Kuhani luk - korisna svojstva, kalorije i najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kuhani luk jelo je koje mnogi ne vole od djetinjstva. Međutim, izuzetno je koristan. Također, ne zaboravite da ga Francuzi često koriste u mnogim receptima, a znaju puno o ukusnoj hrani. Također je vrijedno uzeti u obzir kuhani luk za one koji su na dijeti. To je zbog niskog sadržaja kalorija. Stoga se kuhanog luka uopće ne treba bojati. Kada se pravilno pripremi, može biti prekrasan prilog. Kuhani luk, čije su prednosti i štete opisane u nastavku, može postati nezamjenjiv u kuhinji. Ne samo da daje jelu novi okus, već može postati i iscjelitelj. Pogotovo ako u obitelji ima male djece.

Sorte luka. Okus i boja

Pored običnog luka, postoje mnoge varijante ove biljke. O njihovoj vrsti ovisi i okus. Može biti i oštar i ljut, i sladak. Vrste se obično klasificiraju prema boji. Međutim, postoje i druge sorte: ljutika, poriluk i druge.

Žuti luk je poznata opcija. Oštar je. Stupanj njegove slatkoće ovisi samo o uvjetima uzgoja i sorti. Koristi se kao ukras i prilog. Često se koristi u salatama.

Bijeli luk je manje gorak. Njegovoaktivno se koristi u salatama, jer donosi hrskav i svjež okus bez dodavanja gorčine. Ne treba ga popariti kipućom vodom ili namakati u salamuri.

Crveni luk je jedan od najslađih. Koristi se za pravljenje marinada. Poznati su i recepti s crvenim lukom, gdje on djeluje kao potpuni ukras za jelo ili glavni sastojak za salatu.

Kakva je korist od luka?

Prednosti kuhanog luka ovise o tome što je uključeno. Dakle, ima visok sadržaj vitamina B. Kao što znate, njihova upotreba pomaže živčanom sustavu. Odnosno, oni koji rade pod stresom, a također doživljavaju depresiju, mogu se boriti s njom uz pomoć luka. Povoljno djeluje i na stvaranje krvi, što biljku čini nezamjenjivom za žene.

Ne smijemo zaboraviti da luk sadrži i vitamin C koji se koristi za jačanje otpornosti organizma na bakterije. Stoga se za vrijeme prehlade često priprema jednostavna salata od luka koja pomaže tijelu i jača imunološki sustav.

Vrijedi napomenuti i da luk ne sadrži mnogo kalorija. Sirovi, ovaj proizvod sadrži oko četrdeset kalorija na sto grama. Kalorijski sadržaj kuhanog luka još je niži - samo trideset kilokalorija.

Zašto je kuhani luk dobar za vas?

Naravno, sirovo povrće je također odlično za tijelo. Međutim, uzrokuje štetu želucu ako se konzumira u velikim količinama. Kuhano - mekano i nema oštar okus. Vrijedi napomenuti i činjenicu da ukuhan, ovaj proizvod ne gubi svoja svojstva. Ali kuhati ga duže od pet minuta još uvijek se ne isplati.

Kako kuhani luk može obogatiti tijelo? Prije svega, to su lako probavljivi ugljikohidrati. Vrijedi napomenuti da je kuhani luk dopušten pacijentima s dijabetesom, jer normalizira proizvodnju inzulina. Tvari koje čine sastav pomažu u radu srčanog mišića.

Ne smijemo zaboraviti na fitoncide. Pomažu u borbi protiv raznih bakterija, gljivica i virusa. Stoga se na ranu može staviti komadić luka kako bi brže zacijelila. U narodnoj medicini koristi se za liječenje bronhijalne astme, čireva, kolpita, bakterijskih infekcija. U kuhanom luku ima puno korisnih elemenata u tragovima. Pomažu zacjeljivanju kostiju kada su slomljene.

Šteta kuhanog luka

Šteta luka leži u činjenici da štetno utječe na želučanu sluznicu. Stoga ga ne smiju koristiti oni koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Međutim, vrijedno je napomenuti da kuhani luk samo minimalno opterećuje želudac. Dopušteno je koristiti čak i kod gastritisa.

Vrijedi napomenuti da luk i zeleni luk ne bi trebali često konzumirati ljudi koji pate od astme. Prekomjerna konzumacija može izazvati napad.

Vrijedi obratiti pažnju na reakciju tijela. Ako nakon jedenja luka postoje neugodni osjećaji, takvu hranu treba odbaciti.

Infuzija luka. Ublažavanje kašlja

Čemu još služi kuhani luk za tijelo? Na primjer, iz njemožete napraviti korisne dekocije i infuzije. Popularan je recept koji pomaže u borbi protiv kašlja. Pogodan je i za djecu.

Za kuhanje trebate:

• jedan veliki žuti luk;
• žlica granuliranog šećera;
• stakleno posuđe.

Za pripremu uvarka luk se nareže što je moguće sitnije, lagano prokuha u tavi s malo vode. Ohlađenu smjesu stavite u staklenku, pospite šećerom. Ova smjesa treba stajati par sati na hladnom. Dobivena juha žlicom se podijeli na tekućinu i pire. Koriste tekući dio. Jedna čajna žličica svaka tri sata tijekom tri dana pomoći će da se riješite kašlja. Postoji mnogo recepata s kuhanim lukom koji pomažu kod bolesti. Ovaj je najlakši.

Luk i mlijeko - još jedan recept

Kašalj pomaže ne samo luk, već i toplo mlijeko. Ova dva sastojka možete kombinirati! Prednosti kuhanog luka za tijelo u ovom slučaju su neosporne.

Da biste pripremili dekokciju, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• dvije čaše mlijeka bilo koje masnoće;
• jedan veliki luk;
• par žlica meda - po ukusu.

Luk se oguli i razreže na dvije polovice, prelije mlijekom. Smjesa se stavi na laganu vatru i dovede do vrenja, a zatim kuha još najmanje deset minuta. Na kraju bi luk trebao promijeniti boju i postati mekan.

Gotovu smjesu prebacimo u drugu zdjelu, zgnječenu do stanja kaše. Nakon hlađenja dodaje se med. Kad onotopiti, možete koristiti ovaj izvarak. Napitak je odličan za suhi kašalj.

garnir od kuhanog luka

Prženi i kuhani luk često se koriste u raznim jelima. No, prema jednom zanimljivom francuskom receptu, od ovog povrća možete napraviti prilog. Za to su potrebni sljedeći sastojci:

• četiri žarulje - bolje je odabrati jake, male i izdužene glave;
• 50 ml biljnog ulja, bez mirisa, pogodno i za maslinovo i za suncokretovo;
• šest zrna crnog papra;
• nekoliko grančica svježeg timijana, po želji možete zamijeniti žlicom sušenog;
• malo soli.

Vrijedi napomenuti da se u originalnom receptu koristi ljutika. Nježnije je, male veličine, praktički bez gorčine. No, može se zamijeniti i žutim povrćem. Glavna stvar je da su lukovice jake, da se ne raspadaju na kriške i kriške. Preporuča se birati sočne sorte, ali bez očite gorčine.

Kako napraviti ukras od luka?

Prije svega, morate oguliti luk. Rizom se tada odreže. Zatim se luk položi u tavu, posut timijanom. Ako postoje svježe grane, onda se jednostavno stavljaju na povrće. Ovdje se također dodaju sol, crni papar i biljno ulje. Lukovice se pažljivo pomiču kako se ne bi raspale. Kao rezultat, svaki bi trebao biti u ulju i začinima.

Sada se luk prelije vodom tako da bude potpuno prekriven tekućinom. Smjesa se prokuha, a zatim se jako kuhalaganoj vatri oko pola sata. Poklopac nije zatvoren.

Potom se luk izvuče, stavi na tanjur. Možete pustiti da se malo ohladi da se lakše polaže. Trebat će vam oštar nož, jer luk se mora prepoloviti, a da ga ne slomite.

Nakon zagrijavanja suhe tave. Luk, izrezan, šalje se na vatru točno jednu minutu. Ukras je spreman. Odlično se slaže s mesnim jelima, poput odreska ili mesnih okruglica. Može se koristiti za ukrašavanje salata ili narezaka. Luk izgleda prekrasno, ispušta nježnu i ukusnu aromu.

U jelo se osim majčine dušice dodaju lovor ili klinčići. Ovisno o ukusu i želji kuhara. Uz luk se dobro slažu i fino mljeveni korijander i zeleni bosiljak. Ali ova opcija nije za svakoga.

Luk je jelo poznato ruskoj kuhinji. Međutim, nesklonost kuhanom proizvodu dolazi iz djetinjstva. Ali u ovom obliku ne šteti želucu, donoseći veliku korist tijelu. Postoje narodni recepti koji s ovim povrćem pomažu u borbi protiv kašlja i prehlade. Mnoge domaćice od običnog luka prave ukusan prilog uz jela od mesa.