržaj jela. Ovaj se proizvod može lako umutiti i proširiti. Dakle, mućenjem pola čaše masnog vrhnja dobit ćete cijelu čašu šlaga. To je zato što su zbog gustoće ispunjene zrakom. Štoviše, to se može učiniti ne samo mikserom ili blenderom, već i običnom pjenjačom. Kao rezultat toga, kalorijski sadržaj šlaga bit će 257 kcal na stotinu grama proizvoda, a volumen će biti velik.
Ako želite gustu, kremastu teksturu u juhama i pečenim proizvodima, 20 posto vrhnja lakši je izbor koji možete koristiti za mnogo manje kalorija.
Sadržaj proteina
Izvan visokog sadržajamasnoća i visokokalorična krema sadrži puno proteina. Održava kosu zdravom i sprječava oštećenja. Istraživanja pokazuju da proteini igraju vitalnu ulogu u njihovom rastu. Zbog ovog svojstva koristi se u proizvodnji regeneratora i drugih proizvoda za njegu.
Vitamini u kremi
Prisutnost vitamina A poboljšava vid. Pomaže očima da se prilagode promjenama svjetla i vide u mraku. Ova tvar podržava zdravlje mrežnice i smanjuje vjerojatnost makularne degeneracije i stvaranja katarakte, što je povezano sa starenjem. Stoga je krema posebno korisna za bolesnike s glaukomom. Vitamin A također stimulira imunološki sustav i pomaže tijelu da se odupre infekcijama. Zahvaljujući upotrebi ovog spoja, pojačava se reakcija limfocita, suprotno antigenima.
Vitamin B2 je neophodan za razvoj i rast tkiva (kao što su oči, koža, sluznice, vezivno tkivo, imunološki i živčani sustavi te reproduktivni organi). Štoviše, potiče zdravu kožu, kosu i nokte.
Sadržaj kalcija i fosfora
Fosfor je neophodan za rast kostiju kao i zuba. U kombinaciji s kalcijem doprinosi stvaranju jakih kostiju. Također, ovaj element poboljšava zdravlje desni i zubne cakline. Dakle, korištenje kreme pomaže u ublažavanju tijeka ozbiljnih bolesti poput gubitka mineralne gustoće ili koštane mase. Fosfor je prisutan i u stanicama mozga, koji je odgovoran za sve osnovne funkcije tijela. Korištenje ovogaelement u tragovima poboljšava rad mozga. Nedostatak fosfora povećava vjerojatnost kognitivnog oštećenja, demencije i Alzheimerove bolesti.
Odgovarajući kalcij smanjuje rizik od predmenstrualnih simptoma kao što su promjene raspoloženja, vrtoglavica i hipertenzija. Nedostatak ovog minerala potiče oslobađanje hormona koji su odgovorni za razdražljivost, ali i depresiju. Također se pokazalo da redoviti unos kalcija smanjuje šanse za bubrežne kamence.
Ostale pogodnosti
Pantotenska kiselina sadržana u kremi pomaže u smanjenju stresa i sprječavanju mentalnih problema kao što su depresija i neuroze. Njegova konzumacija također pomaže u regulaciji razine hormona, koji su uzrok psihičkih stanja.
Riboflavin je neophodan za stvaranje crvenih krvnih stanica, koje pomažu u oksigenaciji i cirkulaciji krvi u tijelu. Ova tvar se također nalazi u vrhnju bilo kojeg sadržaja masti.
Šta bi mogla biti šteta?
Većina masti u vrhnju je zasićena. To objašnjava visok sadržaj kalorija vrhnja na 100 grama. Brojne studije povezuju prekomjernu konzumaciju zasićenih masti s povišenom razinom kolesterola. Osim toga, ako redovito konzumirate vrhnje (osobito masno vrhnje), riskirate dobivanje viška kilograma. Ovaj proizvod se može koristiti svakodnevno za pripremu raznih jela, ali samo umala količina.
Proizvodnja kreme
Proces proizvodnje kreme ovisi o njenoj vrsti. Danas se mast od mlijeka odvaja pomoću separatora. Ovaj proces pomaže u rotaciji mlijeka velikom brzinom uz pomoć elektromotora, tako da se kuglice mliječne masti bolje odvajaju od gušće tekućine. Odvajanje se nastavlja sve dok se ne formira proizvod željenog sadržaja masti.
Šlag nastaje miješanjem sa zrakom kako bi se udvostručio volumen. Mjehurići zraka skupljaju se u mreži masnih kapljica.
Sterilizirana krema zahtijeva dugu toplinsku obradu. Proces sterilizacije uništava bakterije. Stoga se ovaj proizvod može čuvati zatvoren nekoliko mjeseci bez hlađenja.
Osušena krema se pravi isparavanjem tekućine. Ovaj proizvod se može čuvati jako dugo. Kalorijski sadržaj suhog vrhnja je otprilike 580 kcal na sto grama. Ali vrijedi napomenuti da je ovo vrlo koncentriran proizvod. U pravilu se ne jede u čistom obliku.
Kako se jede?
Unatoč visokom kaloričnom sadržaju vrhnja, koriste se u kuhanju posvuda. Dodaju se i slatkim i slanim, gorkim i ljutim jelima. Najčešće se vrhnje koristi kao sastojak u hrani kao što su juhe, umaci, sladoled, variva, kolači i pudinzi. Šlag se koristi kao nadjev za milkshake, sladolede, slatke kolače i kreme.
Preporučeni:
Prednosti kiselog vrhnja za muškarce. Recepti s kiselim vrhnjem. Energetska vrijednost i sastav kiselog vrhnja
Kiselo vrhnje smatra se popularnim mliječnim proizvodom u Rusiji. Stvara se od vrhnja, nakon čega se podvrgava mliječno kiseloj fermentaciji. Proizvod ima mnoga vrijedna svojstva, ima ugodan okus. Koristi se u kulinarstvu, kozmetologiji, narodnoj medicini. Prednosti kiselog vrhnja za muškarce opisane su u članku
Jabuka: kalorija na 100 grama. Kalorijski sadržaj jabuka, njihove prednosti i nutritivna vrijednost
Apple je jedinstven proizvod. Vitamini C, P, E i gotovo cijela skupina vitamina B - ovo je cijela jabuka. Kalorije na 100 grama u rasponu od 35-47 kalorija omogućile su mu da uspješno zauzme dostojan položaj u kategoriji dijetalnih proizvoda. Mnoge dijete nose ponosni naziv "jabuka" i izazivaju ozbiljne rasprave među liječnicima i potrošačima. Čak i djeca u vrtiću znaju za dobrobiti jabuka. Hrskave, svježe, pečene i sušene jabuke čvrsto su ušle u našu svakodnevnu prehranu
Svježi sir bez masti: kalorija na 100 grama. Svježi sir s kiselim vrhnjem: kalorija na 100 grama. Vareniki sa svježim sirom: kalorija na 100 grama
Svježi sir odnosi se na fermentirane mliječne proizvode, ima nizak sadržaj kalorija i dobiva se oksidacijom mlijeka, nakon čega slijedi dekantiranje sirutke. Prema kalorijskom sadržaju dijeli se na svježi sir bez masti (udio kalorija na 100 g - 70%, udio masti do 1,8%), masni svježi sir (19 - 23%) i klasični (4 - 18%) . Postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog proizvoda
Dinja: kalorija na 100 grama. Prednosti i štete dinje
Kalorični sadržaj dinje za one koji se pridržavaju stroge dijete i broje kalorije nedvojbeno je važan aspekt. A s obzirom na činjenicu da stanovnici naše zemlje imaju kratko vrijeme da budu zadovoljni njegovim okusom - pa čak i više
Heljda: sadržaj kalorija na 100 grama je mali, ali su prednosti velike
"Kaša od heljde je naša majka, a raženi kruh je naš otac", glasno kaže ruska poslovica. Uostalom, heljda je u Rusiji poznata od davnina. Odakle nam je došla?
